The Opera（オペラ）

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9/16〜10/31メニューご紹介
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◾️Soup
三重産バターナッツ　生落花生　渥美サーモン藁の香り　パセリ
⁡
三重県産のバターナッツかぼちゃを使用したスープ
名前のようにバターのような深い濃くと、
ナッツのような香りが特徴の今が旬のかぼちゃ
⁡
スープのトッピングには生落花生のコンフィと
愛知県渥美市の"渥美サーモン"
風味までお楽しみ頂けるよう藁で燻製をかけております
⁡
濃厚な味わいのスープと落花生の食感、サーモンの香りをご一緒にお楽しみください
⁡
⁡
"名古屋初"の地上180mから名古屋の街並みを一望できる唯一の場所。
美食の町「バスク&東海地方」の、海・山・大地の
恩恵を紡ぐ小さなバカンスをお楽しみください
……………………………………………………………………………….....
#名古屋レストラン
#名古屋ディナー
#名古屋夜景
#名古屋グルメ
#名古屋旅行
#名古屋駅
#名駅
#ルーセントタワー
#ルーセントタワー40階
#名駅フレンチ
#名駅ディナー
#名駅レストラン
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#モダンバスクガストロノミー

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9/16〜10/31メニューご紹介
⁡
Pintxos サンセバスチャンのバルを巡る
・篠島産シラス　伊勢の青さ　雲丹
・ひなたぼっこシイタケのムース
・ヒルダ
・キルノンチュエのシャルキュトリー
・小さなパンコントマテ
・タラのコロッケ
・バスク風パテ
・黒いシュー　ブーダンノワール　八丁味噌

Soup
三重産バターナッツ　生落花生　渥美サーモン藁の香り　パセリ

Hot appetizer
スペシャリテ　満天和牛　じゃがいも　トリュフ　名古屋コーチンエッグ

Fish dishes
三重産甘鯛　薪焼　飛騨ジャンボなめこ　空心菜　ライム

Meat dish
飛騨牝牛　東農園パプリカ　紀州備長炭　燻製パプリカ

Rice dishes
モンサンミッシェルムール　龍の瞳　バジル　ほうれん草

Ice cream
アマゾンカカオ エキストラヴァージン　バスクの塩

Dessert
三重産　伊勢茶のクレームバスク　栗　三河イチジク

Cute little sweets
秋　散歩道　12種のハイティー
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⁡
"名古屋初"の地上180mから名古屋の街並みを一望できる唯一の場所。
美食の町「バスク&東海地方」の、海・山・大地の
恩恵を紡ぐ小さなバカンスをお楽しみください
……………………………………………………………………………….....
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#モダンバスクガストロノミー

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8/3〜9/15メニューご紹介
◼︎Dessert
パッション　マンゴー　ココナッツ　クレームバスチー
⁡
バスク地方の代表的なデザート
バスクチーズケーキを夏にぴったりな味わいでご用意しております
⁡
濃厚なマンゴーソースと、ココナッツソース
仕上げに食感のアクセントのタピオカと
バスクチーズケーキを感じられる、カラメルを表面に
⁡
隣に添えている完熟したパッションフルーツは
いつもお世話になっている「神谷農園」さんから仕入れたパッションフルーツ
お好みで加えて頂くことによって
酸味と種の食感がアクセントになります
⁡
濃厚なチーズとトロピカルな味わいを
見た目と共にお楽しみください
⁡
⁡
地上180mから名古屋の街並みを一望できる複合施設が名駅直結絶好のロケーションに誕生。
世界一の美食の地「バスク地方」の食文化をモダンに
表現する
名古屋エリア初のモダンバスクガストロノミーがコンセプト
……………………………………………………………………………….....
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8/3〜9/15メニューご紹介
◼︎Ice cream
アマゾンカカオ　エキストラヴァージン
エスプレット　バスクの塩
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濃厚で世界のトップパティシエから愛される
ヴァローナショコラとアマゾンカカオを
アイスクリームでご用意
⁡
残暑が残る今の時期でもさっぱりとお召し上がり頂けるよう
フルーティーな香りのオリーブオイル
ミネラルたっぷりのバスクの塩で甘じょっぱい味わいに
⁡
そこへピリッと辛味のアクセント
バスク地方の唐辛子で香りが特徴の
"ピマンエスプレット"をおかけします
⁡
仕上げのアマゾンカカオはお席で削ります
濃厚な奥行きのある香りと共にお楽しみください
⁡
⁡
地上180mから名古屋の街並みを一望できる複合施設が名駅直結絶好のロケーションに誕生。
世界一の美食の地「バスク地方」の食文化をモダンに
表現する
名古屋エリア初のモダンバスクガストロノミーがコンセプト
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8/3〜8/31メニューご紹介
◼︎Fish dishes
三重産シマアジ　炭火焼　ゲタリア風　真黒ナス
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脂が乗ったシマアジをバスク地方ゲタリアをイメージして、香ばしく備長炭で焼き上げております
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飛騨高山の"真黒ナス"を皮目を香ばしく焼き上げ、ニンニクオイルで仕上げ
25年熟成の風味豊かなシェリーヴィネガーをベースで作ったコンソメシェリーヴィネガーソース
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シマアジの脂と、ソースの酸味とのバランスをお楽しみください
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⁡
✳︎周年ディナーのお知らせ✳︎
日頃のご愛顧に感謝し、8月限定全てのプラン20%オフの特別価格で販売中！
早めのご予約をお待ちしております(^^)
※一休限定価格となっております。
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地上180mから名古屋の街並みを一望できる複合施設が名駅直結絶好のロケーションに誕生。
世界一の美食の地「バスク地方」の食文化をモダンに
表現する
名古屋エリア初のモダンバスクガストロノミーがコンセプト
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8/3〜8/31メニューご紹介
◼︎Pintxos
白いトウモロコシのムース　そのジュレ　キャビア
⁡
愛知県産の「大和ルージュ」を使用した一品

鮮やかな赤色が特徴のとうもろこし
赤色の秘密は通常のとうもろこしには無い、アントシアニンが豊富に含まれている為です

とうもろこしの風味や旨みがギュッと詰まっております
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上には大和ルージュから出た出汁・色味を生かしそのままジュレに
仕上げに塩気と食感のアクセントでキャビアを添えております
⁡
珍しいとうもろこし大和ルージュ
是非見た目と味わいください
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✳︎周年ディナーのお知らせ✳︎
日頃のご愛顧に感謝し、8月限定全てのプラン20%オフの特別価格で販売中！
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地上180mから名古屋の街並みを一望できる複合施設が名駅直結絶好のロケーションに誕生。
世界一の美食の地「バスク地方」の食文化をモダンに
表現する
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【8月限定のお知らせ】
〜20Anniversary　Plan〜
日頃のご愛顧に感謝してMAISON8 restaurantでは
一休.com限定で全てのプラン20％OFFの価格でご用意しております。
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地上180mから望む天空バカンス。
世界一の美食の町バスク地方「サンセバスチャン」の名店バル巡り8品のピンチョスから始まり、
スペシャリテの満天和牛とトリュフのステックアッシェ、
BGMにはバスク海沿いレストランを連想させる波の音、食文化をモダンに表現し東海地方の旬をお届けします。
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#名古屋レストラン
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◾️MAISON8 総料理長のご紹介
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MAISON8　restaurant
Executive　Chef　
山門俊介(やまかど しゅんすけ)
⁡
1983年生まれ
19歳でレストランキャリアをスタート。
大阪の名店で研鑽を積み24歳で副料理長を務め
その後渡仏しリヨン、パリのレストラン数軒の名店にてキャリアを積み帰国。
30歳よりアメーバホールディングスThe Operaにてシェフを10年努め
2023年　MAISON8　総料理長に就任
⁡
地元の東海地方を中心に
愛知、岐阜、三重の食材を
素材の個性を最大限に活かし
枠に囚われない自由な表現で
独自の料理を仕上げる
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地上180mから名古屋の街並みを一望できる複合施設が名駅直結絶好のロケーションに誕生。
世界一の美食の地「バスク地方」の食文化をモダンに
表現する
名古屋エリア初のモダンバスクガストロノミーがコンセプト
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#名古屋レストラン
#名古屋ディナー
#名古屋夜景
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#名駅
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◼︎ 東農園スナップエンドウ　篠島タコ　バジル
本日はコースのスープ料理で使用している岐阜県高山市にあります、東農園さんのスナップエンドウのご紹介です。
東さんにスナップエンドウを作る際に大切にされている事や拘っているポイントをお伺いしたところ、「弾ける甘みですかねぇ、ジューシーにパンパンにしてます！有機肥料と海のミネラルで元気に育てています！」と、おっしゃっておりました！
実際に私たちが調理する中で豆がもつ本来の甘み、ふっくらシャキシャキした食感を感じいつも拘りを感じられます。
そんなスナップエンドウですが農家さんが愛情をもって手間暇かけて育ていただく事で大人気なお野菜な為、仕入れ制限がかかる事も、、
また、季節が変わり始めもうもなく終わってしまうとのこと、、
ぜひ今のうちにこだわりが詰まった東農園さんのスナップエンドウを味わってみてください！！

■6/12~7/31コース内容

🍽️Pintxos

サンセバスチャンのバルを巡る
ピンチョス8品

・篠島産シラス 伊勢の青さ 雲丹
・冬瓜のムース　生姜　すり流し　ジュレ　キャビア
・ヒルダ アンチョビ
・キルノンチュエのシャルキュトリー
・小さなパンコントマテ
タラのコロッケ
・バスク風パテ
・ブーダンノワール八丁味噌

🍽️Soup

東農園スナップエンドウ　篠島タコ　バジル

🍽️Hot appetizer

スペシャリテ 満天和牛 新じゃが
トリュフ 名古屋コーチンエッグ

🍽️Fish dishes

愛知県産スズキ炭火焼き 浅利　サルサヴェルデ　　稲沢花オクラ

🍽️Meat dishes

飛騨牝牛　薪の香り　アショワ

🍽️Rice dish

龍の瞳 志摩産サザエと肝のアロスカルドソ

🍽️lce cream

アマゾンカカオ ヴァローナチョコ

🍽️Dessert

クレーム　バスチー　幸田のモモ　ヴェルヴェンヌ

🫖Cute little sweets

夏の予感　海岸　10数種のハイティー

地上180mから名古屋の街並みを一望できる複合施設が名駅直結絶好のロケーションに誕生。
世界一の美食の地「バスク地方」の食文化をモダンに
表現する
名古屋エリア初のモダンバスクガストロノミーがコンセプト
…………………………………………………………………………
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◼︎冬瓜のムース　生姜　すり流しジュレ　キャビア
⁡
8品あるピンチョスのうちの1品、冬瓜のムースの紹介
⁡
今が旬の冬瓜は優しい味わいのムースに仕上げております
上には柔らかく炊いた冬瓜を小さくカットしたものを乗せ
仕上げに冬瓜の出し汁と生姜汁を合わせたジュレ、
最後に塩気のアクセントのキャビアを乗せております
⁡
冬瓜の様々な味わいをお楽しみ頂ける一品
是非乾杯酒とお楽しみください
⁡
◼︎Pintxos サンセバスチャン巡るピンチョス8品
篠島産シラス　伊勢の青さ　雲丹
冬瓜のムース　生姜　すり流しジュレ　キャビア
ヒルダ　アンチョビ　
キルノンチュエのシャルキュトリー
小さなパンコントマテ
タラのコロッケ
バスク風パテ
黒いシュー　ブーダンノワール　黒ニンニク　八丁味噌
⁡
⁡
地上180mから名古屋の街並みを一望できる複合施設が名駅直結絶好のロケーションに誕生。
世界一の美食の地「バスク地方」の食文化をモダンに
表現する
名古屋エリア初のモダンバスクガストロノミーがコンセプト
……………………………………………………………………………….....
#名古屋レストラン
#名古屋ディナー
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【ご挨拶】
⁡
2022年も大変お世話になりました。
今年も沢山のお客様に御来店頂けました事、
心より御礼申し上げます。
⁡
来年よりレストラン営業はお休みとなり、
結婚式や貸切のご予約専門の会場となります。
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新型コロナウイルスの影響を受け、1年の休業期間を経てレストラン営業を再開し
沢山のお客様・スタッフに支えられ今年も無事に
営業を終えることが出来ました。
誠にありがとうございます。
⁡
2023年3月にはルーセントタワーにて、
新店舗「MAISON8(メゾン8)」がオープン！
レストランオペラ同様、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
⁡
皆様良いお年をお迎えくださいませ。
来年もどうぞ引き続きよろしくお願いいたします。

⁡
オペラクリスマスディナーまで、𝟣週間をきりました！🎄
そこで当日もご注文可能なワインを少しご紹介いたします🍷
⁡
1 モエ・エ・シャンドン
シャンパンの中でもご存知の方は多いのではないでしょうか。
フルーティーな香りと切れ味の良さは、乾杯酒にピッタリです
⁡
2 サンタ・クリスティーナ・ロザート
クリスマスにピッタリな"サンタ"の名前が付いた、ロゼワイン
まろやかでフルーティーな非常に飲みやすいワインです
前菜のマグロにピッタリです
⁡
3 ワイルドロック　ソーヴィニョン・ブラン
フレッシュな香りと爽やかな酸味が特徴のワイン
シンプルな味わいの中にもカラスミの旨味が広がる、お魚料理とお楽しみください
⁡
4 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　2019
フランボワーズなどの赤系果実
僅かな酸味の中にも、ジューシーな果実が口の中に溢れます
赤ワインがお苦手な方も、飲みやすい赤ワインです
⁡
5 ムートン・カデ・ルージュ・クラシック
エチケットも高級感があり、シャトー・ムートンの復刻ラベルでご用意しております
芳醇でしなやかな果実味と、バニラの香りのバランスが取れたワインです
旨味をしっかり感じられるお肉料理と合うワインです
⁡
▫︎3杯セット　4,620円
▫︎5杯セット　7,150円
▫︎モエ・エ・シャンドン　ボトル9,800円
※ボトルに関しましては、完全予約制となります。
⁡
その他にもノンアルコールのドリンクも豊富にご用意しております！
22日・23・26日はまだお席の空きがございます。
引き続きのご予約お待ちしております♪
⁡
【現在の空き状況】
　　　　　𝟣部　　　　　　　𝟤部
▫︎𝟣𝟤/𝟤𝟤→𝟣𝟩:𝟢𝟢　空きあり　𝟤𝟢:𝟢𝟢 空きあり
▫︎𝟣𝟤/𝟤𝟥→𝟣𝟩:𝟢𝟢　残り数席　𝟤𝟢:𝟢𝟢 残り数席
▫︎𝟣𝟤/𝟤𝟦→𝟣𝟩:𝟢𝟢　𝗌𝗈𝗅𝖽 𝗈𝗎𝗍 𝟤𝟢:𝟢𝟢 𝗌𝗈𝗅𝖽 𝗈𝗎𝗍
▫︎𝟣𝟤/𝟤𝟧→𝟣𝟩:𝟢𝟢　𝗌𝗈𝗅𝖽 𝗈𝗎𝗍 𝟤𝟢:𝟢𝟢 𝗌𝗈𝗅𝖽 𝗈𝗎𝗍
▫︎𝟣𝟤/𝟤𝟨→𝟣𝟩:𝟢𝟢　空きあり　𝟤𝟢:𝟢𝟢 空きあり
⁡
⁡
◾️ご予約方法
𝗂𝗇𝗌𝗍𝖺𝗀𝗋𝖺𝗆アカウント⇨プロフィール画面⇨𝗎𝗋𝗅
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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⁡
#𝗍𝗁𝖾𝗈𝗉𝖾𝗋𝖺
#𝗇𝖺𝗀𝗈𝗒𝖺𝗋𝖾𝗌𝗍𝖺𝗎𝗋𝖺𝗇𝗍
#レストランオペラ #オペラ
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#フレンチ料理 #フルコース
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🍠冬メニューデザート

■Grand Dessert　
サツマイモのモンブラン　紅茶の塩メレンゲ　
ラフランスのアイス

濃厚でコクのあるサツマイモクリーム
サクサクのメレンゲ

フレッシュなラフランスのソルベ

レストラン通常営業は
残すところ
12/16 金曜日　残り3席
12/19 月曜日　残り2席
………………………………………

クリスマスディナー
12/22 席あり
12/23 数席
12/24 sold out
12/25 sold out
12/26 数席
………………………………………

◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
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◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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2022 The Opera クリスマスディナー🎄
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【現在の空き状況】
　　　　　1部　　　　　　　2部
▫︎12/22→17:00　空きあり　20:00 空きあり
▫︎12/23→17:00　残り数席　20:00 残り数席
▫︎12/24→17:00　sold out 20:00 sold out
▫︎12/25→17:00　sold out 20:00 sold out
▫︎12/26→17:00　空きあり　20:00 空きあり
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12月に入りますます、予約のお問合わせを頂いております！
2023年レストラン休業前の最後の営業イベントとなります！

残りの日程の早めのご予約お待ちしております
⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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#クリスマス

【レストラン営業のお知らせ】
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平素よりレストランオペラご愛顧いただきまして、心より御礼申し上げます。
この度、株式会社アメーバホールディングスでは名古屋ルーセントタワーの最上階に新店舗「Maison8」をオープンすることになりました。
それに伴いましてレストランオペラは2023年より平日のランチ営業を休業する事となりました。
引き続きグループ店舗もご愛顧いただけますと幸いです。
ご来店を心よりお待ちしております。

⁡
こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
10/17〜新メニューお魚料理のご紹介です！
⁡
【Viande】
知多牛のステックアッシェ　グリーンペッパーソース
根セロリのフォンダン　愛西レンコンのコンフィローズマリー風味
⁡
ステックアッシェとは、お肉を細かく切って成形して焼いたステーキのことです
今回は知多牛100%でレアハンバーグでご用意いたしました
⁡
お肉の下には根セロリのピューレ
周りには愛知県愛西市で獲れました、愛西レンコンを
ローズマリーと一緒に調理した物を添えております
⁡
甘酸っぱいソースの中にも、ピリッとスパイシーか
グリーンペッパーをアクセントに加えております
普段召し上がる機会が少ない、肉々しくジューシーなハンバーグ
⁡
是非ピューレとソースとしっかり絡めてお召し上がりください♪
⁡
⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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⁡


#レストランオペラ #オペラ
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#ステックアッシェ

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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
今回は10/17〜新メニューのお肉料理に合わせた白ワインのご紹介です！
⁡
Bourgogne Pinot noir 2019 Dominique Laurent
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2019
ドミニク・ローラン
🇫🇷ブルゴーニュ
🍇 ピノ・ノワール
⁡
フランスブルゴーニュ地方を代表する赤ワイン用ブドウ品種、ピノ・ノワール
⁡
フランボワーズなどの赤系果実、スパイスや花の香り
僅かな酸味の中にも、ジューシーな果実が口の中に溢れます
⁡
知多牛100%で作ったレアハンバーグは、肉々しい味わいと
ソースに入っているグリーンペッパーがアクセント
⁡
肉汁とスパイスの香りに合わせた赤ワインです
ご一緒にお楽しみください♪
⁡
⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
⁡
⁡


#レストランオペラ #オペラ
#オペラ名駅 #フレンチレストラン
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#名古屋ランチ #名古屋グルメ
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#名駅ランチ #名駅グルメ
#ピノノワール

⁡
2022年クリスマスディナーのご案内🎄
⁡
【お席の空き状況】
12/22 17:00〜○、20:00〜○
12/23 17:00〜○、20:00〜△
12/24 sold-out
12/25 17:00〜sold-out、20:00〜△
12/26 18:00〜19:30○
⁡
■Amuse
冬のスペシャリテ　トリュフのティラミス&牛蒡のマカロン
⁡
◾️Entrée
〜海〜
伊勢マグロのマリネ　トマトのクリアなソース
穂紫蘇　生ハム
⁡
■Soupe　
〜大知と海〜
菊芋のポタージュ　ケールのアクサン　白子のムニエル
⁡
■Poisson　
〜冬の恵み〜
答志島産寒サワラのロースト　冬大根のソース
レモン風味　からすみ
⁡
■Viande
〜潮風の恵み　ミネラル〜
ユックの蝦夷鹿ロティ　根セロリのフォンダン
ポルチーニと茸のフリカッセ　ビーツとベーコン
ヴィオレマスタードのソース
⁡
■Grand Dessert　
〜サンタクロース〜
ライチのブランマンジェ　苺　西尾のバラ
⁡
■Mignardises
小菓子3種
⁡
■Cafe au the
コーヒー又は紅茶
⁡
☆お肉料理グレードアップ
・満天和牛　＋¥3,000
・飛騨牝牛イチボ　＋¥3,500
・三河和牛ヒレ　＋¥4,500
・飛騨牝牛サーロイン　＋¥5,000
⁡
☆一品追加
・名古屋コーチン卵　黒トリュフリゾット
＋¥2,500
・名古屋コーチン卵　白トリュフリゾット
＋¥5,000
⁡
⁡
⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL

⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
⁡
⁡


#レストランオペラ #オペラ
#オペラ名駅 #フレンチレストラン
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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
今回は10/17〜新メニューのお魚料理に合わせた白ワインのご紹介です！
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WILD ROCK SAUVIGNON BLANC
ワイルドロック　ソーヴィニョン・ブラン
🇳🇿マールボロ
🍇 ソーヴィニョン・ブラン
⁡
ニュージーランドの自然をイメージしたラベルで
フレッシュな香りと爽やかな酸味が特徴のワイン
⁡
ライム、ハーブ、そしてグレープフルーツのような香り
今回のハーブを使用したスープ仕立てのお魚料理
仕上げの穂紫蘇の爽やかな香りがアクセント
⁡
爽やかな味わいですが、香りをお楽しみ頂ける
お料理とワインの組み合わせです
⁡
⁡
是非お楽しみください♪
⁡
⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
⁡
⁡


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⁡
こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
10/17〜新メニューお魚料理のご紹介です！
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【Poisson】
天然スズキのグリエ　飛騨ジャンボのなめことパセリのナージュ
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飛騨のジャンボなめこの上には
ふっくらと仕上げた今が旬のスズキを乗せております
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旨みと香りをお楽しみ頂ける、ハーブを使ったスープを流し
スズキの上には生マッシュルームのスライス
香りと色味のアクセントで穂紫蘇を散らしております
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柔らかなスズキとシンプルで深みのあるスープ
穂紫蘇やハーブの香りをお楽しみになりながら
最後の一滴までお楽しみください
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◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
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◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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#名古屋フレンチレストラン
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#名駅ランチ #名駅グルメ
#ナージュ

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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
10/17〜新メニュースープのご紹介です！
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【Soupe】
菊芋のポタージュ　ごぼうのチュロス
カカオのエキューム
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11〜12月が旬の菊芋
香りはごぼう、味わいはれんこんに似ている野菜　
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そんな香りを生かせるよう
シンプルにポタージュでご用意しました
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上にはアマゾンカカオの香りを付けた泡
仕上げにごぼうから作った程よい塩気と食感がアクセントのごぼうのチュロス
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アマゾンカカオのほのかな苦味と
菊芋やごぼうと言った根菜を使っているので
お料理が届いた瞬間から土の香りをお楽しみください
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是非お召し上がりください♪
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◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
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◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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#菊芋

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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
今回は10/17〜新メニューのスープに合わせた白ワインのご紹介です🍾
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Chardonnay Jean -Claude Mas
ジャン・クロード・マス　シャルドネ
🇫🇷ラングドック&ルーシヨン
🍇 シャルドネ
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太陽を一杯に浴びた果実の完熟感と、新樽も含む
オーク樽で熟成させる事によって
ナッツやバニラのような香ばしい香りが特徴です
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菊芋やゴボウを使ったスープには、アマゾンカカオの泡
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根菜のほのかな土の香りと、カカオの苦味がアクセントになっているスープ
そんな香りや味わいを包み込み、引き立たせてくれるような
まろやかな白ワインでございます
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是非お楽しみください♪
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◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
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◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
10/17〜新メニュー前菜のご紹介です！
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【Entrée】
三重産カマスの炙り　セルヴェルドカニュ
西尾抹茶と出汁のフィルム
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夏と秋の年に2回旬がくるお魚カマスは、
淡白な白身でとても美味しいお魚です
今回は脂が乗った表面を炙ってご用意しております
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西尾抹茶を練り込んだトーストに
香ばしく仕上げたカマスそして上には、
フランス・リヨンの郷土料理セルヴェルドカニュを乗せております
⁡
「セルヴェルドカニュ」とは、
フロマージュブランという白いフレッシュチーズの中に生クリームやハーブ、ニンニクを加えた
さっぱりとした味わいのチーズ料理です
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お料理の仕上げには西尾抹茶のフィルムと
きゅうりを乗せております
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セルヴェルドカニュの程よい酸味とコク、
そこに西尾松の香りとカマスの旨みが感じられる一品でございます
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是非お召し上がりください♪
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◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
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◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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#西尾抹茶

クリスマスのお知らせ
24日　1部2部　満席
22日、23日、25日、26日　お席あり

今年最後のディナー是非お越しください☺️
Chef 山門
……………………………………………

■Amuse
冬のスペシャリテ　トリュフのティラミス&牛蒡のマカロン
⁡
◾️Entrée
〜海〜
伊勢マグロのマリネ　トマトのクリアなソース
穂紫蘇　生ハム
⁡
■Soupe　
〜大知と海〜
菊芋のポタージュ　ケールのアクサン　白子のムニエル
⁡
■Poisson　
〜冬の恵み〜
答志島産寒サワラのロースト　冬大根のソース
レモン風味　からすみ
⁡
■Viande
〜潮風の恵み　ミネラル〜
ユックの蝦夷鹿ロティ　根セロリのフォンダン
ポルチーニと茸のフリカッセ　ビーツとベーコン
ヴィオレマスタードのソース
⁡
■Grand Dessert　
〜サンタクロース〜
ライチのブランマンジェ　苺　西尾のバラ
⁡
■Mignardises
小菓子3種
⁡
■Cafe au the
コーヒー又は紅茶
⁡
☆お肉料理グレードアップ
・満天和牛　＋¥3,000
・飛騨牝牛イチボ　＋¥3,500
・三河和牛ヒレ　＋¥4,500
・飛騨牝牛サーロイン　＋¥5,000
⁡
☆一品追加
・名古屋コーチン卵　黒トリュフリゾット
＋¥2,500
・名古屋コーチン卵　白トリュフリゾット
＋¥5,000
⁡
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◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL

⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
今回は10/17〜新メニューに合わせた乾杯酒のご紹介です🍾
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GRAND REALE BRUT
グラン・レアレ・ブリュット
🇮🇹 イタリア
🍇 シャルドネ、ガルガーネガ
⁡
しっかりとした泡立ちと青リンゴや柑橘系といった
フルーティーさを兼ね備える辛口スパークリングワイン
⁡
カリフラワーのまろやかな味わいの中に、ほんのりと広がる磯の香り
そんな味わいの中にフルーティーな香りが特徴の乾杯酒を合わせました
⁡
是非食前酒としてお楽しみください♪
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◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
本日からスタートの新メニュー！今回はお口取りのご紹介です✨
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【Amuse】
愛知産カリフラワーのムース　青さのジュレ
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愛知県で獲れましたカリフラワーを、
真っ白なムースでご用意いたします
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上には青さのりの香りをつけたジュレを乗せ
カリフラワーのまろやかさと、鼻から抜ける磯の香りをお楽しみ頂ける一品でございます
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香りをお楽しみになりながら、お召し上がりください♪
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⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
⁡
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#ムース

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2022年クリスマスディナーのご案内🎄
24日は既に満席ですが、まだ他の日程は空きがございます！
是非ご予約お待ちしております♪
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■Amuse
冬のスペシャリテ　トリュフのティラミス&牛蒡のマカロン
⁡
◾️Entrée
〜海〜
伊勢マグロのマリネ　トマトのクリアなソース
穂紫蘇　生ハム
⁡
■Soupe　
〜大知と海〜
菊芋のポタージュ　ケールのアクサン　白子のムニエル
⁡
■Poisson　
〜冬の恵み〜
答志島産寒サワラのロースト　冬大根のソース
レモン風味　からすみ
⁡
■Viande
〜潮風の恵み　ミネラル〜
ユックの蝦夷鹿ロティ　根セロリのフォンダン
ポルチーニと茸のフリカッセ　ビーツとベーコン
ヴィオレマスタードのソース
⁡
■Grand Dessert　
〜サンタクロース〜
ライチのブランマンジェ　苺　西尾のバラ
⁡
■Mignardises
小菓子3種
⁡
■Cafe au the
コーヒー又は紅茶
⁡
☆お肉料理グレードアップ
・満天和牛　＋¥3,000
・飛騨牝牛イチボ　＋¥3,500
・三河和牛ヒレ　＋¥4,500
・飛騨牝牛サーロイン　＋¥5,000
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☆一品追加
・名古屋コーチン卵　黒トリュフリゾット
＋¥2,500
・名古屋コーチン卵　白トリュフリゾット
＋¥5,000
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◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL

⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
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こんばんは！サービスの月城です🤵🏻‍♀️
今回はお魚料理に合わせた、白ワインのご紹介です🍷
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Chardonnay Veneto Barrique
シャルドネ・ヴェネト・バリック
🇮🇹 ヴェネト州
🍇 シャルドネ
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明るく輝きのある麦わら色
花や果実の複雑な香りと、バナナやバニラの風味を伴った
マイルドな酸味を持つ調和のとれた味わい
⁡
バニラと甲殻類の相性は意外にもとても良く
今回はそんな特性を生かし、
渡り蟹のビスクでスープ仕立てに仕上げたお魚料理と合わせました
⁡
濃厚な香りと味わいを感じて頂ける渡り蟹のスープに
ほんのり甘く包み込むような味わいのワインを
是非ご一緒にお楽しみください
⁡
⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
⁡
⁡


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10/24〜冬の食材を使った新メニューが始まります❄️
⁡
冬ならではの食材をふんだんに使っており
心も身体も温まるようなフルコース！
是非お楽しみくださいませ！
⁡
■Amuse　
三重産カマスの炙り　セルヴェルドカニュ　
西尾抹茶と出汁のフィルム
愛知産カリフラワーのムース　青さのジュレ
⁡
■Soupe　
菊芋のポタージュ　ごぼうのチュロス　
カカオのエキューム
⁡
■Entree　
自社ブランド　満天和牛の冷製ロッシーニ　
雲丹とフォアグラの粉雪　-196℃
⁡
■Poisson　
天然スズキのグリエ　
飛騨ジャンボなめことパセリのナージュ
⁡
■Viande
知多牛のステックアッシェ　
グリーンペッパーソース　根セロリのフォンダン　
愛西レンコンのコンフィローズマリー風味
⁡
■Grand Dessert　
サツマイモの瞬間モンブラン　
紅茶の塩メレンゲ　ラフランスのアイス
⁡
■Mignardises
10種の小菓子のフラワーアレンジメント
⁡
■Cafe au the
コーヒー又は紅茶
⁡
⁡
⁡
⁡
◾️ご予約方法
Instagramアカウント⇨プロフィール画面@the_opera_restaurant⇨URL
⁡
◾️営業日
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から
⁡
⁡


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#オペラ名駅 #フレンチレストラン
#フレンチ料理 #フルコース

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#名古屋記念日 #ご褒美ランチ
#名駅女子会 #女子会ランチ
#名古屋レストラン #名古屋フレンチ
#名古屋フレンチレストラン
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#名駅レストラン #名駅フレンチ
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こんにちは！⁡
キッチンスタッフの久野です👩‍🍳⁡
⁡
ようやく秋らしい気温になり始めましたね！⁡
本日は秋のコースお肉料理のご紹介です。⁡
⁡
⁡
【Viande】⁡
＊豚タンのペルシャード ⁡
スダチの香る冬瓜のブレゼ⁡
蜂蜜ヴィネガーのソース⁡
⁡
⁡
国産の豚タンをマリネ液に浸したのち⁡
香味野菜とじっくり煮込んでいきます⁡
柔らかな豚タンのコンフィを作ります⁡
⁡
豚タンの上にはレモンのコンフィチュールと⁡
ディジョンマスタードを合わせたものを塗り⁡
その上にアールグレイとパン粉を混ぜた⁡
ペルシャードを振りかけます⁡
⁡
柔らかな豚タンの旨味と⁡
紅茶の香りを楽しんでいただける1品⁡
⁡
付け合わせの冬瓜は⁡
スダチの果汁と皮と共に⁡
トロッとした食感になるまで煮込みます⁡
スダチの果汁を使用した泡も⁡
添えて香り高く仕上げています⁡
⁡
もうひとつ付け合わせに⁡
白インゲン豆のピューレを添えております⁡
柔らかく煮込み滑らかにした白インゲン豆の⁡
クリーミーな味わいもお楽しみください⁡
⁡
ソースには鶏の出汁と⁡
甘酸っぱい蜂蜜ヴィネガーを使用し⁡
さっぱりとした味わいです⁡
⁡
飾りにはマイクロレモンバームを添え⁡
爽やかな香りを感じていただけます⁡
⁡
⁡
そんなお肉料理を味わえるのも⁡
10月16日までとなっております！⁡
皆様の御来店お待ちしております！⁡
⁡
⁡
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃⁡
⁡
〜秋のお得な限定プラン〜⁡
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Instagram、食べログからのご予約限定！⁡
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乾杯酒＋食後のドリンク飲み放題付き⁡
通常6,950円→特別価格4,800円(税サ込)⁡
⁡
直近のご予約は埋まりつつありますので⁡
お早めのご予約お待ちしております！⁡
⁡
↓ご予約方法は下記よりご確認ください↓⁡
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃⁡
⁡
⁡
◾️ご予約方法⁡
Instagramアカウント⇨プロフィール画面@the_opera_restaurant⇨URL⁡
⁡⁡
◾️営業日⁡
プロフィール画面⇨ハイライト⇨「営業日」から⁡
⁡⁡
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃⁡
⁡⁡
⁡
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#レストランオペラ #オペラ⁡
#オペラ名駅 #フレンチレストラン⁡
#フレンチ料理 #フルコース⁡
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#キュイジーヌレジョナル⁡
#名古屋駅 #名駅⁡
#記念日レストラン #記念日デート⁡
#名古屋記念日 #ご褒美ランチ⁡
#名駅女子会 #女子会ランチ⁡
#名古屋レストラン #名古屋フレンチ⁡
#名古屋フレンチレストラン⁡
#名古屋ランチ #名古屋グルメ⁡
#名駅レストラン #名駅フレンチ⁡
#名駅ランチ #名駅グルメ⁡
#豚タン⁡
#冬瓜