洋食屋 のら

磯田さんのエリンギと鴨のクリームパスタ。

熊本県・上天草の磯田さんのエリンギは、甘みが強いのが特徴。鴨の味がしっかり出たクリームソースとの相性も良く、なめらかなパスタの中に新しい食感を加えてくれています。

当店のパスタソースを作るのに欠かせない、素材を集めるのが、「八百屋のら」の河村代表。

全国の産地を回り、「本当に美味しい野菜」を求め、15年が経過しました。こだわりの素材を使って、これからも新たな商品を開発していきます。

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金井さんの琥珀茸と3種のシーフードのペスカトーレ。

琥珀茸という原種に近いえのきで、光に充てて育てられています。だから、火を通しても歯ごたえが失われないのが特徴で、琥珀茸の歯ごたえと、シーフードのだしが染み出したトマトソースは絶品です。

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コロナ禍に家庭で料理をする機会が一気に増え、家庭の負担が大きくなっているという話をよく聞きます。

当店の定期購入のパスタで、月に1度、本物の料理で負担の少ない、楽しい一日を過ごしませんか？

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湯浅さんのちいたけと180日以上熟成ジャガイモのジェノベーゼ。

徳島県産の「ちいたけ」という、小さな椎茸の品種です。天然品種だから旨味が凝縮され味わいが濃厚なちいたけと、半年以上熟成させたジャガイモを合わせたジェノベーゼです。

以前湯煎での調理をご紹介しましたが、もちろんフライパンで合わせて頂くと更にGOOD！パスタごとにお湯を加える量が異なってきますので、上級者向けですね。

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縄田さんの舞茸と豚バラ肉のボスカイオーラ。

ボスカイオーラとは、「森」という意味。きのこを使ったパスタのことを指すのですが、こちらは、奈良県産の縄田さんの舞茸をふんだんに使用しています。

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茹でたパスタと、湯煎したパスタソースを合わせるだけで、家庭でプロの味を楽しんで頂くことができます。

定期購入やお試しセットには、パスタ(乾麺)をプレゼントしています。

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金井さんの平茸とツナのトマトクリームパスタ。

長野県・千曲の金井さんの平茸から出るだしと、ツナから出るだしが合わさり、トマトソースの酸味と生クリームの三位一体ならぬ、四位一体のソース。

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当店のパスタソースは、大阪・なんばや、グランフロント大阪のイタリアンバルの名店「Italian bar PIENO｣オーナーシェフ上西氏による監修。

「PIENO｣は関西バルブームの立役者として知られており、難波の「座ウラ（新歌舞伎座の裏）｣にバルの文化を持ち込み、現在の活性化した街を作ったとも言われています。

熟成マッシュルームと自家製パンチェッタのアマトリチャーナ。

和歌山県・橋本市で作られた、中山さん他の熟成マッシュルームを使用し、パンチェッタも店内で自家製。燻製の香りがPIENO特製トマトソースに溶け込み、ほんの少しの唐辛子の風味で大人な味に仕上がっています。

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自家製ベーコン焼いてます。

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