おいしい狭山茶の横田園　埼玉県狭山市

83歳差ある祖父と娘、祖父は娘に「お茶屋を継いで欲しい」なんて言うことは有りませんが、やはり自分達が仕事にしていることに興味を持ってくれるのは嬉しい様子。
横田園も今日から新茶が本格スタートです。

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今年の初摘み新茶が出来ました。
1発目という事で勘を取り戻しながらの製茶でしたが、ひとまず納得いくものができてよかったです。
今年の初摘み新茶は例年と比べて「旨み」より、新茶らしい爽やかな渋みが押し出された商品になりました。
これから徐々に色々な商品が出来上がってきます。
楽しみにお待ちください。
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神楽坂にある「VERT」さんにお邪魔してきました。
池乃屋さんに御手配いただいて入れましたが、予約と同時に埋まってしまうという超人気店。
今回は池乃屋さん、高梨茶園さん、やまとう栗原園さん、清水園さん夫妻と自分の合わせて6人で苺とお茶を使ったフルコースを楽しんできました。
「お茶を使った◯◯」というと、茶の味わいがメインではないと許せない方もたまにいらっしゃるようですが…
VERTさんの作品はお茶と素材の個性をうまく引き立たせ合わせていて唸ってしまうほど。
使われた素材は富士山の土や、紅くなる前の苺の漬物など、そのワードを聞くだけでインパクト絶大。
口にしてみるとワードとは裏腹に繊細さや味わいの調和を感じられるものでした。
お茶の新たな価値を体験できる空間は茶師としても感動物でした。

ハウス内の整枝をしました。
このハウスの茶の木は市内で1・2位を争う早さで摘み取りができます。
先代たちが「ゴールデンウィークの帰省土産に狭山茶を持って帰ってもらえるように」との思いで建てました。
しかし、最近では温暖化の影響か、露地の茶樹でもゴールデンウィークに間に合うこともチラホラ…

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以前と変わり映えしない写真に見えますが、肥料の中身は変わってます笑
今回は品種の香りを生かしたい茶園に菜種粕を撒いています。
以前堆肥を作られる方から「(野菜の)味を濃厚にするなら動物系、さっぱり目にするなら植物系」と言われたのを思い出してから、おくはるかやふくみどり等香りを楽しんで、何杯も飲んで欲しい茶は菜種粕をよく使っています。

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新しい茶の木の苗を植える畑を耕耘しました。
自分のところだからできるお茶を作って後世に繋いでいこうと思います。 #狭山茶　 #横田園　 #品種茶 #和紅茶 #グリ茶 #狭山市

年が明けて2回目の肥料を撒いています。
横田園では茶の品種や作りたい味わいによって、茶畑ごとに施肥設計を変えています。
今回は特に「旨味」を感じて欲しい茶葉を生み出す畑だけに撒きました。
こだわりとしては、やはり有機質を多く撒くこと。
そちらの方が化成肥料が多い畑より、味わいが太くなります。
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島田地紅茶フェスティバルに行って参りました。
初めて県外への出店販売に先輩方2人と…

会場に着いてキョロキョロしていたら運営の方々が親切に台車を貸してくださったり、案内してくださったりとても助かりました。

大産地の静岡にて、埼玉の3茶園合同での出店だったのですがイベントが始まってみると埼玉県の品種の珍しさもあったのか多くの方々にブースに来ていただきました。

特に自分が今まで出会ったことがないお茶が好きな方と出会えたことはこれ以上になく嬉しかったです。

まもなく新茶が始まりますが、今年も良いお茶を作らなくては！と思えるイベントでした。

このイベントに際しましてお世話になった静岡の方々、ご指導いただいた方々、そしていらしてくださったお客様に本当に感謝申し上げます。

2月18日の島田地紅茶フェスティバルで販売予定の茶器が増えました。
こちらは全て大槻俊氏の作品になります。
私はまだ見ていませんが、茶器へのこだわりが強い清水園　清水知弥氏によると「かなり良い」とのこと。
急須作家として若手ながらその質の高さは私も存じ上げています。
当日、皆様のお目にかけられることを楽しみにしています。

2月18日の島田地紅茶フェスティバルに持って行くお茶達が決まりました🎵
各茶園から合わせて12点お持ちします。
その内9点は国内のコンテストで入賞したお茶達です！
皆さん気になるお茶は有りますか？
私も全て飲みましたがどれも華やかな香りが感じられるお茶です。

狭工茶が「埼玉グローバル賞」を受賞 - 狭山市の生活情報 i Sayama アイサヤマ！ 狭山工業高校の3年生が2017年頃から取り組んでいる地場産農産物を活用した課題研究である紅茶づくりの取組が、埼玉県が毎年選出している「埼玉グローバル賞」を受賞しました。

島田地紅茶フェスティバルに持って行く商品が決まりました。
横田園からはべにふうき紅茶3種類をお持ちします。
それぞれ発酵度を変えて
・極早摘の「べにふうき春摘みプレミアム」
・プレミアムティコンテスト2023三ツ星受賞「べにふうき春摘み」
・国産紅茶グランプリ2023銀賞受賞「べにふうき夏摘み」
です。

また、山本広巳氏の急須を2点、大槻俊氏の急須を1点、松風窯の急須を2点お持ちします。
とても希少な急須です。
会場での販売は10時からですが
こちらの販売は11時30分からになります。

価格は当日会場でご覧ください。
ご予約はできませんので悪しからずご了承下さい。