Wolfsschutz -狼の巣

〜WOLFSSCHUTZ”狼の巣”年末年始のスケ
ジュールのお知らせ〜
〜Announcement of the end-of-year
business schedule of WOLFSSCHUTZ.〜

年内は12/29(金)までの営業になります。
12/30(土)〜新年1/4日(木)までお休みさせて
いただきます。
年始は1/5(金)からになります。

年末年始も、皆様のご来店を心よりお待ち致
しております。

It will be open until December 29th
(Friday) by the end of this year.
Let me take a day off from December 30th
(Saturday) to January 4th (Thursday) of the
new year.
The New Year starts on Friday, January 5.

We look forward to seeing you again
during the year-end and New Year!

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"399番目のビールがノルウェーより襲来！

AMUNDSEN YAKIMA CHIEF SMASH MOUTH
アムンゼン ヤキマ チーフ スマッシュ マウス(ノルウェー)
6.5% 440ml ヘイジーIPA

このビールは、ノルウェーは首都オスロの新進気鋭のクラフトブルワリー"アムンゼン"が放つ、王道のアメリカン ニューイングランドスタイルのIPAで、アメリカンホップの聖地、アメリカ西海岸ヤキマバレーの世界的アロマホップサプライヤー"Yakima Chief"とのコラボによって生み出されたシングルモルト、シングルホップのヘイジーIPAで、ホップ由来のシトラス、トロピカルフルーツ、ピーチ、メロン、グレープフルーツなどの鉄板フルーティーアロマと、やや強さは感じられるものの、なめらかで強すぎない苦みが、刺さるような強い苦味を取り除きアロマをより強調するヤキマチーフ効果が感じられ、爽やかでクリスピーなヘイジーIPAに仕上がっています。
強すぎる刺激的なIPAに食傷気味な方におすすめの逸品です。

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"398番目のビールがアメリカ ニューハンプシャー州より襲来！

MODESTMAN CENTER OF ATTENTION
モデストマン センター オブ アテンション(U.S.A)
7.0% 473ml ヘイジーIPA

この"Center of Attention"は、ニューハンプシャー州キーンのダウンタウンにて、2019年にタップルーム兼醸造所をオープンさせ、伝統的なビアスタイルに十分に精通した上で、最高峰の原料のみを使用することにより、高品質と細部にこだわった世界クラスのビールを生み出すことに成功し、特に、表情豊かな香りとドライな後口を特徴とし、洗練されバランスの良い味わいを追求するという新解釈のヘイジースタイルのIPAの発売によって人気を博しベストセラーとなった、"モデストマン ブリューイング"のフラッグシップ的ヘイジーIPAです。
非常にフレッシュなCitraとMosaicホップを大量に使用することにより、ライムやグレープフルーツの柑橘感と、マンゴーやライチのフルーティーな香りとがバランス良く織りなされ、ヘイジーならではのスムーズでジューシーな口当たりの割に新感覚なキレのある後口が新しい！
クールでドライな新感覚ヘイジーIPAを是非お試しあれ。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"397番目のビールがカリフォルニア ロングビーチから襲来！

TRADEMARK VIKING BLONDE
トレードマーク ヴァイキング ブロンド(U.S.A)
5.0% 473ml ブロンドエール

このビールは、クラフトビール激戦区、LA郊外のロングビーチにおいて、美味しいビール造りはもちろんのこと、環境への配慮を1番に考えサスティナビリティを意識した醸造に取り組み、得意のWest Coast IPAやPale Aleを中心に人気を集め、着々とファンを獲得している新進気鋭のクラフトブルワリー"トレードマーク"が放つ、アメリカンホップがしっかりと感じられる、アメリカ西海岸スタイルのペールエールで、アメリカンホップ由来の、マンゴー、オレンジやシトラスといった爽やかな柑橘フルーツフレーバーと、モルト由来の芳ばしい小麦パンのようなまろやかなテイストが特徴的で、飲み口はあくまでなめらかでスムーズな仕上がりになっています。
強烈なIPAに食傷気味な方におすすめです！

ヘルズなBAR"狼の巣"にも、クリスマスはあります！（笑）

お待たせしました！
今年は人気爆発のため、入荷が遅くなってしまい申し訳ありませんでしたが、ついに今年もまたまたやって来ました！
ドイツの代表的クリスマスケーキ "シュトーレン Weihnachten Stollen"が、数量限定で入荷しました！

是非、お早めに最高品質のシュトーレンをご賞味下さい！！
コーヒーセット ¥1,200-
紅茶セット ¥1,300-

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"396番目のビールがヴァージニア州リッチモンドより襲来！

THE VEIL GUARD WESTCOAST IPA
ザ ヴェイル ガードウエストコースト IPA(U.S.A)
7.0% 473ml IPA

このビールは、クラフトビール激戦区バージニア州リッチモンドにて、世界中のクラフトビールファンを熱狂させ、レイトビア等数々のアワードで受賞するなど、高評価急成長中の新進気鋭クラフトブリューワリー"THE VEIL"が満を辞してお届けする、基本中の基本IPAですが、小麦麦芽を使用することにより、よりフルーティーなボディに、モザイク、ストラタ、ネルソンといった3種の鉄板ホップを使用することにより、オレンジ、パイナップル、マンゴー、パッションフルーツや柑橘フルーツなどが織りなす華やかでトロピカルフルーティーな香りやレッドカラントなどの複雑なベリー感と穏やかな苦味が見事なバランスのIPAに仕上がっています。
バタバタする年末年始のブレイクタイムに是非このフレッシュアロマビールでブレイクしてはいかがでしょう。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"395番目のビールがイリノイから降臨！

PHASE THREE DDH CRYPTID HAZE
フェイズ スリー DDH クリプティド ヘイズ(U.S.A)
7.7% 473ml ダブルドライホップドヘイジーダブルIPA

このビールは、イリノイ州はチューリッヒ湖畔の新進気鋭クラフトブルワリーで、厳選された原材料と常に醸造に真摯に向きあう姿勢は瞬く間に評判を呼び、ビール評価サイトでもブルワリーとして高評価を受けている"フェイズスリー"が放つヘイジーダブルIPAで、ドライホッピングされた、ギャラクシー、ネルソン・ソーヴィン、モザイクホップの３種のホップをふんだんに使用し、そのホップ由来の、柑橘系、ピーチ、ベリーなどのフレッシュフルーツと白ワインの強いフレーバーと、ヘイジーならではのジューシーな草感と強い苦味がクセになる秀逸なダブルドライホップドヘイジーダブルIPAです。
慌ただしい年末年始の夜に、このジューシーなビールでホッコリとリフレッシュブレイクしてみてはいかがでしょう。

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"394番目のビールがアメリカンホップの聖地、ワシントン州ヤキマバレーより襲来！

SINGLE HILL AIR SUPPORT
シングル ヒル エア サポート(U.S.A)
6.6% 473ml IPA

世界中で争奪戦が行われているアメリカンホップをほぼ独占的に生産している"NO-CAL"のヤキマバレーにて2018年に創業以来、"シングルヒル ブリューイング"は、ホップ産地直の世界最高水準のビール醸造を通じて、雇用、集客、文化創造を地域にもたらすべく、醸造家と農家が一体となって、地域コミュニティのハブとなることを目指した結果、"シングルヒル"は、ヤキマ地区の総合的発展に多大なる貢献をし続けています。‎
このビールは、そんな産地直の新鮮な、モザイク、センテニアル、ネルソンサイゴンクライオ、シトラクライオの4種のホップをふんだんに使用することにより、グレープフルーツやライムやシトラスといった、爽やかな柑橘フレーバーと、ピーチやマンゴーのような、フルーティでジューシーな味わいと、すっきりとした草感と苦味の後味を醸し出し、それでいて洗練されてスムーズなウエストコーストIPAに仕上がっています。

慌ただしい年末の夜に、このリラックスアロマのIPAでリフレッシュしてみてはいかがでしょう。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"393番目のビールが"NO-CAL"から襲来。

21st AMENDMENT TALL HAT IMPERIAL IPA
21st アメンドメント トール ハット インペリアルIPA(U.S.A)
9.0% 568ml インペリアルIPA

このビールは、禁酒法撤廃を謳い、人々の自由、権利、クラフト精神を取り戻すきっかけとなったアメリカ合衆国憲法修正第21条"21st Amendment"をブルワリー名に冠し、クラフトビール創世記の2000年にサンフランシスコにて設立後、すぐに舌の肥えたサンフランシスコのビールファン達に受け入れられ、地元の新聞紙のアンケートで、"ベスト・ブリューパブ賞"他を受賞し、地元民と観光客に愛されるブリューパブへと成長し2015年には需要の増加に応え、カリフォルニア州サン・レアンドロに新たな生産拠点とテイスティングルームをオープンさせた、"21st アメンドメント ブリューイング"が放つロング缶限定のインペリアルIPAです。
Magnum、Centennial、Comet、Mosaicの4種のホップをふんだんに使用し、それらのホップ由来のグレープフルーツピールやタンジェリンオレンジの柑橘感と、ネクタリンのほのかな香りと草感。
インペリアルならではの9%という高アルコールにもかかわらず、度数を感じさせないスムーズな飲み口は流石！

限定品にですので、お早めにオーダーください！

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"392番目のビールがアメリカ ミネソタより襲来！

SURLY CYBER WOLF
サーリー サイバー ウルフ(U.S.A)
6.5% 355ml ブラックIPA

このビールは、ミネソタのクラフトブリューワリーの草分け的な醸造所で、数々のビアアワードに入賞し、そのあくなき探求心と情熱で型破りなビール造りにチャレンジすることを信念としながら進化と拡張を続ける"SURLY"において、最も評価の高いIPAの中でもスペシャルなIPAとして醸造された、ホップの柑橘感とローストモルトのフレーバーがしっかりと感じられるブラックIPAで、"Mixed Messages"バラエティーパックに含まれる限定商品！
ウォーリアー、シムコー、エルドラド、シトラの5種類のホップを使用し、ホップ由来のシトラスのようなフルーティーで爽やかな香りと、青々しい草感と苦味、オーツ麦をローストさせることによる、焙煎の芳ばしい香りとコーヒーのような苦味が絶妙に織りなされ、更にモルトのジューシーな甘味と深い味わいが同時に楽しめる秀逸な仕上がりになっています。
弊店7年ぶりのブラックIPA入荷になりますが、限定入荷にてお早めにオーダーください。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"391番目のビールが"NO-CAL"ネヴァダ州から襲来。

SIERRA NEVADA SUNNY LITTLE THING
シエラ ネヴァダ サニー リトル シング(U.S.A)
5.0% 355ml ウィートエール

クラフトブリュワリー創世記の1980年、NO-CALサンフランシスコのはずれ、シエラネバダ山脈の麓の学園都市チコで設立され、クラフトビールムーブメントを現在までトップランクで牽引し続けている、パイオニアブリュワリー"シエラネバダ"は、全米第2位、西海岸最大の規模を誇り、その生産量は毎年増え続けています。
彼らは世界中のどのブリュワリーよりも生ホップを使用することに非常にこだわっており、生産する全てのビールにおいて最高品質の素材しか使わず、それもできる限り自然の状態で使うということに重きを置き、決して現状に満足することなく、品質の維持を追求し続けています。
このビールは、オレンジとグレープフルーツの新鮮な果汁を加えた"ウィートエール"で、
投入されたジューシー感を前面に出しつつも、オーツ麦と小麦をたっぷりと使用することによりマイルドさとスムースな呑み口はしっかりと保ち、爽やかな柑橘フレーバーを際立たせるためにホップの苦味は極力抑え、爽快でジューシーな仕上がりになっています。

爽やかな秋の夜長に、いつもとは趣向を変えてジューシーなウィートエールはいかがでしょう。

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"390番目のビールがカナダより襲来！

COLLECTIVE ARTS GALAXY 2 WAYS
コレクティブ アーツ ギャラクシー 2 ウェイズ(カナダ)
6.6% 473ml ヘイジーIPA

クラフトビールの創造性にミュージシャンやアーティストの持つインスピレーションが融合するブルワリー"Collective Arts Brewing"は、ビールと同じくらい音楽やアートに情熱を傾け、そこで既成概念に捕らわれず、自分達の好きな才能あるアーティストをサポートできる様なブルワリーを造る事を目標に、2013 年カナダのオンタリオ州はトロントの南西にあるハミルトンにて創業され、
"創造性は創造性を生み、その創造性が美味しいビールを生む"という信念のもと、3カ月毎にラベルのデザインを公募により変えており、これまでに国内外の数多くの旬なミュージシャン、写真家、映像作家などの手によるあまたのデザインラベルを使ったビールを世に送り出し、そのビール自体がそれらのアーティスト達の作品のギャラリーとしてプロモーションする事で彼等アーティスト達をバックアップし続け、遂には年に一回、国内外よりブルワリー、アーティスト、ミュージシャンを集め、"Liquid Art Festival"を主催し、ビール、アート、音楽の様々な文化の融合を実現させている。
醸造するビール自体ももちろん秀逸で、大胆で独創的な味わいのビールを常にリリースしているが、このビールは、柑橘フレーバーホップのギャラクシーホップに特化し、"Galaxy"と"Galaxy Spectrum"の2種を使用し、ホップ由来のシトラスの爽快な柑橘感とパイナップルやマンゴーの様なトロピカルでフルーティーな風味に、ヘイジーならではのダンクフルな強い草感と程よい苦味が、スムーズでジューシーな味わいのボディに織りなされ、大変バランスのとれた秀逸な仕上がりになっています。

爽やかな秋の夜長にピッタリのこのヘイジーIPAで"芸術の秋"をご堪能されてみてはいかがでしょう。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"389番目のビールがバージニアから襲来。

ADROIT THEORY EVANGELION XIII
アドロイトセオリー エヴァンゲリオン XIII
(U.S.A)
10.5% 473ml ダブルドライホップドトリプルヘイジーIPA

"Adroit Theory"は、アメリカの大都市から遠く離れたバージニア州パーセルヴィルを拠点とする、新進気鋭のマイクロブリューワリーで、大抵のブリューワリーは人気の主力商品に頼り、何度も追加販売することが多い中、"常時新作""ドリンクアート"をビール造りのモットーにしており、樽熟成に重点を置くため、一度に1樽ずつ丁寧に醸造し、"ハードコアミュージック"のようにエッジが効いていて、ダーク&ストロングで複雑な仕上がりを目指しています。
更に彼等は、いくら評判のいいビールでも同じものを2度と造らず、そのビールを前回よりも高品質にモディファイしてリリースすることにより進化させ続けるために、小規模生産のこれらのビールは、ボトルごとにシリアルナンバーがふられるている程希少で、リリースされるといつも売り切れてしまうのに、一度売り切れると同じビールが再び醸造される可能性は極めて低いため、"アドロイトセオリー"のビール達は、激レアな幻のビールとなってしまっています。
このビールは、"アダムエディション"から始まった全18部構成の"Evangelionシリーズ"の中の13番目のバージョンで、シリーズ終盤らしく、"Evangelionシリーズ"に関する情熱と更なる進歩を求める精神を感じさせる渾身の一品に仕上がっており、前バージョンよりジューシーでクリーミーで驚くほど飲みやすい絶妙なバランスの極地に到達したようで、ダブルドライホップ されたモザイク 、シトラ 、アザッカ由来の、シトラスの柑橘感やパイナップル、マンゴーのトロピカル感、メロン系の瓜感、のアロマとヘイジーならではのジューシーな甘味と仄かな苦味、オーツ麦のまろやかな味わい、更には、はっきり感じる高アルコール感が結びついて吟醸酒のような旨みがあるが、意外とボディは軽くスムースでドリンカブルなトリプルヘイジーIPAです。

秋の夜長に、この激レアで超最高峰のリミテッドビールを是非お試し下さい！
＊限定入荷ですのでお早めにオーダーください。

〜WOLFSSCHUTZ”狼の巣”代替休業のお知
らせ〜

10/9(月)は体育の日で祝日営業いたしておりますが、その代休として、翌10/11日(水)を代替休業とさせていただきます。
皆様には大変ご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。

WOLFSSCHUTZ 店主

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"388番目のビールがサンディエゴより襲来！

THORN TEPACHE SOUR ALE
ソーン テパチェ サワー エール(U.S.A)
6.0% 473ml サワーエール

2012 年にサンディエゴでもクラフトビールファンに人気の地区ノースパークで創業した"Thorn Brewing"は 、地元に密着した醸造所であること、品質の高いビールを造ること、さらに理念に縛られ過ぎないこと、をポリシーに、新鮮で不純物のないナチュラルな原料のみを使い、人工的な添加物は一切使用せずに醸造するという、しっかりとした理念を持ちながらも、軽いフットワークのチャレンジ精神で進化を続ける注目のブリュワリーで、クラフトビールの聖地サンディエゴにおいて、コミュニティーに愛されながら急成長を続けています。
このビールはそんな、"チカーノ"達が多く住むメキシコ国境の町サンディエゴのクラフトブルワリー"ソーンブリューイング"ならではの発想から、パイナップル果汁、黒糖、そして数種類のスパイスが入った液体を発酵させたメキシコの伝統的な発酵飲料"テパチェ"にインスパイアされて、テパチェ同様パイナップルを使い、オリジナルなアレンジとしてシナモンやクローブを加えることによる、フルーティな甘味と複雑なスパイスの風味を加えた軽やかな酸味のサワーエールに仕上がっています。

ここ数年の世界的トレンドのサワーエールの中でも最も最先端を行くこのビールを是非お試しください。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"387番目のビールがアラスカから襲来。

ANCHORAGE DESCEND
アンカレッジ ディセンド(U.S.A)
4.0% 473ml セッションIPA

アラスカ州はアンカレッジの"Untapped"等でも高評価、注目のクラフトブリューイング"アンカレッジ"が送る、"MASSIVE FACE"がアートワークを手掛けた素晴らしいパッケージが目印のゴクゴク系セッションIPA。
このビールは、チオールブースティング酵母で発酵させた上に、昨今トレンドの"魔法の粉"ファンタズムパウダーと、ネクタロン、モチュエカといったホップを使用してダブルドライホッピングすることにより、トロピカルフルーツやライムの香りやジューシー感、松のような草感などを強烈に高め、ドリンカブルだがしっかりとした味わいと香りを醸した至高のセッションIPAに仕上がっています。

まだまだ暑い、初秋の夜長にこの爽やかなゴクゴクIPAを是非お試しください！

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"386番目のビールがオーストラリアより襲来！

WOLF OF THE WILLOWS WEST COAST IS THE WAY
ウルフ オブ ザ ウィロウズ ウエスト コースト イズ ザ ウェイ(オーストラリア)
6.5% 440ml IPA

2014年、メルボルンのクラフトブリューワリー界に新たに加わった"ウルフ オブ ザ ウィロウズ"。
創業者の Scotty はアメリカのクラフトビール業界で働いた経験と、オーストラリア人としてのドリンカブルな伝統的スタイルへの嗜好、ホップへの愛情のもとに、従来のペールエールよりホップの使用量を増やし、小麦モルトも使用し、ほんの少しボディをソフトにすることで、爽快でバランスの良いこのビールのレシピを完成させ、映画"スターウォーズ"内のセリフ"This is the way!"と、映画の中で"銀河系の外縁領域"を指す"Outer Rim"から名付けられた名前を冠し、メルボルンの外縁領域"Outer Rim"から、アメリカ西海岸とりわけロサンゼルスの"Outer Rim"へのアンサーとも言うべき、新時代のウエストコーストスタイルIPAを強烈に意識したこのビールをこの度限定リリース！
ホップは、HBC586、Citra、Strata、Amarilloを使用し、グレープフルーツ、オレンジシトラス、マンゴー、ベリー、トロピカルフルーツ、マーマレードといった強くジューシーな甘いアロマと、しっかりとした、草、松系のダンク感と苦味が、ライトなモルトボディにバランス良くマッチし、後味はスッキリドライで、まさに新時代の"West Coast Style"というミッションにふさわしい仕上がりで、その領域こそがメルボルンとアメリカ西海岸、そして銀河系の"Outer Rim"だ！

少し涼しくなってきた秋の夜長に、このドリンカブルな新領域ビールを是非お試し下さい。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"385番目のビールはNYクイーンズから。

FINBACK AMONG THE BANDITS
フィンバック アマング ザ バンディッツ(U.S.A)
7.5% 473ml ヘイジーIPA

2011年に、元建築士のBasil Leeとグラフィックデザイナー兼イラストレーターであったKevin Staffordの2人によってスタートしたNYCクイーンズのクラフトブルワリー"フィンバック"は、QueensとBrooklynに醸造所とタップルームがあり、ファーム・トゥ・グラスの精神のもと、NYに根差したビール造りによって、Interboro、KCBCらと共にニューヨーク都市部のクラフトビール黄金期を築き上げた最重要ブルワリーの一つで、IPAから、サワーエールやバレルエイジドスタウト、副原料を使用したクリエイティブなものまで幅広く醸造し、国内外から絶大な人気を得ている。
このビールは、そんなフィンバックが、爽やかな柑橘感で程よい苦みも楽しめる無濾過のヘイジーIPAで、ニュージーランド産のWaimeaホップと、アメリカ産のCitra、Belma、Azzaccaと4種のホップを使用し、ホップ由来のシトラスのような爽快な香りと、トロピカルフルーツのテイストと程よい苦味が、ストロベリーの様なニュアンスのフルーティーでジューシーな味わいとクリーミーな口当たりのボディに見事にマッチしており、心地よい余韻が後引く素晴らしいヘイジーIPAに仕上っています。

残暑厳しい初秋の夜長に、このトロピカルジューシーの爽快ボムで南国気分を味わってみてはいかがでしょう。

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"384番目のビールがカナダ モントリオールより襲来！

MESSOREM CANAL FATAL
メソレム　キャナルフェイタル(カナダ)
6.0% 473ml ヘイジーIPA

このビールは、カナダのフランス語圏、ケベック州はモントリオールにおいて、IPAタイプのビール、サワーエール、バレルエイジビールなどの企画と醸造を専門とする、タップルームを備えた"メソレム·ブラシトリウム"が放つ、商品名の"運命の運河"である地元のラシーヌ運河の小さな橋とその"運命的な水"が
デザインされた、彼等の名刺がわりのフラッグシップビールです。
厳選された"シトラホップ"100%を大量投入した柑橘ボムなシングルホップヘイジーIPAで、ホップ由来のシトラスやオレンジの柑橘と、マンゴーなどのトロピカルフルーツのしっかりとしたフローラルな香りと柔らかい苦味が、無濾過のヘイジースタイル特有のジューシーでスムースでなめらかでクリーミーなボディの小麦やオーツ麦由来の仄かな甘味とが絶妙なバランスのヘイジーIPAに仕上がっています。

まだまだ残暑厳しい夜長に、この穏やかなトロピカルビールで最後の熱帯夜を乗り切ってください。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"383番目のビール がオレゴン州ポートランドより襲来！

WAYFINDER ORIGINAL COLD IPA
ウェイファインダー オリジナル コールド IPA(U.S.A)
7.0% 473ml コールドIPA

このビールは、ビール激戦区オレゴン州ポートランドの筋金入りのラガー愛好家の新進気鋭クラフトブリュワリー"WAYFINDER"が生み出し、今や世界中に広がった変わり種の新ジャンル、"コールドIPA"のまさにパイオニアのオリジナル銘柄です。
ブリュワーが言うところの"コールドIPAとはウエストコーストIPAより更に西だ！"と、昨今流行りの"イーストコーストスタイル"のヘイジーIPAに対するアンチテーゼとして、ウェイファインダーのラガー愛から生まれた。
コールドIPAは、クリアかつドライでホップの魅力が強烈に感じられるビールを目指していて、ホップのフレーバーとアロマを最大限に引き出すために軽くクリーンなベースが必要となり、そのベースを造るためにラガー酵母や米、コーンを使用することにより、ドライでキレのある味わいを創り出し、その上でオールドスクールとニュースクールの華やかなホップをバケツ一杯使用し、更にラガー酵母ゆえのコールドブリュー、コールドドライホッピング、コールドフィルタリングを行っている事こそが、エール酵母を使用していないにもかかわらずコールドIPA"と名付けられた由縁であり、こうしてスッキリドライでドリンカブルでホッピーなゴクゴク系ビールの新ジャンルは創作されたのである。

残暑厳しい初秋の夜長に、是非このこだわりと執念のコールドIPAをお試しあれ！

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"382番目のビールがオーストラリアより襲来！

ONE DROP ONSKIIS
ワンドロップ オンスキィス(オーストラリア
4.7% 440ml ゆずライスラガー

オーストラリア・シドニーの郊外南部に位置するボタニーで、地域初のクラフトブリュワリーとして2019年に創業し、まだ歴史は浅いものの、既に高い評価と多くのゴールドメダルを獲得、ここ数年多くのブリュワリーがしのぎを削るシドニーのクラフトビールシーンにおいて、新世代の実力派ブリュワリーとして圧倒的な存在感を放っている"ワンドロップブリューイング"。
次々に生み出される新商品は、今や世界中のクラフトビール通の注目するところとなっており、どこまでもホップの品質と香りのフレッシュさにこだわり、独自のルートで仕入れた高品質なフルーツを大量に使ったビール等に注目が集まっていると同時に、定番商品の安定した美味しさと伝統的な醸造には地元のビール好きからも厚い信頼が寄せられています。
古代ヴァイキング神話に由来する"ONSKIIS"の名を冠したこのビールは、同じく神話の国日本において古来より栽培され、複雑な味わいを持った"ゆず"のジュースを注入し、更に米を使用する事により、独特なスムースさとライトテイストを擁立する一方、厳選されたピルスナーモルトを使用することによる、味と香りが深くしっかりとした存在感の豊潤なボディを作り上げ、その上にニュージーランド産の"Sorachi Ace"ホップを加えることにより、シトラスのほのかな柑橘感と甘い香りを与え、すっきりとした後味が見事に引き出されており、飽きのこない繊細な味わいの、クリアで唯一無二なジャパニーズテイストミックスの完璧で素晴らしいラガーに仕上がっています。

ゆずを添加しただけの"ご当地ビール"との格の違いを痛感させられる、この真のゴクゴク系"クラフトビール"を是非ご堪能下さい！

〜WOLFSSCHUTZ”狼の巣”代替休業のお知
らせ〜

9/18(月)は敬老の日で祝日営業いたしておりますが、その代休として、翌9/19日(火)を代替休業とさせていただきます。
皆様には大変ご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。

WOLFSSCHUTZ 店主

〜WOLFSSCHUTZ Announcement of the new menu〜
〜ヴォルフスシュッツ"狼の巣"新メニューのお知らせ〜

好評をいただいております弊店のコーヒーですが、紅茶党の方々から是非紅茶も提供して欲しいとの長年のリクエストにお応えして、弊店でも紅茶を提供出来るようになりました！
高級茶葉を使用しているため、種類を限定して試験的な運用になりますが、今後お客様のお声を伺いながら、徐々に種類も充実させていきたいと思っております。
弊店はビール専門店ではありますが、ソフトドリンクの方もご遠慮なくご注文下さいませ！

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"381番目のビールがアメリカ サウスカロライナより襲来！

WESTBROOK PINEAPPLE COCONUT BEACH UMBRELLA
ウエストブルック パイナップル ココナッツ ビーチ アンブレラ(U.S.A)
4.0% 473ml ピナコラーダ フルーツサワー

このビールは、サウスカロライナ州のアメリカ屈指の新進気鋭クラフトブリューワリー"ウェストブルック"が放つ、渾身のパイナップル・ココナッツ・ライム入りピニャコラーダ風フルーツサワーエール。
パイナップルとココナッツをふんだんに使ったピニャコラーダのフレーバーで、気分はリゾート地のビーチサイドへひとっ飛び！
酸味とフルーティーの新感覚カクテルビールに仕上がっています。

今や世界中のビール女子のトップトレンドNo.1のサワーエールの中にあっても一際振り切ったこのフルーツサワーエールで、夏の夜長をビーチリゾートに変えてみてはいかがでしょうか！

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"380番目のビール がオレゴン州ポートランドより襲来！

EX NOVO DJ PARTY HORN
エックス ノヴォ DJ パーティー ホーン(U.S.A)
6.9% 473ml IPA

2014年にクラフトビール激戦区、オレゴン州ポートランドで誕生した全米初の非営利NPOブルワリー"エックスノヴォ"は、楽しく個性的で美味しいビールを醸造し続け、地域を愛し、地球を愛する革新的なブルワリーで、美味しいビールを造ることによって社会にいい影響を与えたいと考え、ここで得た利益の100％をポートランドや世界中で社会をよくするために働いている団体へ寄付しており、そんな思いで造られたビールは、ポートランダーから絶大な指示を得ています。このビールは、そんなEX NOVOのポートランドとニューメキシコの醸造チームのタッグによって選ばれた実験的なHopsteiner Experimental 704とシムコーホップを使用して醸造された意欲作で、スペシャルホップ由来のジンのようなハーブ感や草感や苦味が強めだが、しっかりとモルトの旨味と甘味も感じられ、フィニッシュはあくまで爽やかでドライ！

まとわりつくような今の季節の夜長に、是非この爽やかなIPAで、リフレッシュパーティーと洒落込んでみてはいかがでしょう。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"379番目のビールがフロリダより襲来！

HIDDEN SPRINGS BEAR LASERS
ヒドゥン スプリングズ ベアー レイザーズ(U.S.A)
6.7% 473ml IPA

フロリダ州タンパにある、人気のタップルームを持つクラフトブルワリー"ヒドゥンスプリングズ・エールワークス"は、2015年に設立され、設立以来ビールカルチャーの出版物やビールレビューサイトなどでも上位にランクインし高評価を得ており、地元フロリダのアーティスト"Arielle Katarina"による印象的なパッケージデザインでも知られています。
このビールは、超鉄板トリオのシトラ、シムコー、モザイクの3種のホップを使用した爽やかな味わいのウェストコーストスタイルのIPAで、ホップ由来の柑橘系、グアバ、パインツリーなどの香りと、トロピカルフルーツのニュアンスが、モルト由来のしっかりとした旨味に見事にマッチングされたゴクゴク系IPAに仕上がっています。

この鬱陶しい夏の夜長に、ガツンと爽快なこのビールで、フロリダのリゾート気分を味わってみてはいかがでしょうか！

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"378番目のビール が災禍のウクライナ リヴィウより初襲来！

PRAVDA NEPTUN DUNKEL WEIZEN
プラヴダ ネプチューン ドゥンケル ヴァイツェン(ウクライナ)
5.1% 330ml ドゥンケルヴァイツェン

ウクライナにおいて数少ない本物の世界の多様なスタイルのクラフトビールを完成度高く造っている、リヴィウの新進気鋭クラフトブルワリー"プラヴダ"。
彼等はビールラベルを通して世界中にメッセージを伝えていて、このビールは"ネプチューン"がロシアの紋章を無力化しているデザインで、ウクライナ軍がロシアの侵攻にギリギリ間に合わせて配備した国産地対艦ミサイル"ネプチューン"に由来してると思われ、ちょうど1年前にロシア海軍の巡洋艦"モスクワ"をウクライナ軍の地対艦ミサイル"ネプチューン"によって撃沈させた事を記念して造られたとみられる。
このビールは、ドイツのドゥンケルラガーとヘーフェヴァイツェンの2種類の特徴をミックスさせたビールで、ボディは焙煎モルト由来のダークチョコレートのような"ドゥンケルラガー"のような芳香とテイストをベースに、
無濾過な小麦由来の"ヘーフェヴァイツェン"のようなバナナ香やフルーティーなテイストが、見事にミックスマッチして、スムースで味わい深いビールに仕上がっています。

おそらく大変な思いで日本に輸入されたらしく、少しコストが高めではありますが、今回インポーターさんと我々BARサイドが共通の思いで敢えて無理矢理特別価格にて皆様に提供させていただくことになりました。
微力ながら、少しでも協力できればと思っておりますので、ご理解、ご協力のほどよろしくお願いいたします。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"377番目のビールがカリフォルニアより襲来！

LOST COAST MOSAIC HAZY IPA
ロストコースト モザイク ヘイジー IPA(U.S.A)
6.5% 473ml ヘイジーIPA

ロストコースト ブリュワリー&カフェは早くも1990年に小規模でスタートし、イングリッシュスタイルエールの伝統を守りつつ、新しい西海岸スタイルを確立し、年々その生産量を増やし続け、2009年にはロストコーストは全米で３３番目の規模のブリュワリーになり、更に2012年には全米トップ５０の醸造所に選ばれ、ランキングでは全米３８位を記録するなど世界的人気プリュワリーへと成長し、現在世界11か国に出荷されています。
このビールはそんなアメリカ西海岸カリフォルニアにおけるクラフトブリューイングの草分け的存在のロストコーストブリューイングが放つ、”墓場シリーズ”最新作で、トロピカルフレーバーのモザイクホップをふんだんに使用し、パイナップル、マンゴー、パッションフルーツや柑橘フルーツなどが織りなすフルーティーな香りと穏やかな苦味、無濾過のヘイジースタイルならではのジューシーな味わいが絶妙なバランスでマッチしています。

鬱陶しいこの夏の熱帯夜に、ガツンとトロピカル気分爆発なこのビールを是非お試しください！

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"376番目のビール がオレゴンより襲来！

ROGUE DEAD'N'DEAD BARREL AGED ALE
ローグ デッド'ン'デッド バレル エイジド エール(U.S.A)
9.5% 473ml バレルエイジドエール

激戦区オレゴンのクラフトビールシーンのパイオニア的存在の"ローグ"は、クラフトビール創成期の1988年には既にオレゴン州のニューポートを拠点にスタートさせており、自社農園を所有することにより、ホップ、大麦をはじめ、使用する原料は全て自らで栽培しており、上質のホップと大麦麦芽、アメリカ北西海岸の地下水と独自のパックマン酵母で醸造される特徴的なそのビールは、保存料、添加物、化学物質は一切使用せず、品質、革新性、そして献身性を持って完璧なクラフト醸造を続け、今やアメリカ国内はもとより、世界中のビール好きに愛されるとともに、多くのコンテスト等で数々の受賞歴を誇り、世界でも屈指のクラフトブルワリーです。
このビールは、そんな"ローグ"が同社の蒸留所で蒸留されている、"デッドガイウイスキー"の樽を使用し、ローグ醸造所で看板ビール"デッドガイエール"を数ヶ月以上熟成させることにより、ウイスキーとビール双方の長所を引き出すために、社内でタッグを組み完成させた樽熟成エールで、ダンクホップの草感とハーブホップの苦味、モルト由来のキャラメルのようなまったりクリーミーとビスケットやトーストの芳ばしさ、バックマン酵母の土っぽさ、といったクラシカルな"デッドガイエール"の美味しさに加えて、ウイスキー樽熟成由来の、オーク、バニラ、ウイスキーのフレーバーのほか、ほのかにチェリーやオレンジの華やかな風味も感じることができ、高アルコールならではの、心地よい暖かさや甘味と、濃厚でまろやか、スムースな呑み口が特徴の、素晴らしい最高峰樽熟成ビールに仕上がっています。

ビールファンはもとより、ウィスキーがお好きな方も是非お試しあれ！

〜WOLFSSCHUTZ”狼の巣”臨時休業のお知らせ〜

7/28(金)本日、店主体調不良のため臨時休業させていただきます。
皆様には大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

WOLFSSCHUTZ 店主

〜WOLFSSCHUTZ”狼の巣”代替休業のお知
らせ〜

7/17(月)は海の日で祝日営業いたしておりますが、その代休として、翌7/18日(火)を代替休業とさせていただきます。
皆様には大変ご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。

WOLFSSCHUTZ 店主

〜WOLFSSCHUTZ”狼の巣”臨時休業のお知らせ〜

7/11(火)と7/12(水)の2日間、店主法事のため臨時休業とさせていただきます。
皆様には大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

WOLFSSCHUTZ
7/10(月)定休日
7/11(火)臨時休業
7/12(水)臨時休業

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"375番目のビールがアメリカ西海岸ワシントン州より襲来！

BLACK RAVEN TROPICAL IPA
ブラック レイヴン トロピカル IPA(U.S.A)
6.5% 473ml IPA

ブラックレイヴン醸造所は、クラフトビール創世記の2009年、ビュークス バウマンによってワシントン州レドモンドで操業開始すると、すぐにシアトルのビールシーンを席巻する存在となり、その特徴あるキャラクター豊かなエールによってノースウエストでの名声を手に入れ、現在は、ウッディンビルにオープンした最先端の醸造所に主要な醸造施設を引き継いだが、レドモンド醸造所でも実験的・革新的な醸造を行っていて、評価サイト"Ratebeer"においても高評価を得続けています。
このビールは、そんなIPAを最も得意とする"ブラックレイヴン"が満を持して送り出す最新鋭IPAで、トロピカルフレーヴァーたっぷりのモザイクホップとカスケードホップをふんだんに使用し、ブルワリーお気に入りの 2 つの要素、IPA と伝統的なティキ ドリンクの融合を見事に体現しています。

夏本番の夜長に、"魅惑のティキルーム"的なトロピカルトリップ気分を味わってみてはいかがでしょう。

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"374番目のビール はカリフォルニアより襲来！

BEACHWOOD URBAN ROOTS STEELY JAM
ビーチウッド アーバンルーツ スティーリー ジャム(U.S.A)
7.1% 473ml IPA

LAのグルメやビールファン御用達のクラフトブリュワリー"ビーチウッドブリューイング"は、クラフトビール創世記の2006年にバーベキュー料理を専門とするレストランとしてオープン。
その後早くも2011年に醸造設備を兼ね揃えたブリューパブ"ビーチウッドバーベキュー&ブリューイング”をオレンジカウンティに創業すると、彼らの豊かな想像力により生み出された高品質なビール達は瞬く間に評判を呼び、わずか3年後の2014年には全米最大のビール品評会”Great American Beer Festival”において中規模ブリューパブ部門チャンピオンの栄誉に輝くなど、今やロサンゼルスを代表するブリュワリーの一つとしてその実力は誰もが認めるところとなっています。
このビールは、そんなビーチウッドがカリフォルニア州サクラメントの人気クラフトブリュワリー"Urban Roots Brewing"とコラボし、ロックバンド“Steely Dan”"The Jam"にインスパイアされて造られたIPAで、ストラタ、モザイク、モザイククライオの三種の厳選されたホップを使用することにより、ジューシーで華やかなフレーヴァーと、キレのある苦味の絶妙なバランスが素晴らしい、洗練されて都会的なIPAに仕上がっています。

このロスで熱狂的支持を得るBBQの名店が送り出すハイセンスなクラフトビールを是非ご堪能ください！

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"373番目のビール
がカリフォルニアより襲来！

SILVA OUROBOROS
シルヴァ ウロボロス(U.S.A)
10.2% 473ml インペリアルスタウト

Green Flashの醸造長を務め数々の名作を世に送り出し、アメリカのクラフトビール業界でその名を知らない人はいないと言われるほどの"レジェンド"であるチャック・シルヴァ氏が、満を持して2016年カリフォルニア州パソ・ロブレスにて夫妻で"Silva Brewing"を創業。
このビールは、そんな氏が自信を持ってリリースした拘りの最高峰インペリアルスタウトで、3種類の焙煎麦芽に加え、隠し味として黒砂糖とベルギー産の黒蜜を使用することによりコクと深みを高め、大人のビターなキャラメルやチョコレート、ローストした黒パンのようなフレーヴァーが特徴の最高峰デザートビールに仕上がっており、"Untappd"にて4.08！を叩き出す高評価を得ています。

夏の夜長に、エアコンの効いた店内でゆっくり贅沢なひとときをこのビールで演出してみてはいかがでしょう。

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"372番目のビール はアメリカ シアトルより襲来！

STILLWATER OUDE NOTHWEST PHANTASTIC FOUDOR
スティルウォーター オード ノースウエスト ファンタスティック フーダー(U.S.A)
6.0% 473ml バレルエイジドワイルドエール

2010年から世界各地のブルワリーを巡るジプシーブルワリー"Stillwater Artisanal"として活動を続けて、IPAが主流となっている中、Stillwaterの哲学"生きているアートを創り出すこと"をモットーに、洗練された味わいのファームハウスエールでファンを魅了し続けてきたいたが、ついに2022年よりワシントン・シアトル近隣に自社ブルワリー"Stillwater®"を本格的に始動し、これを機に、”Post-Modern”をテーマに掲げ、アメリカン ファームハウス エールの進化系とも言える既存の分類や特定の文化といったきっちりとした分類に収まらないビール造りを目指し、更にStillwater®のコンセプトを持ちながら、かつワイルド エールに焦点をあてる、Past meets Future"Oude Northwest"を立ち上げたが、このビールはそんな"Oude Northwest"から最高のワイルドエールが誕生！

オーク樽で１年間熟成させたワイルドエールに、香付けのためにの葡萄の皮から精製されたファンタズムパウダーを投入し、ネルソンソーヴィンホップとモトゥエカホップでドライホッピングすることにより、ホップ由来のレモンやトロピカルフルーツの芳しい香りと、ファンタズムパウダー由来の白ワインの香、オーク樽由来のバニラ香とローストされた藁や若木の香が複雑に織りなされているのにも関わらず"絶妙なまとまりで、後口に心地よいほろ苦さがあとひく、最高峰ワイルドエールに仕上がっています。

ワインやサワーエール、バレルエイジ系がお好きな方に特にお勧めです！
数に限りがありますので、お早めにお試しください。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"371番目のビール
がカリフォルニアより降臨！

ELECTRIC GUIDE OF SOULS
エレクトリック ガイド オブ ソウルズ(U.S.A)
8.5% 473ml ヘイジーダブルIPA

このビールは、カリフォルニア州はマリエータの新進気鋭クラフトブリューイング"エレクトリック"が放つ渾身のIPAです。
王道のシトラ、モザイク、ギャラクシーの柑橘三傑ホップと、特筆すべきはフルーティなモウテレホップを加えてダブルドライホッピングすることにより、ホップ由来のトロピカルフルーツアロマとピールの爽やかな苦味とキレ味、無濾過のヘイジー特有のまったりとした呑み口と柑橘グミのような甘味、さらに強い草感と、オーツ麦汁由来のソフトな味わいが特徴のダブルドライホップドヘイジーダブルIPAで、高アルコールのパンチとホップの苦味とジューシーさが絶妙のバランスでマッチングされた最高峰の逸品に仕上がっています。
この貴重なジューシーまったりの強烈パンチで夏バテを吹っ飛ばしてください！

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"370番目のビール はアメリカ ロードアイランドより襲来！

LONG LIVE SELF DESTRUCT OR BUST
ロング ライブ セルフ デストラクト オア バスト(U.S.A)
7.5% 473ml ヘイジーIPA

今や世界を席巻しているアメリカのクラフトブリューイングですが、いまだに海外に輸出されたビールがない州がいくつかありますが、ロードアイランド州もその一つでした。
そんなロードアイランド州はプロビデンスより、待望のクラフトブリューイング"Long Live Beerworks"が日本初上陸！
このビールは、スペシャル濃厚なIPAを最も得意とするLLBが自信を持ってお届けする無濾過で特濃なヘイジースタイルの代名詞的なIPAで、伝統的な英国産モルトを使用し、LLBオリジナルの酵母で発酵させ、トレンドの厳選されたアメリカンホップを加えて仕上げられた、ホップの華やかな香りと、ジューシーな草感が特徴の秀逸なヘイジーIPAです。

暑い夏の夜長に、この濃厚でジューシーなレアビールを是非お試しください。

WOLFSSCHUTZ"狼の巣"369番目のビール
がオレゴン州ポートランドより襲来！

WAYFINDER GLASS DOLLS
ウェイファインダー グラス ドールズ(U.S.A)
4.5% 473ml イタリアンピルスナー

このビールは、ビール激戦区オレゴン州ポートランドの新進気鋭クラフトブリュワリー"WAYFINDER"
の筋金入りのラガー愛好家のブルーマイスター、ケビン・デイビーが手掛ける変わり種のイタリアンピルスナーで、伝統的なフロアモルティングで製麦した麦芽のベースに、アリアナホップとスレイデックホップを使用し、途中でフレッシュな麦汁を追加するクラウセニングを行いながら完璧な低温発酵することにより、アルコール度数は低いながらホップ感とモルト感で、しっかりとパンチと奥行きのある、ハーブ香が特徴のイタリアンピルスナーに仕上がっています。

蒸し暑い夏の夜長に、ガツンと一発！爽快な気分を体験してみてください。

ヴォルフスシュッツ"狼の巣"368番目のビール はアメリカ ペンシルバニアより襲来！

NESHAMINY CREEK KNITTING RAMPAGE
ネシャミニー クリーク ニッティング ランページ(U.S.A)
8.5% 473ml インペリアルオートミールスタウト

このビールは、アメリカ、フィラデルフィアで2010年に設立以来、ワールドクラスのビアフェスFirestone Walker invitational にもメンバーとして認められるなど、成長著しく東海岸のクラフトブリューイングの草分け的存在の"ネシャミニー クリーク"が放つ、インペリアルオートミールスタウトで、大量のオーツ麦を使用し、毛糸の編み物のように柔らかくスムーズな呑み口と香ばしくリッチなモルトの味わいが、高アルコールに織りなされている、まさに"ランページ"で秀逸なインペリアルスタウトに仕上がっています。

まだそんなに暑苦しくない初夏の夜長に、この上質なスタウトでまったりと過ごしてみてはいかがでしょう。