Bricca

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いつもありがとうございます！
5/25(土)にハッピークッキングさんで料理教室をやります！
プロフィールにリンク先を貼っておきますので、是非チェックしてください！！

TIMELESS COMFORTのHPでわたくし金田のレシピが公開されました！

今回は、フランス生まれの鍋staubでアクアパッツァパスタを作りました。そのままテーブルに出せるビジュアルでおもてなしにぴったりの1品🥘
ウフマヨを金田シェフ流にアレンジした「半熟卵とトレビスのサラダ」もご提案！

記事はストーリーのリンクから👉







撮影／上端春奈　.kamihashi

Briccaのお正月セット！
もう少しご用意できます！！
お料理、美味しいオイル、シャンパーニュがセットになっており、満足していただけます！！

↓↓↓↓↓↓↓↓↓

【年末年始のお料理セット販売のお知らせ】

年末年始用にスペシャルな「おうちでBricca」をご用意いしました。

年越し、そして年始にも楽しんでいただけるようにシャンパン、カラスミ、オリーブオイルもセットにしました。
おうちでもBriccaの味を満喫していただけるような献立にしております。

Instagramのトップページにある予約サイトのお店からのお知らせに　【年末のお料理セットのご注文はこちら】とございますのでこちらから内容ご確認ください。

👉ストーリーのリンクから

良い年の締めくくりになるようしっかりと作らせていただきます。
ご予約お待ちしております！

＜お品書き＞
寒鯖と里芋のテリーヌ （冷）
フォアグラのムース（冷）
トリュフ入りブッラータチーズ（冷）
鴨サルシッチャと原木椎茸のロースト（温）
牛すね肉とオーガニックビーンズの赤ワイン煮込み（温）
イタリアン雑煮セット（蛤出汁の蕪のピューレ、カラスミ1本）
シャンパン1本
ナチュラルなEXV.オリーブオイル1本

📍¥33,000tax in
📍12月20日申し込み締め切り

*40食限定。
*7日以内ににお召し上がりください。
*2〜3名様で召し上がっていただくにはちょうど良いサイズです。
*食材の状態によって内容が少しばかり変更する可能性もございます。
*12月30日着でご手配します。

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いつもありがとうございます！！
オンラインサイトでニューメニューの登場です！！
ホームパーティにぴったりなお料理になっております！
是非ご検討ください〜

#ポルケッタ　 #鴨コンフィ　 #オンライン

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レシピ紹介≫『プロに教わる！おいしいの法則 第５回「ポルケッタ」の巻』

三軒茶屋にあるイタリアンレストラン「Bricca」 の金田シェフ( )によるレシピ第５弾。今回はそのままオーブンに入れられるHomelandの鉄フライパンを使って「ポルケッタ」を作ってもらいました！デザートにはとっても簡単に作れるチョコレートムースを添えて、クリスマスにぴったりのごちそう献立の完成です！

のソムリエ熊本千絵さん( )による今月のワインは、華やかな料理に合わせて、敢えて穏やかな印象のものをセレクト。最高のペアリングがクリスマスディナーや年末年始のごちそうを引き立ててくれること間違いなしです。
ぜひみなさんも作ってみてください！

撮影・動画／上端春奈　.kamihashi
構成・文／飯村いずみ　
アートディレクション／小橋太郎（Yep）

他にもオンラインストア限定のコンテンツを配信中です。
↓ストアリンクはプロフィールから

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▼新規会員登録で1,000円分のポイントプレゼント！
11月1日(水)～11月30日(木)の期間中にオンラインストアの新規会員登録をしていただくと、すぐに使える1,000円分の #ポイントをプレゼント します！

▼オリジナル家具シリーズ （エクリュクス）の新商品発売！
日本の暮らしにぴったりなサイズ感と、細部までこだわり抜いたデザインが魅力のēcruxeシリーズに、ダイニング家具とカウチソファが新たに加わりました

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“心地よい暮らしに出逢える”ライフスタイルショップTIMELESS COMFORT公式アカウントです。オリジナル商品や店舗情報、TCの提案する心地よい暮らしについて投稿しています。


アカウントタグをタップして他の投稿もぜひご覧ください！

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#タイムレスコンフォート

#プロのレシピ #簡単レシピ #プロに教わる #おいしいの法則 #ポルケッタ #クリスマスレシピ #ナチュラルワイン #パーティーメニュー

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【おしらせ】

来週より日曜日のランチ＆アペロ営業がスタートします。

ゆっくりランチを食べたい日曜日のお昼に、
ランチタイム後の1杯やディナー前のアペロにも。
ぜひ、お気軽にお越しくださいませ。

〈日曜日の営業時間〉
ランチタイム　12:00-15:00
アペロ　　　　15:00-18:00
✾11月12日より日曜日のランチがスタート！

〈11月のお休み〉
5(日)、14(火)、20(月)、21(火)、23(祝)、27(月)、28(火)

information

Starting next week, we will be open for Sunday lunch and apero.

On a Sunday afternoon when you want to have a leisurely lunch, Great for a cup after lunch or an Apéro before dinner. Please feel free to come and visit us.


Lunch time 12:00-15:00
Apero 15:00-18:00
✾Sunday Lunch starts from November 12th!


5 (Sun), 14 (Tue), 20 (Mon), 21 (Tue), 23 (Holiday), 27 (Mon), 28 (Tue)

TIMELESS COMFORTさんのHPで、わたくし金田のレシピが公開されています！

今回は、ラツィオの郷土料理「仔羊のサルティンボッカ」🐂
ぜひ、Peròのワインをお供に、おうちでお試しください！
Peròオンラインショップでワインセットも販売中！

📍Recommend Wine
Inula
Bianco
🍇Grechetto/Gentile
inulaとは雑草の一種で、秋に花を咲かせ、ミツバチにとって重要な花粉の供給源の存在。生物多様性の観点からこの雑草のようにありたいという想いからワイナリー名に。スティルワインが少ない土地で、蜜のように旨みが次の一口を誘う香り豊かな白ワイン。

Saccoletto Daniele
Barbera "Fornace"
🍇Barbera
完熟しきったブドウのみを選別して収穫し、醗酵・熟成共に労と時間をかける造り手。石灰質土壌の区画のもので、木樽で２年そのミネラルを柔らかく解し、瓶内でも４年熟成。果実的というより凛と骨格立ったエキスと酸が美しい真正バルベーラ。

Chef Kaneda's recipe from Però's main store Bricca has been published on the TIMELESS COMFORT website!

This time, Lazio's local dish "Saltimbocca" 🐂
Please try it at home with Però wine!

Inula
Bianco
Inula is a type of w**d that blooms in the fall and is an important pollen source for bees. The name of the winery comes from the desire to be like this w**d from the perspective of biodiversity. In a land where still wine is rare, this fragrant white wine has a honey-like flavor that invites your next sip.

Saccoletto Daniele
Barbera "Fornace"
The winemaker selects and harvests only fully ripe grapes, and takes time and effort to ferment and age them. It comes from a plot of calcareous soil, and it takes two years to soften the minerals in wooden barrels, and then matures in bottle for four years. A true Barbera with beautiful acidity and a dignified skeletal extract rather than a fruity one.








撮影／上端春奈　.kamihashi

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Bricca&Però Anniversary Party ! !
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10/12にBriccaが13周年、10/13にPerò三軒茶屋が6周年を迎えます。
いつもBriccaとPeròに集い、お店を盛り上げてくださっている皆さまに感謝の気持ちを込めまして、ささやかな周年パーティーを10/15(日)に開催いたします。
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Briccaでは金田シェフのお料理とともにワインを、
Peròではおつまみといつもよりスペシャルなワインを開けてお待ちしております。
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ぜひ、お誘い合わせのうえ、ご来店くださいませ。
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BriccaとPeròのスタッフ一同お待ちしております。
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開催日 : 10月15日 (日)
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●Bricca
15:00-20:00
¥4,000税込 (ブッフェ&ワンドリンク)
※ご予約制ではありませんが、ご来店予定の方は
DMまでご連絡いただけると
幸いです
※2杯目以後はキャッシュオン
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●Però三軒茶屋
13:00-19:00
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スタッフ募集
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Peròでスタッフを募集します。弊社ではお客さまやスタッフとのコミュニケーションを楽しめる人柄を大切にしています。ご興味のある方は以下のアドレスまでご連絡下さい。
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勤務先：Però三軒茶屋・下北沢
時給：1100円〜
問合せ：[email protected]
・志望理由／連絡先（携帯番号）／最寄駅
※件名に【求人の件】と書いてください
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#スタッフ募集
#フルタイムスタッフ
#社員登用有り
#経験者優遇
#即戦力

LAMMASさんでお買い上げいただけます！！

ナチュラルワインとお料理をおうちで楽しむ定期便サービス🍷

Peròのソムリエールがおいしいナチュラルワインを厳選しお送りするサブスクがリニューアルしました！

お届けするワインに合わせた旬のおつまみのレシピとともにワインをお届けします。レシピは本店Briccaの金田シェフが考案！
おうちで簡単＆おしゃれなイタリアおつまみをお楽しみいただけます。

7月は初夏のアペロにぴったりな見た目も華やかな冷菜レシピ。キリッと冷やした白ワインと一緒にお楽しみください。

◎定期便は2パターンご用意しています。
📍お気軽便…3本✖️3ヶ月／1ヶ月13,000円（送料込み）
泡・白・赤 各1本＋レシピ

📍堪能便…6本✖️3ヶ月／1ヶ月13,000円（送料込み）
泡・白・オレンジ・軽赤・重赤 各1本＋レシピ

※ワインの組み合わせにご希望がある場合は、ご相談くださいませ。
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プロフィールのlinktr.ee からどうぞー！！

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いつもありがとうございます。
Timeless ConfortさまのHPにレシピを紹介させていただきました。
その時に使用たフライパンが過去イチのものです！！
「くっつかないのに傷つかない焼き色も最高！」
是非チェックしてみてください！！

https://timelesscomfort.com/

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イタリア中部トスカーナからワイン生産者さんがPerò三軒茶屋に来店されます！！

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いつもPerò、Briccaをご愛顧いただきありがとうございます。
Però下北沢が本日で丸1年になります。
ありがとうございます！！
週末1/15はイベントを予定しております。

どうぞ宜しくお願い致します！！

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いつもありがとうございます。　
11/10(火)11:45からJ-WAVEのSTEPONEのCHEER UP WORKERS に出演します！
「うち飲みワインのおいしいつまみ」のPRをさせてもらいます！！
是非お聞きください！！

1/10(火)11:45~11:50
J-WAVE 81.3

https://www.j-wave.co.jp/original/stepone/workers/

#うち飲みワインのおいしいつまみ
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著者：金田真芳


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ワイン監修：森田雅人



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出版社：Gakken

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〈スタッフ〉
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デザイン：小橋太郎（Yep）

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撮影：福田喜一fukuda
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スタイリング：池水陽子

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編集・構成：飯村いずみ

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編集：小林弘美（Gakken）k_77
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#学研

#ブリッカ

#ペロウ
#ナチュラルワイン

#スローワイン
#ペアリング
#イタリアン
#簡単レシピ
#ブリッカ本
#レシピ本
#料理本
#つまみ本
#おうちでブリッカ
#おうちごはん
#プロの味を手軽に楽しむカジュアルレシピ

#スタッフ募集
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BriccaとPeròではアルバイトスタッフを募集します。弊社では料理の技術やワインの知識よりもお客さまやスタッフとのコミュニケーションを大切にしています。お気軽にお問合せください！
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勤務先：BriccaまたはPerò三軒茶屋・下北沢
時給：1100円〜
問合せ：[email protected]
・志望理由（簡単に）
・連絡先（携帯番号）
・最寄駅
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ペロウ下北沢でペアリングのワークショップ^_^
うち飲みが楽しくなりそうw

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【12/26（月）22:00締め切り】
配送日→12/30（金）または12/31（土）
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Briccaの味わいをそのままに！お祝いの席にふさわしいセットです。ご注文はまたまだ間に合います！ぜひ、お正月も「おうちでBricca」をお楽しみください😋
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ご購入はこちらのオンラインから

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【セット内容】
❶料理＋ワインセット　29,000税込
・料理×6品（真空パック）
・シャンパーニュ・白ワイン（オレンジ）・赤ワイン（10,000円相当）※いずれか1本
・エクストラヴァージンオリーブオイル×1本
・カラスミ×1腹
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❷料理のみ　19,000税込
・料理×6品（真空パック）
・エクストラヴァージンオリーブオイル×1本
・カラスミ×1腹
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［料理］3〜4人前
・寒サバと里芋のテリーヌ （冷菜）
・穴子のインサオール （冷菜）
・ブッラータチーズとトリュフオイル（冷菜）
・鴨のロースト 牛蒡ソース （冷菜）
・牛テールとオーガニックビーンズの赤ワイン煮込み（温菜）
・イタリア風雑煮　蛤出汁の蕪のピューレとカラスミ（温菜）
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※冷たいお料理はそのまま、温かいお料理は電子レンジか湯煎で温めてお召し上がりください
※要冷蔵。お早めお召し上がりください

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いつもありがとうございます！！

一度、締め切りました
お正月も『お家でBricca』好評につき延長させて頂きます！！

イタリア風雑煮　

是非召し上がって頂きたいです！！

ご検討ください！！

プロフィール欄にURLを貼ってあります。

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配送日→12/30（金）または12/31（土）
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Briccaの味わいをそのままに！真空パックにしたお料理とお祝いの席にふさわしいワインセットです。お正月も「おうちでBricca」をお楽しみください😋
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★料理のみのセットもあります！
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【セット内容】
❶料理＋ワインセット（29,000税込）
シャンパーニュ・白ワイン（オレンジ）・赤ワイン（10,000円相当）
※いずれか1本をお選びください
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❷料理のみ（19,000税込）
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［料理］3〜4人前
・寒サバと里芋のテリーヌ （冷菜）
・アナゴのインサオール （冷菜）
・ブッラータチーズとトリュフオイル（冷菜）
・鴨のロースト 牛蒡ソース （冷菜）
・牛テールとオーガニックビーンズの赤ワイン煮込み （温菜）
・イタリア風雑煮　蛤出汁の蕪のピューレとカラスミ（温菜）
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※冷たいお料理はそのまま、温かいお料理は電子レンジか湯煎で温めてお召し上がりください
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さらに…以下の2点もついてくる！
・エクストラヴァージンオリーブオイル（1本）
・カラスミ（1腹）
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#要冷蔵
#お早めお召し上がりください

#お正月 #お節 #ナチュラルワイン #ブリッカ

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本日15時からインスタライブです。

で配信します。

レシピ本の中から2品ほど作りますね。
そのお料理に合わせるワインについてもお話しますよー

是非ご覧ください！！

#うち飲みワインのおいしいつまみ
#プロの味を手軽に楽しむカジュアルレシピ

著者：金田真芳


出版社：Gakken


2022年10月27日発売予定


#学研

#ブリッカ

#ペロウ
#ナチュラルワイン

#スローワイン
#ペアリング
#イタリアン
#簡単レシピ
#ブリッカ本
#レシピ本
#料理本
#つまみ本
#おうちでブリッカ
#おうちごはん

〈スタッフ〉

デザイン：小橋太郎（Yep）


撮影：福田喜一fukuda

スタイリング：池水陽子


編集・構成：飯村いずみ


編集：小林弘美（Gakken）k_77

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お正月も！「お家でBricca」

Briccaの味わいをそのまま真空パックにしたお料理と
お祝いの席にふさわしいワイン（10,000円相当）のセットです。
お正月も「おうちでBricca」をお楽しみください！

［内容］
3〜4人前

①寒鯖と里芋のテリーヌ （冷菜）
②アナゴのインサオール （冷菜）
③ブッラータチーズとトリュフオイル（冷菜）
④鴨のロースト 牛蒡ソース （冷菜）
⑤牛テールとオーガニックビーンズの赤ワイン煮込み （温菜）
⑥イタリア風雑煮　蛤出汁の蕪のピューレとカラスミ（温菜）

さらに…
・エクストラヴァージンオリーブオイル1本
・カラスミ1腹　
もセットになります！！

是非ご検討ください！！

#お正月　 #お節　 #ナチュラルワイン

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Bricca&Però大♡感謝祭2022！
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いつも本店Briccaをはじめ、Peròにお越しいただいている皆さま、ありがとうございます！今年もいろいろなことがありました！Briccaのレシピ本出版、PeròのYouTubeチャンネル開設（チャンネル登録お願いします！）や様々なイベント…大変ありがたいことに、他分野への活動が広がっておりますが、今年最後はぜひ皆さまと顔と顔を合わせ、感謝の気持ちをお伝えして締めくくりたい！と思い、以下の日程で感謝祭を行います！スタッフは金田・森田・熊本・島袋でお送りいたします。
お待ちしておりますので、ぜひお気軽にお越しください👨‍🍳👦💁‍♀️🧔
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※ご予約制ではありませんが、ご来店予定の方は、Bricca] DMまでご連絡いただけると幸いです
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日程：12/17（土）16:00-21:00
場所：Bricca]
会費：4,000（フード・ファーストドリンク含む）※2杯目以後はキャッシュオン
内容：ブッフェ（スタンディング）
出演：金田・森田・熊本・島袋
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（Però三軒茶屋・下北沢は通常営業）
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10月27日に発売となりました、
『うち飲みワインのおいしいつまみ』
大好評いただいております。

発売を記念して、
11月23日（水・祝）15時〜
のアカウントにて、
インスタライブを開催します。

当日は、
●さばと里いもと生ハムの冷製
●しらすオムレツ
の2品のデモンストレーションと、
Però森田雅人 のペアリング講座も！

年末年始に大活躍！間違いなしの本書。
金田渾身の身近な食材で簡単にできるレシピを
たくさん掲載しております。

すでに本を購入していただいた方、
気になってるあなた、
ナチュラルワインラバーのみなさま、
ご視聴いただければと思います。
質問等もお待ちしております。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000004517.000002535.html


#学研

#ブリッカ

#ペロウ
#ナチュラルワイン

#スローワイン
#ペアリング
#イタリアン
#簡単レシピ
#ブリッカ本
#レシピ本
#料理本
#つまみ本
#おうちでブリッカ
#おうちごはん

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皆様のおかげです！
ありがとうございます！！

#うち飲みワインのおいしいつまみ
#プロの味を手軽に楽しむカジュアルレシピ

著者：金田真芳


出版社：Gakken


2022年10月27日発売予定


#学研

#ブリッカ

#ペロウ
#ナチュラルワイン

#スローワイン
#ペアリング
#イタリアン
#簡単レシピ
#ブリッカ本
#レシピ本
#料理本
#つまみ本
#おうちでブリッカ
#おうちごはん

〈スタッフ〉

デザイン：小橋太郎（Yep）


撮影：福田喜一fukuda

スタイリング：池水陽子


編集・構成：飯村いずみ


編集：小林弘美（Gakken）k_77