Alimentari da vineria hirano

会社がご近所さんの女性から会社忘年会のおつまみセットをお願いされていた今宵。早速、カラフルなクリスマスマーケット風にコーデしてお包み申し上げた。中身は詰めてしまったので見えなくてすみません。その中身のメニューはこちら！

数種類のオリーブの実のオイル漬け
セミドライトマトのオイル漬け
オリジナルシチリアンミックススパイスナッツ
ケイパーベリー
オニオンのバルサミコ漬けアソート
お花畑の平飼い卵のサラダ
お菓子アソート(クリスマスチョコ メリンガ　オランジーナ)

いつもと違うパネットーネ

東京でのお取り扱いはまだ未定かと思われる生産者のものを今年はL社とは別に500gのみを仕入れてみました。

もちろん、伝統的に基づくミラノ式の製法によるものを厳選しております。なんともイタリアならではの真っ赤なカラーが眩しく、ミラノ公国の国旗の印も印刷されたグラフィックもお見事！
早速予約販売にてお受け取りいただいております。

また、L社のマスコットも他のものより一早く届きました。今年はコアラのよう。もちろん、こちらはご予約の方のみの販売となります。

ハチペイポイント30％還元の終了まで残り1週間となりました。
今から加入でも遅くはありません。

只今、品質には全く問題がない賞味期限切れや、賞味期限切れ間近なもののセールを行っております。

アーモンドやピスターチナッツのハチミツ漬け、いろんなフルーツのジャム、バルサミコ、シチリア産の唐辛子など盛りだくさん。

ほぼ半額Saldiですので、見にいらしてください。ご自宅用に贅沢な味わいを一品増やしてみませんか？

イタリアの宝物がわんさか。お取り置きも可能です。

焼き上がりました。

サルデーニャのカラスミたっぷりパン

シチリアの乾燥ケイパーのリュスティカ

トラーパニの塩パン

ロディジャーノチーズのパーネビアンカ

#調理パン　 #お惣菜パン　 #おかずぱん #イタリアン惣菜 #ヴィネリアヒラノ

#ワインに合うパン　 #お取り寄せパン　 #千駄ヶ谷グルメ #千駄ヶ谷ディナー #パンが美味しいお店 #ルスティカ #パン生地　 #イタリアのパン #イタリアのパン料理

Buon anno tutti!
今年も全開でまいります

右を見ても左を見てもイタリアの玉手箱...
千駄ヶ谷詣、お出向き下さい。

貴重な赤ワインやデザートワインにもご注目ください
#イタリア食材
#イタリア食材店


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#北参道

今年のは、かなり可愛いマスコット。早い者勝ち！

＃白トリュフ　 #黑トリュフ　 #ウルバーニ

一週間作り続けて
定着化と考えている
自家製パンが4種類

彩り4種のジャガイモごろごろピッツァビアンカ
シチリア産ピスタッキオのバトン
二色のインゲン豆のインボルティーニ
ジャンドゥイアのドルチェパーネ(甘さ控えめ)

そして新たに
イタリア産ポルチーニ茸のピッツァビアンカ
ズッキーニとドライトマトのパーネ
フィレンツェ風トリッパの煮込み入りパニーノ

季節限定ものを少しづつ取り入れてまいります。

ちなみに本日はは、17時焼き上がります。
明日は、少し早く16時に仕上げてみます。

当店のパンは全てエミリアロマーニャ州のチェルヴィア海のドルチェサーレを使用。

秋のロゼ、赤ワインに合う当店ならではのパンをお楽しみください。

一週間作り続けて
定着化と考えている
自家製パンが4種類

彩り4種のジャガイモごろごろピッツァビアンカ
シチリア産ピスタッキオのバトン
二色のインゲン豆のインボルティーニ
ジャンドゥイアのドルチェパーネ(甘さ控えめ)

そして新たに
イタリア産ポルチーニ茸のピッツァビアンカ
ズッキーニとドライトマトのパーネ
フィレンツェ風トリッパの煮込み入りパニーノ

季節限定ものを少しづつ取り入れてまいります。

ちなみに本日はは、17時焼き上がります。
明日は、少し早く16時に仕上げてみます。

当店のパンは全てエミリアロマーニャ州のチェルヴィア海のドルチェサーレを使用。

秋のロゼ、赤ワインに合う当店ならではのパンをお楽しみください。

イタリアの宝箱にあふれたお持ち帰りのコーナーになっているエントランススペースが新たにリフォーム。アンティーク小物やシチリアのデシモーネ氏の生前の陶器などをちらつかせ、ヒラノの残暑を飾っております。どうぞ、シャケラートやビオロジコのジュースなどスペシャリテなお飲みものを味わいがてら、ご見学なさってください。

残暑といえど、イタリアの焼き栗(お取り寄せ可能）なども入荷してます。いよいよ、初秋の味覚の始まりです。

本日よりオーダー承っておりますTOKYOを彩るオリンピック「五輪パック」

MENU
●さっぱり真夏の焼き野菜のサラダ仕立て
●ビーツで染めた冷製パスタ（コンキリエ）、自家製マスカルポーネと蜂蜜ヴィネガーソース
●自家菜園ハーブ添え完熟チーズ(ネイヴェデルグラッパ) 、手造り干し葡萄と乾燥オレンジの皮のアクセント
●シャドークイン(さつま芋)のボリート、ブロンテ産ピスタチオと生で食べられるカボチャを添えて
●ネブロディ産(シチリア)黒豚の自家製ハム、数種のオリーブの実のEXVオイル漬けと自家菜園バジル添え

5400-

お取り寄せも可能な優れたイタリア食材を取り扱う店

サリーナ・ディ・チェルヴィア サーレ・ディ・チェルヴィア（粗粒）１K 伝統的な方法で収穫される地中海最古の海塩

1080-　

自然な方法で乾燥、塩分濃度の高い水で洗浄し、添加物を一切加えない優れもの。

塩の収穫の始まりは8～9世紀だそうですが、チェルヴィア（エミリアロマーニャ州東部ラヴェンナ県の海岸）も昔から“Citta dell'oro　Bianco"(ホワイトゴールドの町)として知られ歴史的にも興味深いものがあります。ボローニャを州都とするエミリアロマーニャからヴェネツィアそして、世界への塩の商売が始まった1274年より現在にいたってます。かつてはローマ教皇にも献上されていたそうで、Sale di Papi(教皇の塩)とも呼ばれています。

現在チェルビアの塩田は827ヘクタールあり、昔ながらの海と太陽の力だけで製塩作業を行っています。
旨味成分である海の豊富なミネラルを損なわないよう科学的な洗浄や乾燥は一切行わず、「塩自体の甘さ」や「食材の甘みを引き出す性質」から「Sale di dolce(甘い塩)」と呼ばれ珍重されてきたそうです。
長い間、甘い塩となる原因はナゾだったのですが昨今の研究により、塩の基本となる塩化ナトリウムの他、微量の成分（硫化マグネシウム、硫化カルシウム、硫化カリウム、塩化マグネシウム）によって口の中に僅かに苦味が生まれ、その苦味の感覚が食材の旨味、塩自体のミネラル成分が持つ旨味を際立たせ甘く感じさせるという事が解ってきたそうです。 伝統的製法に則って作られた天然海塩で収穫された塩の結晶は高濃度の海水で表面の汚れを落とし遠心分離にかけて乾燥しているので余計な熱が加わらず、結晶内に海水の旨味成分がそのまま残されているということです。

パスタのボイル時にお湯に…
ミルを使い削りたての風味を楽しむお皿の上の料理の仕上げに…

※ このご案内は粗粒ですが細粒のものもありますので、そちらがよろしければご指名ください。