鎌倉野菜日和

突然ですが、諸事情により暫くの間「鎌倉野菜」の宅配サービスをお休みさせて頂く事に致しました。

楽しみにして頂いていた皆様には、ご迷惑をお掛けし大変申し訳ございません。

また時期が参りましたら、お会いしたいと思っております。

有難うございました。

今週の「鎌倉野菜セット」

ジョセフさんのトマトがメイン

お早うございます！
4月9日 火曜日の朝です。

今朝の「レンバイ」も、春の味覚に溢れています♪

外は、春の嵐です．．．

桜に心を奪われて、連日賑やかに過ごした方も、
ちょっとハイテンションでリズムを壊しそうになった方も、
こんな日は、ゆっくりお家で過ごしなさいと云う自然からの心配りかも。

嵐が過ぎ去った後は、きっと初々しい緑が一斉に輝き始めてくれる ♪

楽しみですね！


さて、こちらは．．．

「TOKARASE」

「レンバイ」の一角にあるcafe 「PARADISE ALLEY」で出会いました。

鹿児島県トカラ列島の大自然が育んだ「5種の薬草」がベースの、知る人ぞ知る逸品。
心と体に染みわたる、滋味豊かな和風薬膳ハーブソースです。

そう、こんな雨の日は、おうちでごはん！

「TOKARASE」（トカラーゼ）を使って、心とカラダを癒してあげましょう。

ツワブキ・くさぎ･にがな･はんだま･長命草･落花生･塩･ニンニク・パルミジャーノチーズ・オリーブオイル・醤油･醸造酢･はちみつ･レモン汁･こしょうが入っています。

こんな隠れた逸品に出会えるのも、「レンバイ」の楽しみの一つです。

何の花？？？





答えは、「ルッコラ」の花♪

可愛いでしょう　♡

しばらく飾ってお花を愛でた後は・・・

お花は、そのままフレッシュサラダのトッピングに！
つぼみは甘くて、後からほのかに香って来ます。

葉は、「う～ん、やっぱりルッコラだこれ。」っていう感じ(笑)　ゴマの香りとスパイシーさが、良いお仕事をしてくれます♪

茎の部分は、下の固い個所をカットして、オリーブオイルでソテー！　　パスタと合わせても良し、それだけでももちろん美味！

どうです、ルッコラ丸ごとぜ～んぶ頂きましょう♡♡♡

本日の「鎌倉野菜セット」です♪

立派なキャベツ！
一目惚れです(笑)

初々しい小ぶりの新玉ねぎ。
青々したねぎの部分も全部食べれます。
スライスしてサラダではもちろん、
お勧めは、半分にカットして天ぷらで！
生産者のおかあさんイチオシの食べ方です。

そして今日の菜の花は、プチベール！
えっ？！と思って、手に取りました。
ちょっと苦みのある、春の味です。

曲がったもぎたてキュウリも美味しそうでしょう～♪
そのまま握って、ガブッとお味噌で食べたい所です。
もちろんお塩だけでも、美味！！！

どうぞ、召し上がれ♡♡♡

お早うございます！
4月2日 火曜日
花散らしの冷たい雨が降っていますが、「レンバイ」は元気な朝を迎えています♪

3月最後の花曇りの土曜日。
三寒四温の寒い一日となりそうです。

「レンバイ」内の「五貫目屋」のお母さん。写真は苦手と仰る所をシツレイしました！

地元のお客さんが、お野菜や果物を買いに来られてます。

農業への熱い想いを笑顔で語ってくれたのは、3班の石井さん

「糖分を含んだ水を与えると簡単にプチトマトなんか甘くなる。けど、そんな簡易な農業なんてやりたくない！トマトは酸味が勝負」と仰る。収穫まで2回しか水を遣らず、徹底的にトマトにストレスを与える。すると、酸味と甘みが際立った
バランスのとれた美味しいトマトになるのだそう。
「自然が相手の農業だから、いつも出て来る答えは期待を越えて来る。だから、面白いんだよ！」

石井さんのトマト達が、「レンバイ」を賑わす日も近い。
お楽しみに♪

本日の「鎌倉野菜セット」

今年に入って種をまいて育った小松菜、サラダホウレン草、春菊...
あまり手を掛けず、素材そのものを楽しんで！そのままフレッシュサラダでどうぞ♪

中央に鎮座ましますのは(笑)「サボイキャベツ」
煮込み料理に最適です。是非ロールキャベツにも挑戦して下さい♡♡♡
黒キャベツと一緒に、スープで、シチューで・・・
ねっ、創作意欲が湧いて来たでしょう♪

今朝の春を告げる「レンバイ」のお野菜は…日本独特の山菜

蕗(ふき)

平安時代から野菜として栽培されて居たそうです。

お早うございます！
3月26日 火曜日
花冷えの「レンバイ」の朝です♪

お早うございます！

今日のお勧めは、「レンバイ」から歩いて数分の所にある地元のパン屋さん。朝早くから、カレーパンが出来上がっています。カレーパンは激辛と甘いのと2種類あって、それぞれ美味しいです。他にも、手造りのサンドウィッチや総菜パンがひしめき合ってます。

土日もやっています。
「レンバイ」散策のファストフードにいいですよ～♪

｢レンバイ｣の春

土筆（つくし）

英語では「Horsetail」（馬のしっぽ）というそうです。

今日の『鎌倉野菜サラダセット』

春を召し上がれ♪

菜の花の食べ比べ、他
　　※チーマ・デ・ラーパ：蕪の菜の花（イタリア野菜)
　　※紅菜苔（コウサイタイ）：青梗菜の仲間（中国野菜）
　　※オータムポエム：アスパラに似た風味（中国野菜の改良版）

今朝の「レンバイ」には、春が咲いてます♪

お早うございます！
3月19日 火曜日の朝です♪

今日は暑くなりそうです…

免疫力アップは先ず、フレッシュなお野菜を食卓に！

体調管理の心強い味方です♪

お早うございます！
3月16日土曜日の朝です♪

ここは…？

「レンバイ」から歩いて2〜3分の所にある手芸屋さんのお庭です。針と糸が天敵だと云う人でも、中に入ると創作意欲が湧く、ステキなお店です。

この春、小町通りの喧騒を外れた「レンバイ」周辺の散策、お勧めです。

どうぞ、よい週末をお過ごしください。

お早うございます！生憎の雨です・・・

今日のお野菜は、「オータムポエム」　名前は秋ですが、春のお野菜です。菜花類で、別名「アスパラ菜」とも呼ばれます。

花が開いていない緑のつぼみの方が美味しく頂けるようですが、視覚的には黄色の花が心をうき立ててくれます。油いためやおみそ汁の具で、春を頂いてみませんか？！味は、菜花のように苦みが無いので、子供にも喜ばれます。お弁当の色添えにも。

カリウム、カルシウムマグネシウムやリン、鉄などのミネラルが豊富で、す。骨を丈夫にして健康のサポートにも嬉しい心強い味方です。

中段の濃い紫と白いのは「コールラビ」
蕪のように見えますが、キャベツの仲間です。
熱に強いビタミンCが特徴。

手前のオレンジは、「ビーツ」

青々とした葉っぱが付いているのも、鎌倉のレンバイならでは！

今日の「鎌倉野菜セット」です。

お楽しみに～

今朝の「レンバイ」の様子です。

何と、トマトがお目見え！

ひょっとして、夏もすぐそこ⁈

お早うございます
3月12日火曜日
「レンバイ」の朝です♪
春が来ました！

お早うございます♪ 『鎌倉野菜日和』です。

新鮮で美味しい「鎌倉野菜」を楽しんでみるのも、鎌倉ならではの歩き方かも…

どうぞ、良い週末をお過ごし下さい。

お早うございます！
今日のお野菜は、「エンダイブ」です。

シャキシャキした食感とほろ苦い味が特徴で、サラダに入れるとアクセントになって美味しい野菜です。大きくなった緑の部分は固くて苦く食べにくいので、光をさえぎる「軟白処理」（葉を巾着の様に中で縛る）をして白く柔らかい部分を残して育てるそうです。

実は、スマホを忘れてしまい…今朝の即売所の様子をお伝えする事が出来ません。ごめんなさい。

今日は、2班の生産者方達の日でした。お野菜達も少なめで、寂しい感じもしましたが、皆さん笑顔で、暖かさも手伝って、和やかな雰囲気でした。

今日の「鎌倉野菜セット」です。

お早う？いえ、今日は！
うららかな春の訪れを感じる暖かいお天気です♪ 3月5日(火)、『鎌倉野菜日和』です。

今朝の即売所は、コートも要らない暖かさでした。

春の訪れを告げる「フキノトウ」

天麩羅や佃煮にして食べる事が多いのですが、おみそ汁の具として 食卓にいかがですか？冬の間に溜まった毒素や脂肪を、体外に排出してくれる、嬉しい味方です。

後先になってしまいましたが...
もちろん、こんなお野菜も出ています。

そして、生産者さんが愛情込めて仕込んだ「お漬物」も！冬場は、白菜の浅漬けも人気でした。

本日の『鎌倉野菜セット』
これから3月いっぱいは、市場のお野菜たちも種類が少なくなって来ます。今回は、キッチンには必ず在る、「キャベツ」「ジャガイモ」を組んでみました。新じゃがの甘みをお楽しみください。

お早うございます！
2月26日火曜日の朝です。
鎌倉の朝は透き通るような青空

雪が重たくなって来ました・・・
これからお届けです！
定期購入のお客様へ『鎌倉Begedeli』のお届け用通いバッグです。