Labietis. Pagan Brews

Uz pasaules alus skatuves skābuļi šobrīd ir kā rokgrupa, kuras uzstāšanos festivālā gaida lielākā publikas daļa. Kādi ir skābuļi? Viņi spēlē ārpus rāmjiem, mēdz eleganti šokēt publiku, kura nereti sauc – atkārtot!
Šoreiz jūsu uzmanībai Ledene. Konča alus mīļiem. Ledene ir mūsdienīgs sulīgais skābulis, kura būtība sakņojas gōzes stila tradīcijās. Ledene savu priekšnesumu sāk ar tropisku garšas un smaržas ainavu, ko pārņem augļaini skābenā marakuja. Kad pirmās notis izskanējušas, pievienojas Galaxy apiņu mango un persiku ritmi, kā arī vaniļas smaržīgais saldums. Neviena nemanīti mieži tur saldeno toņkārtu, kurā sāls jaušami atgādina par Ledenes dziļajām saknēm. Saviļņojums, ko nesīs Ledenes veldzējums būs 7% stiprs.

https://labietis.lv/product/ledene-7/

Asara ir, mūsuprāt, klasisks gōzes stila alus. “Mūsuprāt”, jo diemžēl šis stils dažos vēstures periodos ir ticis izstumts no pēctecīgas aprites. Stila pirmsākumi meklējami 13. gadsimta kalnraču pilsētā Goslarā, kuras aldari darīja viegli iesāļus un viegli ieskābenus kviesīšus no tuvējās upes ūdens, kurš tolaik esot bijis sāļš. Tā kā mūsdienās šī upe neuzrāda paaugstinātu sāls līmeni, tad atzinību ir guvusi teorija, ka tā laika aldari vienkārši daŗijuši alu no ūdens, kurš bijis piesārņots ar kalnrūpniecības notekūdeņiem.

Lai kā tur būtu bijis, stila garšs īpatnības ap 18. Gadsimta sākumu tiek iecienītas Leipcigā, kur gōzes dara nu jau ar pievienotu sāli un koriandru, kā arī pilda specifiskās garkakla pudelēs. Pēc Otrā Pasaules kara Leipcigas un apkārtējo pilsētu gōzētavu (Gosenschänken - krogs, kurā pasniedz šo alus stilu) skaits sarūk, līdz 1966. gadā stils pilnībā izzūd no darītavu repertuāra līdz 1986. Gadam.

Neskatoties uz to, ka šis uzskatāms par vēsturisku alu, Asarai piemīt pārlaicīgs spirdzinājums, ko sniedz skābsāļā garšas ainava, kas ir tikpat patīkama, cik alus pasaulei īpatnēja. Lieliski kalpo gan kā slāpjkāvis, gan arī ar dažādu marinēto ēdmaņu.

https://labietis.lv/product/asara-45/

Pēdējos gados aizvien lielāku atzinību vēsturnieku aprindās gūst teorija, ka tieši alus darīšanai nepieciešamā labība ir bijis galvenais iemesls, kāpēc senie cilvēki pametuši klejotāju dzīvesveidu un sākuši dibināt pastāvīgas apmetnes. Kā liecina arheoloģiskie atradumi, tad šīs izmaiņas notikušas Natufijas kultūras uzplaukuma laikā starp 15 un 11 g.t.p.m.ē, ko tad parasti arī mēdz uzskatīt par alus kā dzēriena dzimšanas laiku.

Kvieši alus darīšanā ir tikuši izmantoti kopš pirmsākumiem, tāpēc par vēsturisku netaisnību uzskatāms tas, ka pašlaik pasaulē nav populāru alus stilu, kuru garšas mugurkaulu veidotu kviešu iesala saldeni pūkainā garša. Vācu un beļģu tradicionālajos kviesīšos, kā arī britu zelta eilos, galvenā loma atdota vai nu rauga esteriem, vai garšaugiem, taču ne pašam kviešu iesalam.

Radziņš šajā ziņā ir īsts kviešu alus - galvenā loma te atstāta maigajam kviešu iesala saldumam, kurš tad tiek pasvītrots ar neitrālu raugu, kā arī salduma līdzsvaram pievienoti zāļainie Aramis apiņi un krietna deva galvenās latviešu garšvielas - ķimeņu. Dēļ ķimenēm šis ir arī izcils alus, ar ko pavadīt teju visu sātīgo latviešu virtuvi - sākot ar asinsdesu un beidzot ar bukstiņu un zirņiem.

Lieki piebilst, ka nosaukums aizgūts no mūsu visu iecienītā maizes izstrādājuma, kura garšas elementi - pūkains saldenums, kuru ik pa laikam nedaudz pikanti sapurina pa kādai uzkostai ķimenītei.

https://labietis.lv/product/radzins-43/

Indriķa hronikā medalus pirmo reizi minēts ierakstā, kas attiecās uz laika periodu starp 1199. gada 3. martu un 18. Aprīli. Īsi pēc bīskapa Bertolda nogalināšanas, lībieši esot “pēc savas paražas” izvārījuši medalu, apspriedušies, iegājuši pirtīs un nomazgājuši kristīgo ticību Daugavā.

Šajā laikā un vietā medalus tiek vārīts ne tikai no medus, bet no visām kārēm, kurās bez šaubām ir bijušas arī ziedputekšņus saturošas šūnas. Vārīšanas laikā vispirms smeltas nost putas, bet pēc tam pievienoti apiņi.

Mūsu E019 ir mūsdienīga apdare šim Indriķa hronikā minētajam medalum - darīts no medus, ziedputekšņiem un apiņiem. Ja medu un ziedputekšņus izvēlējāmies no Latvijas, tad apiņu ziņā izvēle krita uz vācu Hull Melon, kas kopā ar puķainajām vasaras savvaļas pļavas medus un ziedputekšņnu notīm, piešķir medalum patīkami atspirdzinošu augļainu rūgtumu ar ābolu, bumbieru un jā - meloņu - garšas un smaržas pavedieniem.

Atspirdzinoši sauss un aromātisks medaliņš pie 5.2% alkohola un 15 rūgtuma vienībām. Dzirkstoši un koķeti viegli. No šodienas krānā Kultūrkrogā, Centrāltirgū un Liepājas Miezī. Priekā!

Mežoņu sērija ir mūsu ali, kas raudzēti ar beļģu izcelsmes mežraugiem no Brettanomyces ģints. Īpaši esteraini un fenolaini raugi, kuri nepilnu gadu ilgajā rūgšanas procesa laikā piešķir aliem pikantas stallim raksturīgu aromātu notis, dēļ kā tiek saukts par zirgadeķi. Šajā bāzes alū mēs tad iemērcam svaigas, sezonai atbilstošas Latvijas ogas attiecībā ⅛-⅓ , atkarībā no ogu intensitātes, kuras tur pavada aptuveni 3 mēnešus pirms pudeļošanas.
Melleņu mežonis ir “atkārtots” izlaidums, kas sagabājis daudzas sava priekšgājēja rakstura iezīmes - sūnaini blīvs un pikanti odzīgs dzēriens ar mellenīgu skābumu.

Pirmais no mežoņu saimes, kurš pildīts ne tikai mazajā 375ml stiklā, bet arī 750ml pudelē, lai var to nekautrējoties celt galdā kā ciemakukuli jeburās dzīrēs. Un kuru tilpumu izvēlēsies tu?

Šoreiz ar maisiņu būs par maz! Sēdies mašīnā vai met lielo mugursomu plecos un tiekamies mūsu noliktavā Bukultu ielā 7, kur par ļoti īpašu cenu pieejamas pēdējās kastes ar pudeļoto Mežu, Soģi un Ķēniņmeitu!
Cena par kasti (12gab.) 16 eur. Depozīts iekļauts cenā.

www.labietis.lv/b7

Kviešu IPA ir salīdzinoši jauns alus stils, kas savu zvaigžņu stundu pieredzēja mūsu gadsimta sākumā, kad amatalus revolūcija bija sākusi atbalsoties apiņu dārzos, kur selekcionāri sāka piedāvāt apiņu šķirnes ar dažādiem tropiski eksotiskiem rūgtuma salikumiem. Aldari labprāt šos apiņus iepina dažādos līdz šim mazapiņotos alus stilos, tai skaitā kviešu alos.
Baltais Aborigēns ir šī viļņa pārstāvis, kur uz atspirdzinoši saldenas vācu stila kviesīša bāzes uzbūvēts nopietna rūgtuma alus, kura garšas priekšplānā ir Citra un Galaxy apiņi - sulīgi atspirdzinošs rezultāts, kas ļaus saulaini uzsākt pēdējo silto šī gada nedēļas nogali. Priekā!

Vēl pirms nerūsējošā tērauda koniskajām tvertnēm, pirms emaljētajām metāla mucām, pirms betona, šīfera vai plastmasas raudzēšanas traukiem, pilnīgi visu alu raudzēja, briedināja, transportēja un pasniedza no koka mucām. Līdz pat 19. gadsimta beigām jebkura alus darīšanas procesā koks spēlēja arī vairāk vai mazāk aktīvu lomu dzēriena garšas veidošanā. Svaiga vai nesen atjaunota koka muca, kas vienmēr tika izkarsēta, pievieno dzērienam kokā esošos savienojumus, kurus parasti var ar nāsi un mēli nolasīt kā koksnaini riekstainus un saldeni dūmakainus.

Ferdinands ir mūsu pirmais lāgera tipa alus - boks - stils, kuru starppilsētu tirdzniecībai nedaudz stiprāku darīja 14. gadsimta Einbekā, Vācijā. Protams, ka šajā laikā viss alus darīšanas aukstais gals (un, iespējams, arī karstais) notika koka traukos. Lai piešķirtu šim alum vēsturiski precīzāku garšas ainavu esam šo alu pēc vismaz 6 nedēļu rūgšanas nerūsējošā tērauda tvertnē, papildus noguldījuši uz speciālā režīmā grauzdētām kastaņkoka skaidām. Alus no koksnes uzsūc papildus garšas nianses, kas ir identiskas tām, ja alus patiesi visu savu dzīvi būtu pavadījis kastaņkoka mucā. Līdz ar to Ferdinandam piemīt samtaini iesalainā struktūra ar stingru alkohola mugurkaulu, kas raksturīga bokiem, ko papildus nogludina arī patīkami riekstainais un saldeni dūmakainais skaidu efekts.

Teicami ieslīdēs pēc darba nedēļas, jo tu esi to pelnījis/usi!

Mūsu 10tās dzimšanas dienas apmeklētāji noteikti atminas, ka viens no jaunumiem bija E017 - kategorizācijai nepaklausīgs alus, kas darīts ar ierūgušu latviešu ugunspuķi, britu miežu iesala un raudzēts ar norvēģu Vosas ielejai raksturīgo lauku alus raugu, kas plašāk pazīstams kā “kveik”. Rauga cilts interesanta ar to, ka tā spēj pabeigt rūgšanas procesu divu diennakšu laikā un savas labākās īpašības demonstrē neticami augstā rūgšanas temperatūrā - tuvu pie 40C.

Garšas ziņā šis raugs papildina alu ar augļainām notīm, kuras šajā gadījumā papildina raudzētās ugunspuķes bezmaz tropiskās notis. Rezultātā E017 pie 4.4% apveltīts ar tropiski citrusīgu augļainumu gan smaržā, gan arī mazāk izteikti garšā, kuru pārsteidzoši nepavada vis šiem aromātiem alū raksturīgais rūgtums, bet gan maigi sulīgais britu miežu iesala saldenums. Nav daudz palicis, tā kā dodies uz Labietis. Kultūrkrogs / Taproom pēc savas glāzes, vai uzpildi līdzņemšanai PET. Tikai no krāna, kā visa E # # # sērija.

Ciemos pie Kužums winery Bauskā. Ar rītdienu var sākt gaidīt.

“Četri plikie” jeb “Four naked men and a dead pigeon” ir Beļģijā darīts alus, kas šogad jūlijā draudzīgā kolektīvā tapis Dok Brewing Company ar mūsu un Dundulis līdzdalību.

Vēsturiski beļģi nav smādējuši dažādus augus savos alos interesantu garšas nianšu iegūšanai. Arī apiņus pirmo reizi pierakstītās receptēs izmantojuši tieši viņi. Mūsdienās no jaunievedumiem gan dominē dažādas eksotiskās gašvielas, kas Eiropas mūsdienu virtuvē ienāca tieši caur šo reģionu, nomainot ierastākās pļavas garšas.

Šis alus, kas darīts ar klasisku beļģu viensētas alus raugu kokteili, kā reiz ieturēts šajā pirmskoloniālisma garā - svaigi lasīta beļģu vīgrieze, pelašķi un vībotne no Burhūhnas dabas rezervāta pļavām te papildina šmulīgo beļģu raugu esterus. Stabilu pamatni šai dejai nodrošina Latmalt iesals un Hof ten Dormaal miežu iesalainums, kas tieši tik cik vajag piesedz 5.7% saglabājot labas slāpjkāves īpašības. Latvijā tikai no krāniem pie mums Labietis. Kultūrkrogs / Taproom

Vēsturiskās liecības par medus miestiņiem Latvijā - dzērieniem, kuros kā cukura avots izmantots gan medus, gan graudu iesals - neļauj noteikt ne šī kādreiz iecienītā dzēriena stiprumu, nedz arī medus īpatsvaru. Ir vien ziņas, ka tas ir bijis salds un reibinošs.

Mūsu gadījumā medus miestiņā sastāda ⅔ no kopējā cukuru daudzuma, bet ⅓ nāk no tumšajiem miežu iesaliem, kas piešķir karamelīgu un viegli grauzdētu noti, kā arī nedaudz piebremzē kopējo saldumu. Raudzēts paralēli ar vīna un alus raugiem augļainākai rauga esteru buķetei, kas iespēlē plūmīgi portvīnīgu noti. Savukārt, avotos pieminēto reibinošo ietekmi esam interpretējuši ar 14% alkohola saturu, kas kalpo par teicamu mugurkaulu šim intensīvi karamelīgajam un medainajam dzērienam. Tagad pieejams 440ml bundžā.

Vairāk par miestiņiem Latvijā lasi šeit: https://labietis.lv/medus-medalus-un-miestins/

Ar rudenīgāku laiku piedāvājumā atgriezies Lielais Kristaps - klasisks britu tradīcijā ieturēts stauts. Daudz šķēpu lauzts par to, vai stauts un porteris ir lietojami kā sinonīmi, taču šoreiz par pašu “stout” izcelsmi. Vārds nostiprinās uz eiropiešu mēlēm kā reiz ap 18. gadsimtu, kad tā laika vācu “stolt”, franču “estout”, angļu “stout” un latviešu “stalts” nozīmē to pašu - drosmīgs, lepns, spēcīgs un gara auguma, attiecinot uz cilvēkiem. Pamatā, protams, ir indoeiropiešu sakne “stel”, ko esot lietojuši aprakstot kaut kā nolikšanu stāvus.
Mūsu staltais Lielais Kristaps ar savu augsto beigu blīvumu un stingro alkohola mugurkaulu piešķirs gan spēku, gan drosmi, gan arī iespējams liks justies nedaudz augumā raženākam. Tagad un turpmāk ērtajā rokassomiņas formātā 440ml bundžā - jo nekad jau nevar zināt, kad vajadzēs nedaudz staltuma.

https://labietis.lv/product/lielais-kristaps-8-5/

Mežs daudziem ir bijis pirmais solis plašākā alus pasaulē, un jau no paša sākuma 2013. gadā ir bijis mūsu iecienītākais alus. Sākumā reizēm pat speciāli noņēmām šo alu no piedāvājuma krogā, lai vedinātu apmeklētājus pagaršot citus mūsu darinājumus. Mežs arī ir pirmais amatalus Latvijā, kas izlauza ceļu lielveikalu plauktos, kura pēdās pēc tam varēja sekot citi.
Alus veiksmes pamatā ir viņa absolūtā viduvējība - ne salds, ne rūgts, ne skābs, ne stiprs, ne vājš, ne gaišais, ne tumšais.

Par organoleptisko bāzi šim alum kalpo īru sarkanā eila garšas ainava, kurai raksturīga sulīga viegli karamelizēto iesalu buķete ar salīdzinoši augstu beigu blīvumu. Ierasti labi jūtami ir eila rauga augļainie esteri, bet apiņu rūgtums parasti paliek statista lomā.
Meža gadījumā šī britu salu klasika ir papildināta ar Baltijas reģiona alus darīšanā labi zināmo kadiķi, kas arī ir trešā apdziedātākā alus izejviela laviešu dainās aiz miežiem un apiņiem. Vēsturiskās precizitātes labad gan jāmin, ka pārsvarā tika izmantoti visi zari, ne tikai pašas kadiķogas, taču mūsdienu mēlei piemērotāk šķita izmantot tikai sveķaini augļaini skābenās ogas, nevis dūmakaini tanīnainos un sīvos zarus. Papildus kadiķogām Mežā ir arī pamatīgs Kazbek apiņu kaķis, kas ar savu citrusīgi sveķaino aromātu papildina kadiķogu garšas un smaržas nianses.

Visa šī rezultāts ir viens no iecienītākajiem amataliem Latvijā, kura garšas buķete ļauj tam pavadīt gan lielu daļu mūsu ziemeļnieciski sātīgās virtuves, kurai patīk izkust kadiķogu klātbūtnē, gan arī Mežs lieliski jūtās uz galda arī bez ēdiena.

Lai arī pagaidām rudens par sevi liek manīt vien vēlākos vakaros, mēs esam tam sagatavojušies iekļaujot mūs alus klāstā sezonālo Piparu. Vidēji apiņots sarkanais eils britu tradīcijā ar Kajenas pipariem. Šim piparu veidam raksturīgas saldeni dūmakainas notis, kas labi saguļ ar Amarillo augļainumu un sulīgo karameļu iesalu bāzi. Nu un, protams, viegla kņudoņa rīkles galā papildus emocijai.

Īpašs pārsteigums piparotu garšu cienītājiem - pašlaik pie mums Labietis. Kultūrkrogs / Taproom un Miezis un kompānija pieslēgts pa mucai eksperimentālas šī alus versijas ar piecreiz vairāk pipariem. Ja šis ir par asu, tad izvēlies 440ml bundžā.

https://labietis.lv/product/pipars-55/

Ostas strādnieki - porteri - 18. gadsimta sākuma Londonā esot mīlējuši pirms un pēc darba mieloties ar tumšajiem aliem, kas pēcāk iegūst arodnosaukumu - porteri. Mūsdienās mīl uzsvērt, ka tie esot bijuši arī stiprākie ali tajā laikā, taču alkohola stiprumu un iesalu ekstraktvielu īpatsvaru misā pirms un pēc rūgšanas sāks mērīt tikai nepilnu gadsimtu vēlāk, tāpēc šo varam uzskatīt par vienu no teorijām.

Tikpat ticami varētu būt arī tas, ka porteri tika darīti no iesaliem, kuros dēļ tolaik nevienmērīgās kaltēšanas tehnoloģijas bija liels karamelizēto un grauzdēto iesalu sastāvs, kuru cukuri nav raugan pa spēkam un paliek dzērienā pēc rūgšanas beigām. Attiecīgi nodarot alu no šāda iesala sanāktu viegls, salds un krāsā tumšs dzēriens ar augstu enerģētisko vērtību - tieši tas, kas vajadzīgs, ja tev augām dienām jāstaipa smagi priekšmetu uz un no kuģu tilpnēm.

Mūsu Melnis ir tieši šāda tipa porteris - viegls grādos un slāpes veldzējošs, kā arī ar papildus iesalainuma blīvuma šķautnēm no pievienotajiem rudziem un auzām. Garšas mugurkauls te klasiski atstāts grauzdējuma notīm, kuras šokolādīgi sulīgas padara Cascade apiņu augļainais rūgtums.

Teicams alus ar plašu pielietojuma spektru tiem, kam pie sirds iet tumšie ali, bet negribas skaitīt katru malku, lai izvairītos no reibuma. Tagad un turpmāk videi draudzīgajā formātā - 440ml bundžā.

https://labietis.lv/product/melnis-5/

Atvasarīgais laiks nav vienīgais ceļš uz vasarīgām sajūtām. Glāze Pļavas ar savu saldeni reibinošo vīgriezes, Amarillo apiņu un kviešu aromātu aicina pakavēties atmiņās par saules pielietu vasaras pļavu visā tās mežonīgajā skaistumā. Un pelašķu dziednieciskais rūgtumiņš vien atgādina, ka ne visas puķes ir saldas. Tagad un turpmāk klusajā formātā - 440ml bundžā.

https://labietis.lv/product/plava-63/

Aroniju ragana ir mūsu pirmā un, joprojām, iecienītākā no raganu saimes. Augstais iesalu beigu blīvums ļauj izcelt aroniju daudzšķautņainās garšas un smaržas nianses, radot labi līdzsvarotu ogu alu, kas der ļoti dažādām dzīves situācijām. Tagad arī ērtajā “rokassomiņas” formātā - 440ml bundžā.

https://labietis.lv/product/aroniju-ragana-5-1/

Samērā bieži pie mums iegriežās dažāda vecuma bērni, kam alus, kaut arī bezalkoholoskais, šķiet pārāk pieaudzis dzēriens. Tāpēc turpmāk pie mums vienmēr būs iespējams remdēt slāpi ar pāris bērnišķīgām garšām. Pašlaik trīs dažādi sīrupiņi, kurus tad jau glāzē uzjauc ar gāzēto ūdeni no krāna: 1. zemenes un baziliks 2. piparmētras un laims 3. Priežu pumpuri, pelašķi un citrons.

Pagaidām eksperimentālā kārtā tikai uz vietas glāzē.

ENG below

Zintnieks ir viens no mūsu neparastākajiem aliem un ir 3 veidi kā viņu baudīt. Ja tev ir slinkums lasīt, tad tu viņu baudi kā patīkami sausu dzirkstošo bezglutēna medalu ar izteiktu stropa aromātu un pēcgaršu, kura reibumam piemīt iedvesmojošs raksturs.

Otrā versija nāk no seno romiešu hronikām, kur tiek pieminēti mūsdienu Skotijas iedzīvotāji - kareivīgie pikti - kuri savam nelielajam augumam esot karojuši kā apmāti. Un šo spēku viņi, romiešuprāt, smēlušies medalū, ko gatavojuši no medus un viršiem.

Trešā versija saistīta ar nedaudz prometejisko stāstu par to, kā vikingu pielūgtais Odins esot no aizjūrās dzīvojoša milža ar viltu ieguvis kādu burvju dzērienu - iedvesmas medalu - kuru netālu dzīvojošie rūķi esot pagatavojuši tā laika gudrākās radības asinis sajaucot ar medu un noraudzējot. Te vietā būtu piebilst, ka gan rūķi nogalina Kvasiru, lai pagatavotu šo iedvesmas medalu, gan milzis nogalina rūķus. Un vienā no versijām Odins ir savā ziņā pie teikšanas Kvasira radīšanā, jo šis gudrītis tiek radīts no lielā dievu kara mierizlīguma kopējā spļaujamtrauka, kurā iespļauj arī pats Odins.

Vai šiem rūķiem un viņu iedvesmas medalum ir saistība ar romiešu minētajiem piktiem? Jo var uzburt četrkāršu saikni gan medus, gan iespējamās notikumu ģeogrāfijas, gan hronoloģijas, gan dzēriena iedvesmojošajā rakstura ziņā.

Lai vai kā, šis dzēriens ir apveltīts ar viegli mitoloģisku reibumu, kas nav raksturīgs nedz alum, nedz vīnam, nedz arī kādam no jaunākiem dzērieniem. Ne velti Odins ir apsēstības dievs, un ne velti tieši viņš esot atnesis cilvēcei dzeju. Lai arī caur dirsu un nejauši.

Kāds ir tavs Zintnieka stāsts? Mēs zinām, ka tādu kopš 2014. gada jūnija ir daudz.

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #

Zintnieks (the Wizard) is one of our most unusual beverages and there are 3 ways to enjoy it. If you are too lazy to read, then you can enjoy it as a pleasantly dry and sparkling gluten-free mead with a distinct beehive aroma and aftertaste, followed by an intoxication of an inspiring character.

The second version comes from the chronicles of the ancient Romans, where the inhabitants of modern Scotland - the warlike Picts - are mentioned, who, despite their small stature, were especially reckless fighters. According to the Romans, they got their power from the mead they made from honey and heather.

The third version is related to the somewhat Promethean story of how Odin, the god worshipped by the vikings, allegedly obtained a specially inspirational drink from a giant living across the seas - the mead of inspiration (or poetry in some sources) - which the dwarves living nearby had prepared by mixing the blood of the wisest creature of the time with honey. It should be added here that both the dwarves kill Kvasir to make this drink, and the giant kills the dwarves. And in one of the versions, Odin has a say in the creation of Kvasir, because this sage is created from the settlement spittle of the great war of the gods. And Odin was on the winning side.

Are these dwarves and their mead of inspiration related to the Picts mentioned by the Romans? Because one could find a fourfold connection - in terms of the honey, the possible geography of the events, the chronology, and the inspirational nature of the drink.

However, this drink is endowed with a mild mythological intoxication, which is not characteristic of beer, wine, or any of the later drinks. It is not for nothing that Odin originally is the god of obsession and it is not for nothing that he brought poetry to mankind. Even though through his arse and unintentionally.

What is your story of the Wizard? We know that there are many of them since June 2014, when it first came available on tap...

https://labietis.lv/lv/product/zintnieks-7-6-gluten-free/

ENG below

Ir 2015. gada beigas un Briāna ielas 600l vārlīnija un raudzēšanas tvertnes jau otro vasaru ir strādājušas uz pilnu jaudu. Lai arī jūtamies omulīgi ar sasniegtajiem rezultātiem, tomēr ir bijis jāatsaka vairākiem krogiem alus mucās un savā ziņā stagnējam. Ja gribam atvēzēties uz lielveikalu plauktiem un eksportēt, tad ir nepieciešams augt ne tikai kvantitātē, bet arī kvalitātē. Esošajās telpās tas nav iespējams. Naudas, protams, nav, jo pirms pāris gadiem esam visus savus uzkrājumus ieguldījuši savā “ alus darītavas pilotprojektā” Briāna ielā.

Vēršamies pie ALTUM un pēc pāris mēnešu intensīva darba aizdevuma līgums ir parakstīts. Iekārtas ir pasūtītas, telpas - noskatītas un tajās sācies remonts. Un 2016. gada 12. oktobrī tiek darīts pirmais alus mūsu Eimuru darītavā - vieni 3200l ar Soho švītiņu - vienu no mūsu sortimenta stūrakmeņiem lielveikalu plauktos.

Sākotnēji tā ir 2000l vārlīnija ar trīs 3500l tvertnēm, kas pilnībā apmierina mūsu jauno sadarbības partneru apetīti - Circle K Latvija Rimi Latvija Maxima un SKY lielveikali Tanī pat laikā Briāna ielas darītava kļūst par “eksperimentālo”, kur līdz pat slēgšanai 2021. gadā mēs vāram teju visus pie mums no krāna lejamos alus. Tā kā 5 gadus mēs darījām alu divās dažādās darītavās, kas, protams, nepalika nepamanīts mūsu vērīgākajiem cienītājiem.

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #

At the end of 2015 our production line on Briāna street brewpub had basically reached its limits. Though comfortable with our business model we had to turn down almost anyone who wanted to buy our beer outside our chain of beer bars, that at the moment included the brewpub, the Riga Central market branch and our Āgenskalns branch. And that included possible foreign clients that we encountered in different festivals that we participated in all over Europe. So we decided to grow. And of course we had no money to do it, so we addressed the state owned lender - ALTUM.

Long story short - in less than a year from the first meeting we had brewed our first beer in our new brewhouse located in Eimuri. At the time our 2000l brewline with three 3500l fermentation tanks was enough to saturate the appetite of our first serious clients - the chains of CircleK (Statoil at the time), Rimi, Maxima and Sky.

At the same time our brewpub was still brewing all of the beers that we served there on tap up to it's closure in 2021. So for 5 long years we were in the strange situation of actually operating 2 breweries.

ENG below

Purva medus ir viens no tiem mūsu miestiņiem, kurš bieži atjēdzās alus pasaules noliedzēju glāzēs. Parasti pirms pagaršošanas kaut kur pa starpu izskan maģiskais “rosé” un jāatzīst, ka pilnīgi neviļus garšas buķetes šiem dzērieniem ir radniecīgākas, kā izcelsmes. Latvijas medus, kas noraudzēts ar Latvijas brūklenēm un nedaudz purva mirtes, patiešām rada to dzirkstoši pacilāto gaisotni ar augļainu un viegli pikantu noskaņu, kas raksturo šī miestiņa ideoloģisko radagabalu. Aiznes savam vīna pasaulē ieslodzītajam draugam nogaršošanai un pievērs viņu videi draudzīgajai un tēvzemi mīlošajai vietēšanai. Tagad aiznest vieglāk, jo bundžā! Priekā.

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #

Purva medus (bog honey) is one of our fermented beverages that frequently finds itself in glasses of beer-haters. Usually at some point of the sale the magical word “rosé” springs up. And we have to admit that totally unintentionally the tastes-cape of these two drinks are a lot closer to each other than their pedigree. Latvian honey brewed with Latvian lingonberries and a touch of bog myrtle do indeed create the effervescent and lightly fruity feeling associated with the brother of another mother of this drink. Bring your friend that is trapped in the wine world to the environmentally friendly world of locavorism with a can of this session berry mead! Cheers.

https://labietis.lv/lv/product/purva-medus-65/

ENG below

Turpinām koķetēt ar pilnmutīgu alu atturībniekiem. Kritikai piedāvājam otro Skaidrā Meža versiju - šoreiz vairāk uzsvars uz kadiķogām un apiņiem, kripatu mazāk iesalainuma. Mērķis, kā parasti, radīt mūsu Mežam pēc iespējas pietuvinātu garšas ainavu bez alkohola klātbūtnes. Pieejams tikai lejamā veidā. Priekā!

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #

Our second step towards a non-alcoholic version of our flagship beer - the Sober forest (Skaidrais mežs). As usual the aim is to get as close as possible to the real deal without compromising the overall tastescape. This time slightly more juniper berries and hops, less maltiness. We consider ourselves being pretty close with this one. Tap only. Enjoy!

Šodien augusta pusdienlaika svelmi izbaudījām igauņu purvos, kur ielasījām nepieciešamo kopdarbam ar seniem draugiem no Pühaste Brewery. Nebūs ātri, bet būs stipri un atmiņā paliekoši.