Nutriologa.GracielaCouoh

Dar el paso es difícil, por eso te acompañaré hasta alcanzar tus metas.

Cada vez más cerca de la meta 🍓✨

¡Feliz día del nutriólogo! 👩🏻‍⚕️💞🍏

Este año, el Día Mundial de la Alimentación se celebra bajo el lema “Cultivar, nutrir y preservar juntos” y rinde especial tributo a los , aquellas personas anónimas que, con su duro trabajo consiguen que podamos tener todo tipo de alimentos en nuestra mesa, a pesar de la pandemia de COVID-19.

La organización explica que se trata de héroes anónimos, como son agricultores, empleados de la industria alimentaria, transportistas, dependientes de tiendas de alimentación, etc., todos ellos han estado ahí para evitar que nos falten alimentos, teniendo que superar diferentes desafíos provocados por la pandemia.

¡Hagamos que valga la pena el esfuerzo de cada uno! 🍉🍊🍋🍌🍍🥭🍎🍓🍅🥕

¡Hora de la comida! 🍽️
Tostaditas de res✨
Ingredientes:
- Falda de res o carne para deshebrar 105 grs.
- Cilantro crudo picado 2 tazas
- Rábano picado 1 taza
- Jugo de naranja agria 2 pzas.
- Tostadas horneadas de maíz o nopal 4 pzas.
- Aguacate hass 1/3 pza.
- Una pizca de sal

Tamaño de la porción: 1
Kcals: 274
Proteína: 14.6 grs.
Grasas: 8.7 grs.
Hidratos de carbono: 40.2 grs.

Y a disfrutar 👌🏻.. Si te gustó la receta, pruébala y etiquetame.

La hora de la comida, es la favorita de todos 🍴💕

ꜰᴀᴊɪᴛᴀꜱ ᴅᴇ ᴘᴏʟʟᴏ ᴇɴ ᴄʀᴇᴍᴀ ᴅᴇ ᴄʜɪᴘᴏᴛʟᴇ🍽️

Ingredientes 👇🏻

- 60 grs de pechuga de pollo sin piel en fajitas
- 2 pzas de chile chipotle
- 5 cdas de crema Lala Light
- 1/2 taza de leche descremada
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de cebolla blanca rebanada
- 1/3 de pza de aguacate
- sal y ajo al gusto

‼️Al servir acompaña con arroz cocido (1/2 taza) y tostada de nopal horneada (2 pzas).

Tamaño de la porción: 1
Kcals: 383
Proteína: 23.9 grs.
Grasas: 11 grs.
Hidratos de carbono: 48.2 grs.

¡Buen provecho!

🐟 Filete de pescado❗El pescado tiene un valor nutritivo excelente, proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas A y D, fósforo, magnesio, selenio, y yodo en el caso del pescado de mar.❗ Sus proteínas como las de la carne, son de fácil digestión.
🍚 Arroz cocido❗El arroz es un cereal rico en carbohidratos y su principal beneficio para la salud es aportarle energía al organismo.❗Además de esto, también contiene aminoácidos, vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento del cuerpo.❗Cuando la proteína del arroz es combinada con legumbres como frijoles, habas, garbanzos, lentejas o guisantes, proporciona proteínas completas para el organismo, las cuales son importantes para la construcción de los tejidos del cuerpo e incluso para ayudar a reforzar la inmunidad y a mantener las células, siendo beneficioso principalmente para las personas vegetarianas o veganas.
🍅 Jitomate❗Los minerales que contiene son calcio, fósforo, potasio y sodio y las vitaminas que contiene son A, B1, B2, y C.❗Las propiedades medicinales del jitomate son las siguientes: antiséptico, alcalinízate, depurativo, diurético, digestivo, laxante, desinflamatorio y remineralizaste.
🥑 Aguacate ❗Una de sus principales propiedades es que está cargado de grasa saludable; el 23% de su peso son grasas monoinsaturadas. Estas se consideran grasas "buenas" y son las mismas que tiene el aceite de oliva. También está lleno de vitaminas como la C, E y la provitamina A y minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo, cobre y zinc.
🥕 Zanahoria❗Las zanahoria es extraordinariamente rica en vitamina A. Precisamente el caroteno, presente en este vegetal en alta cantidades, le debe su nombre a las zanahorias (en inglés zanahoria como "carrot") .❗Este compuesto se transforma en vitamina A en nuestro organismo y así es almacenado.❗Las zanahorias son una fuente de sodio, azufre, cloro y contienen algo de yodo.

Lamentablemente pensamos que alimentarnos sanamente es sinónimo de eliminar de nuestro menú lo que tanto nos gusta; pero no tiene que ser así.
‼️Hay alternativas saludables o platillos que tanto nos gusta, por ejemplo, los hot cakes. Ideales para el desayuno o la cena, pero que por las harinas y demás ingredientes, preferimos dejar de comer cuando queremos cuidarnos.

Pero qué tal los hot cakes de avena⁉️
Esta receta es una de las más sencillas y ricas, sin olvidar mencionar el aporte nutricional que nos brinda.
Ingredientes:
1 taza de avena
1 plátano
½ taza de leche descremada
1 huevo
1 cucharada de vainilla (opcional)
‼️Opciones de fruta para acompañar:
- Frambuesa 1 taza.
- Moras 3/4 taza.
- Plátano 1/2 pza.
- Fresa rebanada 1 taza
- Manzana picada 1/2 taza

Y a disfrutar 🥞🥰

🥒 Nopal asado❗Tiene un alto contenido de agua, entre 90 y 92%. Además está repleto de minerales, entre los cuales encontramos el calcio, potasio, magnesio, sodio y pequeñas cantidades de hierro, entre otros. También es rico en fibra, vitaminas A, C, K, B1, B2, B3 y B6 y clorofila.
🥩 Carne asada❗100 gramos de carne asada contienen 19.1 gramos de proteina, 11.4 gramos de grasa, no contienen carbohidratos, y no contiene fibra.❗Hay 180 calorias en 100 gramos de carne de asada, el 9% del total diario que necesitas.❗Hay minerales presentes en la carne asada, como potasio (332 mg), fósforo (189 mg) y sodio (81 mg). ❗Contienen algunas vitaminas importantes como Vitamina B3 (4,3 mg), Vitamina B9 (3 mg) y Vitamina B12 (2,73 mg).
🥗 Ensalada de pico de gallo❗Es baja en calorías (36 kcals por cada 100 grs), por lo que ayuda en tu dieta, por ser rica en agua y fibra ayuda a mantener el peso.❗Contiene vitaminas del complejo B y C; entre los minerales tenemos calcio, magnesio, potasio, fósforo, manganeso, hierro y zinc.❗Es antioxidante.❗El pico de gallo es bueno para fortalecer las defensas.❗Buena para la salud del corazón.❗Beneficia la apariencia de la piel.❗Depurativa.❗Combate y previene el estreñimiento.
🌯 Tortillas..... 👉🏻 desliza‼️

🍄 Champiñón❗Son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, y es destacable su aporte en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, Vitamina C y Vitamina E.
Además, el champiñón por cada 100 gramos nos aporta 4 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de grasa, 1,8 gramos de proteína vegetal y 2,5 gramos de fibra.❗Es por esto que los champiñones tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica, remineralizante, antiviral, inmunoestimulante y diurética.
🥚Huevo❗Es una fuente de vitaminas A y D (buenas para la vista, la piel y para absorber el calcio necesario para huesos y dientes), así como vitaminas del grupo B (indispensables para que el cuerpo obtenga energía de los alimentos y para formar glóbulos rojos). 👉🏻Y en cuanto a los minerales, destaca su contenido en fósforo (básico para la formación de huesos y dientes), en yodo (también importante para convertir los alimentos en energía) y, en menor cantidad, selenio, hierro y zinc.
🥬 Espinaca❗ Es rica en fibra, vitamina A, B1, B2, C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacarotenos, estos últimos poseen potente actividad antioxidante.❗Las espinacas son buenísimas en dietas para adelgazar ya que producen saciedad y sólo aportan 16 calorías por cada 100 gramos.
🍗 Jamón de pavo❗Contiene una gran cantidad de agua (alrededor del 75% de su composición)
Proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales para nuestro organismo.❗Minerales como el magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio.
Vitaminas destacan las del grupo B: niacina, vitamina B6 y B12 y ácido fólico.
🍞 Pan integral❗Las principales vitaminas que aporta el pan integral son del grupo B3, B1 y B30, además de las vitaminas K y E. Entre los minerales que lo conforman, destacan el sodio, el potasio y el fósforo. Aunque también incluye otros como magnesio, selenio y hierro.

🌶️ Pimiento rojo
❗Por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, el pimiento rojo es un poderoso alimento que combate el envejecimiento y varias enfermedades graves.

🍅 Jitomate
❗Los minerales que contiene son calcio, fósforo, potasio y sodio y las vitaminas que contiene son A, B1, B2, y C.
Las propiedades medicinales del jitomate son las siguientes: antiséptico, alcalinízate, depurativo, diurético, digestivo, laxante, desinflamatorio y remineralizaste.

🍗 Pollo
❗La carne de pollo es una de las más recomendadas por los nutriologos para incorporar a nuestra dieta proteínas y nutrientes de alta calidad de valor biológico. Además, posee un bajo contenido en grasa lo que la hace ideal para cualquier tipo de dieta.

🥑 Aguacate
❗Una de sus principales propiedades es que está cargado de grasa saludable; el 23% de su peso son grasas monoinsaturadas. Estas se consideran grasas "buenas" y son las mismas que tiene el aceite de oliva. También está lleno de vitaminas como la C, E y la provitamina A y minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo, cobre y zinc.

🍝 Pasta
❗Su alto valor energético lo hacen un alimento idóneo para personas que realizan una alta actividad física. Además, los carbohidratos son de absorción lenta por lo que la energía se libera poco a poco.

Kcals: 603
Hidratos de carbono: 116 grs.
Proteína: 18 grs.
Grasas: 6 grs.

➡️ GERMINADO DE LENTEJA

‼️Remojo de activación‼️
1️⃣ En un tarro de vidrio o plástico, se pone cierta cantidad de lentejas crudas y se dejan remojando en agua de garrafon de 8 a 12 horas.

2️⃣ Transcurrido éste tiempo, se desecha el agua de remojo, se cubre el tarro con una tela mosquitera o gasa y se fija en la boca del tarro con una liga para que no se caiga.

3️⃣ Ponemos el boté boca abajo para escurrir el agua.

4️⃣ Se enjuagan las lentejas 2 o 3 veces, sin sacarlas del tarro, y se vuelve a escurrir, sin luz directa y se deja que las lentejas vayan germinando dentro del bote.

5️⃣ Cada día, durante 3 o 4 días, se enjuagan de nuevo 1 o 2 veces, hasta que estén listos.

6️⃣ Agrégalos a tus platillos y así tendrás una porción (1/4 de taza) de leguminosa en tus comidas 🥗

Las funciones técnicas y asistenciales del nutricionista consideran:
➡️ Evaluación
➡️ Diagnóstico
➡️ Intervención
➡️ Monitoreo
➡️ Control de la situación alimentaria nutricional

Actividades que en su conjunto, contribuyen a mejorar el estado de salud del paciente, a la vez que realiza acciones de educación con el paciente y su grupo familiar. 🥗