Queso Dähmü

Receta para Chiles Rellenos de Queso Oaxaca

Ingredientes:

- 4 chiles poblanos
- 200 gramos de queso Oaxaca Dähmü
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto

Preparación:

1. Asa los chiles poblanos sobre una parrilla o directamente en la flama de la estufa hasta que su piel esté carbonizada y negra por todas partes.

2. Una vez asados, coloca los chiles en una bolsa de plástico sellada y déjalos reposar por 15 minutos.

3. Después de 15 minutos, saca los chiles de la bolsa y retira su piel con cuidado. Corta un pequeño agujero en la parte superior de cada chile y retira las semillas y las venas.

4. Rellena cada chile con el queso Oaxaca rallado.

5. Prepara la masa para capear: mezcla la harina, la leche y los huevos en un tazón y bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.

6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

7. Cubre cada chile con la mezcla para capear.

8. Fríe los chiles rellenos en el aceite caliente hasta que la masa esté dorada.

9. Saca los chiles del aceite y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

10. Sirve caliente y disfruta de este platillo delicioso y tradicional de la cocina mexicana.

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