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🌵🌞 ¡El Fascinante Desierto de Sonora! 🌞🌵
El Desierto de Sonora, uno de los desiertos más grandes y biodiversos de Norteamérica, se extiende a lo largo de unos 260,000 km², abarcando el suroeste de los Estados Unidos de América y el noroeste de México. Este impresionante paisaje alberga una increíble variedad de vida, ¡mucho más de lo que podrías imaginar!

🦎 Flora y Fauna Endémica 🌺
Este desierto es hogar de especies únicas que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo. Entre ellas, destacan:
- 🌵 Sahuaro (Carnegiea gigantea): Este icónico cactus puede vivir hasta 200 años y alcanzar más de 12 metros de altura. Es fundamental para la fauna local, ofreciendo refugio y alimento.
- 🦊 Zorro del Desierto (Vulpes macrotis): Este pequeño zorro se ha adaptado perfectamente al clima árido y es conocido por su agilidad y astucia.

🌍 Geografía Sorprendente 🏜️
El Desierto de Sonora no es solo un terreno árido. Sus características geográficas incluyen:
- Grandes cadenas montañosas como la Sierra Madre Occidental.
- Valles profundos y planicies extensas.
- El Mar de Cortés al oeste, que contribuye a su clima único, creando un ecosistema costero con manglares y estuarios.

📚 Datos que Pocos Saben 🤓
- El Desierto de Sonora tiene la biodiversidad más alta de todos los desiertos del mundo, con más de 2,000 especies de plantas y una rica variedad de animales.
- Es uno de los pocos lugares en el mundo donde puedes ver tanto cactus como manglares en proximidad, gracias a la influencia del Mar de Cortés.

🎉 Dato Curioso 🤔
El cactus saguaro tarda alrededor de 75 años en desarrollar su primer brazo, ¡y puede llegar a tener más de 25 brazos a lo largo de su vida! Estos brazos son cruciales para almacenar agua, esencial en el árido desierto.
El Desierto de Sonora no es solo un paisaje desolado; es un mundo vibrante lleno de vida y misterio. 🌵✨

«La buena vida es un proceso, no un estado del ser. Es una dirección, no un destino» (Carl Rogers)

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¿POR QUÉ SE LLAMA GALLINA PINTA?

Este delicioso platillo originario de Sonora, conocido como Gallina Pinta, es un caldo muy tradicional que es consumido por los sonorenses como plato principal a la hora de la comida, pues es muy rico no solo en sabor, sino por lo nutritivo de todos los ingredientes que lo conforman.

La Gallina Pinta también es conocida como un "pozole pobre", ya que sus ingredientes son similares al pozole, al constituirse por carne, granos de maíz y chile.
De acuerdo a la historia de gastronomía, podría decirse que este platillo sonorense es un "puchero", palabra proveniente del latín que se refiere a una olla hecha del estómago del mismo animal que se utilizaba para servir. Dicho estómago se limpiaba bien y ahí se agregaban los ingredientes sobre el fuego de una fogata, esto para poder aprovechar al máximo el cuerpo del animal.

Pese a que su nombre indicaría que esta receta está hecha con carne de una gallina, es todo lo contrario, pues es un caldo hecho a base de los tres ingredientes principales mexicanos: el fríjol, maíz cacahuazintle y representando al estado de Sonora: la carne de res, ya sea chambarete o rabo de res.

Origen
El origen de la Gallina Pinta tiene múltiples versiones, la principal se refiere a que un grupo de rancheros que salían diariamente al campo en búsqueda de ganado suelto o perdido, para luego domesticarlo, al llegar a sus casas cansados y sin ganas de hacer nada, agregaron a una cacerola lo que tenían a la mano: frijol, granos de maíz y unos trozos de carne, después le añadieron agua y lo dejaron cocer, dándole origen a este delicioso platillo.

Hablando del nombre, también hay razones diversas. Se dice que mientras los rancheros cocinaban este caldo, una gallina pasaba y saltaba sobre la cazuela y todos gritaban "cuidado con la gallina pinta".

Pero la versión más aceptada por los sonorenses es que el color de los ingredientes que conforman este platillo, los frijoles y el maíz, asemejan a los colores de una gallina pinta.

Con el tiempo, se le fueron agregando más ingredientes a la presentación de este platillo, pues es servido con cebolla picada, cilantro y para mayor sabor, polvo de chile chiltepín, típico de la región sonorense. Además de ser acompañado por dos panes con mantequilla, tal cual es servido en los puestos de comida del Mercado Municipal de Hermosillo, Sonora.

Preparación
6 litros de agua
3 kilos de carne con hueso
500 gr de frijol pinto
6 cabezas de ajo mediana
1 cebolla morada grande
2 chile verdes o chile Anaheim
900 gr de nixtamal
8 chiles guajillos secos
5 cebollas verdes de rama
1 mazo de cilantro verde
Sal

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Actualmente la Machaca es básicamente carne de res o cerdo que pasa por un proceso de secado, en caso de nuestra marca Distribuciones Sonora son reses pastoreadas en el campo, la Machaca se realiza artesanalmente, se deshidrata y se le agregan especias que realzan su sabor🌵.

La Machaca se conoce como platillo típico al norte de México🤠 y se puede disfrutar en distintas combinaciones como burritos, tacos, sopas, chimichangas y platillos acompañados de tortilla de harina, frijol, queso y si eres muy sonorense chile Chiltepín.

Cómo hacer carne machaca estilo Sonora

Ingredientes: (4 porciones)
1 Cebolla
2 Cucharadas de Aceite
250 Gramos Carne de res de carne machaca
3 chiles jalapeño
3 Piezas Papa cortadas en cubos
3 Piezas Tomates (opcional)

Freír las papas en un sartén con aceite hasta que queden blandas y reservar.

Colocar la cebolla y el chile jalapeño por aproximadamente 3-5 minutos o hasta que suelten su sabor, agregar el tomate y cocinar hasta que esté blando (el tomate le da un delicioso sabor para comerse el mismo día, si saldrás con lonche te recomendamos no hecharle tomate ya que este puede echarse a perder con el calor muy rápidamente).

Agregar las papas y los 250gr de carne machaca revolver hasta incorporar los ingredientes y servir.

Espero está receta les haya gustado.

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