Rosas & Xocolate

Súmate a la celebración del mes patrio degustando el clásico Chile en Nogada en Rosas & Xocolate. Una experiencia culinaria que combina historia, tradición y todo el amor por México.

Enjoy the serene elegance of Rosas y Xocolate on this radiant summer day, where vibrant pinks harmoniously blend with lush greens and a clear sky. A true sanctuary for the senses.

Agradecemos profundamente el honor de haber sido galardonados con el primer lugar en la categoría a la Mejor Experiencia en Hotel Boutique durante los Premios Lo Mejor de Yucatán 2024. Expresamos nuestra gratitud a y por este distinguido reconocimiento.

We deeply appreciate the honor of being awarded first place in the Best Boutique Hotel Experience category during the Lo Mejor de Yucatán 2024 Awards. We express our gratitude to and for this distinguished recognition.

Behold the radiant beauty of the pink gem of Paseo de Montejo, an urban oasis full history and art at the most emblematic avenue of Merida.

Experience the perfect blend of comfort and elegance in our Double Suites, and uncover the bespoke design of each room.

Immerse yourself in the architectural marvels of Rosas & Xocolate, where history and modernity converge in its award-winning design.

📸

Discover the beauty of our interior gardens, a tranquil oasis where nature’s serenity meets artful design.

Delight in the culinary excellence of our international and Mexican cuisine, where every dish is a masterpiece in flavor and presentation.

Comunicado - 25 de junio de 2024
*English below*
CAROL J. KOLOZS FISCHER
Fundador de Grupo Rosas

Con nuestro más profundo pesar, informamos sobre el fallecimiento de Carol J. Kolozs Fischer (Mérida, Yucatán, México), el lunes 17 de junio de 2024, después de una vida increíblemente plena. Tenía 77 años.

Nacido en la Ciudad de México de padres europeos, se trasladó a Mármol, Sinaloa, México con su familia y luego a Israel a la edad de 9 años, donde vivió en un kibutz. Poco después de su Bar Mitzvah, la familia se mudó a Brooklyn, Nueva York. Durante más de 50 años, Carol se destacó como emprendedor, creando y desarrollando una amplia gama de proyectos y negocios en muchos campos diferentes.

Una de las cosas de las que estaba muy orgulloso era de haberse iniciado en el ejército de los EE. UU., en la cual participó en la guerra de Vietnam como paracaidista de élite. Esta experiencia enriqueció y moldeó su carácter, su sentido del deber y su deseo de participar en causas que marcarían una diferencia en el mundo. Definitivamente contribuyó a convertirlo en un gigante que no temía mucho en la vida.

Carol no solo fue un distinguido y visionario emprendedor que fue pionero en la revitalización del negocio de la hospitalidad, la restauración y el turismo en Mérida, sino también un padre y amigo para todos nosotros, lleno de compasión, dedicación y humanidad.

Hace 17 años, como proyecto de retiro, Carol adquirió dos mansiones abandonadas en Mérida, Yucatán, México, contrató al mejor equipo de diseñadores y arquitectos y creó Rosas&Xocolate, un lujoso y espectacular hotel boutique, spa y restaurante, con 17 habitaciones, galardonado y de inmediato éxito.

Unos años más tarde fundó GRUPO ROSAS, una empresa especializada en experiencias culinarias y de hospitalidad, de la cual se crearon nuevos conceptos de marca, como Maya de Asia, Concepto Culinario y Lagos, Taverna Griega.

Carol estuvo muy implicado y dedicado a la ciudad de Mérida, Yucatán, en la que realmente creía, trabajando incansablemente por el desarrollo económico y cultural.
Fue miembro de la Cámara de Comercio de Mérida, miembro del Consejo de Administración de BANORTE, Vicepresidente de Turismo en CANACO y fundador del Patronato del Paseo de Montejo.

Antes de su llegada a Mérida, Carol fue propietario y administró con éxito la licencia de la marca LOTTO para EE. UU. y México durante 25 años. Durante su vida profesional, Carol recibió muchos premios y distinciones.

Carol Kolozs fue un esposo amoroso para Anakarina. Le sobreviven sus hijos Adam y Aarica y familia, incluidos nietos, tres hermanas, sobrinos y sobrinas. Su fallecimiento fue precedido por el de sus padres, su madre Rozsi Fischer Adler, nacida en Transilvania, y su padre, Arpad Kolozs, nacido en Rumanía, una querida hermana y un hermano.

En los últimos meses, Carol luchó contra el cáncer de páncreas. Fue tratado a un hospital privado en Miami, Florida. Se llevó a cabo un funeral con honores en Florida por el ejército de EE. UU.

Carol estuvo lúcido hasta su último suspiro y nunca perdió el brillo en sus ojos...

Lo extrañaremos...

Se realizará un memorial en Mérida. Se proporcionará más información próximamente.

——————————————————————————

Announcement - June 25 2024
CAROL JUAN KOLOZS FISCHER.
It is with our deepest sorrow that we inform you of the passing of
Carol J. Kolozs Fischer, (Mérida, Yucatán, México), on Monday, June 17, 2024. At 77 years old, he lived a full and fulfilling life.
Born of European Parents in México City, he moved to Mármol, Sinaloa, México with his family. At the age of 9, the family moved to live on a kibbutz in Israel, and, after his Bar Mitzvah, the family moved to Brooklyn, NYC.

For more than fifty years, Carol excelled as an entrepreneur creating and developing a wide range of projects and businesses in many different fields. Of all his accomplishments, he was most proud of his decision to enlist in the U.S. Army as an elite paratrooper during Vietnam. This experience enriched and shaped his character, his sense of duty and his desire to make a difference in the world. He was giant and feared no challenge set before him.

Carol was not only a distinguished and visionary entrepreneur, pioneering the revival of Mérida's hospitality, restoration and tourism business. He was a father and friend to all of us, fulfilled with compassion, dedication and humanity.

After retirement, sixty year-old Carol acquired two abandoned mansions in Mérida, Yucatán, México. He hired the best team of designers and architects, creating Rosas&Xocolate, a spectacular and award-winning luxury boutique hotel with seventeen rooms, spa and restaurant. It was an immediate success. A few years later he founded GRUPO ROSAS, a company specializing in hospitality and culinary experiences. This enterprise created several powerful new brands, Maya de Asia, Concepto Culinario and Lagos, Taverna Griega.
Carol was always involved, and he devoted himself to a city he truly believed in, working tirelessly for the economic and cultural development of Mérida. He was member of Mérida’s Chamber of Commerce and Board of Directors of BANORTE, Vice President of Tourism at CANACO and founder of the Board of Trustees of Paseo de Montejo.
Prior to this, Carol owned and successfully managed the LOTTO brand license for the U.S. and for México for twenty-five years. During his professional life, Carol received many awards and accolades.
Carol Kolozs was a loving husband to Anakarina, his wife.
He is predeceased by both his parents, his mother, Rozsi Fischer Adler of Transylvania, father, Arpad Kolozs of Romani, and beloved sister and brother. He is survived by his two children Adam and Aarica, his three grandchildren, three sisters, and multiple nephews and nieces.
Carol fought pancreatic cancer. He was treated in a private hospital in Miami, Florida. A military funeral was held in Florida by the U.S. Army.
Carol was lucid till his last breath and never lost twinkles in his eyes...
He'll be missed...
A memorial will be held in Mérida. More information to come.

Descubre un oasis culinario mientras paseas por la emblemática Av. Paseo de Montejo y sorpréndete con nuestro fresco y delicioso menú.

Grab your swimsuit, embrace the allure of the pink walls, and dive into the enchanted crystal-clear waters of our Venetian tile-lined pool.

Discover the magic and comfort at any of our 17 individually designed bedrooms and suites. Live the Rosas & Xocolate experience!

Every corner of Hotel Rosas & Xocolate is a masterpiece of design, where beauty lies in the intricate details. Indulge in a sensory experience like no other!

Let yourself go by the sun-kissed waters of our beautiful pool.

Allow yourself to be captivated by the allure of our enchanting pink oasis and unlock its secrets.

Make a pause, and enjoy a Margarita de Rosas by the pool! 🌹🍹

Estas vacaciones de Semana Santa vive una escapada única en la bella y tranquila Mérida.

This holidays, live a unique getaway in beautiful and quiet Mérida.


#

Taste the best! Acompáñanos en esta macro degustación x Club Sibarita y Bohemia, estaremos presentes nuevamente en la octava edición de este magno evento con lo mejor de la gastronomía de Rosas & Xocolate y Grupo Rosas junto a más de 20 chefs y restaurantes cocinando en vivo.

Boletos disponibles en www.clubsibarita.mx o al 9999.68.76.61

Déjate envolver por la sofisticación y el confort de nuestras habitaciones en el Hotel Rosas & Xocolate. Cada detalle ha sido pensado para brindarte una experiencia romántica y sensorial en tu visita a Yucatán.

Immerse yourself in the sophistication and comfort of our rooms at Hotel Rosas & Xocolate. Every detail has been meticulously crafted to provide you with a romantic and sensual experience during your visit to Yucatan.

📸

El mes del amor aún no termina, exprésale tu cariño con un momento de paz y relajación con nuestro 15% de descuento en certificados de regalo en servicios de spa lo que resta del mes de febrero.

The month of love is not over yet, express your affection with a moment of peace and relaxation with our 15% discount on gift certificates for spa services for the remainder of the month of February.

#

Jump in to the ride of love! Happy Valentine’s Day to you all! ❤️ 🌹

¡Un bello día para recordarnos el amor que nos tenemos! ¡Feliz San Valentín para todos! 💝💘✨

¡Este 14 de febrero vive una velada inolvidable en pareja con una exquisita cena gourmet en 4 tiempos!❤️🥰

Incluye coctel de bienvenida, bouquet de 6 rosas y 6 chocolates por pareja 🌹🍫✨

MENÚ
1er tiempo
Setas orgánicas, hierbabuena, aceite de trufa y recado negro.

2° tiempo
Agnolotis rellenos de queso, longaniza de Valladolid, cilantro y salsa holandesa.

3er tiempo
Camarones con mole rosa, coliflor y espárrago
ó
Filete de res, pure de betabel, camote, poro y espárrago.

4° tiempo
Mousse de rosas, chocolate y helado de vainilla

$1,299 MXN por persona
(Precio por persona, incluye impuestos y servicio)

¡Una escapada romántica como ninguna otra! Aquí las cenas románticas, el desayuno en la cama y las mimosas en el whirlpool bath a cielo abierto traen una declaración de amor en cada detalle.

A romantic getaway like no other! Here romantic dinners, breakfast in bed and mimosas in the open-air whirlpool bath bring a declaration of love in every detail.

¡Sumérgete en la experiencia más romántica y relajante en Rosas & Xocolate! Descubre los whirlpool baths a cielo abierto en cada una de nuestras habitaciones y transpórtate a un paraíso de sensaciones.

Immerse yourself in the most romantic and relaxing experience at Rosas & Xocolate! Discover the open-sky whirlpool baths on each of our rooms and transport yourself to a paradise of sensations.

bath

Nuestra Máster Suite es una oda al romance, diseñada para abrazar tus sentidos y brindarte una estancia donde el lujo y el placer son los protagonistas.

Our Master Suite is an ode to romance, designed to embrace your senses and provide you with a stay where luxury and pleasure take center stage.

Descubre la calidez de los inviernos en Yucatán y déjate abrazar por el lujo y diseño de nuestras habitaciones.

Discover the warmth of winters in Yucatan and let yourself be embraced by the luxury and design of our rooms.

¡Inicia el año con una dulce indulgencia para tus sentidos con nuestra promoción del mes! Reserva tu cita al WhatsApp +52 999 216 0645

#

🥂🍾 Les compartimos una colección de los bellos momentos que se vivieron esta víspera de Año Nuevo. ¡Gracias por celebrarlo con nosotros!🎆✨

¡Desde Grupo Rosas y Rosas & Xocolate Boutique Hotel + Spa les deseamos un feliz año nuevo, les enviamos nuestros mejores deseos de amor, paz y prosperidad!