La Tiendita: Nutrición + Ecología

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UNO DE LOS PEORES ADITIVOS ALIMENTARIOS:

EL GLUTAMATO MONOSÓDICO O GMS / MSG

Uno cree que sólo por no consumirlo como tal, ya no es parte de su dieta diaria.. pero realmente está escondido en casi todos los alimentos altamente procesados.. tiene muchos nombres, muchas variaciones, incluso hay otros ingredientes que liberan glutamato, pero siempre andan por ahí rondando ya que "exalta el sabor" es decir, algo que no tiene buen sabor o que no tiene sabor del todo, puede parecer delicioso... por eso el saborizante más común que todos tienen en polvito y cuadritos que hace que cualquier comida sepa rica y cuando no lo incluye dicen "no tiene sabor" es por que ya están totalmente acostumbrados a el "sabor" que da el glutamato... pero no es un saborizante nada más...

¿Por qué el MSG es tan Peligroso?

El Dr. Russell Blaylock, un neurocirujano certificado y autor del libro “Excitotoxins: The Taste that Kills.” En el libro explica que el MSG es una excitotoxina, lo que significa que sobreexcita sus células hasta el punto de dañarlas o matarlas, causando daño cerebral en diferentes grados- e incluso desencadenando o empeorando trastornos de aprendizaje, Alzheimer, Parkinson, Lou Gehrig y más.

Causa lentos y silenciosos daños a tu salud como:

Obesidad
Somnolencia
Daño en los ojos
Dolores de cabeza
Fatiga y desorientación
Depresión
Debilidad
Palpitaciones
Taquicardia
Dolor de pecho

Incluso la FDA que lo considera "generalmente seguro" admite que las “reacciones a corto plazo” conocidas como Conjunto de Síntomas del MSG pueden ocurrir en ciertos grupos de personas, principalmente en aquellas personas que consumen “grandes dosis” de MSG o en las personas con asma.

De acuerdo con la FDA, el Conjunto de Síntomas del MSG puede abarcar síntomas como:

Entumecimiento
Sensación de ardor
Hormigueo
Presión facial u opresión
Dolor de pecho o dificultad para respirar
Dolor de cabeza
Náuseas
Taquicardia
Somnolencia
Debilidad

Ups.. entonces, no es tan generalmente seguro... pero bueno...

Ahora, en la industria alimentaria a veces no encuentras GLUTAMATO MONOSÓDICO por que ya saben que cada vez estamos más informados... pero como no están obligados a poner en la etiqueta ingredientes que contienen ácido glutámico libre QUE ES EL INGREDIENTE PRINCIPAL DEL MSG, pues es más sencillo por ahí....

De acuerdo a la fuente de información, estos siguientes siempre contienen Glutamato; así que búscalos en las etiquetas de los productos:

Levadura autolizada
Caseinato de calcio Gelatina
Glutamato
Ácido glutámico
Proteína hidrolizada
Glutamato monopotásico
Caseinato de sodio
Proteína texturizada
Extracto de levadura
Alimentos de levadura
Nutrientes de levadura

LA SOLUCIÓN ES: CONSUME MÁS ALIMENTOS NATURALES QUE NO TENGAN INGREDIENTES QUE TENGAS QUE ADIVINAR... NADA COMO COMER MÁS FRUTAS, VERDURAS, GRANOS ENTEROS, SEMILLAS, AGUA NATURAL Y SI COMES PROTEÍNA ANIMAL PREPÁRALA TÚ, PARA QUE NO CONTENGA "ABLANDADORES" QUE REALMENTE SON GLUTAMATO.. NI MARINADOS QUE SEGURAMENTE ESTÁN LLENOS DE ESTE TAMBIÉN =)

Toda esta página se resume a lo mismo... come más frutas y verduras.. toma agua, y evita en la medida de los posible los procesados... consumidor informado, consumidor responsable..

Buena tardeeeeee

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