Nerea

AMIGOS Y CLIENTES
Cierre de operaciones.

Comunicado de nuestro chef Sergio Ascencio

Mi querido Nerea:

Hoy nuevamente te pongo pausa.

Han sido tiempos de mucho aprendizaje entre mareas altas y bajas; esta aventura continuará en cuanto te encuentre “nueva casa”
Gracias a La Condesa por recibirnos, hoy bajamos cortinas y cortamos servicio, pero es un hasta luego.

Nerea seguirá siendo una de mis marcas, como restaurante, propuesta y concepto; en lo que su nueva casa llega. Gracias a todos los que pasaron por esta cocina y este piso, que con su talento, trabajo y sobretodo HUEVOS, nos llevaron muy alto, teniendo grandes satisfacciones, respeto y aprendizaje.

Gracias a todos los clientes que nos acompañaron durante este andar que aún no termina.

Hoy suelto un par de lagrimas, de nostalgia pero también de emoción por lo que viene en forma de nuevos proyectos para Nerea y para mi.

Y cómo cita Diego Matus “Ningún mar en calma hizo experto a un marinero”

En tamaño si importa...😉
Gran producto, nuestras ostras de San Quintin!

Si la destreza de los pescadores lo permite, pediremos buenas cigalas como esta para nuestro menú de nueva temporada

“Para acompañar”: Coliflores a las brasas, curry rojo y hierbas



📸

• M E J I L L O N E S •

Una probadita de los platos de nuestro nuevo menú.

Felices con el gran artículo publicado por Raquel del Castillo en El Universal Menú tras visitarnos en Nerea. ¡G r a c i a s!

https://www.eluniversal.com.mx/menu/nerea-el-restaurante-de-sergio-ascencio-que-le-rinde-culto-los-frutos-del-mar

Nerea, el restaurante de Sergio Ascencio que le rinde culto a los frutos del mar Conoce a Sergio Ascencio, un joven chef que comenzó su carrera en Cancún, estuvo con los grandes de la cocina española y ahora está en CDMX con un proyecto dedicado a la cocina de mar

El chef Sergio Ascencio plasma su pasión por el mar en cada uno de los platillos que forman parte de la carta de Nerea.
¡Prueba nuestra cocina de mar!
📍Tamaulipas 134-B , Hipódromo Condesa, CDMX
Reserva vía DM 📩

El viernes 16 celebramos nuestra primera “Cata entre amigos”, esta vez nos acompaña el sommelier Alan Vera representando los vinos de y en cocina nuestro chef Sergio Ascencio.
La experiencia se compone de 5 copas y 10 canapés ,bajo un costo de $800 (incluye IVA y servicio) por persona.
Solo tenemos 9 lugares, reserva vía mensaje directo 📩🥂

Coliflores a las brasas con curry rojo y hierbas para acompañar un delicioso pescado a la parrilla. Nuestras guarniciones están hechas para equilibrar perfecto los sabores de nuestro producto de mar.
¡Te esperamos! ⚓️

En Nerea nuestro producto es totalmente fresco, tanto, que los pescados y mariscos nunca pasan por congelación. Diariamente tenemos producto que se pesca un día antes de las costas mexicanas, para al día siguiente tenerlo en tu plato.

¡Gracias a El Souvenir por su reseña!
Y tienen razón... no pueden perderse esta cocina de mar ⚓️👌
https://elsouvenir.com/restaurante-nerea-cdmx/

Restaurante Nerea: un lugar que honra a los manjares marinos | El Souvenir El restaurante Nerea se ubica en la capital mexicana y busca satisfacer hasta al paladar más exigente con su maravillosa gastronomía marina.

Ceviche a la inversa, donde el producto fresco y de alta calidad es protagonista. Un platillo fresco y delicioso, parte de nuestro menú en Nerea.
¡Los esperamos en nuestra cocina de mar! ⚓️
📍Tamaulipas 135-B, Hipódromo, Condesa.

Para la comida de hoy: lubina al mojo herbal -de tierra y mar- cebolla y cuaresmeño. Un plato ligero y lleno de sabor para abrir apetito en Nerea.
¡Te esperamos! ⚓️

No podemos resistirnos a una almeja mantequilla recién abierta. Llamada así por su sabor más sutil y por su textura cremosa. Exquisito regalo del mar. ⚓️
¡Pruébala en Nerea!
📍Tamaulipas 135-B, Hipódromo Condesa.

Les compartimos la receta de mar de nuestro Chef, Sergio Ascencio ,quien les explica paso a paso cómo preparar un ceviche con recado negro.
Un video de la Procuraduría Federal del Consumidor ⚓️
https://www.youtube.com/watch?v=P0X1STEg1G8

Sergio Ascencio | Ceviche con recado negro | Platillo Sabio Este mes, tenemos como invitado especial al Chef Sergio Ascencio. Quien nos enseña a preparar un platillo novedoso, vanguardista, pero sobre todo, fácil de h...

Nuestra tripulación crece.
Estamos buscando mesera/mesero que cumpla con las siguientes características:

•Excelente actitud de servicio
•Extrovertida(o)
•Facilidad de palabra
•Gusto por las ventas
•Conocimiento en vinos y cervezas

Prueba nuestra cocina de mar en el ambiente cálido y acogedor de Nerea. ¡Te esperamos! ⚓️
📍Tamaulipas 135-B, Hipódromo Condesa, CDMX

Este platillo fue uno de los favoritos de la noche de nuestra cena maridaje con : Tostones de plátano macho, tartar de camarón de profundidad y mantequilla limón. ⚓️
¡Gracias por acompañarnos!

“Más que abrir un restaurante en tiempos de pandemia, para Sergio esto es una oportunidad para apoyar a la economía local creando una cadena de valores con los proveedores y arrendatarios, en donde todos se puedan apoyar mutuamente que esa cadena se logre expresar en Nerea”.
Lee la entrevista completa del chef Sergio Ascencio para Entrepreneur en Español
https://www.entrepreneur.com/article/355370

El emprendedor que se atrevió a abrir un restaurante en medio de la crisis Sergio Ascencio vio que la pandemia podría matar su sueño, pero decidió aprovechar sus enseñanzas para que Nerea cumpliera desde un inicio con el nuevo mundo.

En Nerea tenemos los más altos protocolos de sanidad para seguridad y confianza de nuestros comensales y tripulación. En nuestras 3 auditorías sobre el cumplimiento de protocolos para prevenir el contagio de COVID-19, hemos obtenido calificación del 100%, por lo que los esperamos en nuestras ⚓️

Platillos que reconfortan el alma. Prueba nuestras alubias melosas con salsa verde y mejillones, una delicia de plato caliente con sabores mediterráneos.
¡Te esperamos! ⚓️

Arrecife de cilantro con sus gambitas de roca. El cilantro va frito para un bocado crujiente que se complementa en sabor con unas gambitas de roca.
Platillo perfecto para comenzar una comida en Nerea.

El clásico fish & chips reinventado. Lo presentamos en blanco y negro, ambos son una explosión crujiente de sabor, el color negro lo otorga la tinta de calamar que brinda más sabor a nuestro plato. Lo acompañamos de unas mahonesas hechas en casa.
Pídelo con una cerveza artesanal este fin de semana.
Los esperamos con todas las medidas de bio seguridad para tranquilidad de todos. ⚓️

🥂⚓️Cena Maridaje con ⚓️🥂
El viernes 18 de septiembre tenemos una cena maridaje con mezcal para festejar el mes patrio con nuestra cocina de mar. Una experiencia sensorial que no puedes perderte:
El preparará 5 tiempos especiales para resaltarlos con uno de nuestros destilados favoritos. Además, contaremos con maridaje musical por Boho 🎶.
Cabe destacar que contamos con todas las medidas de seguridad sanitaria para protegernos todos, así como cupo limitado para respetar la sana distancia.

Esta delicia es una lubina a la parrilla con cremoso pipián blanco, cacahuazintle salteado y epazote morado. Un platillo parte de nuestra cena-maridaje con
🛎 18-09-20 18:00hrs
📩Reserva vía DM (solo tenemos 18 lugares disponibles)

¡Muchas gracias por la bonita reseña!
Un placer tenerlos en nuestra cocina de mar ⚓️

Nerea, el restaurante en la CDMX que nos acerca al mar Si no puedes ir al mar que el mar vaya a ti, eso es posible en Nerea, un restaurante ubicado en la colonia Condesa en la CDMX.

Nuestro producto es únicamente mexicano, queremos resaltar la variedad inmensa que nos otorgan los mares nacionales y apoyar la pesca local. Buscamos promover y apoyar el consumo de especies e ingredientes de nuestro país, y así reactivar la economía apoyando a los pescadores que día día recolectan con destreza.
En Nerea conocerás especies de mar que pocas veces has visto o no conocías.⚓️

El placer del buen vino radica en saberlo acompañar: buena comida y agradable compañía.
Te esperamos estes fin de semana con el mejor maridaje para tus platillos, 36 etiquetas de vino en nuestra cava.⚓️🥂
Reserva vía DM 📩

Nos enorgullece compartir que en las 3 auditorías sobre el cumplimiento de protocolos para prevenir el contagio de COVID-19, Nerea ha tenido calificación del 100%, por lo que los esperamos en un ambiente libre de contagios y un espacio seguro para nuestros comensales y equipo.

Nos gusta compartir en la mesa. Nuestro Arroz Nerea, con alma española, es para dos personas. Un platillo lleno de sabores de mar que se intensifican con la textura y jugos del carabinero que lo corona. ⚓️
¿Ya lo probaste?
📍Tamaulipas 134-B, Hipódromo Condesa, CDMX.
☎️Reservaciones al 5518575405 o vía DM

¡Gracias a la revista Chilango por su reseña y por compartir nuestra cocina de mar! ⚓️
https://www.chilango.com/comida/restaurantes/nerea-restaurante/

Nerea, el nuevo lugar de cocina del mar en CDMX 🦐 Nerea es un nuevo restaurante en la CDMX. Su especialidad: cocina del mar. Iba a ser inaugurado en marzo pero se atravesó la pandemia.

Nuestra interpretación de Mole de olla Del Mar.
En el plato, un sabroso langostino es el protagonista del platillo, lo acompañan jugosos camarones, almejas y mejillones.
El platillo fue una invitación a que los comensales dejaran por un momento los cubiertos, para deleitarse con el complejo sabor de la cabeza del langostino.
¡Gracias a quienes nos acompañaron la noche de ayer en nuestra cena maridaje! ⚓️

Ostiones de Baja California con gazpacho. Un shot de sabor y frescura de mar en un bocado único.

Nuestra tripulación crece.
Buscamos mesera que cumpla el siguiente perfil:

•Excelente actitud de servicio
•Extrovertida
•Facilidad de palabra
•Gusto por las ventas
•Conocimiento en vinos y cervezas

El día de mañana celebraremos nuestro primer evento. De la mano de tendremos nuestra cena-maridaje, con un menú especial el equilibra a la perfección y resalta sabores y texturas con los vinos mexicanos. 🍷⚓️
Aún contamos con una mesa disponible. Reserva vía DM 📩

Fresca, recién abierta y un aroma increíble. Almeja chocolata con infusión de té de jazmín y flores blancas.
Primer tiempo de nuestra cena maridaje del día de mañana en nuestra cena con
(Aún tenemos una mesa disponible) ⚓️🥂