Maximo Bistrot

Ensalada César, ajo tostado, cebollín y queso de puerco

Felices por la llegada de nuestro tercer gobelino 🏔

Temporada de hongos: carne de Dios

Pasta cresti di gallo, ragú de abulón y jitomate

Pavlova de frambuesa, helado de ginebra, espuma de palomitas

Amor desenfrenado
Reservaciones de abril a junio abiertas

Bacalao negro al miso y pico de gallo. Servicio de lunes a sábado de 1:00 a 11:00 p.m.

Tostada de langosta. Nos vemos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.

Ceniza de berenjena. Visítanos de lunes a sábado a partir de la 1:00 p.m.

Kampachi con ponzu, vinagreta de soya. jengibre y rábano. Te esperamos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma. Link en bio para reservar.

Piña chiltepín. Piña clarificada, ron, jarabe de chiltepín y aceite de olivo. Degusta éste y más cocteles en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.

Tartaleta de macadamia con puré de mango y mango en trozos. Visítanos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.

Filete de res con reducción de vino tinto y puré de papa. Te esperamos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.

Roses dry. Vermouth rosso, cordial de fresa, Campari, agua de rosas, agua mineral, flor para decorar. Servicio de lunes a sábado de 1:00 a 11:00 p.m.

Jitomate criollo, camarón de profundidad, perejil y vinagreta de mostaza. Servicio de lunes a sábado de 1:00 a 11:00 p.m.

Trabajar con los productores locales nos brinda la oportunidad de emocionarnos, de descubrir cosas nuevas a cada momento. Cada temporada desvela nuevos tesoros y nos inspira a crear platillos que capturen la esencia de la frescura, la sostenibilidad y la innovación culinaria. Servicio de lunes a sábado de 1:00 a 11:00 p.m.

Desde hortalizas hasta proteínas, todos los productos que llegan a nuestra cocina son frescos y provienen de productores locales cuyas prácticas amables con el medio ambiente garantizan no solo gran sabor sino el respeto a la naturaleza. Te esperamos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.

"Todo lo que se cocina en Máximo tiene una razón y, si no tuviéramos la calidad de producto, sería imposible. Los sabores hay que ajustarlos y hay que probar. Se puede aprender técnicas, pero el sabor lo tienes que vivir." Chef . Conoce más de Máximo en nuestro libro. Adquiérelo en nuestra tienda en línea.

Nuestro equipo trabaja para que cada parte del proceso de elaboración de nuestros platillos se lleve a cabo cuidando hasta el más mínimo detalle, gracias a lo cual podemos brindar siempre una experiencia gastronómica completa. Servicio de 1:00 a 11:00 p.m

Cada producto que llega a nuestra cocina es elegido cuidadosamente para cumplir los más altos estándares de calidad de forma tal que nos permitan elaborar platillos donde destacan los sabores de la naturaleza. Servicio de lunes a sábado de 1:00 a 11:00 p.m.

Así como en nuestra cocina, la mixología de Máximo está elaborada con ingredientes seleccionados de forma cuidadosa con los cuales creamos cocteles que detonan la diversidad de opciones para completar tu experiencia. Servicio de lunes a sábado de 1:00 a 11:00 p.m.

Cada mes nos trae las más diversas posibilidades con ingredientes que elegimos de la forma más cuidadosa para garantizar la mayor calidad en nuestros platillos. Servicio de lunes a sábado a partir de la 1:00 p.m.

Cada temporada llega con sus aromas, texturas y sabores particulares, únicos, característicos de las distintas zonas del país, con los cuales creamos platillos que armonizan lo mejor de cada ingrediente. Te esperamos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.

Madalenas y nutella hecha en casa. Nos gusta preparar platillos que despierten la memoria sensorial, que evoquen momentos especiales y destaquen la calidad de productos que nos ofrece la naturaleza. Servicio de lunes a sábado de 1:00 a 11:00 p.m.

Desde la elección de ingredientes hasta la presentación, ponemos todo el cuidado y atención al detalle en cada paso que nos toma elaborar nuestros platillos para dejar que la composición de sabores, aromas y texturas te brinde una experiencia sensorial completa. Te esperamos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.

El equipo de Máximo les desea a todos muy felices fiestas en compañía de sus seres queridos. 🎄✨☃️

Queridos comensales: los días 24 y 25 de diciembre y el día 1 de enero no tendremos servicio. ¡Felices fiestas! 🎉 🥂

Los ingredientes son la piedra angular de nuestra cocina. Es por ello que nuestra relación con los productores locales es clave, pues ellos comprenden que al trabajar en pro del ambiente se consiguen productos orgánicos de la mejor calidad, abundantes en sabor, color, textura y propiedades, lo que nos permite crear platillos que reflejan la riqueza de nuestro país. Servicio de lunes a sábado a partir de la 1:00 p.m.

Explorar las cualidades de cada ingrediente que llega a la cocina de Máximo bajo la óptica de nuestras vivencias, nos permite crear en cada momento platillos que relatan diversas historias y brindan a quienes nos visitan nuevas experiencias gastronómicas. Te esperamos en Álvaro Obregón 65 BIS, colonia Roma.