La cocina de Lau

A todos mis amigos y seguidores de La Cocina de Lau les informo que por motivos personales no estaré dando servicio por algún tiempo.

Agradezco la confianza y lealtad que han tenido para con una servidora durante los últimos 8 años.

Espero verlos de nuevo pronto, mis mejores deseos para ustedes hoy y siempre.

Gracias, muchas gracias por todos éstos años!!

Hot cakes de frutos rojos

Hoy les traigo ésta deliciosa receta. Como muchos de ustedes saben soy diabética desde hace muchos años y siempre he procurado alimentarme correctamente.
Les aseguro que los diabéticos podemos alimentarnos no sólo sanamente sino rico.
Es por eso que siempre estoy buscando recetas como éstos hot cakes que están elaborados con avena integral y frutos rojos.
Tanto la avena como los frutos rojos son alimentos de bajo índice glucémico o sea que liberan lentamente la glucosa en la sangre. Son los alimentos que los diabéticos tenemos que consumir además de hacer ejercicio regularmente, disminuir al máximo las grasas y tomar agua.
Sigue éstos consejos y te mantendrás con excelentes niveles de glucosa.
Ironías de la vida, me dedico a vender comida y no puedo comer lo que les preparo pero disfruto mucho hacerlo para ustedes.
Vayamos a la receta:
Licúa 3 cucharadas soperas de avena integral con 100 gramos de frutos rojos, un chorrito de vainilla, un chorrito de leche light ( o la que tú consumas) un huevo ( lo puedes eliminar si así lo deseas) un poco del edulcorante ( el que tú consumas) y un poquito de canela en polvo.
Cocinalos en una sartén de teflón a lumbre baja para que no se te peguen.
Esta receta también es para cualquier persona que guste comer cosas ricas y saludables modificandola según sea tu caso. Al momento de servir puedes agregar la miel que tú consumas.
Es un desayuno completísimo.
Espero les gusten tanto como a mí!!
Recuerda que ofrezco diferentes menús durante todo el año.
Para mayores informes mándame inbox a [email protected]

Para todas aquellas personas veganas, para la Cuaresma o simplemente porque quieres probar algo diferente te quiero recomendar este aguachile de setas.
El aguachile es una receta dónde sus ingredientes principales son camarón, limón, chile habanero, serrano o jalapeño, cilantro, cebolla morada, pepino, sal y pimienta pero en ésta ocasión vamos a sustituir los camarones por setas.
Lava y corta tus setas, yo utilice 250 gramos.
Licúa el jugo de tres limones, unas ramas de cilantro, 1/4 de un pepino, un trozo de cebolla, chile al gusto. Yo utilicé sólo medio chile serrano.
Mezcla las setas, el pepino sobrante cortado en rodajas, rodajas de cebolla morada con lo que licuaste. Condimenta con sal y pimienta, cubre con plástico adherente y marina en el refrigerador por 30 minutos.
Sirve en un plato hondo y acompaña con tostadas y aguacate.

De las cosas que más amo de la cocina es crear mis propias recetas con los productos que tengo en casa. Leo alguna receta y la adapto según mi gusto y el de mi familia. En ésta ocasión me decidí a preparar ramen a mi manera con cerdo, pollo y verduras, te invito a que hagas lo mismo y así sorprender a tú familia con un sin fin de nuevos platillos.

Antes que nada les deseo un año lleno de bendiciones y sobre todo mucha salud.

Ahora que ya pasó la época navideña recuerda que La Cocina de Lau trabaja todo el año ofreciendo diferentes paquetes para tí como éste de deliciosa cochinita.

El pedido mínimo es de 1 kilo y el envío es gratis para el Ajusco, Pedregal y San Jerónimo. Para otras zonas se cobrará extra dependiendo de la zona dónde te encuentres.

Tarta de plátano y cajeta, uno de los postres ofrecidos éste año dentro de los menús navideños.
Espero lo disfruten!!

Les comparto algunas fotos de lo que ofrecí éste año para la época decembrina.
Trenza de manzana, lomo relleno de frutos secos en adobo y pavo en salsa de arándano.
Espero como siempre sean de su agrado.
Felices fiestas!!☃️🎄

Y recuerden, estoy a sus órdenes cualquier día del año para acompañarlos en sus eventos. Muchas gracias por otro año más!.

La cocina de Lau updated their address.

Buenas tardes

A todos los seguidores de La Cocina de Lau les informo que ya no tengo cupo para los días 4, 11, 18, 30 y 31 de diciembre.

Todavía me quedan algunos lugares el 24 para que lo tomen en cuenta.

Muchas gracias por la confianza.

Con gusto los saludo y comparto los menús navideños de éste año.
Recuerden que el pedido mínimo es para 6 personas y reservar sus fechas con anticipación.
Reparto en algunas zonas del sur de la CDMX a excepción del 24 de diciembre dónde ustedes podrán pasar por sus pedidos.
Espero sean de su agrado

Chop suey de pollo

Hoy te quiero compartir mi receta de éste platillo que además de rico es muy fácil de preparar. Yo lo elaboro con las verduras que tengo en casa, tú puedes hacer lo mismo dependiendo del gusto de tú familia.

Lo primero que hago es preparar mi soya con jugo de naranja y jugo de limón al gusto.
Sofrío cebolla en aceite de ajonjolí, añado el pollo y agrego sal, pimienta, jengibre y ajo en polvo. Si no te gusta alguno de éstos los puedes omitir.
Añado pimiento morrón cortado en tiras, brócoli, zanahoria y al final calabaza.
Sazono nuevamente con jengibre molido, poca sal pimienta y salsa de ostión. Por último el germen de soya y la soya preparada.
Dejo a lumbre media sólo un momento para que se integren todos los sabores.
Si quieres tú salsa más espesa puedes añadir un poco de maicena diluida previamente en agua fría.
Yo omito éste paso para no comer tanto carbohidrato.
Te recomiendo que tengas cuidado al utilizar la sal ya que la soya es salada.
Es importante que dejes tús verduras al dente para que no pierdan ni su color ni sus propiedades.
Usualmente añado ajonjolí tostado pero en ésta ocasión no tenía, tú lo puedes añadir.
Espero te guste.

Este caldo de queso es típico de Sonora.
La receta original lleva cebolla y jitomate picado, chile Anaheim y queso de rancho.
Yo la modifiqué según el gusto de mi familia licuando la cebolla y el jitomate, sustituí el chile Anaheim que es típico del norte del país por chile poblano, algunas veces lo preparo con pimiento morrón y también queda muy bueno. A nosotros nos gusta el queso manchego y además puse unos cuadritos de queso panela.
Queda delicioso!!

La Cocina de Lau te ofrece deliciosas empanadas con diferentes rellenos y tamaños para toda la familia.
Pedidos con una semana de anticipación al 5554536429

La Cocina de Lau te ofrece menú de 3 pastas ( a elegir) acompañado de pan con mantequilla de ajo y ensalada con un costo $180 por persona. Pedido mínimo 6 personas.
Se entrega en charola de aluminio desechable para que sólo calientes.
Informes al 5554536429

TORTITAS DE PLÁTANO MACHO Y FRIJOL

Si te gusta la combinación dulce-salado, éstas tortitas te van a encantar ya que además de ricas son muy fáciles de preparar.
Ingredientes para 9 tortitas:
- 4 plátanos machos
- 1 cda sopera copeteada de harina integral
- frijoles refritos los necesarios
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír
Lo primero que tienes que hacer es cocer los plátanos con todo y cáscara. Ya cocidos se pelan y machacan.
Agrega un poco de sal, pimienta y la cucharada de harina integral.
Toma un poco de la mezcla de plátano, haz un hueco en el centro y rellena con frijoles, forma la tortita y fríe en un poco de aceite.
Quita el exceso de grasa con toallas de papel y eso es todo.
Si prefieres también las puedes rellenar de queso o de frijoles y queso y quedan muy buenas.

Espero te gusten y acuérdate que estoy a tús órdenes...elaboro menús de pastas, guisados para taquizas, menús de 3 o 4 tiempos, cochinita etc etc todo entregado en charolas de aluminio desechables para que sólo calientes.
Informes al 5554536429 o [email protected]

Una opción muy saludable para reemplazar la pasta es la calabaza.
La puedes cortar en láminas muy delgadas para hacer lasaña o como en éste caso cortada en espiral para imitar spaghetti.
Prepárala con la salsa que más te guste y disfruta.
Este tipo de opciones saludables te los ofrece La Cocina de Lau.
Informes a [email protected]

Hoy te quiero recomendar que prepares ésta deliciosa sopa de verduras y lentejas con un toque de albahaca, a mi familia le encanta.

Elabora tú receta preferida de sopa de verduras en caldillo de jitomate. Cuándo estés sofriendo tús verduras añade aproximadamente 250g de lentejas previamente enjuagadas y remojadas, agrega tú caldillo de jitomate y deja cocinar.

Antes de servir agrega una cantidad generosa de hojas de albahaca y listo.

Espero te guste y no olvides pedir información de los deliciosos menús que tengo para tí.
Mi correo: [email protected]

Si ya no sabes cómo preparar las verduras hoy te comparto ésta rica receta de verduras al horno con queso parmesano.

Selecciona las verduras que más te agraden y que se lleven más o menos el mismo tiempo de cocción.
Yo elegí papa, zanahoria, ejote y al final agregué espárragos.

Lavalas y cortarlas del mismo grosor para que se cuezan parejo.
Mezcla aceite de oliva o mantequilla derretida, ajo picado, cebolla en polvo, ralladura y jugo de dos limones, orégano, tomillo, queso parmesano, sal y pimienta ( puedes sustituir las hierbas según tú gusto o lo que tengas en casa, por ejemplo romero, salvia, perejil etc )

Unta bien las verduras con ésta mezcla.
Precalienta tú horno a 180°C y mete tús verduras. Muévelas de vez en cuando.
Estarán listas cuándo al pincharlas con un tenedor éste entre fácilmente, alrededor de 40 minutos.