Cochinita Express

Cochinita Express

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04/11/2024

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09/05/2024

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28/04/2024

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23/04/2024

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20/02/2024

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18/02/2024

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21/01/2024

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16/01/2024

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22/12/2023
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16/11/2023

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03/11/2023

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26/10/2023

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18/10/2023

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16/10/2023

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03/09/2023

🤘🏼TARDES DE MUSICA Y COCHINITA

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Historia Cochinita Express

Antes que nada, XTUP, signifíca EL MÁS PEQUEÑO DE LA FAMILIA en maya, yo, soy el 5to y más pequeño de mi familia.

Cuenta la historia que mi mamá, María Guadalupe Lavalle y Peña, nacida en yucatán en 1927, al contraer nupcias con el Señor Luis Manuel Sobrino Blanquet (mi papá), se vió envuelta en un pequeño drama familiar, LA COCINA. Así es, en esa época o por lo menos así le tocó a mi mamá, las “suegras” (mi abuela Mercedes Blanquet, Yucateca de nacimiento) se metían en casi todo, pero más en los quehaceres de la mujer, y a mi mamá le tocó que mi abuela le enseñara a preparar la comida típica de yucatán “LA COCHINITA”, entre otras más.

Así pasó no mucho tiempo hasta que mis papás decidieron salir de mérida para ir a radicar al Distrito Federal, mi mamá ya bien preparada por mi abuela, por lo menos en la cocina, llegó al D.F. dispuesta a satisfacer el paladar de mi papá, pero cual fue la sorpresa cuando descubrió que los elementos fundamentales de la cochinita no los podría encontrar en la capital... Así mi mamá se fue ingeniando para conseguir y reemplazar algunos ingredientes, tales como la naranja agria, y sobre todo los condimentos para preparar dicha cochinita. En alguna visita de mi abuela a casa de mis papás en el D.F. me contó mi mamá que la abuela la regañaba por hacer de esa forma la cochinita, pero, al pasar de los años fue mi papá quien reconociera que la cochinita de mi mamá, hecha de forma totalmente diferente a la tradicional yucateca, era la mejor que había probado.

Fue así que al pasar gran parte del tiempo platicando con mi mamá en la cocina, aprendí los sencillos pasos para hacer esta cochinita, que, dejándolo al buen criterio del cliente, puedo decir que es una de las mejores que he probado...

Teléfono

Dirección


Suchil 109 Colonia San Pablo Tepetlapa Coyoacan
Mexico City
04620

Horario de Apertura

Martes 10am - 6pm
Miércoles 10am - 6pm
Jueves 10am - 6pm
Viernes 10am - 6pm
Sábado 10am - 6pm
Domingo 10am - 6pm

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Carnicería Super 17 comercializa y distribuye carne de res, cerdo, preparados y delicatessen.

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