Sanísimo "Come frutas y verduras".

En una jarra, agrega primero los ingredientes de tu preferencia, después vierte medio litro de agua y, si el calor ha hecho de las suyas, también hielo. Recuerda que debes dejar reposar durante mínimo 8 horas. Déjala en la noche y a la mañana siguiente, todo el sabor y su aroma será tuyo.

INGREDIENTES

Ensalada de ejotes:
500 gramos ejotes
¼ taza nuez picada tostada opcional
2 a 3 cucharadas arándanos secos
¼ cebolla morada fileteada delgada
¼ taza o 50 gramos queso azul desmoronado
Aderezo o vinagreta:
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharita vinagre de nuez vino blanco o manzana
½ cucharita mostaza Dijon
½ cucharita sal
¼ cucharita pimienta negra
PREPARACIÓN

Corta las puntitas u orillas de los ejotes con un cuchillo.
Hierve agua en una olla. Una vez que está hirviendo agrega sal y los ejotes. Deja cocinar hasta suaves pero todavía firmes, unos 3 a 4 minutos.

Enfría bajo el chorro de agua fría o en un bowl con agua helada.
Deja que se sequen en un colador o seca bien usando un trapo o papel de cocina.
Mezcla los ingredientes de la vinagreta en un bowl hasta bien incorporado. Agrega la cebolla, los ejotes y mezcla bien.
Sirve los ejotes en un plato, a mi me gusta acomodarlos todos derechitos para que se vean bonitos y ordenados. Cubre con la nuez, arándanos y el queso azul, si quieres más o menos de un ingrediente modifica a tu gusto, también puedes cambiar el queso el azul por queso de cabra, Cotija, feta o hasta omitirlo por completo.

Instrucciones:
En un bol grande, coloca el pescado en cubos. Sazona con sal y pimienta.
Vierte el jugo de limón sobre el pescado cubriéndolo totalmente. El ácido del limón “cocinará” el pescado.
Déjalo marinar en el refrigerador durante 15-20 minutos. El pescado debe verse opaco y ligeramente más firme cuando esté listo.
Saca el pescado del refrigerador y agrega la cebolla roja, el ají limo y el cilantro. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente después de mezclar, idealmente frío. Acompaña con rodajas de camote cocido y choclo.

Prueba algo nuevo con esta infusión caliente de leche de coco, canela, lavanda y cardamomo.

Ingredientes:
1 raja de canela
Nuez moscada al gusto
1 vaina de vainilla
1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:
En una olla de paredes altas coloca la leche de coco a temperatura media. Con cuidado agrega el ramito de lavanda e incorpora la canela, el cardamomo y la nuez moscada. Deja hervir por cinco minutos.
Corta la vaina por la mitad y rasca las semillas.
Revuelve, tapa la olla y retira del fuego. Deja reposar por tres minutos y cuela.
Sirve decorando con el cacao en polvo. Puedes endulzar con miel.

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Ingredientes:
1 plátano pequeño maduro , triturado
1 cucharada de mantequilla de almendras cremosa
1 cucharada de semillas de lino molidas
3 gotas de extracto de almendra (viértelo primero en la tapa para que no agregues demasiado)
Preparación:
Agregue avena, leche de almendras, yogur, sal y miel o jarabe de arce a 16 onzas. jarra o cuenco. Al día siguiente agregas los demás ingredientes y sirve

HIGOS Con Jamón, queso y miel.
INGREDIENTES
Porciones: 2 porciones por persona
higos frescos, cortados por la mitad
queso con ligero sabor ahumado como el queso gorgonzola dolce, cabra o brie
jamón serrano, lonchas finas
miel,
sal marina gruesa
Precalentar el horno a 200º
Colocar s una pequeña bola de queso en el centro de cada mitad de higos
Envolver las mitades de higo con tiras delgadas de jamón. El jamón se adhieren fácilmente a sí mismo, así que no hay necesidad de sujetarlo
Coloca las mitades de higo sobre una bandeja de horno y hornear durante unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar ligeramente.
Emplatar, y rociar con miel y una pizca de sal marina.
Higos con jamon, receta saludable.

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