Nutrióloga Lau González

Empieza la temporada de calor y esta receta es algo que de verdad tienen que probar, además es baja en calorías y ayuda a controlar los episodios de ansiedad por azúcar!

Ingredientes:
*2 tazas de agua caliente
*4 sobres de grenetina, yo usé sin sabor pero puedes usar sabor fresa sin azúcar
*1 litro de yogurt natural sin azúcar
*3 sobres de Stevia o 5 gotitas
*1 tza de fresas lavadas y desinfectadas

Modo:
1) Mezcla el agua caliente con la grenetina
2) En la licuadora agrega la grenetina mezclada con el agua + el yogurt griego
3) Lava y desinfecta las fresas, pícalas a tu gusto
4) En un molde para gelatina agrega la mezcla de la licuadora y finalmente las fresas
rebanadas.
5) Mete al refrigerados por 4-6 horas
6) Disfruta!

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“Si un día decides mejorar que sea porque amas tu cuerpo, no porque lo odias”

Amarse se trata de aceptarnos pero también de cuidarnos, porque en el cuidado a nosotros mismos también está el amor que nos tenemos.

Últimamente muchos pacientes en consulta me preguntan si pueden tomar magnesio porque lo vieron en redes sociales o mucha gente les ha dicho que es buenísimo para muchas cosas, hoy te dejo información sustentada en ciencia para que EN CONJUNTO con tu médico o tu nutriólogo evalúen si es la mejor opción para ti y si sí, cual es el mejor tipo de magnesio que debes tomar.

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Esta receta es un hit en los menús que le entrego a mis pacientes, es super fácil de hacer y de mis recetas favoritas ¡te va a encantar! Solo necesitas:

Ingredientes:
*Pan para hamburguesa (yo utilice esta vez un pan de la marca natures own, sin jarabe de maíz de alta fructosa y alto en proteína).
*90 gr de carne molida de res prime.
*40 gr de queso Oaxaca light.
*Verdura: 1 jitomate, ½ cebolla, 1 manojo de cilantro, 1 pimiento verde y espinacas.
*1/2 aguacate.
*Sal de mar y ajo en polvo + pimienta.
*2 cditas de salsa de soya reducida en sodio.

MODO:
1) Pica suuuper finito la cebolla, el jitomate, el cilantro y el pimiento.
2) En un bowl hondo mezcla muy bien la carne con las verduras que picaste previamente + la sal de mar, el ajo en polvo, la soya y la pimienta, NO tienes que agregar huevo ni empanizador.
3) Calienta el sartén y rocía un poco de spray de aguacate u aceite de oliva.
4) Forma bolitas con la carne y luego aplástalas para formar los medallones, pásalos a la sartén y deja que se cocinen por ambos lados, cuando ya estén agrega encima el queso.
5) Prepara a tu gusto, yo utulicé: espinacas y le agregué guacamole.
Listo, disfruta.

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¿Cuántas veces no nos hemos desesperado por obtener lo que aún NO tenemos y dejamos de disfrutar lo que SI tenemos?

A mi me ha pasado muchísimas veces, me enfoco en lo que me falta por obtener y dejo de darle valor a todo lo que ya he construido. Este post significa para mí un recuento de mis logros profesionales, porque a veces nos olvidamos de lo mucho que hemos avanzado.

A lo largo del tiempo he aprendido que:
Lo más bonito en la vida es sentirte orgulloso de quien eres, que cada vez creas más en ti, que al verte al espejo te ames cada vez más. Tambien, es bonito saber que has podido con todo y que podrás siempre, que tienes presente que el amor es una de las cosas más importantes en la vida y que la felicidad y tu bienestar es de tus prioridades en esta vida.

Te invito a que tú también hagas una lista con los pequeños y grandes logros qué has tenido en tu vida, te aseguro que has hecho cosas increíbles!!💖😉

¿Te cuesta trabajo dejar el refresco o tomar agua natural?
Te dejo algunas opciones saludables además del agua natural para mantenerte hidratado.

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¿Antojo de pizza?, te dejo esta receta DELICIOSAAA y facilísima para comer pizza de forma más saludable

Ingredientes:
*1 pieza de pan pita o pan árabe integral (yo la partí por la mitad porque suelen ser un
poco gruesas las rebanadas)
*2 reb de jamón de pavo + 80 gr de queso Oaxaca light
*40 gr de carne molida preparada al gusto
*Verduras al gusto: yo use cebolla, jitomate y espinacas.
Para la salsa:
*3 jitomates
*1/4 cebolla y cilantro
*2 cditas de consomé orgánico
*Sal y pimienta

MODO:
1) Pon a cocer los jitomates y la cebolla, luego vacíalos (sin el agua) a la licuadora +
el cilantro, el consomé, sal y pimienta y licua, pon a cocer la salsa en una olla a
fuego bajo por aprox. 7 min.
2) Esparce la salsa sobre el pan pita y agrega el resto de ingredientes encima.
3) Mete la pizza al hornito eléctrico por 15 min o en una sartén a fuego muy bajo
por 8 min.
4) Disfruta.

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Nunca te rindas, inténtalo todas las veces que quieras, no permitas que la voz de aquellos que no lo han intentado nunca o que al primer fracaso se rinden influya sobre tu vida. Al final en cada intento estás más cerca de lograrlo 🙏🏻✨

¿Cuántas veces hemos dicho: “Ay dale un dulce no le pasa nada” a una mamá que intenta inculcar hábitos sanos en la vida de su hij@?
O tambien: Cuantas veces hemos creído que le estamos dando de comer sanamente a nuestros hijos cuando en realidad no lo es!

Muchas veces para que el niño se calme los papás suelen darle una galletita sin tomar en cuenta el resto de azúcar que ya le dieron en el día o el resto de azúcar que comerán en el día.

Hoy les quiero dejar un post de los 5 productos más comunes que he escuchado en consulta y que he visto que le dan a sus hijos pensando que “no es tan malo”.

Recordemos que el alto consumo de azúcar de manera habitual induce a una ganancia de peso, predisponiendo a los niños al desarrollo de enfermedades crónico degenerativas, como diabetes, hipertensión, síndrome metabólico y complicaciones cardiacas.

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En estas fechas se suelen comer una alta cantidad de carbohidratos (como tamales, pan, harinas), una excelente forma de compensar ese consumo es disminuirlos a través de las comidas del día, les dejo esta receta SIN CARBOHIDRATOS ideal para esos días en los que se saldrán del plan de alimentación.
OJO: si padeces colitis, lo ideal es evitar el consumo de calabaza.

Ingredientes:
*2 cabalazas ralladas (también las venden ya ralladas empaquetadas)
*100 gr de pollo cocido deshebrado
Para la tinga:
*2 jitomates
*1/4 cebolla y cilantro
*2 cditas de chile chipotle molido
*1/4 tza de caldo de pollo
*1 cdita de consomé orgánico
*Sal y pimienta
*Ajonjolí

MODO:
1. En una olla con suficiente agua agrega los tomates y la cebolla, cuando estén cocidos agrégalos a la licuadora sin el agua junto con el cilantro, chipotle, caldo de pollo, consomé, sal y pimienta.
2. En un sartén agrega un poco de aceite de oliva y vacía el pollo cocido desmenuzado, revuelve por 5 min y agrega la mezcla de la licuadora, deja cocer por 10 min a fuego bajo, revuelve intermitentemente.
3. Coloca la calabacita rayada como base en un plato y corona con el pollo. Encima puedes agregar un poco de queso rallado y el ajonjolí.

Créditos de esta receta a una hermosa paciente que nos compartió sus talentos culinarios.

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¡Feliz año nuevo 2024!🎆🎊

El 2023 se termina y con el deberían irse también los remordimientos, la culpa, la falta de empatía, las críticas, la búsqueda obsesiva de la perfección, el egoísmo, las envidias, el rencor, la falta de amor, el miedo a fallar y las excusas.

Este 2023 a mi me enseñó muchas cosas pero la más importante que quiero compartirles fue:
“Disfruta cada momento como si fuera el último”, al final, en esta vida nada es para siempre! Si las cosas van mal, no te preocupes, no será para siempre y si van bien disfrútalas porque tampoco será para siempre!

Por muy trillado que suene nunca olvides que al final de la tormenta, SIEMPRE sale el arcoíris 🌈, la foto que les comparto no está editada, es 100% real, Venecia me regaló un arcoíris en ese día de tanto frío, para recordar que la tormenta siempre pasa y debemos aprender a agradecer cada momento de la vida por muy malo que parezca.

Te deseo mucha salud y éxitos en este 2024 ✨💫

Son muchas las mujeres entre 40 y 55 años que acuden a consulta nutricional conmigo por un aumento de peso sin más explicación: no han dejado de hacer ejercicio, la persona no come mal, etc. Pero no entienden porqué su peso comienza a aumentar sin detenerse.

La menopausia es un periodo de cambios involuntarios en la mujer que afecta muchos aspectos, desde el estado de ánimo hasta el metabolismo y esto puede traer graves consecuencias para la salud si no se tiene un estilo de vida saludable.

Si estás atravesando por esta etapa te digo:
Se paciente con el proceso
Prepárate para esta etapa de forma temprana, haciendo cambios saludables en tu estilo de vida.
Con el apoyo de una dieta saludable de forma y la actividad física suficiente se puede atravesar por esta transición de forma exitosa.

Gracias a la Dra. Mariela Torres por su apoyo en esta publicación, síganla para más información sobre salud femenina!

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Te da ansiedad por comer algo dulce después de comer ? O eres de los que constantemente quieren estar comiendo algo?

Esta receta es ideal para aquellas personas que quieren un “postrecito” después de comer.

Súper sencilla, solo necesitas:
*1 tza de yogurt natural sin azúcar
*10 fresas picadas finamente
*4 barritas de chocolate Turín sin azúcar
*Papel para encerar
*Palitos de madera para paleta

MODO:
1️⃣ Mezcla el yogurt con las fresas en un recipiente pequeño
2️⃣ En un molde para paletas (yo use uno de silicon que compre en Amazon) vierte la mezcla y mete al congelador por 3-4 horas
3️⃣ Cuando estén listas las paletas, derrite el chocolate a baño María o en el micro y báñalas con el chocolate
4️⃣Coloca el papel para encerar sobre un refractario de vidrio y pon las paletas, mete al congelador por 2-3 horas 😌

“La forma en la que te tratas le muestra a los demás como deben tratarte”.
Hoy te invito a que analices la forma en la que te hablas cuando te ves frente al espejo, cuando te equivocas, cuando fallas, cuando piensas que pudiste tomar otra decisión, cuando rompes la dieta, etc…

Fallar está permitido, aprender de eso y seguir avanzando es la clave.

Si un día decides cambiar y mejorar tu cuerpo que sea porque lo amas y no porque lo odias.

La nutrición debe ser un traje a la medida.

No podemos darle el mismo tratamiento a todos, cada persona tiene necesidades y requerimientos distintos. Factores como la edad, género, padecimientos, nivel de actividad física, situación hormonal, etc.. influyen en el tipo de tratamiento que debemos darle al paciente.

En la primera consulta siempre le explico a mis pacientes que yo no doy “dietas” (a menos que tengas un padecimiento grave en el cual si se requiera una dieta estricta), lo que yo busco es enseñarte a comer de forma saludable, para que sepas elegir sabiamente qué comer donde sea que estés y con lo que tengas a la mano.

Una dieta restrictiva (no tortillas, no arroz, no frutas, etc.) es poco sostenible a largo plazo y esas restricciones con el tiempo terminan por llevarnos a comer compulsivamente y recuperar o superar el peso inicial.

Conectar con mis pacientes es de lo más importante para mí, no solo es saber qué comer, también es saber por qué comemos.

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Enserio AMARÁS esta receta, super fácil de hacer y deliciosa!!

Necesitarás (Rinde para 4 personas):
- 1 mango picado en cubitos
- 1 manojo de cilantro (lavado y desinfectado)
- 1 Chile serrano (a tu gusto)
- ½ cebolla picada en cuadritos
- 1 jitomate picado en cuadritos
- 1 pepino pequeño picado en cubitos
- El jugo de 5-6 limones
- ½ aguacate
- 1 medallón de atún fresco, no condimentado ni procesado
- 1 paquetito de tostadas salmas
- 3 cdas de salsa de soya baja en sodio
- Pimienta molida y un poco de ajo en polvo

Modo:
1) Pica muy bien todos los ingredientes en cubitos pequeños y vacíalos a un bowl.
2) Agrega el jugo de los 6 limones, revuelve muy bien y tápalo. Llévalo al refrigerador por 30 min para que se integren los sabores.
3) Saca del refri y vuelve a mezclar todo.
4) Disfruta con tostadas deshidratadas y corona con rodajas de aguacate.

*Recordemos siempre que las porciones son super importantes, aunque estemos comiendo saludable debemos cuidar la cantidad de comida.

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Algo que casi siempre se nos olvida es que sin salud no tenemos nada, por ello muchas veces anteponemos otras cosas como el trabajo, los compromisos e incluso otras personas antes que nosotros, esto nos lleva a descuidarnos y ponernos en segundo plano, hasta que nuestro cuerpo pone altos muy drásticos (como enfermedades) que nos obligan a parar y mirar hacia nosotros mismos.

Agradece a tu cuerpo por todo lo que te permite hacer y trátalo como tu lugar más sagrado.

¡Hola a todos!

En el post de hoy vamos a hablar sobre la vitamina D, de la cual, en varios estudios han observado que una baja concentración de esta vitamina puede estimular la lipogénesis y ello podría favorecer la ganancia de peso.
Según las Guías alimentarias, las personas deberían obtener la mayoría de los nutrientes de los alimentos y bebidas que consumen, ya que estos contienen vitaminas, minerales, fibra y otros componentes beneficiosos para la salud.

Sin embargo, en algunos casos, el consumo de alimentos fortificados ó suplementos podría aportar nutrientes que, de lo contrario, no se consumirían en las cantidades mínimas recomendadas (por ejemplo, durante ciertas etapas de la vida, como el embarazo).

¡¡Recuerda que toda suplementación debe ser recomendada por un especialista, no te automediques!!

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Las personas de las que nos rodemos forman una parte MUY importante en nuestra vida y en
nuestros logros.

Hace algunos días platicaba con una colega y llegamos a la conclusión de que los pacientes que logran más rápido sus objetivos son aquellos que están rodeados de personas que los apoyan, que les suman y que los motivan.

Si vamos a decirle algo a alguien que está esforzándose y que quiere mejorar sus hábitos
procuremos que sea algo positivo, EVITEMOS frases como:
- ¿Para qué haces dieta si de algo te vas a morir?
- Ay comete un pedacito, ¡ándale!, no pasa nada.
- Te veías mejor antes cuando estabas más llenit@.

Busquemos personas que nos hagan bien, pero también seamos personas que hagan bien a los
demás.

“El tipo de personas que escogemos en nuestra vida es proporcional al amor que nos tenemos”

Citas al: 4443007089
Dudas al: 4442895679

Hola a todos! 👋🏻
¿Te has preguntado porqué te cuesta tanto dejar ciertos alimentos poco saludables o
porque es tan difícil para ti llevar un estilo de vida sano?🤔

En este post te invito a revisitar ciertos momentos de tu infancia que influyeron de forma directa en la manera en que te relacionas con la comida hasta el día de hoy.

Por ejemplo: si tus padres te obligaban a comerte todo lo que había en el plato, si no habría un castigo, al día de hoy esos niños son adultos que sienten la necesidad de comerse todo lo que tienen en el plato, aunque ya estén llenos.

Lo que te quiero mostrar con este post es que los hábitos y las creencias que tienes hoy las
aprendiste de tus padres o cuidadores y las replicas inconscientemente cada día.

👉🏻Te invito a que analices porqué comes cuando tienes un episodio de ansiedad, qué emoción estás sintiendo en ese momento y sobre todo te invito a que mejores tu relación con la comida.

Te dejo con esta frase:
“Los hábitos son conductas que aprendimos desde niños, es nuestra responsabilidad como
adultos identificarlos para poder corregirlos”.

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Seguramente te ha pasado que un día no estás en casa y no sabes qué o donde comer, pasa también que algunas veces no tenemos ganas de cocinar o simplemente queremos comer fuera de casa sin salirnos del plan de alimentación.

En mi consulta yo le entrego a mis pacientes una lista de restaurantes en San Luis Potosí, con los platillos que pueden pedir en cada uno de ellos sin salirse de su plan de alimentación.

Este poke que ven en la imagen es de recomiendo 100%, buen precio, sabor y calidad.

*Recordemos siempre que las porciones son super importantes, aunque estemos comiendo saludable debemos cuidar la cantidad de comida.

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Si supiéramos el daño que podemos hacerle a las personas cuando “opinamos” sobre su aspecto físico pensaríamos mejor antes de decirles algo.

Evitemos decirle a las personas: “Estas más repuestit@ ¿no?”
“Oye que flaquito estás, ¿estás enfermo?”

Estos “simples” comentarios pueden dañar severamente el autoestima de una persona.

Todos tenemos batallas internas, se amable.

Hola a todos, hoy decidí hablarles sobre un tema muy recurrente en consulta: “¿Lau que bebidas alcohólicas puedo tomar?, o ¿Tomar alcohol me afecta?

Cómo podemos ver en la publicación el consumo elevado de alcohol impide que nuestro cuerpo metabolice las grasas con la misma eficiencia, por lo que un consumo elevado y frecuente de alcohol va a causar un aumento en nuestra grasa corporal, además de los múltiples efectos negativos que tiene en nuestra salud.

RECOMENDACIONES:
Si tienes planeado tomar alcohol, controla el consumo de calorías de ese día.
Los alimentos reducen la absorción de alcohol, pero no cambian la cantidad de alcohol ingerido o los efectos por su exceso.
Si tu objetivo es mejorar la composición corporal, evita el consumo frecuente de alcohol o toma bebidas sin alcohol
LA CLAVE ESTÁ EN LA DOSIS DE ALCOHOL QUE CONSUMES, bebe de forma lenta, moderada y esporádica.

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¡Tienes que hacer esta receta de muffin saludable! Ideal para una cena acompañado de un vasito de leche de almendras o un cafecito.

Ingredientes para 6 cupcakes:
*1 tza de harina de avena ó almendras
*1/4 tza de leche descremada
*2 cdas de yogurt natural
*2 huevos completos
*1 chorrito de vainilla
*1/4 cdita de polvo para hornear
*2 cdas de fruta del monje (MONK)
*2 cdas de chispas de chocolate semi amargo

Topping:
Yo hice un betún con: 1 cda de queso crema reducido en grasa + 1 cda de yogurt natural + 1 cdita de fruta del monje y 1 cdita de vainilla. (mezcla todo con un tenedor y listo)

MODO:
- En un bowl mezcla todos los ingredientes secos con un tenedor.
- En otro bowl mezcla muy bien todos los ingredientes húmedos y vacía ahí mismo los ingredientes secos.
- Mezcla muy bien, puedes hacerlo con tenedor o batidora
- Agrega las chipas de chocolate y vacía la mezcla en el molde (no llenes todo el molde porque se puede tirar la mezcla ya que sube al cocinarse)
- mete al horno por 30 min a 250 grados
- Finalmente agrega el topping de betún y disfruta.

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👋🏻Hola a todos!!
Seguramente te ha pasado que los antojos te atacan y no sabes qué comer para no salirte de tu plan de alimentación, por lo que te dejo estos intercambios saludables que te ayudarán a elegir sabiamente y no reprimas ese antojo.

Pero como siempre les digo: analiza de dónde viene ese antojo, que emoción te lleva a querer comer, si estas enojado, triste, feliz, etc… revisa si es hambre emocional o hambre física.

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Existen muchas versiones del famoso licuado verde, el que escucho más frecuentemente es el que contiene piña, nopal, apio, etc… sin embargo, debemos tener cuidado con estos licuados ya que algunos pueden llegar a ser muy irritantes y causarte acidez.

Este licuado que les comparto hoy es una excelente opción para personas que no comen verduras o que padecen estreñimiento, sobre todo en estas fechas en las que se toma poca agua y se come poco saludable.

Ingredientes:

*1/2 tza de papaya
*1/2 manzana verde
*1 puño de espinacas
*2 cdas de avena
*2 cdas de linaza en polvo
*500 ml de agua natural

MODO:
1. Licua todo y listo.
2. De preferencia tómalo por mínimo 7 días en ayuno (el tiempo de consumo depende del grado de estreñimiento del paciente)

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Toma un momento a solas, en un lugar tranquilo y en una hoja o tu libreta favorita hazle una carta a tu yo del 2022, de manera concentrada, honesta y muy consciente escribe que te gustaría que supiera tu yo del 2022, por ejemplo, que en algún momento determinado (escríbelo) tuviste miedo y porqué. Pídete perdón por aquello que quizás no querías hacer. Qué cosas aprendiste, etc…

Este es un ejercicio que me ha servido mucho para hacer las paces conmigo misma, ser más amable con mi versión del año que pasó, aprender de los errores y establecer metas para el año que sigue.

Espero que a ti también te funcione.
Te deseo una feliz navidad y un próspero año nuevo. Gracias por poner tu salud en mis manos y por confiar en mi trabajo. Este 2023 continuaremos en constante actualización para ofrecerte lo
mejor.
Les quiero