Flor de Ajonjolí

Esta Crema de Frijoles Negros con Hongos Portobello y Epazote, es la PRIMERA receta que hice en una cocina profesional. La Sous Chef me dio las indicaciones y cuando terminé, no podía creer que en el hotel iban a servir la sopa que yo hice 🤣 pero sobre todo, no podía creer el SABOR, estaba absolutamente deliciosa.

Cada vez que la hago, su sabor me vuelve a emocionar, y estoy seguro que cuando la cocines, tu también te vas a emocionar. Está ideal para hacer en estas fechas de reuniones y en las que el frío hace que tu cuerpo te DEMANDE comer una sopa caliente!

Está muy fácil de hacer, y si te quieres ahorrar un paso, puedes usar frijoles negros enteros ya cocidos.

¿Saco la receta hoy?

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¿Te ha pasado que las papas están TAN buenas que preferirías que fueran la comida principal, y no solo un acompañamiento? Bueno, pues ese va a ser el caso con esta receta.

Este Gratin de Papa y Poro, es una de las primeras recetas que aprendí a hacer. Me la compartió un amigo de mi hermano mayor por ahí del 2009, y desde entonces es mi receta favorita de papas. También fue la primera vez que usé poros en una receta.

Si nunca has cocinado poro, definitivamente esta es la receta en la que te recomiendo probarlo. Es muy fácil de trabajar y el sabor es único.

A diferencia con otras recetas de Gratin de Papa, aquí las papas van cocidas antes de ponerlas a gratinar, por lo que en el horno solamente buscas que los quesos se gratinen, pero ya no te preocupas por la consistencia de la papa, porque ya va lista para comer.

Mañana sale la receta!

Una cenita rápida - Con la Salsa Madre de Chipotle, puedes cenar un sandwich, unas quesadillas, una torta, un huevito, una ensalada, o lo que tengas a la mano en tu despensa o refri, y será una cena para recordar. Con esta salsa, haces tus snacks y comidas algo único. ¡Te sirve para todo! Provecho...

Tacos de Pescado Frito estilo Baja - El frío ya está amenazando con quedarse, y para aprovechar los últimos días de sol y calorcito, ¿qué te parece echarte unos taquitos de pescado frito?

Estos taquitos que ya son famosos en todo México y también en Estados Unidos (lous Baja Fish Tacous) son brutales, y si nunca los has probado, esta es tu oportunidad de aprender a hacerlos. Hechos en casa siempre tienen un valor extra, como que saben mejor :D.

La receta se viene mañana!