La autentica crepa Tenancingo.
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Amigos seguidores de Hoy 10 de julio si podrás disfrutar de las deliciosas crepas en el INTERIOR del mercado Riva Palacio. Por la Cremeria Lupita.
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Una crepe abierta con crema de lechey mermelada de fresa.
Se denomina crepe,[1] crepa,[1] o crep[1] (delfrancés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen francés bretón, hecha fundamentalmente deharina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre, aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.
La tortita es otro tipo de pancaque más grueso, hecho con levadura o gasificantes, de menor diámetro (10 cm) y se hace a fuego lento, en vez de medio.
Características
Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina plana (no de fuerza),huevos, leche, aceite, sal y, opcionalmente,azúcar. El crepe se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, hasta que se dore.
Generalmente hay dos tipos: crepes dulces, con base de harina de trigo, y crepes hechas con harina de trigo sarraceno (o alforfón).
Las crepes son originarias de la región deBretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur[3] o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados desidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas contrigo sarraceno (o alforfón), en general reservadas a rellenos salados. Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.
En Europa Central, se llama palačinka(República Checa, Serbia, Croacia),palatschinken (Austria), palachinca (Bulgaria) o palacsinta (Hungría), términos todos derivados del latín placenta. Según los estudios realizados, el origen de este plato se halla en la época del Imperio Romano, y las naciones que surgieron en sus antiguas provincias eventualmente continuaron preparándolo a través de los siglos. En la mayoría de las regiones alemanas espfannkuchen y en neerlandés pannenkoeken(que proviene de unir las palabras ‘sartén’ y ‘torta’).
En España se suelen acompañar con nata montada, mermelada, azúcar, chocolate o embutido (generalmente jamón de York yqueso) como desayuno o merienda en cafeterías y restaurantes. En Galicia yAsturias son, tradicionalmente, típicas de los carnavales. En Galicia se denominan filloas ofreixós, y en Asturias fayuelos o frixuelos(frisuelos en Cantabria).
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Categoría
Página web
Dirección
Tenancingo
52400
Horario de Apertura
Lunes | 7am - 6pm |
Martes | 7am - 6pm |
Miércoles | 7am - 6pm |
Jueves | 7am - 6pm |
Viernes | 7am - 8pm |
Sábado | 9am - 10pm |
Domingo | 7am - 6pm |
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