Balajú

Huevos enhojados; ya un clásico nuestro que contiene cecina, sopecitos, huevos estrellados cocinados en hoja santa, queso canasto y salsa macha.
Todo esto envuelto en hoja de plátano para al momento de llegar a ti, lo abras como un regalo sorpresa. 🍃

Cualquier creación nace de la pasión y dedicación; aquí reflejada en este moka calientito directo a tu mesa. 🍫☕️

Los rayos de sol entran a nuestra terraza y comienzan a dar vida a los detalles que nos rodean; cada pieza en Balajú es evidencia de lo que nos mueve, lo que amamos, lo que nos apasiona.

En Balajú respetamos los procesos; hay que conocer los pasos de cada preparación a la perfección: tiempos cronometrados de batido de masas, reposos, temperaturas de empaste, porcentajes de humedad y temperatura durante la fermentación.
Cada día nos proponemos hornear los mejores resultados. Cada detalle cuenta. 🥐

¿Los extrañaste?
A partir de hoy están disponibles nuestros chiles en nogada✨
Nuestra versión tiene incluido un truco de magia 🔥

Los cocinamos con los mejores ingredientes; nogada a base de nuez de Castilla, queso de cabra y jerez; relleno preparado con naranja cristalizada, piñón, alcaparra, plátano macho y almendra.

Viajamos a San Juan Guelavia en Oaxaca para traer estos canastos tejidos a mano y convertirlos en nuestras lámparas; te reciben en nuestra terraza desde muy temprano y son protagonistas por las noches ✨

En Balajú se celebra, se vive el momento, se comparte el cariño ✨

Nuestro menú está hecho para todos los gustos; prueba nuestra línea de cortes; tú eliges el término y la guarnición. ¿Papas fritas o ensalada? Terminamos con sal de Colima para que lo sazones a tu gusto.

Todos nuestros cortes cuentan con certificación TIF ✨

Close up de nuestro chocolatín; es 100% mantequilla y cuidamos cada paso en su elaboración para obtener los resultados que soñamos ✨

¡Únete al equipo! ✨

¡Forma parte de nuestro equipo! 🥐

Solicitamos ayudante de panadería con conocimiento básico de repostería o panadería para turno vespertino.

¿Ya tienes planes para este lunes de frío? Horneamos para ti mucho pan calientito para que pases el mejor día!

Como este tartín de guayaba y queso que ya es uno de nuestros favoritos ✨

Amanecimos con estos huevos ahogados; cocidos en caldillo de jitomate con nopales, guajillo y sazonados con hoja de aguacate de nuestro árbol 🍃

Sabemos que te encantarán ✨

Nuestro pastel Ferrero; uno de los más complicados de hacer pero su sabor vale todo el esfuerzo.
Terminado con avellana y lámina de oro porque lo merece 🍫

El día de la dona es conmemorado el 7 de Junio ya que durante la 1era guerra mundial un grupo de mujeres del “Ejército de Salvación” decidió regalarle donas a los heridos del frente para darles alegría y ayudarlos a recordar su hogar.

Todo este fin de semana podrás encontrar con nosotros donas glaseadas, berlinesas rellenas de crema de chocolate y de pistache con fresa 🍩

Uno de los favoritos del desayuno; huevos motuleños. Acompañados de plátano macho, chícharo, jamón, una cama de frijol y salsa Xnipec.

¿También son tus favoritos? 🍌🫛🍳

Nuestros croissants son empastados con la mejor mantequilla y el mayor detalle, los realizamos a base de pre fermentos y rellenamos con cremas y geles hechos por nosotros mismos.

Todos los días nos preparamos y estudiamos mucho para seguir horneando para ti 🥐✨

Los días son para apreciar cada detalle.

Disfruta de un chocolate Balajú frío o caliente ✨
(También puedes tomarlo a base de agua o leches vegetales)

El momento favorito✨

Todos los días nuestros desayunos se sirven de 8:30am a 1:00pm

Trajimos estas jícaras de guaje directo del mercado de Oaxaca; talladas a mano.
Queremos acercar la experiencia de tomar un chocolate tradicional oaxaqueño.

Puedes pedirlo frío o caliente, con base de leche de tu preferencia o agua. 🍫

Sostienen nuestra cocina con mucho amor y pasión, estamos muy orgullosos de nuestros chefs.

Aquí unas enchiladas Quiroga; rellenas de queso, salsa roja y coronadas con carnitas.
Son parte de nuestro nuevo menú, ya las probaste?✨

Cada detalle en Balajú tiene mucho significado para nosotros, elegimos con cariño cada artesanía que se encuentra aquí.
Viajamos a rincones de México para traer un cachito de ellos con nosotros. 🌱

Sillas de artesanos michoacanos
Lámparas y vajilla de Oaxaca
Pintamos nosotros mismos nuestras paredes de celosía
Y todo el trabajo de madera es hecho por nuestro maestro carpintero
Amamos que en sus visitas nos pregunten por estos detalles ✨

Realizamos pasteles personalizados y todos los días puedes encontrar variedad de sabores en su versión mini 🍰

Ven y conócelos, éste es un trufa que es ya favorito de muchos 🍫

¿Sabías que ya puedes pedir cualquier bebida de nuestra barra de café con leches vegetales?
Almendra, coco o soya; elige tu favorita! ☕️😮‍💨

Uno de los grandes placeres de la vida; el mango, obvio 🥭

Celebramos que sea su temporada preparando chamoyadas y ¿como no? Acompañándola con una hamburguesa de la casa 🍔

Siempre hay algo nuevo que contar y mil razones para compartir momentos con tus personas favoritas; todos los días estamos encantados de recibirte ☕️

-Espresso Tonic
-Flat White
-Croissant de chocolate
-Tartin de guayaba y queso

Siempre es un placer desayunar contigo 🍳🥐☕️

Desde muy temprano dándolo todo para recibirte con pan calientito para desayunar 🥐🫶🏼

Arrachera, chistorra, pechuga, costilla, chicharrón, nopal asado, queso, cebolla cambray, aguacate, salsa roja hasta el fondo y tortillas calientitas.
Así puede ser ésta tarde para compartir con la familia 🥩🍖🥑

Estamos muy emocionados por seguir siendo cómplices de tus mejores momentos 🫶🏼

Te esperamos para una noche inolvidable 💖