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Pechuga de Pollo en Crema de Chipotle
Ingredientes:
2 pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel)
1 lata chica de chile chipotle
1 taza de media crema
1 cebolla
100 gramos de tocino
1 ajo picado
1 cucharada de mantequilla
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Salpimentar las pechugas de pollo y bañarlas con el aceite de oliva y las dejamos reposar en la nevera.
En una sartén caliente vamos a poner la mantequilla, ya que esté derretida vamos a añadirle el tocino en trocitos, esperamos a que se dore y agregamos el ajo junto a la cebolla en trocitos muy pequeños, revolvemos y cocinamos hasta que la cebolla se caramelice. En la licuadora vamos a poner la media crema, 3 chiles chipotles de la lata y todo el contenido de la sartén (si usted lo cree necesario puede escurrir toda la grasa). Una vez que los ingredientes están en la licuadora vamos a mezclar, se puede agregar un poco de agua para que no quede muy espeso y todo se mezcle muy bien. En la misma sartén vamos a freír las pechugas cortadas en rebanadas, ya que estén bien cocidas, le agregamos el contenido de la licuadora, tapamos y dejamos que suelte el primer hervor. Retiramos del fuego y servimos
SOPA DE TORTILLA
Ingredientes:
8 tortillas cortadas en tiras y fritas en aceite
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 lt de consomé de pollo
Queso panela
1 aguacate
8 hojas de epazote
4 tomates
2 chiles pasilla
Crema agria
Sal
Preparación:
En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar. Licuar los tomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua. Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa. Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé. Dejar hervir durante 15 min. En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.
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Tianguistenco
52600
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Martes | 12pm - 5pm |
Miércoles | 12pm - 5pm |
Jueves | 12pm - 5pm |
Viernes | 12pm - 5pm |
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Tianguistenco, 52640
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