La Cocina De Leonor

¿Te acuerdas las tortitas de camarón que preparaba la abuelita cada cuaresma?
Ven a La Cocina De Leonor y rememora aquellos tiempos con la receta tradicional estilo Jalisco, acompañada con sopa de arroz blanco y sus tortillas calientitas, toda una deliciosa tradición... No te quedes con el antojo.

Orden: 70 pesos

La tradicional capirotada regresa como ya es costumbre cada cuaresma a La Cocina De Leonor , no te quedes sin probarla... Cada viernes a partir de las 9:30 am hasta las 2:30 pm

Platito 1/4 : 45 pesos

Gracias por el apoyo este 2023, esperamos volverlos a ver este 2024,
A partir del lunes 25 al lunes 1 de Enero permanecerá cerrado, volviendo a nuestro horario habitual el proximo Martes 2 de Enero, por su comprensión gracias.

Aun no sabes que comer esta navidad o año nuevo,
Que tal unos tacos al v***r
Incluyen:
Col
Zanahoria en vinagre
Salsa
Picante.

Aun hay lugares disponibles

Ya hiciste tus pedidos??

Ven a desayunar con nosotros... No te arrepentirás

Tenemos nuevo integrante y es este delicioso lonche o torta de milanesa de pollo...
Ven y comprueba nuestro delicioso sabor casero.

Del 11 al 15 de Septiembre, ven y disfruta de nuestros antojitos mexicanos, conmemorando nuestra independencia de México

¡Prepara tus papilas gustativas para una experiencia de sabor sorprendente! Hoy, te traigo una receta que combina la dulzura del tamarindo con la jugosidad del pollo: ¡Pollo en Salsa de Tamarindo! Una explosión de sabores te espera, y si quieres probar este delicioso platillo sin igual, ¡te esperamos hoy mismo en la Cocina de Leonor!

Ingredientes:
1 pollo, partido en piezas y sin piel
½ a 1 bloque de piloncillo o melaza (ajusta según preferencia)
1 raja grande de canela
1 diente grande de ajoChile chipotle seco o procesado (ajusta según nivel de picante deseado)
½ plaqueta o pulpa de tamarindo (alrededor de ½ kilo)
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Marinado:
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto.En una licuadora, procesa el diente de ajo junto con el chile chipotle hasta obtener una mezcla homogénea.Marina el pollo con la mezcla de ajo y chipotle. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen.

Preparación de la Salsa:
En una olla, agrega la canela, el tamarindo, el piloncillo o melaza y el chile chipotle. Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes.
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta que los sabores se mezclen y la salsa adquiera una consistencia espesa.

Horneado:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).Coloca las piezas de pollo marinado en un recipiente apto para horno.Vierte la salsa de tamarindo y especias sobre el pollo, asegurándote de cubrir bien todas las piezas.Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y jugoso.

Servir:
Una vez que el pollo esté listo, sírvelo en platos individuales.Puedes acompañar este delicioso platillo con arroz, verduras al v***r o tus guarniciones favoritas.

¡Ahí lo tienes! Un Pollo en Salsa de Tamarindo con Toques Especiados que seguramente sorprenderá a todos con su combinación de sabores únicos y exquisitos. ¡Un auténtico festín para el paladar! No dudes en disfrutar de esta creación en la Cocina de Leonor. ¡Esperamos verte para compartir esta experiencia culinaria de otro nivel! ¡Buen provecho!

Aquí tienes la receta del jugo de carne, un platillo típico del estado de Jalisco que es una verdadera delicia y una muestra de la rica tradición culinaria de la región:

**Jugo de Carne de Jalisco**

**Ingredientes:**

- 1 kg de carne de res (puede ser de aguayón, chambarete o algún corte similar)
- 1 cebolla grande, pelada y partida en cuartos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2 tomates medianos, lavados y partidos a la mitad
- 2 zanahorias, peladas y en trozos grandes
- 2 ramas de apio, en trozos grandes
- 1 papa grande, pelada y en trozos
- 1 chayote, pelado y en trozos grandes
- 2 calabacitas, lavadas y en trozos
- 1 elote, partido en trozos (opcional)
- 1 ramita de cilantro
- Sal al gusto
- Agua

**Instrucciones:**

1. **Cocción de la carne:**
- En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua suficiente.
- Agrega la cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante unas 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.

2. **Preparación del jugo:**
- Retira la carne cocida de la olla y resérvala.
- En la misma olla, agrega los tomates, las zanahorias, el apio, la papa, el chayote, las calabacitas y el elote (si estás usando). Agrega más agua si es necesario para cubrir los ingredientes.
- Cocina a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas y cocidas.

3. **Licuado y colado:**
- Retira las verduras cocidas de la olla y colócalas en una licuadora. Añade un poco del caldo de cocción y licúa hasta obtener un puré suave.
- Cuela la mezcla de verduras para obtener un jugo concentrado y sin grumos. Si es necesario, agrega más caldo de cocción para lograr la consistencia deseada.

4. **Saborización y presentación:**
- Regresa el jugo colado a la olla y caliéntalo nuevamente.
- Agrega la carne de res desmenuzada y la ramita de cilantro. Deja cocinar por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Ajusta la sal según sea necesario.

5. **Servir:**
- Sirve el jugo de carne caliente en platos individuales.
- Acompaña con tortillas calientes y limón.
- Puedes añadir cebolla picada, rábanos y cilantro fresco como acompañamiento opcional.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso jugo de carne, un platillo reconfortante y típico del estado de Jalisco que te hará sentir como en casa. Este platillo es perfecto para compartir con amigos y familiares, y te transportará a las tradiciones culinarias de la región. ¡Buen provecho!

¡Bienvenidos a la cocina de Leonor, apasionados por los sabores auténticos! Hoy vamos a sumergirnos en la deliciosa tradición de Jalisco con una receta clásica y sabrosa: ¡Tortas Ahogadas!

Las Tortas Ahogadas son un ícono culinario de Jalisco que ha conquistado corazones con su sabor audaz y único. Imagina un bolillo relleno de carnitas de cerdo suculentas y crujiente chicharrón, que luego se sumerge en una salsa de tomate y chiles. El resultado es un bocado que te hará vibrar de emoción.

Ahora, ¿estás listo para crear estas delicias en tu propia cocina? ¡Vamos a ello!

**Receta de Tortas Ahogadas**

**Ingredientes:**

- Bollos para torta (también llamados birotes)
- Carnitas de cerdo cocidas y desmenuzadas
- Chicharrón cortado en pedacitos
- Cebolla blanca finamente picada
- Rábanos rebanados (opcional, para acompañar)
- Aceite vegetal

**Para la salsa:**

- 4 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 2-3 chiles de árbol (ajusta según tu nivel de picante deseado)
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto

**Instrucciones:**

1. **Preparación de la salsa:**
- Hierve los tomates hasta que su piel se agriete. Luego, pélalos.
- En una sartén caliente, asa los tomates, el ajo, los chiles y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados.
- Transfiere los ingredientes asados a una licuadora, agrega sal al gusto y mezcla hasta obtener una salsa suave. Reserva.

2. **Montaje de las tortas:**
- Abre los bollos para torta a lo largo sin separarlos completamente.
- Rellena cada bollo con carnitas de cerdo desmenuzadas y chicharrón cortado.
- Espolvorea cebolla picada sobre el relleno.

3. **Ahogado de las tortas:**
- Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Sumerge las tortas rellenas en la salsa de tomate y chiles, asegurándote de que queden bien empapadas.
- Fríe las tortas ahogadas en el aceite caliente durante unos minutos, hasta que la salsa se adhiera y los bordes estén ligeramente crujientes.

4. **Servir:**
- Coloca las tortas ahogadas en platos individuales.
- Vierte un poco más de salsa por encima, si lo deseas.
- Acompaña con rábanos rebanados para un toque fresco y picante adicional.

¡Y ahí lo tienes! Una auténtica Torta Ahogada de Jalisco lista para deleitar tus sentidos. La combinación de sabores y texturas te llevará directamente a las calles de Guadalajara. ¡Disfruta de esta experiencia única en tu propio hogar y comparte la magia de la cocina jalisciense con tus seres queridos!

¡Hasta la próxima, amantes de la buena comida! ¡Nos vemos en la próxima aventura culinaria o los esperamos en La Cocina de Leonor!

¡Descubre el sabor legendario de las Tortas Ahogadas de Jalisco!

Las Tortas Ahogadas, una verdadera joya de la gastronomía jalisciense, tienen una historia tan rica y apasionante como su sabor. Originarias de Guadalajara, la capital de Jalisco, estas deliciosas creaciones han conquistado paladares y corazones durante generaciones.

Se dice que la historia de las Tortas Ahogadas se remonta al siglo XIX, cuando un talentoso taquero, cansado de la monotonía culinaria, decidió experimentar con algo nuevo y emocionante. Utilizando bolillos recién horneados y rellenos de suculentas carnitas de cerdo, este audaz creador sumergió las tortas en una exquisita salsa picante de tomate y chiles. El resultado fue nada menos que extraordinario: una explosión de sabores que cautivó a todos los que las probaron.

Con el paso del tiempo, las Tortas Ahogadas se convirtieron en un símbolo de la cultura culinaria de Jalisco y su popularidad se extendió rápidamente más allá de sus fronteras. Hoy en día, estas delicias se disfrutan en todo México y atraen a visitantes de todo el mundo.

¿Y cómo se comen las Tortas Ahogadas? La respuesta es sencilla: ¡con las manos y sin miedo! Al ser sumergidas en la salsa picante, las tortas se vuelven irresistiblemente jugosas y llenas de sabor. La combinación de la carne de cerdo tierna y bien sazonada, junto con el toque picante de la salsa, es simplemente espectacular.

Las Tortas Ahogadas son una muestra de la creatividad y la pasión de la cocina jalisciense, que siempre busca sorprender y satisfacer a los comensales. Se sirven con cebolla picada, rábanos y una pizca de limón, que realzan aún más sus sabores únicos.

En Jalisco, disfrutar de una Torta Ahogada es una experiencia cultural que une a las personas alrededor de la mesa y crea momentos inolvidables. Ya sea en un paseo por las calles de Guadalajara o en un restaurante tradicional, este platillo siempre será recibido con entusiasmo y alegría.

Así que, si alguna vez tienes la oportunidad de probar las Tortas Ahogadas, no dudes en hacerlo. Te garantizamos que te enamorarás de su sabor legendario y de la historia que llevan consigo. ¡Atrévete a sumergirte en esta delicia jalisciense y descubre por qué es un verdadero orgullo de nuestra cultura culinaria!

La Deliciosa Tradición de la Comida Casera en Jalisco, México

La gastronomía mexicana es conocida en todo el mundo por su diversidad de sabores y su riqueza culinaria. Uno de los estados que destaca por su exquisita comida casera es Jalisco, cuna de la reconocida birria, el tequila y otras delicias que deleitan a los paladares más exigentes. En este artículo, exploraremos la maravillosa tradición de la comida casera de Jalisco y descubriremos los platillos más representativos y apreciados de esta región.

La comida casera, también conocida como "comida de rancho" o "comida de hogar", es la esencia de la cocina tradicional mexicana. En Jalisco, esta tradición se vive con pasión y orgullo, y es en los hogares donde se transmiten las recetas ancestrales de generación en generación. La cocina jalisciense es el resultado de una fusión de culturas, donde se mezclan las raíces indígenas, las influencias españolas y las aportaciones de otras regiones del país.

Uno de los platillos más emblemáticos de Jalisco es, sin duda, la birria. Esta deliciosa preparación de carne de res o de borrego, sazonada con una mezcla de chiles y especias, es cocida a fuego lento durante horas, lo que le da una textura tierna y un sabor intenso. La birria se sirve tradicionalmente en tacos o en caldo, y es acompañada con cebolla, cilantro, limón y tortillas de maíz. Cada mordisco es un deleite para los sentidos, y su consumo es toda una experiencia cultural que se disfruta en fiestas y celebraciones especiales.

Otro platillo que no puede faltar en la mesa jalisciense es la carne en su jugo. Esta suculenta preparación combina trozos de carne de res cocida con tocino, frijoles de la olla, cebolla, cilantro, aguacate y rábanos. Todo esto es bañado con un delicioso caldo de carne y jugo de limón, creando una combinación de sabores que es simplemente irresistible. La carne en su jugo es una muestra de la sencillez y el ingenio de la cocina casera, donde se utilizan ingredientes locales para crear platillos extraordinarios.

En Jalisco, la comida casera también incluye una gran variedad de antojitos que son perfectos para saciar el hambre en cualquier momento del día. Las famosas tortas ahogadas, por ejemplo, son un manjar único en su tipo. Estas deliciosas tortas rellenas de carnitas de cerdo se bañan en una salsa picante de tomate y chiles, lo que les da un sabor picante y sabroso que es toda una delicia. Las tortas ahogadas son una verdadera experiencia culinaria, y no hay viaje a Jalisco que esté completo sin probarlas.

Otro antojito que ha conquistado los corazones de los jaliscienses y visitantes son las jericallas. Estos pequeños flanes de vainilla son suaves y cremosos, con un delicado aroma a canela. Se sirven en porciones individuales y son una opción perfecta para terminar una deliciosa comida casera con un toque dulce y reconfortante.

La comida casera de Jalisco no solo se trata de platillos, sino también de bebidas tradicionales que complementan a la perfección las comidas. El tejuino, por ejemplo, es una refrescante bebida preparada con maíz fermentado, piloncillo y limón. Esta bebida es muy popular en la región, especialmente durante los días calurosos, y es una muestra de la creatividad y sabiduría de la cocina casera en Jalisco.

Otra bebida que no puede faltar en la mesa de los jaliscienses es el ponche de frutas. Aunque es más común durante las épocas navideñas, el ponche de frutas se disfruta durante todo el año en diferentes festividades. Esta bebida caliente está elaborada con una mezcla de frutas como guayaba, caña, tejocote y ciruela, combinadas con canela, piloncillo y un toque de ron o tequila, dependiendo de las preferencias. Es el acompañamiento perfecto para una comida casera y evoca los sabores y aromas de la temporada.

La comida casera de Jalisco es una verdadera expresión de la cultura y las tradiciones de la región. Cada platillo y bebida tiene una historia que contar y una conexión profunda con la tierra y sus habitantes. Es una cocina que representa la calidez y hospitalidad de la gente de Jalisco, y que invita a todos a compartir momentos especiales alrededor de la mesa.

En conclusión, la comida casera de Jalisco es un tesoro culinario que merece ser apreciado y disfrutado en su máxima expresión. Sus sabores auténticos, su riqueza cultural y su legado histórico hacen de esta cocina una de las más destacadas y reconocidas de México. Si tienes la oportunidad de visitar Jalisco, no dudes en probar estos platillos tradicionales y sumergirte en una experiencia gastronómica única e inolvidable y en "La Cocina de Leonor" estamos listos para ofrecerte esta experiencia gastronómica casera con exquisitos platillos llenos de tradición.

¡Buen provecho!

Birria estilo Jalisco

Te presento la auténtica receta de birria estilo Jalisco, un platillo icónico de la cocina mexicana que te hará viajar a tierras jaliscienses con cada bocado:

Receta de Birria Estilo Jalisco

Ingredientes:

- 1 kg de carne de res (puedes usar carne de res como la pierna, el pecho o el cuello)
- 4 chiles guajillo secos
- 2 chiles ancho secos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande, dividida en dos partes
- 4 hojas de laurel
- 5 clavos de olor
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 4 tazas de caldo de res o agua
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz
- Limón
- Cilantro fresco, picado
- Cebolla picada
- Salsa de tu elección (como salsa de chile de árbol o salsa verde)

Instrucciones:

1. Enjuaga bien los chiles secos bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de polvo. Retira las semillas y las venas de los chiles.

2. En una cacerola grande, agrega agua y pon a hervir los chiles, junto con dos mitades de cebolla y los dientes de ajo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los chiles estén suaves.

3. Mientras tanto, en una sartén pequeña, tuesta las hojas de laurel, los clavos de olor, el orégano, el comino y el tomillo a fuego medio durante un par de minutos para liberar sus aromas.

4. Escurre los chiles cocidos y las verduras. Coloca los chiles en una licuadora junto con los dientes de ajo, una mitad de cebolla y las especias tostadas. Agrega una taza de caldo de res o agua y licua todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Esta será nuestra deliciosa salsa de birria.

5. En la misma cacerola grande, coloca la carne de res y vierte la salsa de birria sobre ella. Añade el caldo de res restante y una pizca de sal. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la cacerola. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.

6. Una vez que la carne esté lista, retírala de la cacerola y desmenúzala en trozos más pequeños.

7. Para servir, calienta las tortillas de maíz. Rellénalas con la carne de birria desmenuzada y acompaña con cebolla picada, cilantro fresco y un poco de limón para exprimir. Puedes servir con la salsa de tu elección para darle un toque picante.

¡Ahí tienes la auténtica receta de birria estilo Jalisco! Disfruta de este exquisito platillo tradicional mexicano que sin duda te deleitará con su sabor único y delicioso. ¡Buen provecho!

¡Descubre los sabores auténticos de México en Cocina Leonor!

La gastronomía mexicana es conocida en todo el mundo por su diversidad, colores vibrantes y sabores intensos. Si eres un verdadero amante de la comida, ¡no puedes perderte la oportunidad de probar lo mejor de México en Cocina Leonor!

Ubicado en Marcos Montero Ruiz 986, Alamo Lomas, San Pedro Tlaquepaque, Jalisco, Cocina Leonor es un auténtico tesoro culinario que te transportará a los sabores de México con cada bocado. Con una decoración encantadora y un ambiente acogedor, este restaurante es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.

La comida mexicana es mucho más que tacos y guacamole, y en Cocina Leonor podrás deleitarte con una amplia variedad de platillos tradicionales. Desde los clásicos como enchiladas, tamales y chiles rellenos, hasta creaciones modernas que fusionan lo mejor de la cocina mexicana con influencias internacionales, aquí encontrarás opciones para satisfacer todos los gustos.

Nuestro equipo de talentosos cocineros utiliza ingredientes frescos y auténticos para garantizar la calidad y el sabor excepcional en cada platillo. Además, puedes acompañar tu comida con una selección de bebidas típicas como aguas frescas y jugos de temporada.

Así que no pierdas la oportunidad de saborear la riqueza culinaria de México en Cocina Leonor. Te invitamos a que nos acompañes en Marcos Montero Ruiz 986, Alamo Lomas, San Pedro Tlaquepaque, Jalisco, y te sumerjas en una explosión de sabores y aromas que te transportarán a tierras mexicanas. ¡Te aseguramos que será una experiencia gastronómica que recordarás!

Hoy descansamos, pero los esperamos este próximo Lunes a desayunar, tenemos burritos de pierna, mole, chicharrón guisado y huevito por solo 35 pesos...
Aprovecha los últimos dias de promociónes de inauguración

¿Que tal un lonche de pierna?

¿Ya desayunaste?
Ven por una deliciosa quesadilla con chorizo, bañada en frijoles, acompañada con su agua fresca....

Que tal unos huevos revueltos con chorizo, acompañados de unos deliciosos frijoles fritos...

Ven a desayunar con nosotros, unos deliciosos chilaquiles con huevito y frijoles...

Estamos listos para comenzar mañana a recibirlos en este su rincón donde podran disfrutar de deliciosa comida casera y deliciosa.
Estaremos a su servicio a partir de las 9am hasta las 3 pm
Av Marcos Montero Ruiz 986
Frente al oxxo
Tlaquepaque Jalisco.
33 3106 0523

Fe de erratas: la inauguración sera este próximo Martes 11 de Julio, una disculpa por la equivocacion

Porque no hay plazo que no se cumpla, por fin abriremos las puertas de nuestra cocina, ven a acompañarnos, con precios especiales por inauguración,

Nos ubicamos en:
Marcos Montero Ruiz #986
Tlaquepaque Jalisco

Pedidos para tus eventos
33 3106 0523