PIRUL Cocina de Barrio

Tunas, un regalo de las cactáceas...

"Con estos altivos placeres gastronómicos (que los españoles desconocían) de Moctezuma y del pueblo mexica, habría qué acudir al consumo de carne humana? Naturalmente que no!, con más razón si además se contaba con las deliciosas tortillas, tortillas amasadas con huevo, mieles, vinos de la tierra, pulque blanco y curado con frutas; pescados, frutos diversos como los innumerables zapotes, el aguacate, el mamey, la piña, etcétera. Termino este párrafo con palabras propias de Bernal Díaz: "porque Moctezuma era aficionado a placeres y cantares""

Breve historia de la comida mexicana.
Jesús Flores y Escalante.
Pag. 41.

El árbol de Pirul con su Virgen Encantada y el Alebrije Evaristo son elementos que le dan identidad a PIRUL Cocina de Barrio

Se armó el wuaka-rock en PIRUL Cocina de Barrio festejando el día del Padre.

Mañana Bistec al Pulque "estilo matador"
Ven a festejar el Día del Padre en PIRUL Cocina de Barrio

Hoy en PIRUL Cocina de Barrio habrá:
* Verdolagas con carne de puerco.
* Sopa de munición.
* Ejotes con huevo.
* Quintoniles con carne puerco.
* Agua de papaya bien fría.
Ven y redescubre el sabor del pueblo.

En familia siempre es mejor visitar PIRUL Cocina de Barrio
Gracias por su apoyo y preferencia.

Hoy hay corteza de cerdo en salsa esmeralda o bien Chicharrón con Chile Verde y Nopalitos.
Ven a PIRUL Cocina de Barrio
Cocina sencilla, justa y sabrosa.

Amigos artistas del pueblo de Tlaxcoapan, Hgo. Manifestando amor y talento en el árbol de Pirul en PIRUL Cocina de Barrio
Antonio Gómez López
Ricardo Gómez López
Marco Hernández y su grupo de música experimental con instrumentos prehispánicos.
Gracias!!!!

El próximo sábado tenemos un día lleno de globos en Tlaxcoapan .

Durante el recorrido nos vemos frente al panteón municipal y al terminar la misa en el Estadio Ejidal Anáhuac !!!

Gracias por la invitación, ya casi estamos listos!!! ✨✨✨

Foro "Nido" de PIRUL Cocina de Barrio
Listo para mañana a partir de las 18:00 hrs. Poesía y Rock.

El Huanzontle es uno de los platillos prehispánicos y de temporada qué aún se conserva en las cocinas tradicionales de los pueblos originarios de México.
En Náhuatl se le nombra cuatztli y/o huautli y en otomí se le llama docú.

PIRUL Cocina de Barrio y otros establecimientos de Hospedaje y Alimentación te invitamos a visitar los Balnearios de Aguas Termales Curativas del municipio de Ajacuba en el estado de Hidalgo.

Dominguito de Salsa y Pulquito.
En PIRUL Cocina de Barrio
Aquí siempre se Vive México...

La sombra de un viejo y buen amigo.
PIRUL Cocina de Barrio

Ya es la hora de ir a comer sabroso.

Poco a poquito y orgánicamente ya tenemos 300 "me gusta" y 500 seguidores. Gracias por tú apoyo.

Aquí en este lugar podrás admirar la corteza y fortaleza de un árbol de pirul de mas de 150 años de vida.

Aquí de nuevo en PIRUL Cocina de Barrio con nuestro tradicional Mole de olla con arroz blanco.
Cocina sencilla, justa y sabrosa.

Les compartimos un poquito de la historia del Campo, la Ganadería y el Pulque en el Valle del Mezquital. Esto en el Estado de Hidalgo.
Entre el siglo XVII y XVIII el sur y occidente, es decir, en las regiones de Zumpango, Tula, Tepeji del Río y Huichapan, se acentuaron las labores agrícolas encaminadas principalmente a la producción de maíz y trigo, asociadas con la ganadería; en el norte del Valle del Mezquital, o sea la Alcaldía mayor de Ixmiquilpan, las grandes propiedades rústicas seguían dedicadas, preferentemente a la cría de ganado mayor y menor; y en la región oriental, esto es, en las alcaldías mayores de Pachuca y Actopan y en la vecina jurisdicción de Tetepango, se desarrollaban ya, en gran escala, (...) las plantaciones de maguey pulquero, que llegaron a ser uno de los más lucrativos negocios agrícolas de la nueva España...

Verónica Oikión Solano.
"Testimonios sobre el maguey y el pulque" José Antonio Martínez Álvarez.
Pag. 409.

En PIRUL Cocina de Barrio ofrecemos los chiles rellenos con queso es una de las recetas más típicas en la cocina mexicana. Se trata de chiles poblanos rellenos de queso, capeados y bañados en salsa de jitomate.

Hoy en PIRUL Cocina de Barrio tenemos Tortas de Pollo con Ejote.
El ejote o exotl en Náhuatl cómo ingrediente principal, planta originaria de América Central y del Sur, donde se ha cultivado durante más de 7,000 años. Actualmente Hidalgo, Morelos y Sinaloa son los estados de mayor producción en el país.

Hoy en PIRUL Cocina de Barrio en el primero de los 4 viernes de Cuaresma vamos a preservar y conservar uno de los platillos sencillos y preferidos del centro de la república mexicana.
Se trata de los "Nopales con Charalitos."
El charal (del tarasco «charare» pescadillo) es un pequeño pez de no mas de 5 cm, que habita en los lagos de México específicamente en Cuitzeo y Chapala, además de en los Ríos Pánuco, Cazones y Tecolutla desde hace aproximadamente 40,000 años. Bajo en grasas y en calorías. Aporta una buena cantidad de vitaminas B2, B3, B6 y B12. y Omega-3. Cien gramos de pescado satisfacen el 100% de las necesidades diarias de vitamina D de un adulto. En cuanto a los minerales, es buena fuente de potasio, zinc, y selenio .
El nopal que algunos aseguran que será el alimento del futuro, en nuestro país los «aztecas» lo utilizaban en medicina. El agua de cocimiento del nopal se utiliza como vermífugo y diurético, contra las lombrices intestinales y la inflamación de la vejiga, además de propiedades expectorantes y antipiréticas. Para las fiebres bebían el jugo, el mucílago o baba del nopal la utilizaron para curar labios partidos, la pulpa curaba la diarrea, las espinas para la limpieza de infecciones, la fruta era usada para el exceso de bilis, empleaban las pencas del nopal como apósito caliente para aliviar inflamaciones; y la raíz para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y erisipela.

Listos de día y de noche.

Platillo típico del Centro de la República Mexicana "Mole de Olla" con jugo de limón y cebolla picada al gusto.
Disponible en Pirul Cocina de Barrio.
Cocina Sencilla, Justa y Sabrosa.

Purpura garambullo...

“Nunca empieces un negocio solo para ‘hacer dinero’. Empieza un negocio para hacer una diferencia.” —Marie Forleo, emprendedora.

PIRUL Cocina de Barrio.
Un lugar de reencuentro con los alores, sabores, texturas y amigos.
Cocina Sencilla, justa y sabrosa.