Bufalera Alta Saona

Un viernes por la tarde 🌞

Los búfalos, son una gran especie con una increíble capacidad de adaptabilidad.

Son imponentes, inteligentes y tienen un sentido materno muy desarrollado y gregario.

Las búfalos son criados en pastoreo de forma rotativa para reducir el estrés y puedan expresar su comportamiento natural y disfrutar del entorno, al mismo tiempo que ayudan a mejorar el suelo y capturar dióxido de carbono.🪻🌾

Los búfalos son llamados "de agua", porque toman largos baños para hidratar su cuerpo y resistir los rayos del sol. Son excelentes nadadores en aguas profundas, sus pezuñas no se atascan en el fango gracias flexibilidad y apertura.
🐃💧

Es importante no olvidar que detrás del pastoreo, hay pastores. Su labor es mantener los suelos saludables a través de un método natural, introduciendo los animales en el momento y por el tiempo adecuado. 🐴 🤠

Un suelo bien cuidado produce mejores pasturas; tiene periodos de recuperación más cortos, capturando carbono; evitando así la erosión y desertificación de los suelos que se podría producir con otros métodos.

Es imposible implementar una ganadería de libre pastoreo sin voltear a ver nuestro pasado. La historia y la naturaleza son nuestra mejor referencia.

Alta Saona es una empresa familiar; no sólo en origen, sino en operación. Nuestros pastores fusionan avances actuales en la ganadería con el conocimiento transmitido de generación en generación.

La cría, ordeña y engorda a libre pastoreo es una actividad que requiere presencia, vocación, pasión y capacidad de adaptación; pero sobre todo perseverancia. 🌱

Las decisiones que tomamos hoy pueden tomar años para causar impacto. Detrás de cada una de ellas predomina la responsabilidad con nuestro medio ambiente y los ciclos naturales que se manifiestan.

En la ordeña con cría al pie se mantiene un contacto constante entre el bucerro y su madre para evitar que tenga hambre y desnutrición. Respetando siempre los ciclos de lactancia de las búfalas y las necesidades de su cría. 🤎

Se procura siempre manejar el hato bufalero en corrales, sin el uso de violencia o agresividad hacia el ganado. Así se hace un trabajo más rápido, menos accidentado y con menos estrés para los búfalos.🐃

Si los bucerros tienen una relación cercana a los humanos desde su etapa de lactancia, desarrollarán dociidad en la edad adulta. Haciendo más sencillo su manejo. 🍼

La producción de carne ecológica se basa en la mínima intervención de los humanos en el ciclo de vida del ganado. Beneficiando el medio ambiente, y otorgando un producto de libre pastoreo, libre de anabólicos, antibióticos y desparasitantes no orgánicos, se logra un proceso más natural y positivo tanto para el mundo como para los consumidores de carne y lácteos.

La diferencia en color entre la carne de búfalo y la carne de res se debe principalmente al bajo contenido de grasa intramuscular y al mayor contenido de hierro de la primera 🥩

Es importante saber que un color rojo intenso no está relacionado con la frescura del producto, sobre todo cuando se trata de carnes de libre pastoreo

Parte fundamental del comportamiento de los búfal@s de agua es su constante contacto con este elemento. En épocas de calor buscan siempre arroyos, ríos, estanques o lagunas para refrescarse.

La relación de los búfal@s con las personas se puede ver afectada por el trato que se les de. Si el trato es cordial y no se utiliza la violencia son animales muy dóciles y cariñosos.

Nuestros búfal@s de crecimiento muy atentos a la cámara! Unos más tímidos que otros... 🐃

Los búfalos son animales gregarios, organizados y con hábitos muy marcados. En esta imagen se puede apreciar como regresan por la tarde a tomar agua y/o descansar, ell@s van en orden y por la misma brecha donde han pasado antes. Sin cortar camino, sin adelantar, siempre a su paso...

Atardecer en el trópico.
La zona tropical es la única región de la tierra donde la luz del sol a veces llega a la superficie de forma totalmente vertical, un momento único donde los obejetos bajo el sol no proyectan sombra. Nuestras fincas se encuentran en la latitud 17º a una elevación muy cercana a la del nivel del mar. Podríamos decir que estos dos datos son nuestro codigo postal climático ☀️

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