Café Osadía

Estamos muy contentos por ser parte de la primer cena maridaje con motivo al Festival Gastronómico Veracruz "Puerta de los Sabores" 2022.

y darán vida a los cocteles que maridarán los platillos de los chefs: de de de y del repostero .benjamin de

Es grato coincidir de nuevo con nuestros amigos y colegas en esta oportunidad de trabajar al lado de un chef tan impresionante como lo es

Estamos de vuelta con una experiencia sensorial Cannabica!! 🔥 Por las manos de nuestro chef-barista 👨🏻‍🍳

Disfruta junto a nosotros de 3 tiempos de alimentos, músiquita, porrito y 1 drink.

En la experiencia sensovisual nos envolverá con su magia. 🔥 inmersos en un spot ad hoc a la temática.

Reservaciones con el %50 vía DM.

¡Hora del Brunch!🍳🥞
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Acompáñanos este 24 de Julio en a degustar 3 deliciosos tiempos de comida y café de Especialidad, por la mano de nuestro amigo y nuestro chef
¡No te lo pierdas!
Reservaciones 2281233112 o en nuestras páginas.
Anticipo 50%
Cupo limitado. ❤️

Espresso cortado… el mejor aliado para un día apurado.

Despertar cada día es un acto de valentía, pero beber café es un acto de Osadía.

Café Osadía, el impulso de tus mañanas.

Granos de especialidad bajo la Norma Oficial Mexicana 149 SCFI Café Veracruz.

Pregunta disponibilidad y adquiere Nuestros productos por DM o al Whatsapp al 228 1233 112.

Las tardes frescas de otoño son perfectas para combinarlas con café de especialidad Osadía. Escríbenos por DM o busca nuestro producto en Flavia galería y Plantitas KANÀ.

Otoño, las hojas caen y se rompen pero aunque parezca que es el final, solo es el nuevo comienzo de una siguiente etapa.

Osadía café, renovándonos cada día.

Desde $80.00 el 1/4.

Encuéntranos en Flavia galería, Plantitas KANÀ, Presto Agitato y por DM o Whatsapp.

Arte latte, la mezcla entre la vaporización e Integración, una buena cremosidad, un buen espresso y técnica para dibujar.

🤔 ¿Qué distingue a un espresso? La presión.

La intensidad de la bebida es mayor gracias a la presión que se le aplica. Esta presión debe ser equivalente a 9 bares.

Es importante que te asegures de que el tamaño de molienda del café sea muy fino y luego lo compactes en un portafiltro, creando una pastilla. Esto resulta en una superficie densa y uniforme que ofrecerá resistencia al agua para una mejor extracción.

Preparen sus caballos y ajusten sus armas.

El que quiera ser águila que vuele, el que quiera ser gusano que se arrastre pero el que quiera tacos que venga al Menú 8 Manos.

- Frases que Emiliano Zapata nunca dijo.

16 de noviembre 2021
Horarios: 18:00 h y 21:00 h.
Bebidas + 10 tiempos, $400 pp.

Recuerda que puedes encontrar nuestro café en Flavia galería, por DM y en Whatsapp (228 123 3112).

Mariano RuízPerez, Benjamín Méndez, Luque , Alexis Daniela Diaz y Ana Paula Llamas son compañeros, amigos y colegas.

Juntos daremos una cena degustación en Flavia galería llamada “Otoño transitorio”.

Son amigos con los que se enriquece el conocimiento y con quienes siempre se viven experiencias nuevas y gratas.

Reposteros, baristas y cocineros llenos de pasión.

Benúla, Café Osadía y Restaurante Izel.

Arte del latte

Unos de los elementos reconocidos del café es el arte latte. Una técnica generada a partir de la manipulación del flujo de leche desde una jarra cayendo sobre una taza de café.

¿Ya apartaste tu lugar?
Nos vemos de 17:00 a 20:00 h en El Cuarto Blanco

CUPO LIMITADO

Molido
Al moler el café freso se desprende su fragancia genuina. Estos aromas son gases atrapados en la fibra del café producidos durante el proceso de tostación.

"Otoño Transitorio"
Primer menú degustación Osadía.

Restaurante Izel ( Luque y Diaz)
Café de especialidad Osadia (Osmar Arenas y Mariano RuízPerez)
Benúla (Benjamín Méndez y Paula Llamas )

En colaboración con Restaurante Izel y Benúla, les
diseñamos este menú tomando como inspiración la
estación Otoño y los ingredientes de esta temporada.

Hicimos una recolección de hongos de la zona de
Perote y fusionamos parte de la cultura alimentaria de
la Región Capital con diversas técnicas aromas y
sabores. Pesca por sacrificio artesanal y utilizamos
fruta de temporada para el postre otoñal con tonos
naranjas, amarillos y chocolate artesanal.

Reserva por DM y acompáñanos en Flavia galería

“Tomando contigo un café, saboreando a sorbos tu sonrisa, disfrutándola sin prisa, llevando en mi piel tu sabor, y el almíbar de tu esencia…”

- Claudia Alhelí Castillo (Seudónimo)

Emulsionado, cremado o estirado de leche.

Es importante no pasarse de 60 - 70 grados centígrados para que los enlaces de las proteínas y de los lípidos no se rompan y no pierdan sabores. Pasando de esa temperatura la leche comienza a degradarse.

Gracias a la cafeina, el consumo de al menos 3 tazas de café provoca directamente el aumento de la concentración y de la memoria.

¿El café podría aliviar el dolor de cabeza?

Existen varios estudios que confirman del uso del café como un analgésico que consigue disminuir con un 80% el dolor de cabeza al cabo de 6 horas.

Numerosos estudios científicos internacionales concluyen que el consumo del café tiene efectos positivos en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson, la demencia senil y el Alzheimer.

Franco R. (2009). Café y salud mental. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Universidad de Barcelona.

Manejamos café de especialidad con perfiles de taza únicos y exóticos sobre pedido.

CAFÉ DE ESPECIALIDAD ⬇️

Finca Limón
Beneficiador Axel Ramos
Hueytamalco, Puebla.
Black Honey
1,280m sobre el nivel del mar
Tostado por Adriana Blasquez
$500.00 k
$125.00 1/4

Productor Carlos Hernández
Plan Chico, Emiliano Zapata.
Typica Natural
Tostado por Adriana Blasquez
$320.00 k
$80.00 1/4

Finca Los Barreales
Municipio Teocelo, Veracruz
Región cafetalera Coatepec
Variedad Oro Azteca
Proceso natural vía seca
Tostado por Antonio Galindo
Fecha de tueste 27/08/21
$500.00 k
$125.00 1/4

Finca Los Barreales
Municipio Teocelo, Veracruz
Región cafetalera Coatepec
Variedad Catuaí Amarillo
Proceso lavado reposado en fruta
Tostado por Antonio Galindo
Fecha de tueste 27/08/21
$500.00 k
$125.00 1/4

Nuestro tueste es un equilibrio que destaca aromas, sabor y un flujo moderado de dulzor gracias al medirlo por porcentajes de desarrollo.

¿A ti cómo te gusta despertar?
Mis mañanas son el equilibrio entre los sueños y un dulce aroma a café recién molido y extraído.