Delicia Huasteca

Durante la etapa de floración del cafeto damos comienzo a este viaje.

Los polinizadores que habitan en las fincas nos ayudarán a obtener más y mejores frutos, en nuestra visita de hoy tuvimos la oportunidad de identificar a varios tipos de aves e insectos que tienen presencia en los cafetales, viviendo en los árboles que dan sombra a los cafetos.

La correcta aplicación de la asociación de cultivos trae como resultado un mejor desempeño de nuestras plantas, al mismo tiempo ayuda a regenerar la biodiversidad dentro de la finca.

Próximamente

Cómo parte de nuestro compromiso con nuestra comunidad, pronto tendremos a la venta mercancía, donde las ganancias serán destinadas para la reforestación de cafetales de nuestros socios productores, esto con la finalidad de reforzarlos con variedades resistentes a las plagas y enfermedades.

Revisión final de tostado.

Variedad: Mezcla de Sarchimor - Colombia
Origen: San Antonio Huitzquilico, Xilitla, San Luis Potosí.
Altura: 950 m.s.n.m
Tostado: Medio

Aquí es donde comienza nuestro recorrido hasta sus hogares, en la selección del grano de café en el punto adecuado para su cosecha.

Orgullosos de nuestro trabajo, siempre buscaremos ofrecerles lo mejor de Xilitla y al mismo tiempo contribuir a un comercio más justo y equitativo, buscamos ser parte del cambio en la realidad del café en la huasteca, mediante el desarrollo sostenible en el campo y de nuestros productores.

En cada uno de nuestros productos buscamos compartir nuestros principios y valores, nuestra meta principal siempre será representar la calidad de los productos xilitlenses, dar a conocer el trabajo y la tradición de nuestra tierra.

Las visitas frecuentes a las fincas productoras son la mejor parte del proceso, nos permite la revisión de las plantas y sus frutos.

Una planta sana y libre de plagas nos dará como resultado un café de calidad, listo para continuar su transformación hasta llegar a su taza.

El proceso de secado del café es un paso al que prestamos especial atención, antes de tostarlo debe de reducirse el contenido de agua a un 11% - 12% para obtener mejores resultados en el tostado.

El proceso de secado que llevamos a cabo en Delicia Huasteca es un proceso natural, a través de camas africanas de secado, las cuales nos permiten un mejor control de la humedad e inocuidad durante el proceso, dándonos así un producto final de alta calidad.

Dentro del proceso de producción de nuestro café, una de las prácticas más importantes es la cosecha selectiva de los granos, la cual es fundamental para mejorar la calidad en taza. Dicha práctica aun representa un reto para los pequeños productores, debido al cambio en las prácticas tradicionales.

En Delicia Huasteca nos sentimos orgullosos de poder participar directamente con nuestros colaboradores, poder ser parte del cambio en la realidad del café en Xilitla, más allá de hacer las cosas iguales a los demás, buscamos innovar en procesos y llevarles la mejor calidad del campo xilitlense hasta sus hogares.

Ya estamos en nuestra capital, San Luis!!

Les anunciamos que estaremos teniendo nuestros productos en ConSentido Café, una gran cafetería con un concepto innovador y excelentes productos, apoyando al desarrollo económico dé nuestro Estado, cada vez más cerca de ustedes.

📍Puedes encontrarlos en Nicolas Zapata 1505, Planta Alta, Colonia del Valle, San Luis, San Luis Potosí

Nos tomamos un tiempo para reinventarnos, estamos de vuelta con nuevos puntos de venta, nuevos colaboradores, nuevas variedades de café, y próximamente nuevos productos.

Este año llegaremos aún más lejos, nuestro compromiso es llevar la mejor calidad del café xilitlense hasta sus hogares y que puedan disfrutar de esta Delicia Huasteca.

Nacimos con un objetivo muy claro, ser participes del cambio en la actualidad del cafe potosino, buscamos consolidar esfuerzos entre comunidades productoras, devolver el valor del cafe a nuestros cafeticultores y de esta manera crecer juntos.

Porque el compromiso es con la calidad en todo lo que hacemos y con nuestros valores, es por ello que nos comprometemos a cuidar cada aspecto de nuestros productos desde su cultivo hasta tu taza.

Sabemos que el desarrollo sostenible es posible junto a un comercio justo y equitativo, la calidad la tenemos, en cada taza descubriras el aroma y sabor de una verdadera Delicia Huasteca.