CABOTINA

Cabotina

Este restaurante está ubicado frente a una de las zonas más populares y lindas de Guadalajara: frente a la Glorieta Chapalita. Si te preocupa el tema del estacionamiento: tienen valet parking.

Lo primero que llama la atención es su decoración: simula un mercado italiano al estilo medieval, con una cocina abierta y arcos con diferentes secciones que se dedican a lo que indica su letrero: carnes frías, quesos, gelatos, pizzas... Puedes elegir sentarte en una mesa (las sillas son otro tema de conversación) o bien en la barra frente a estos arcos y ver cómo trabajan los cocineros.

Puede ser un lugar para ir a tapear o botanear ya que tienen tablas de carnes frías y quesos, donde te cobran por gramos y tu armas a tu gusto y antojo cada una de estas tablas; o aprovechar que hacen rebanadas de pizza individuales con los ingredientes que tu quieras. Lo mejor es que los precios son muy accesibles y la calidad es muy buena.

Si te decides empezar por un carpaccio: el de lengua de res está fabuloso y viene acompañado de una salsa con aguacate y chicharrones. En las ensaladas la favorita y fuera de lo común es la Insalata al Gelato: mix de lechugas con toronja, chicharrón de prosciutto, nueces caramelizadas y gelato de albahaca! Sí, como leíste: lleva gelato! Muy rica y super recomendable en los meses calurosos de Guadalajara.

También tienen pastas y cortes, pero como que el ambiente y lo que se antoja más es la parte de pizzas y las tablas.

En el postre puedes elegir un gelato de los muchos sabores interesantes que tienen, o decidirte por un buen postre como su Tartufo de chocolate: la combinación del mascarpone, peras, trufas de chocolate y avellanas, que en su conjunto es exquisito.

Como puedes leer, este restaurante se inspira en lo clásico italiano, pero ofrece algo más... y como me contó su chef: es un restaurante italiano tropicalizado al paladar mexicano.

Opinion de: Adriana Vizcaino