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#为什么茅台与瑞幸联名
#解读茅台的创新之道： #如何在传统中寻找未来的增长点

茅台，中国白酒领域的巅峰品牌，在过去数年已积累了无可匹敌的业绩和声誉。但随着市场逐渐饱和，新的挑战浮现——如何继续扩展其品牌并与年轻消费者建立联系？

✅策略
茅台选择了品牌延伸的策略，通过与其他品类合作，如“茅台+咖啡”、“茅台+冰淇淋”及“茅台+巧克力”，期望能让品牌更年轻化，更接近年轻消费者的生活。

🔥挑战
1.行业壁垒与巨头竞争：新进入的领域已有存在数十年的巨头。它们具备强大的研发能力和渠道优势。对茅台而言，什么都自己做，可能面临什么都竞争不过的境地。
2.多元化的风险：纯粹地以“茅台”作为营销噱头，或将所有可行品类都自行研发，这种“多元化”策略可能导致死局。
3.真正的年轻化：单纯的产品联名或新品种推出并不意味着真正的年轻化。茅台需要全方位考虑如何吸引年轻消费者，从产品、市场策略到品牌传播。

😀换个角度看“茅台+”

“茅台+”不仅仅是营销噱头。其真正的本质是将“茅台”拆分成每一滴进行销售的商业模式。回忆起酱香咖啡首次推出时，人们关心的是每杯中真的有多少滴茅台。但真正的价值不在于具体的量，而在于它真的包含了茅台，即使只是一滴。如今，茅台不再只是作为“酒”来销售，而是作为“茅台”——每滴都有价值。

👍有想象力的“年轻化”和“多元化”
如同迪士尼使用“IP+”策略，茅台可以通过“茅台+”模式进行商业化。这种模式意味着茅台可以授权其品牌给其他公司，而不是自行研发。这不仅提供了与其他行业巨头共赢的机会，而且打开了更多的增长机会。

😍结论
茅台的增长不仅仅是从“酒”中获得，还可以从“茅台”本身获得。打开思路，实现真正的年轻化和多元化，茅台的增长空间可能比预期的还要大。

😍基于文章的内容，这里为你提供5个可以落地在企业发展方面的点：

1.重塑产品核心价值：
如茅台将其白酒转变为“茅台”品牌来销售，企业也应该重新思考自己的核心产品或服务的真正价值。这种重新定位可以为企业开辟新的市场和目标群体，甚至是完全不同的行业领域。

2.授权与合作模式：
学习迪士尼的“IP+”模式，企业可以考虑自己的知识产权或品牌是否有授权的可能性。这种合作可以降低企业的风险，同时增加与其他领域或行业的合作机会，带来双赢的效果。

3.面向年轻消费者的战略重塑：
企业需要了解年轻消费者的需求和习惯，并为其量身定做产品和服务。比如，如何使产品或服务更加便捷、个性化、有创意等，来吸引年轻群体的关注。

4.多元化与品牌深度挖掘：
除了自家的主营业务，企业还可以考虑开展与核心业务关联度较高的多元化业务。同时，也要不断深化对品牌的挖掘，为消费者提供更加丰富的品牌故事和体验。

5.开放思维与创新探索：
像茅台一样，即使在传统的领域也要敢于探索创新。不论是产品、服务、商业模式还是营销策略，企业都应该持续地进行尝试，找到自己独特的路径，赋予品牌新的生命力。

#瑞幸咖啡 #瑞幸茅台联名 #瑞幸茅台

今天，我和大家一起探讨一下海底捞近期令人瞩目的业绩以及背后的底层逻辑。

🔥精明的转型：啄木鸟计划与硬骨头计划
首先，海底捞的‘啄木鸟计划’和‘硬骨头计划’不仅仅是一场关店和开店的盛宴。这是一场对效率和成本的全面审视。这家公司成功地关闭了302家门店，只为在合适的时间和地点重启他们。这一点说明，海底捞并不是单纯地追求扩张，而是在寻求一种更可持续、更高效的经营模式。

🔥精益求精的门店运营
海底捞近期的数据显示了他们在员工效率和成本方面的巨大改善。用一个简单的比例来说明：2019年时，他们有14万员工和1329家门店；现在，员工数稍微减少，门店却多了31家。员工成本还从去年同期的35.0%降至今年上半年的30.5%。这一切都源于他们对用工制度和薪酬结构的微妙调整。

🔥客户体验：超越火锅的界限
不仅仅是在经营模式上有所创新，海底捞在产品和服务方面也在不断地尝试和改变。他们将产品上下架的权限下放到了各个区域，这不仅满足了地方口味，还极大地丰富了菜单。除了食品，他们还通过各种营销噱头和活动成功地与顾客建立了更紧密的联系。

🔥“出圈”的社交媒体战略
你是否注意到了海底捞在演唱会、世界杯、甚至是情人节都有面孔？这正是他们的社交媒体战略在成功地“出圈”。他们不仅成功地抓住了年轻人的心，还通过社交媒体平台如抖音获得了巨大的流量和销售。

🔥未来展望
虽然海底捞目前看似无可挑剔，但他们也明白，在一个竞争激烈和高度同质化的市场中，永远不能掉以轻心。因此，他们计划在产品、服务、运营能力等方面进行持续精进，并继续寻找潜在的投资机会。

🔥总结来说，海底捞的成功不仅仅是因为他们的产品或服务，更重要的是他们对市场和消费者需求有着敏锐的洞察，以及愿意不断地创新和调整的勇气。这些都是其他餐饮企业值得学习的地方。

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#今天学习明天落地
#大马餐饮咨询

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从性价比到心价比：消费者需求演变与餐饮业的适应策略

随着市场的不断变化，消费者的购买需求也在不断演变。您是否时刻关注这些变化并思考如何调整您的经营策略？

作为餐饮业者，我们需要在不同的经济发展阶段提供符合消费者需求的产品。今天，我们将探讨性价比、兴价比和心价比在餐饮市场中的应用以及如何针对不同阶段的消费者提供满意的餐饮体验。

在经济开始缓慢上涨的性价比阶段，消费者关注价格实惠和产品耐用性。作为餐饮老板，您需要提升品牌知名度，提供具有性价比的选择，实现规模化并降低总成本。例如，可以推出优惠套餐或实行忠诚度优惠政策以吸引更多客户。

当经济飞速发展时，进入兴价比阶段。这个时候，消费者更加注重产品的高端化和个性化。您可以根据目标客户的兴趣和所处圈层需求，抓住细分市场，进行产品升级和迭代。例如，推出特色菜品或创新餐饮环境，让顾客享受独特的用餐体验。

在经济增长受到一定压力的心价比阶段，消费者寻求满足心理需求的产品。这个时候，您需要回归消费者心的需求，提供信心和理由购买产品，重塑品牌和品类价值。例如，通过优质的服务和宣传，强化品牌形象，让顾客感受到您的餐厅值得信赖。

在面对市场变化时，餐饮老板们需要深入思考以下问题：

您的品牌和行业服务的是哪一类人群？
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我们非常期待您的留言和互动，分享您在不同经济阶段的经验和心得。让我们一起探讨如何在日益激烈的餐饮市场中取得成功！

案例剖析：太二酸菜鱼如何在竞争激烈的市场中脱颖而出？

当你走进太二酸菜鱼，你会看到人头攒动的排队场面。
这家小小的餐厅为什么会成为如此火爆的存在？
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