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㊙中国古代元旦饮食丰富多彩，《荆楚岁时记》的记述就是集中体现。南朝时荆楚元旦拜贺毕，接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘．进敷于散，服却鬼丸，各吃一个鸡蛋。其中有桃汤饮料、食品，还有药物，一应俱全，各有其特殊含义。
🍀 在南北饮食文化差异巨大的中国，有一神奇的食物，征服了全国，那边是泡菜。世界各地都有泡菜的影子。
🍀 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

💖 在元旦来临之际，为大家推荐《DIY酵素手工坊》之美味可口的泡菜DIY，提前准备自酿发酵泡菜，也是一待客的礼仪。

🌺食材的准备：卷心菜1700g，胡萝卜700g，小米椒140g，大蒜140g，生姜140g，盐100g，糖220g，酵素1瓶，纯净水2.5升；

🌺食材的切制：卷心菜切成小块，胡萝卜斜面切片，大蒜切片，姜切丝，小米椒切圈；

🌺开始制作：纯净水倒入，卷心菜手撕一层一层铺底，取食材的三分一，一层胡萝卜，一层大蒜，一层姜丝，一层小米椒，一层盐和糖。循环重复，直至食材铺完。最后倒入鲜酿酵素。这样酵素泡菜的制作就完成了。

[爱心][爱心][爱心]温馨提示：早晚各搅拌一次，大约一天半，就可以出桶了。泡菜还有些生就可以出桶了，因为酵素是有活性的，出桶以后还是会继续发酵，如果腌制太久，会变得很酸。放在冰箱冷藏，可以放一个月。

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🍎第1步：我们先来准备水果1250克（水蜜桃多量+苹果适量+核桃少量）+白砂糖750克+纯净水6L+酵妈妈快速发酵桶1只❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️第2步：我们把提前融化好的果蔬宝喷洒在酵妈妈快速发酵桶内，同时喷洒在水果表面，静置3分钟后，再用清水把发酵桶和水果清洗干净，将桃子洗净切片、再将苹果洗净切片、核桃切成碎末备用即可🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🍎🍎第3步：我们再称取750克白砂糖倒入纯净水内，用酵妈妈专用勺搅拌至彻底融化；将“国酵自酿自然滤芯”放入发酵桶内，依次倒入融化好共计6L的糖水、纯净水，以及切好的备用水果，加以搅拌至均匀后，盖上桶盖就大功告成了！🍋🍋🍋🍋🍎🍎第4步：记得每天早晚各搅拌一次，4到7天后，根据个人口味即可出桶美味的水蜜桃苹果自酿酵素了！快动手制作吧！