SlagerijdeBeurs

Samen met samuel hebben we de duurste stamppot ooit gemaakt €1200. Boerenkool stampot met belachelijk veel truffel een rookworst van kreeft. Natuurlijk dit alles in een pie gestopt en truffeljus erbij.

Op 30 november organiseren we een eenmalige avond waarop de duurste stamppot exclusief te verkrijgen is. Wie interesse heeft dient dit wel op voorhand aan te geven: reserveren is noodzakelijk. Stamppotliefhebbers kunnen deze avond hun hart ook op een andere manier ophalen: voor €49,50- kun je ook genieten van een volledig viergangenmenu van de hand van Timo de Beurs en Samuel Levie, met gerechten geïnspireerd op stamppot. Onderdeel van dit menu is ook een kleine proefportie van de duurste stamppot, optioneel met truffel.

Het menu voor zaterdag 29/10, keuken open tot 0:00

Zaterdag 29 oktober laatste dag voor . We hebben besloten er een groot afscheidsfeest van te maken.

Keuken open tot 0:00 met alle vunzige snacks die je van ons gewend bent. Frikandellen mexicano’s bamischijf met varkenskop you name it

En misschien kan er nog wel gedanst worden. Meer details komende dagen via insta

‼️Last minute tafel vrij gekomen‼️
Boek nu nog via de website om die laatste plek te bemachtigen!

The Boys!

Foto uit comfort foos

Aanstaande woensdag (14 september) komt met de wijnmaker van een wijnmakers diner bij ons geven. Een van de absolute top domeinen van de Pfalz! Wij serveren 4 gangen gepaard aan deze geweldige rieslings. Menu incl. bijpassende wijnen is €90. U kunt nu nog boeken via onze website 👉 slagerijdebeurs.nl

enige goede aan de lockdowns was zeeen van tijd voor pies.

Insnijden van de pate is puur zodat je tafelgenoot ook wat heeft om naar te kijken🤣

Helemaal rechts bij nu 12 jaar later staan we er deze zondag weer samen om een 5-gangen lunch te serveren. Helaas Zonder (foto midden)

Nog enkele tafels over, reserveren kan via onze website

Zondag 28 augustus serveren we samen met een lunch in hun tuin. Toch wel het mooiste terras van amsterdam.
Reserveren kan via onze website

Bbq snijboon | creme van truffe de ventadour(geitenkaas)| postelijn | macadamia| vijgenblad olie

Pate en croute | kalfstong | lardo |pistache

15 augustus is Slagerij de Beurs speciaal op maandag geopend!

We hebben van tevoren te reserven de Champagne Catamaran: een fles Suenen C+C met 2 XL huisgemaakte frikandellen voor €90,- (OP=OP)

15 augustus is Slagerij de Beurs speciaal op maandag geopend! Timo heeft een vunzige snack kaart opgesteld ( en ja op de foto zie je een frikandel xl) en er zal ook gerechten van onze reguliere kaart beschikbaar zijn.

De borrel start om 16:00, keuken open om 17:00 en hij sluit weer om 21:00

…Maar het feest gaat zolang door als jullie dat gezellig vinden.
Reserveren uitsluitend via WhatsApp / bellen.
Hopelijk tot de 15e!

Mille feuille | verveine creme | aarbei | creme fraiche ijs

Zondag vanaf 17:00 staat de frituur weer aan voor de huisgemaakte frikandelleeuuh

BBQ kwartel | Kippenvet gebakken broodkruim met groene kruiden | Preicreme aangemaakt met gefermenteerde preibloemensaus | Venkel salade

Pate en croute geïnspireerd door artisjok barigoule

Hollandse kersen | pure chocola | kirsch
A.K.A
Swarschwalder kirsh torte
A.K.A
Verjaardagstaart van

🎂

Happy weekend!

**kinstagram

Nieuw op de kaart!
Bloedworst | maisbrood | tuinbonen | sap van tuinboonschil | olie van bonenkruid

Gemarineerde sardines | bbq paprika | rucola met bloem | zwarte olijven caramel

Nieuwe hoofd gerecht in ons 5- gangen menu
Bbq pulpo | witte bonnen met uitgebakken paleta | safraan langoustine mayo | venkel |bonenkruid | wilde salie

Alleen dit weekend als special in het menu

Keizerameniet met langoustines van de BBQ
A

Pâté en croûte met stukkie paling
Koolrabi chutney wilde waterkers en een geel lookbloemetje.

Porterhouse west vlaamsche os.
Kan je vanavond gewoon eten als je wil

Lamsrollade met knoflook-peterselie boter. Geserveerd als hoofdgerecht met nierbroodje en verse morilles jus.

Wat een monsters! Deze jongens gaan in de gamba tartaar bij ons nieuwe tussengerecht.
Benieuwd? Boek nu je tafel voor dit weekend.

17 April kickstarten wij de lunch op zondag! De traditie zal decadente specials worden. Maar naast die specials een prachtig 5 gangen menu a €69,-

Amuse - Ouef mimosa met kaviaar

Radijs met gerookte tarbot kuit

Paté en Croute van kip

Beenmerg shot

Konijn en langoustine pie met bisque saus

Baba au bergamot met yoghurt ijs

Reserveer nu je plek via de website!

The bone marrow luge is coming back! Eerst lekker beenmerg eten en dan een shotje door het bot 🤪 is fan!
De zondag wordt een dag voor specials! Zondag 17 april lanceren wij onze eerste zondag lunch met een waanzinnige paas lunch inclusief decadent 5 gangen menu (€69) en dus extra veel leuk specials. Boek nu je tafel online en zorg dat je daarbij bent.

17 April gaat Slagerij de Beurs voor het eerst op eigen locatie open voor lunch! Een prachtige paas lunch met zowel de optie voor een decadent 5 gangen menu (€69) en ook nog decadentere a la carte specials.
De komende dagen zullen we meer foto’s delen en het menu bekend maken. Je kunt nu al je tafel boeken via de website!
Tevens is dit ook meteen de première voor de zondagen die volgen. Vanaf dan zijn we namelijk open voor matinee van 13:00 tot 18:00.

Pommes duchesse, oestercreme en kaviaar

SlagerijdeBeurs updated their business hours.

Jambon Persillé met paling 🤤
Een van onze gerechten op de a la carte. Kom jij ‘m deze week proberen? We zijn donderdag t/m zondag open!

Vanavond is ie terug van lang weggeweest: de Varkenspoot!!!
Beperkte aantallen, dus dat wordt vechten 🥊💥🔥🚑

Onze Denzel druk bezig met de pie vullingen! We zijn deze week donderdag t/m zaterdag open. Zien we je vanavond?

Een prachtige foto van onze pie in de nieuwste editie van
In onze afhaal kerstbox zal ook een pie zitten, deze met fazant, spek en zuurkool.
Bestel nu via onze website de kerstbox om de 23e op te halen!

De kerst komt er weer aan en dit jaar kan je ook weer Slagerij de Beurs in huis halen voor een heerlijk (en makkelijk) kerstdiner!
Een box met 4 gangen voor 39,- p.p.
𝐃𝐞 𝐯𝗼𝐥𝐠𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐟𝐞𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐢𝐣𝐤𝐞 𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 𝐳𝐢𝐭𝐭𝐞𝐧 𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐛𝗼𝐱:

Garnalencocktail

Paté en Croute | wild zwijn, cranberry, walnoot

Pie | fazant, spek, zuurkool

Stoofperen frangipane met brandy boter
Bestel nu je box via onze website!

We gaan er maar weer het beste van maken!
𝑯𝒖𝒊𝒅𝒊𝒈𝒆 𝒐𝒑𝒆𝒏𝒊𝒏𝒈𝒔 𝒕𝒊𝒋𝒅𝒆𝒏:
Donderdag t/m Zondag 12:00 - 17:00

𝐓𝐚𝐤𝐞𝐚𝐰𝐚𝐲 𝐜𝗼𝗺𝐢𝐧𝐠 𝐬𝗼𝗼𝐧!

Deze maand met de in
Tipje van de sluier, we zullen met de kerst ook hele paté en croute voor thuis verkopen, meer informatie volgt snel!