Auberge cuisine Française

Wij zijn op zoek naar uitbreiding van ons team!
Voor zowel de herberg aan de Albert Cuypstraat, (Auberge cuisine Française) als voor de restaurants aan de Utrechtsestraat (De Juwelier & Bistro de la Mer Amsterdam) zoeken wij vakmensen voor de bediening. Voldoende doorgroeimogelijkheden en werken met prachtige producten en mensen. Er zijn verschillende functies bespreekbaar. Mocht je toch nog niet zoveel vlieguren hebben in de bediening maar wel passie en affiniteit voor het vak en wil je leren van een paar vakidioten.. dan zit je bij ons ook helemaal goed. Neem contact op met ons en mail naar: [email protected] en geef aan welk restaurant het beste bij jou zou passen en waarom.
Delen van dit bericht is lief en wordt erg gewaardeerd.

Vanaf vandaag zijn wij op zondag ook weer geopend voor de lunch!

De schilders zijn bezig, het koper wordt gepoetst, het proefkoken is begonnen.. nog eventjes en de Auberge gaat weer bruisen.. via www.aubergeamsterdam.nl hou je alles in de gaten en kun je al reserveren! Tot snel!

OUR RESTAURANTS | Auberge Française

Michelin en Gault&Millau restaurant Auberge Jean & Marie
en delicatessenwinkel Épicerie Jean & Marie vragen eigen faillissement aan.

Eigenaren Jan Grijspeere en Marije Bremer-Jansen zagen geen mogelijkheid meer om het tij te keren en de exploitatie van hun Franse restaurant en delicatessenwinkel aan de Amsterdamse Albert Cuypstraat te continueren en hebben hun deuren definitief gesloten.

De problemen zijn begonnen tijdens de COVID-19 periode die aanving in 2020. Aansluitend daarop volgden o.a. de krapte op de arbeidsmarkt, gestegen inkoopprijzen en inflatie. Deze factoren hebben er toe geleid dat, ondanks de aanhoudende drukte en fijne recensies van de vele vaste gasten het restaurant achter de financiële feiten bleef lopen en er geen andere optie was dan het aanvragen van de eigen faillissementen van de verschillende exploitaties.

Auberge Jean & Marie opende haar deuren op 24 juni 2016 en scoorde sindsdien hoge ogen in gastronomisch Nederland. In 2017 en 2022 verkozen door het publiek en vakjury tot Fijnste Franse restaurant van Nederland; vanaf 2017 in de Lekker500 restaurantgids opgenomen; in 2020 in de Gault&Millau gids opgenomen met 14,5 punten en 2 toques, en bovendien verkozen tot Bistronoom van het jaar.
De Guide Michelin bekroonde het klassiek Franse restaurant met een prestigieuze Bib Gourmandwaardering vanaf hun gidsuitgave in 2020.
Als Franse kroon op hun werk ontvingen Grijspeere en Bremer-Jansen een jaar geleden als allereerste restaurant buiten de Franse landsgrenzen de zeer prestigieuze titel World’s French Restaurant uit handen van de Franse ambassadeur. Met deze, op een koperen plaquette vastgelegde titel, geeft de Franse Gastronomie zijn zegen en goedkeuring op de in het buitenland uitgevoerde Franse Cuisine.

Met pijn in het hart nemen wij voor nu afscheid. We koesteren de herinneringen en mooie momenten.
Mocht u nog een reservering bij Auberge Jean & Marie hebben lopen; zodra er een curator is aangesteld zal er contact met u worden opgenomen.

Au revoir,

Jan & Marije

De stoep is geveegd, de ramen zijn weer gezeemd, de pannen staan op het vuur en het restaurant staat weer te glimmen. We kunnen niet wachten om u vanaf morgenavond weer te ontvangen in onze herberg na onze zomersluiting. Er zijn nog tafels beschikbaar via onze website. We zien u graag Bonviveren op de Albert Cuyp!
(foto: Chantal Arnts)

De Auberge rust uit! Ons team geniet van een welverdiende vakantie en staat vanaf 12 september weer klaar voor u, vol energie en vakantieverhalen. Geniet van de zomer en graag tot snel!

"Wine brings to light the hidden secrets of the soul." - Horatius 🍇
Gun uzelf een onvergetelijke ervaring vol culinaire verrukkingen en exquise wijnen. Reserveren kan via www.aubergeamsterdam.nl.

Zeg nu zelf: er is toch niets dat de grandeur van de authentieke Franse dis beter weerspiegelt dan een rijkelijk belegde kaasplank? À la votre!

Ziet u deze en andere lekkernijen van onze kaart wel zitten tijdens de lunch? Reserveren kan via www.aubergeamsterdam.nl

Bij Auberge dringt de passie voor de klassieke Bourgondische keuken door in elk bord. Boek snel uw volgende culinaire reis (www.aubergeamsterdam.nl): we hebben met uitzondering van zaterdag nog een aantal tafels beschikbaar de komende dagen. À bientôt! 🇫🇷

Pol Roger, de onverbiddelijke veroveraar van de zintuigen. Wat te vieren bij je volgende bezoek aan de herberg? Vraag onze kenners naar onze selectie champagnes. Salut! 🥂

Kun jij de finesse van de Franse gastvrijheid naar een hoger niveau tillen? Kom ons team d'Auberge versterken en word een onmisbare schakel in ons francofiele avontuur! Ga naar www.aubergeamsterdam.nl en solliciteer direct. 💼

"Wine and cheese are ageless companions, like aspirin and aches, or June and moon, or good people and noble ventures" - M. F. K. Fisher 🥂🧀

Geboren virtuoos in de bediening met francofiele inslag? De Auberge zoekt nog collega's (parttime & fulltime) die ons team komen versterken! Ga naar www.aubergeamsterdam.nl en solliciteer direct. 💼

Bonne dégustation! Laat je betoveren door de delicate smaak en romige textuur van Fines de Claires oesters, een eerbetoon aan la France profonde 🦪

Een herbergse cave kenmerkt zich door schatten uit de beste wijnstreken van Frankrijk. Laat u verleiden door de verfijnde nuances, elegantie en complexiteit. Reserveer een mooie tafel voor het weekend via www.aubergeamsterdam.nl. Santé!

Zoetekauwen verwennen we sinds dag één met een weelderige dessertkaart vol verfijnde creaties en Bourgondische favorieten. Kom proeven! 😋 Reserveringen: www.aubergeamsterdam.nl

Voor de epicurist die weet dat een waanzinnige dis en ambiance onlosmakelijk verbonden zijn: uw herberg heeft deze week nog tafels over in de middag en avond. Reserveer tout suite via www.aubergeamsterdam.nl. ✨

Ons équipe staat weer paraat, vol passie en toewijding om onze gasten te verwennen met Bourgondische klassiekers, buitensporig lekkere wijnen en een ambiance waar Parijse concullega's een puntje aan kunnen zu**en. Laat uzelf in de watten leggen. 👌

Poireaux grillés servis avec polenta croustillante:

Vegetarisch genot van de bovenste plank: geblakerde prei met krokante polenta, vadouvanhollandaise en zoetzure zilveruitjes 🌱

Eindig uw herbergse dis op een zoet hoogtepunt met deze klassieke Charlotte d'Auberge, een eerbetoon aan een culinaire traditie.

Laat u deze week weer betoveren door onze Franse delicatessen: www.aubergeamsterdam.nl. Weet u onmogelijk een keuze te maken uit al het moois onze kaart? Onze collega's staan klaar voor de perfecte suggestie. 👌 A bientôt!