Fromagerie Bon

🍷 BOURGOGNE ALIGOTÉ AUGUSTIN🍷
Augustin, kleinzoon van wijnmaker Robert Sirugue, had de eer het etiket van deze Bourgogne Aligoté te ontwerpen. In tegenstelling tot wat de tekening je kan laten geloven, is het een verfrissende, volwassen witte wijn 🥂 Hét perfecte glas om deze nazomer mee te vieren! ☀️

✨ PERSONEEL GEZOCHT ✨
Bij Fromagerie Bon zoeken we invulling voor de volgende twee functies:
🧼 Afwasser voor in het weekend
🧀 Parttimer voor 3 dagen in de week
Ben of ken jij degene die wij zoeken? Loop even de winkel in of mail ons via [email protected] ✉️
Voor beide functies geldt dat enthousiasme belangrijk is. Als parttimer in de winkel/ het proeflokaal is ervaring in de horeca en een rijbewijs een pre. Een liefde voor kaas en goddelijke lunch is een must! 💛

🎁 CADEAUTJE 🎁
Viert iemand een verjaardag, een jubileum, of ben je gewoon in een spontane bui? Geef kaas cadeau! Onze Dagmar maakt hier een mooi pakketje van een uitgekozen kaasselectie, precies op smaak van de ontvanger 🎀 Uiteraard heeft ze de gever daar ook gericht in kunnen adviseren. Zo wordt zelfs met kaas geven bíjna leuker dan ontvangen! (En pssst, met een klein beetje mazzel, deelt de ontvanger een stukje kaas met je!)

🌞 ZONDAG! 🌞
Sunday funday! En een partijtje zonnig dat het is! Gelukkig is ook dit weer perfect voor kaas - je moet misschien iets sneller eten 🏃
Vandaag zijn wij geopend van 12:00 tot 17:00, tot zo! 👋🏻

🧀 COLOSSO 🧀
Terug van weggeweest!
Veel van onze klanten zijn bekend met kaasmakerij Oudwijker - kaasmakers uit Lopik die kazen in Italiaanse stijl maken van Nederlandse melk. Hun blauwaderkaas van koemelk is de Lazuli, die ook in ons assortiment te vinden is, maar hun buffelmelkvariant ligt nu ook weer in onze koeling! De Colosso is eveneens een pittige blauwe, maar door de buffelmelk wat mineraliger 🐃 Kom het verschil proeven bij ons op Oude Rijn 1! 🧀

🍞 VIJGENBROOD 🍞
Zoetekauwen, opgelet! Heb je onze kazen al eens met vijgenbrood geprobeerd? Dit glutenvrije product wordt gemaakt van samengeperste vijgen en amandelen - c’est tout! Heerlijk bij ziltige oude kaas, een stevige bergkaas, blauwader, geit… Eigenlijk kunnen wij het bij alles als zoete tegenhanger aanbevelen, als een solide compote! 💫
Natuurlijk kan je ook een portie bestellen in ons proeflokaal, om je kaasplank een extra boost te geven. Wij snijden het lekker dun voor je! 🙌🏻

🕘 ANDERE OPENINGSTIJDEN 🕓
Vandaag is onze winkel tot 16:00 geopend, ons proeflokaal is helemaal gesloten. Tot straks!

⚡️ SALCHICHON IBERICO BELLOTA ✨
Je hebt gehoord van gedroogde worst, je hebt gehoord van Iberico-varkens, je kent onze pata negra… 🐖 Wat als we die dingen combineren? Dan krijg je een verrukkelijke Spaanse worst!
De bekendste Spaanse worst is waarschijnlijk de chorizo, die met paprika en pepers gekruid wordt tot een complete smaakbom 💥 Deze Iberico Bellota is behoorlijk wat subtieler: een snuf zout, peper, wat nootmuskaat, korianderzaad - de rest van de smaak komt van de Iberico 🤤

🐑 LA NEIGE DE BREBIS 🐑
Nieuw! Deze harde Italiaanse schapenkaas is een pittig feest in je mond 🧀
In de zomer wordt deze kaas geproduceerd aan de voet van de Monte Rosa gletsjer, waar de “sneeuwschapen” een intens geurige melk produceren dankzij de grond waar ze op grazen. Na de standaard rijping van 3 maanden, worden de schapenkazen naar een bergweide 2000 meter boven zeeniveau gebracht, om daar in alle rust tussen de kabbelende beekjes verder te rijpen 🏔️

🍞 WATER EN BLOEM 🍞
Sommige mensen eten hun kaas uit het vuistje, anderen met een cracker of vijgenbrood, maar wij serveren onze kaasplanken standaard met brood van de beste kwaliteit - brood van .waterenbloem 💪🏻 Hun desembroden zijn het perfecte voertuig om kaas naar je mond te brengen! Ervaar het in ons proeflokaal 🧀

🧡 ORANJE 🧡
Bij Fromagerie Bon houden we van oranje! Zo’n oranje gewassen korstkaas is een schot in de roos op je E-Kaasplank ⚽️ Met wie ga jij je kazen scoren dit weekend? 🧀

🍷 WEEKEND 🍷
Yes, het weekend staat voor de deur! Oftewel: de wijn staat koud, het brood is afgebakken, de glazen blinken oogverblindend en de kazen wachten met smart op jou! 🧀

🧀 TRUFFELKAAS 🧀
De kaasplankjes in ons proeflokaal kunnen aangepast worden op al jouw wensen, maar één wens hebben we maar op onze vaste menukaart gezet: de truffelplank! Vijf verschillende kazen verrijkt met truffel, kom maar door 🤤
De kazen op de foto:
1. Camembert met geschaafde truffel en truffelcrème;
2. Doruvael (met truffel);
3. Jonge Gouda (met truffel);
4. Roccolino con Tartufo (da’s Italiaans voor “met truffel”);
5. Gorgonzola (met truffel)

☀️ KOMBUCHA ☀️
De zon heeft veel te lang op zich laten wachten, maar Wilder Land heeft gelukkig een oplossing gevonden voor die minder zonovergoten dagen. Met hun kamillekombucha is het namelijk altijd lente 🌸 Deze alcoholvrije drank op basis van thee is zowel in onze winkel als in ons proeflokaal te krijgen 🍾
Wilder Land werkt samen met allerlei boeren door heel Nederland om de beste ingrediënten voor hun producten te vergaren - en als wij beste zeggen, dan bedoelen we beste in de breedste zin van het woord, dus ook goed voor de natuur. Dankzij Wilder Land weten allerlei (bestuivende) insecten en vogels hun weg terug naar Nederland te vinden. Alleen al de kamille die voor deze botanische kombucha gebruikt wordt, helpt maar liefst 150 verschillende insectensoorten! 🐝 Lekker voor jou én lekker voor het natuurherstel. Daar drinken we op!

🌱 GRASKAAS 🌱
Yes, hij is er weer - de graskaas van Boerderij Nellesteijn! 🧀 Graskaas wordt gemaakt van de koemelk die gegeven wordt nadat de koeien weer buiten komen en ze, je raadt het al, weer vers gras in hun voeding krijgen. Kom het verschil proeven aan de Oude Rijn! 🤤

🧀 CROTTIN DE CHAVIGNOL 🧀
Het kleine klassieke geitje: de Crottin de Chavignol. Zo mooi als ze dit weekend zijn, zie je ze zelden! Wees er snel bij! 🏃🏻‍♀️

💫 GESLOTEN 💫
Zondag 19 mei is Fromagerie Bon vanwege eerste pinksterdag een dagje extra gesloten! Wil je verzekerd zijn van een lang weekend vol kaas? Haal deze zaterdag dan nog alles in huis om die droom waar te maken 🧀

🥓 CHARCUTERIE 🥓
Misschien komen onze vleeswaren flinterdun van de snijmachine, maar hiervoor hebben ze al een compleet proces achter de rug. Pekelen, kruiden, drogen, soms zelfs uitbenen en ontdoen van zwoerd. Bij Fromagerie Bon geloven we dat wanneer je liefde in een product steekt, je er smaak voor terugkrijgt en onze charcuterie is het levende bewijs 💫
Op de foto in zijn geheel vlnr: zolderspek, cervelaat, Scharzwalder schinken, Iberico pata negra en gedroogde worst. Allemaal zowel in onze winkel als in ons proeflokaal te verkrijgen! 🍽️

👑 KONINGSDAG 👑
Zaterdag 27 april is Fromagerie Bon wegens Koningsdag gesloten! Uiteraard zijn we de dagen eromheen op onze reguliere tijden geopend 🧀

🧀 FULLTIMER GEZOCHT 🧀
De liefde voor kaas is een fulltime bezigheid. Wil jij hier betaald voor krijgen? Lees vooral verder!
Bij Fromagerie Bon zoeken we een fulltimer om ons bruisende team te versterken. Doordat we zowel een delicatessenwinkel als proeflokaal als horecaleverancier zijn, is geen enkele dag hetzelfde. (De enige constante is onze heerlijke lunch 🥖) We zoeken een gedreven Bourgondiër die het spreekwoordelijk al op zijn heupen krijgt, nog voordat het door het mondje is gegaan 🧀
Als een garnituur in de kaasfondue dompelen we je onder in alles wat er te weten valt over kaas en consorten. (En daar moet bij geproefd worden. Veel. Heel veel. Wellicht moet je het wegspoelen met een wijntje, wie weet.)
Horeca-ervaring en een rijbewijs zijn een absolute pre 💪🏻
Interesse? Loop vooral even langs in onze winkel op Oude Rijn 1, Leiden, of stuur een mailtje met je cv naar [email protected] ✉️ À bientôt!

🍶 ACETO BALSAMICO DI MODENA 🍶
Dé smaak van Italië - balsamicoazijn! 🇮🇹 Deze 12 jaar gerijpte variant van Acetaia Reale is de lekkerste boost voor al je gerechten, en geeft die ongeëvenaarde vavavoom al vanaf een enkele druppel 💧 Onze tip? Pimp je burrata en til hem tot een hoger niveau! Bellissima! 🤌🏻

🫖 SPARKLING TEA 🫖
Met een combinatie van maar liefst 13 verschillende soorten theeën wordt Sparkling Tea Blå gemaakt. De drank heeft de allure van een mousserende wijn, met een rijke en complexe smaak, maar is een alcoholvrij alternatief ervoor! ⚡️

🥓 CORDEMEIJER MISO ZEEWIER 🥓
Yes, een nieuwe smaak van Haarlemse worstenmaker Cordemeijer! 💪🏻 Miso en zeewier - wij zijn fan! Wellicht niet de meest voor de hand liggende combinatie met charcuterie, maar zoals we van de worsten van Cordemeijer gewend zijn, is hij weer zalig 🤤

🧀 TORTA DEL CASAR 🧀
Heel oneerbiedig zouden we de Torta del Casar het Spaanse zusje van de Époisses kunnen noemen. Allebei zijn ze inderdaad stevige roodflora die lekker weggelepeld kunnen worden, maar de Torta wordt van rauwe schapenmelk gemaakt en heeft wat minder haast met weglopen 🏃 Haal hem nog snel in huis voor de Pasen! 🐣

🐰 DICHT MET PASEN 🐰
Fromagerie Bon is deze Pasen gesloten!
Wil jij op je kaasbest op de paasbrunch verschijnen? Gouda voor op je afbakbroodje, camembert voor je croissant, een kaasplank voor als de rest eieren zoekt en jij stiekem in de hoek zit, bubbels voor in je glas jus, wijn voor in je glas wijn, charcuterie voor de borrelplank, alles mag! 🧀 Haal snel nog al je kazen, fijne vleeswaren en aanverwanten in huis vóór aankomende zondag en maak je Pasen zo lekker mogelijk 🐣

🍷 HERDADE DA ROCHA 🍷
Op de helling van het São Mamede-gebergte in Portugal bevindt zich, naast veel loslopende herten, wijnproducent Herdade da Rocha, die verschillende druiven verbouwt op de granietgrond. Hun rode wijn, de Flor da Rocha Tinto, is een blend van Aragonês, Touriga Nacional en Alicante Bouschet 🍇 Het is een elegante wijn, met korte houtrijping en tonen van pruimen, bessen, kruiden en chocolade. Cheers!

🧀 REGALIS BREBIS 🧀
Ook zo’n blauwader-lover? De Regalis Brebis is je romigste kaasdroom! Deze gepasteuriseerde schapenkaas uit de Franse Pyreneeën wordt gemaakt met dezelfde schimmel als de Roquefort, penicillinum Roqueforti, wat hem een behoorlijk scherpe klapper maakt! 💥 De makers rijpen de kaas echter af in een laag parrafine, een soort wax, waardoor zijn vocht moeilijk weg kan. Het resulteert in een ongelofelijk romige kaas, die mooi contrasteert met zijn pit 🤤

🧀 MORLA 🧀
De Morla is een prijswinnende geitenkaas uit Lombardije, Italië die geïnspireerd is op de klassieke Franse witschimmels zoals brie en camembert. De rauwe geitenmelk maakt hem alleen een stukje frisser en bloemiger. En dan die romigheid… 🤤

🧀 ÉPOISSES 🧀
Kijk haar nou toch… Wat een plaatje. Over de Époisses kunnen we van alles vertellen, maar het maakt niet uit: met zo’n smaak en zulke looks verkoopt ze zichzelf. Wees er snel bij, want ze loopt zo weg! 🏃‍♀️

🧀 LA BOUYGETTE 🧀
Met recht één van de populairste geitenkazen in onze winkel én proeflokaal is de Bouygette 🐐 Dit kaasje wordt handgemaakt het Franse gedeelte van de Pyreneeën. Doordat de wrongel met de hand in een linnen doek wordt gevormd, zie je de prachtige rimpeling van de stof terug in de kaas. De Bouygette is fris, kruidig, in een verdere rijping wat pittiger, maar áltijd smaakvol! 🤤