Bakkerij de Redelijkheid

Wij zoeken lieve nieuwe buren!

Huis te koop: Bourgondischelaan 34 2983 SH Ridderkerk [funda] Ruimte, luxe en rust! Bovenstaande woorden staan hoog in het vaandel bij een woning als deze. Nieuwsgierig? Maak dan snel een afspraak met ons kantoor! In de gewilde woonwijk Ridderkerk-Slikkerveer is deze keurig onderhouden vrijstaande villa

Op de foto ben ik bezig mijn kraam op de Donckse ‘Ascot’ Fair in te richten. Wat een leuke dag. Samen met mijn dochter, zo’n goede hulp! Helemaal uitverkocht om 15:30 uur. Het populairst waren het Donckse Walnootje en de Bostocks!

De eerste lading ligt af te koelen op mijn nieuwe rek, zo blij mee!
Verkoop bij 3 Kleur Grutterij, de molen ann de Rotte in Terbregge, Rotterdam. Ook van allerlei koekjes. Kom je gezellig langs?
Aanvang 10:00 uur of wanneer de regen stopt! 😂

Nu al aan het aftellen! Ik sta er natuurlijk ook met mijn desembroden en allerlei Engelse lekkernijen: scones, crumpets, shortbread etc. Komen jullie allemaal?! 😁🥳

DUTCH ASCOT @ THE DONCK tijdens de DONCKSE FAIR 2023
26 augustus 10-19.00 uur - HELE PROGRAMMA NU ONLINE!

Zo...eindelijk vakantie? Neem dan vooral heerlijk even de tijd om in het programma te duiken van de Donckse Fair aankomende zaterdag 26 augustus! We zijn trots op alle leuke workshops, demo's en samenwerkingen die we dit jaar aan onze bezoekers kunnen bieden!!!

Dus kom flaneren op de Donckse Fair met dit jaar als thema 'Dutch Ascot @ The Donck'! Hoeden, fladderende jurken en kleurrijke zomerse pakken, paarden, high tea & high wine, diverse stands, zelfs een leuk familie programma en als afsluiter de verkiezing beste Ascot outfit door niemand minder dan Snobcasters Jort Kelder & Yvo van Regteren Altena...

Een uitje dat je niet mag missen!

Voor het hele programma en tickets, ga naar: www.huystendonck.nl/doncksefair

Extra ingelaste workshop zuurdesembrood voor beginners op 6 juni! Doe je mee?

Aanmelden kan via de website of whatsapp 06 21228742

https://www.bakkerijderedelijkheid.nl/workshops/

Onze toegewijde medewerkers werden gisteren verwend met een onweerstaanbare lunch, verzorgd door niemand minder dan Bakkerij de Redelijkheid. Een welverdiende pauze waarin we niet alleen onze buiken vulden, maar ook onze teamgeest versterkten. 💪

Bedankt, Bakkerij de Redelijkheid, jullie hebben onze smaakpapillen op en top verwend en ons een onvergetelijke lunchervaring bezorgd! 🙌🍴

Wat een gezellige zuurdesem bakdag weer! Workshop voor gevorderden met , Marry en .smulders.963. Wist je dat we bij alle workshops ook altijd een zoet recept met inactief restdesem bakken? Dit keer een bloedsinasappel cake. Op de website vind je alle workshops en kun je je opgeven. Link in Bio ⬆️. Er staan net weer nieuwe datums op!

Kom je ook gezellig langs bij de molen in Terbregge aanstaande zaterdag? 🐣🐥👩‍🍳

Wat een gezellige privé inspiratie workshop met Patrizia! Hard gewerkt, lekker zuurdesem gegeten (en gesnoept 😜) en gelachen.
Dat snoepen deden we van de wortel/walnoten/rozijnen muffins met zuurdesem.
Kom je ook een keer workshoppen? De mogelijkheden en datums staan op mijn website:
https://www.bakkerijderedelijkheid.nl/workshops/

Babyshower catering voor Julisca! samen met Joyce van Atelier Préparé. Zuurdesembrood en macarons van mij en de taart en hartige dips en lekkers van Joyce. Wat een feest! 🥳🎉💕

Avondje macarons bakken bij Huize van Wely since 1922 😁 Ik ben er dol op! Heel wat anders dan mijn supergezonde zuurdesembroden maar ook zo leuk om te doen. Heerlijk zo’n masterclass 😍 En al dat lekkers ging mee naar huis 😋😋

My sourdough loaves .

Mijn zuurdesembroden gefotografeerd in de eetkamer van Buitenplaats Het Huys ten Donck. 😍 In beide broodjes walnoten uit het Donckse bos! Links de zoete versie met rozijnen ‘Het Donkse Walnootje’, en rechts een hartige broodje met blauwe Stilton kaas ‘Het Donckse Blauwbloedje’. Te bestellen via mijn website en exclusief geleverd door

Bestellen voor woensdag tot uiterlijk maandagavond 21:30.
Bestellen voor vrijdag uiterlijk woensdagavond 21:30.
Af te halen bij Het Donckse Landgoedwinkeltje in
Mooi te combineren met een wandeling door Het Donckse bos. Prachtig in elk jaargetijde! Kaartjes te koop bij het landgoedwinkeltje, de BP in Bolnes of groentewinkel Verschoor op het Dillenburgplein.

Fijn weekend alvast!

Eén van mijn favoriete desembroden is dit heerlijke tarwemeel/roggebloem broodje met zonnebloempitten, sesam- en lijnzaad. Hij staat op de website en ik krijg er elke week bestellingen op.
Zeker in januari want het is nog een koolhydraatarmer broodje ook en we willen toch allemaal weer in zwemtenue deze zomer! 😜
Fijne zondag.

https://www.bakkerijderedelijkheid.nl/menu/

Mijn desembroden zijn al enige tijd, na bestelling via mijn website, af te halen bij de Landgoedwinkel van Het Huys ten Donck.

Nieuw is het desembroodje dat ik maak met de walnoten van de bomen van het Landgoed. Het wordt exclusief door de Landgoedwinkel geleverd!
Te bestellen via mijn website.

https://www.bakkerijderedelijkheid.nl/menu/

Tijdens de winter is de Landgoedwinkel open op woensdag en vrijdag.

Hieronder het bericht op de pagina van Het Huys ten Donck over ‘Het Donckse Walnootje’.

Het Huys ten Donck: alive & kicking

Meet my sourdough rye bread. Inspired by my Danish friend
With sunflower seeds. We Dutch traditionally eat this in winter time topped with bacon (spek) together with our famous pea soup. A perfect fit.

My Danish friend introduced me to rye chips. You cut the bread in very thin slices and in pieces. Brush with olive oil, top with salt and bake for 10 mins in the oven, medium heat. Swipe for picture. I didn’t even have the patience to let them cool before tasting. So good!!
Enjoy you weekend!

Flour: Rotterdam Terbregge

I love the start in the New Year. During the holidays I spend a day totally cleaning my micro bakery, changing my cupboards and shelves to for more effective baking and ordering new things I want to try out online in the sales 😜
I didn’t bake sourdough in the New Year until this morning. A slow start in my shiny bakery, my NY’s resolution to keep it this clean and organized still fresh too.
Until I looked around after baking… 😂 Having to clean up my usual mess after putting my loaves in the oven 😂.
Happy New Year! 🥂🍾

#2023

My sourdough Christmas loaf. With almond paste in the middle and stuffed with raisins, cranberries, dried apricots and roasted almonds.
A recipe by which I changed into a sourdough version and shaped as a Christmas star.
One last day of baking tomorrow and than relax and enjoy! 🎅🎄
Merry Christmas everyone!!

My Christmas Bundt cake! 😁 very moist and full of dried fruit drenched in Amaretto. Sprinkled with Amaretto also after baking 🤪. Delicious!

Based on ‘s recipe, with my own twist.

On the menu on my website. Only making a limited number so be sure to order in time for Christmas! 🎅

No shipping, only pick up and delivery in Ridderkerk and the Rotterdam area.

One of my favourite sourdough things is passing on the passion! So enjoyed the workshop this week with .dorst en Margreet. I prepare the different stages of sourdough beforehand and go through it in about 5,5 hours, having them do all the work 😜 while I do the talking. including baking something (sweet) with discard. Brownie cookies this time. Lots of laughing and fun in between. Thanks for a lovely day ladies!

Please visit my website ⬆️ for the new workshop dates in January!

Workshops Zuurdesembrood bakken!

In mijn nieuwe microbakkerij in Ridderkerk (ZH) ben ik weer begonnen met workshops zuurdesembrood bakken.
Op mijn website vind je meer informatie en de datums van de workshops. Er zijn nog een paar plekken in december en de datums voor januari staan er net op. Je kunt je via mijn site aanmelden.
https://www.bakkerijderedelijkheid.nl/workshops/

De workshops duren van 09:30 uur tot 15:00 uur en laten je kennismaken met het hele proces van zuurdesembrood bakken. Een gezellige en leerzame dag waarbij je alles zelf mag doen, van het voeden van de desem tot het insnijden en bakken van je brood.

Ik geef ook workshops voor gevorderde zuurdesembakkers met specifieke wensen om stappen te maken in het proces of om inspiratie op te doen.

De workshop kost €75 per persoon en is inclusief koffie met een zoete zuurdesem lekkernij en een lekkere lunch met het brood dat we samen bakken. Je neemt natuurlijk alles wat je gebakken hebt mee naar huis en ook een beetje zuurdesem starter om thuis volop mee te experimenteren. Ben je na de workshop gaan bakken en heb je nog wat meer advies nodig? Stuur me dan een email of een whatsapp met foto's en ik help je verder.

Om je een goed idee te geven van wat ik zoal bak kun je ook even naar mijn Instagram kijken.

Het bakken van zuurdesembroden is een passie geworden die ik graag met je deel!

Groetjes, Jacqueline

workshops – Bakkerij de Redelijkheid Mijn workshops pas ik aan aan het niveau van de cursisten. Van 2 tot maximaal 4 personen per workshop. Heb je nog nooit met zuurdesem gewerkt? Dan beginnen we bij het begin.Of lukt het maar niet om een goed desembrood te bakken en wil je weten waar het misgaat? We nemen alle facetten door en bakken....

Very early morning. Home with a jetlag after a week back in Dubai, where I lived for a couple of years. Enjoyed the warm weather, the friendships and the golf but missed my sourdough! Very hard to find in in Dubai. So here I am, the house cold and quiet, dark outside, fed my starter but need patience before I can bake. Luckily I always keep slices of sourdough in the freezer. Am so going to enjoy my sourdough toast! 😍
Have a lovely day!

#

A thank you photo from a new neighbour, Margreet. ‘The good life…’ she wrote underneath 😁. Such a nice gesture! ❤️
On the photo my sourdough madeleines and my addictive Italian ameretti morbidi cookies 😋 which she picked up this morning. I always put my cookies in a jar or a tin, to be handed back to me the next time. I have a large collection, picking them up at markets and second hand stores. Fun and sustainable!

For sourdough bread and cookie orders please visit my website ⬆️

My favourite kind of crumb. Airy but holes not to big. What’s your favourite crumb?

Flour: Rotterdam Terbregge

Baking sourdough mini loaves with fresh rosemary for
Love making these 😍 They are served with excellent food! 🧑🏼‍🍳🧑🏻‍🍳🧑🏻‍🍳Thanks guys, happy to bake for you. 😊👩‍🍳

When you love (sourdough) baking so much that you even bake on Sunday, after baking for customers all week 😂Sweet Sunday! 🥳

Sourdough cinnamon buns, apple pie, french bread, sourdough raisins/pecan nuts bread and a sourdough low carb loaf.

Flour: Rotterdam Terbregge

Sourdough Madeleines 😍

There’s something so attractive in the shape of a madeleine! Love the tummy 😍. These were made with sourdough which makes them explode even a bit more.

First order on my madeleines since we moved. I have been searching for the molds for half an hour before I discovered them more or less where they were supposed to be but just out of sight. Pffff 😅.

Baking them in my new was also a first time experience. But they came out so well! 💃 Too bad really because I love to eat all the ones that don’t pass the test 🤣

Flour: Rotterdam Terbregge

Fun private workshop!

Toen Annemieke zich aanmeldde voor een workshop was ik verbaasd. Ze schreef namelijk dat ze coeliakie heeft en dus geen gluten verdraagt. Op haar website kon ik zien dat ze glutenvrije workshops geeft, ook met desembroden. Ik besloot haar te bellen. In een gezellig gesprek vertelde Annemieke dat ze graag mijn proces wilde ervaren en kijken wat ze zelf kon toepassen. Ook wilde ze graag wat creatieve inspiratie opdoen. Nou dat is goed gelukt! .nl nam zelfs wat van haar eigen deeg mee om te vergelijken met insnijden en schilderen. Na het bakken natuurlijk geproefd en het was heerlijk haar glutenvrije desembrood. Een hele specifieke workshop die ik graag één op één heb gedaan met Annemieke. Bakkers onder elkaar. Dank voor een gezellige en voor mij ook leerzame dag Annemieke!
Ook een zuurdesm workshop doen? ⬆️ Alle info staat op mijn website. Er is nog plek in december, we bakken dan zuurdesembroden met een winters of kerst thema.

When needed a model for Halloween I did not hesitate! Provided that she would do some artwork on one of my sourdough loaves. Thanks Alexandra, great fun!
Warning: the last photo is not for the faint of heart! ☠️👻👹
Happy Halloween!