De Groene Passage

🧘💚 INZICHTMEDITATIE bij Gimsel Academy
Tijdens deze cursus maak je kennis met de basisbeginselen van inzichtmeditatie. Je leert opmerkzaam te zijn op alles wat zich aan je voordoet, van buitenaf en van binnenuit. Aandachtig zijn zonder te oordelen. Zo ontstaat zelfkennis, maar krijgen we ook meer zicht op existentiële vragen en thema’s. Het resultaat is inzicht in onszelf en wie we werkelijk zijn.
BIJ GIMSEL ACADEMY in de Groene Passage
€ 90,00 6 LESSEN
DI 12 NOV | 19 NOV | 26 NOV | 3 DEC | 10 DEC | 17 DEC
Schrijf je hier :
https://www.gimselacademy.nl/cursus/inzichtmeditatie

🎁💐🧡Op zoek naar een origineel cadeau?
Maak dan kennis met het vaste parfum Solide parfum Belle Rose Aimee De Mars. Een schitterend selfcare product, samengesteld uit 100% natuurlijke ingrediënten. Heel handig ook; door het compacte formaat kan het makkelijk worden meegenomen. En wist je dat het eerste vaste parfum al werd gebruikt in het oude Egypte? Dit was een heilige zalf die als geschenk aan de goden werd gegeven. Een tijdloos cadeau dus!
BIJ GIMSEL in de Groene Passage € 25,00

🥣 UMAMI in elk gerecht!
Miso is een gefermenteerde sojapasta en heeft de tijd nodig om te kunnen rijpen en zo een verfijnde smaak te ontwikkelen. Want die smaak, die is écht bijzonder 🧡 en is een zeer goede vervanging voor het bouillonblokje. Miso is een bron van ijzer, calcium, potassium, vitamine B en proteïnen. Het bevat alle aminozuren die we nodig hebben.
Haal deze Mugi Miso van TerraSana bij Gimsel in de Groene Passage
€ 7,39 per pot van 350 gram.

🏡💚 Op zoek naar mooie vouwgordijnen?
De vouwgordijnen die je bij Van Binnen vindt zijn gemaakt van natuurlijke stoffen en voegen een elegante en warme uitstraling toe aan je interieur. Afhankelijk van de stofkeuze kunnen ze licht doorlaten of juist verduisteren. In het atelier van Van Binnen worden de vouwgordijnen op maat gemaakt zodat ze perfect passen bij de afmeting van je ramen.
Prijs op aanvraag:
https://www.vanbinnen.com/product-category/textiel/

💚🧡💛❤️💜 Van 26 oktober t/m 3 november is het weer zover: de FAIRTRADE WEEK najaar editie! Dit is een speciale week waarin extra de focus ligt op de herkomst van de producten die je koopt. Doe jij ook mee? Zo maken we samen de wereld eerlijk!

🌶️🥦🥕🍲 Koken met NATUURVOEDING
Leer in vijf lessen heerlijke gerechten maken uit de natuurvoedingskeuken. Deze serie is gericht op volwaardige plantaardige maaltijden die ons helpen te versterken in het najaar. Zo ga je herkennen wat je in deze tijd van het jaar nodig hebt en ga je praktisch aan de slag in de kookstudio met het bereiden van voedende recepten die hierop zijn afgesteld.
BIJ dinsdag 5 nov | 12 nov | 19 nov | 26 nov | 3 dec

meer info:
https://www.gimselacademy.nl/cursus/basisserie-koken-met-natuurvoeding/

🍄🍄🍄 In het najaar prijken er in de koeling van Gimsel weer allerlei soorten verse paddenstoelen, natuurlijk de alom bekende kastanje champignons, maar ook de shiitake, oesterzwammen en de stevige koningsoesterzwam ook wel eryngii genoemd. De paddenstoelen worden veelal geteeld in eigen land en komen o.a. van de biologische bedrijven De Middelwaard gelegen in het dorpje Loo en het Paddestoelenrijk in Rossum.

De Middelwaard is het gemengde biologisch landbouwbedrijf van Martien Reijers en Mirjam Grob met een specialisme in oesterzwamteelt. Omdat paddenstoelen hun voedingsbodem afbreken, nemen ze ook veel stoffen daaruit op. Hoe schoner de voedingsbodem, hoe beter. Daarom maken Martien en Mirjam de bodem zelf, samengesteld uit biologisch stro en hooi geteeld op eigen land.

Geert-Peter en Jolanda de Rijk zijn de drijvende kracht achter Paddestoelenrijk. Ze delen al 30 jaar hun leven met elkaar, net als hun passie voor speciale paddenstoelen. Paddestoelenrijk bestaat al sinds 1986 en in 2003 werd gestart met de kweek van exotische paddenstoelen. In de kwekerij is Geert-Peter de teler die experimenteert met exotische zwammen.

Meer lezen?
https://view.publitas.com/de-groene-passage/biosherfst-24-deff-online/page/14-15 ❤️

Fan van FETO 🍲💛
Door tofu te fermenteren met een veganistische yoghurtcultuur krijgt het een heel speciale smaak die niet veel verfraaiing nodig heeft. Dit zorgt voor een zure, fijn uitgebalanceerde smaak. De Feto van Taifun is heerlijk door salades of pastagerechten als vervanging voor feta. Je kunt de Feto ook bakken en warm serveren. Probeer 't eens!
BIJ GIMSEL in de Groene Passage € 3,69

FACTSHEET FERMENTEREN 🥕🌽🌶️🥫
Bij fermenteren worden micro-organismen, zoals bacteriën, schimmels en gisten, gebruikt om de eigenschappen van voedsel te veranderen. De smaak verandert en je eten wordt verrijkt. In de natuurvoedingskeuken nemen pickels een belangrijke plaats in. Ze zijn heel belangrijk voor de darmflora; ze bevorderen de eetlust, stimuleren de aanmaak van spijsverteringssappen en helpen zo het verteringsproces in de darmen.

Al duizenden jaren wordt voedsel gefermenteerd om het te kunnen bewaren en verspilling tegen te gaan. Zo weten we dat men al heel vroeg zuurkool maakte van witte kool. En in de 6e eeuw voor Christus werd er door de Chinezen gefermenteerd om sojasaus te maken. In Europa werd fermenteren met name gebuikt voor het produceren van bier en wijn. Toen de koelkast haar intrede deed raakte fermenteren in de vergetelheid, maar dit unieke proces is inmiddels weer springlevend en bijzonder populair vanwege de gezondheidsvoordelen.

Interessant? Lees hier verder
https://view.publitas.com/de-groene-passage/biosherfst-24-deff-online/page/28-29 😊

💺🏘️😰 FAST FURNITURE is een groeiend milieuprobleem dat vaak over het hoofd wordt gezien, maar de impact is enorm. In Europa wordt jaarlijks meer dan 11 miljard kilo aan afgedankte meubels weggegooid, vaak na een korte gebruiksperiode. Dit leidt tot een grotere afvalberg dan die van de kledingindustrie. Bij de Groene Passage 💚 zetten we ons in voor duurzaamheid door te kiezen voor hoogwaardige, tijdloze meubels die generaties lang meegaan. Zo verminderen we samen de verspilling en dragen we bij aan een betere toekomst.
Kom bij ons langs en laat je inspireren!

Meer info:
https://thesubstitute.nl/de-impact-van-je-interieur/

🖼️🎨💚 NU in E X P O de Groene Passage

HENNEP ART – ABSTRACTE KUNST
Life is creating, creating is art!

Voor kunstenares Chantal Hennep is abstract tekenen altijd een intuïtieve manier geweest om zichzelf te uiten. Als zij tekent zit ze in een cocon waarin ze haar expressie beeldend verwoord. In de diversiteit van haar werken keren thema’s als emoties, gevoelens en de humanistische manier van leven veelal terug.
Het bijzondere van abstracte kunst is dat het per individu anders wordt gezien, ervaren en beleefd. Op dit moment verdiept Chantal zich ook in het schilderen en het creëren van kunst op canvas. Dit is een mooie uitdaging waarin zij haar expressie met andere inspiraties vorm kan geven dan bij het tekenen.

Kom langs om het werk van Chantal te ervaren en te beleven. Haar kunst hangt vanaf vandaag tot begin januari 2025 in onze EXPO. Welkom!

WWW.HENNEPART.COM

👩‍🍳🍽️🍄Inspiratie nodig voor het weekend?
De dagen worden korter en de avonden langer en kouder. Hoe heerlijk is het dan om de tijd te nemen en de keuken in te duiken met deze heerlijke inspiraties van Spirit. De gebakken rijst combineert heel lekker met de paddenstoelen met sriracha chilisaus. Eet hier dan de zelfgemaakte kimchi bij. Het is even werk, dat geven we grif toe, maar homemade smaakt toch echt het allerlekkerst en is zooo bevredigend om zelf te maken. Veel keukenplezier!
Je vindt de recepten hier:
https://view.publitas.com/de-groene-passage/biosherfst-24-deff-online/page/44-45 💚

OOK EXPOSEREN 🎨🌷🖼️
IN EXPO DE GROENE PASSAGE?

We hebben weer ruimte in onze EXPO!
Voorwaarde is dat jouw werk verbonden is met hoe wij over de wereld denken. Door materiaalgebruik, thema of ambacht. Kunstenaars uit de buurt hebben bij ons een streepje voor. En ook beginnende kunstenaars zijn zeer welkom.
Onze kunstcommissie heeft wel altijd het laatste woord en maakt een zorgvuldige keuze uit alle aanmeldingen. Maar laat dat je niet weerhouden om je aan te melden via: [email protected]

DEGROENEPASSAGE.NL

✂️📜✏️SPELEN EN KNUTSELEN met Atelier Renée
Het is woensdag, dus de schoolkinders zijn vrij vanmiddag! Atelier Renée heeft in onze BIOcope weer een superleuke knutsel gedeeld en die bevelen we van harte aan om vanmiddag te maken.

In de herfst vind je allerlei insecten in de natuur, maar ook in en om je huis kun je spinnetjes en torretjes vinden. Bekijk ze maar eens goed en maak van papier, net als in een museum, een tentoonstelling van insecten!

DIT HEB JE NODIG:
zwart papier -beetje dikker dan normaal-, gekleurd papier, schaar, potlood, eventueel kalkpapier of bakpapier voor de vleugels, ijsstokje of ander plat stokje, doosje, kistje of bakje.

Neem een ruim stuk zwart papier. Vouw dit dubbel en teken er de helft van een insect op vanaf de vouw (zie afbeelding). Knip dit uit. Knip niet bij de vouw. Je zorgt er zo voor dat je insect precies symmetrisch is waardoor hij erg ‘echt’ lijkt straks. Vouw je insect open. Je hebt nu de basis! Nu kun je gekleurde ‘jasjes’ maken en daarna vleugels, dit kun je op dezelfde manier doen als de basis (eerst je papier dubbelvouwen, de helft tekenen, uitknippen en dan uitvouwen). Als laatste kun je het insect een mooi patroon geven. Je kunt een heel realistisch insect kiezen en namaken, maar je kunt ook een fantasie insect maken!
Als laatste plak je je insect op een ijsstokje of je kiest een doosje om hem in te doen. Bekleed de bodem met een passend stuk gekleurd papier, lijm vast en plaats je insect erin op een klein blokje, een stukje foam of een stapeltje karton. Maak er zoveel je wilt! 🦋🐞🦗🐛🐌

Hug je Sprouts! 🥬🥗💚
Zelf kiemen is helemaal van nu, super gezond, en met een Sprout Hugger kun je die lege glazen pot een waardevolle nieuwe bestemming geven. Sprout Hugger is gemaakt van flexibele, voedselveilige siliconen. Ze passen over standaard potformaten en sluiten goed aan. Dus start hugging your sprouts!
BIJ GIMSEL in de Groene Passage € 16,95

EVEN VOORSTELLEN 🐝🍯🌻
DE TRAAY - leverancier van GIMSEL

De Traay heeft al meer dan 45 jaar een passie voor honing en groeide vanuit een biologisch-dynamische tuinderij met enkele bijenkasten uit naar een imkerij met meer dan 300 eigen bijenvolken.

Echt goede honing, dat was vanaf het begin het doel en zo ontstond in 1977 imkerij de Traay, aan de Traayweg in Leersum. In alle ijver werden aanvullend ook nog bijzondere honingsoorten uit Frankrijk en Italië gehaald, zoals lavendel- en tijmhoning, om verzekerd te zijn van een rijk kwaliteits-assortiment. 🐝🐝 Omdat al die honing in de pot moest worden afgevuld, werd er improviserend een kleine productieruimte ingericht en zo kreeg de Traay langzaam maar zeker vorm...

Meer lezen over onze inspirerende leverancier?
https://view.publitas.com/de-groene-passage/biosherfst-24-deff-online/page/40-41

BELEEF DE HERFST!
MET DE NIEUWE BIOSCOPE 🍁🍂🧡
We zijn benieuwd wat dit seizoen weer voor ons qua weersomstandigheden in petto heeft. We leven volle bak mee met onze telers en doen een schietgebedje voor de aanstaande oogsten. Want je staat er wellicht niet echt bij stil als je je mandje of karretje vult met al die biologische kwaliteitsproducten, maar voor al dat lekkers hebben we de natuur keihard nodig.

Terwijl het weer verandert en de dagen korter worden maken we het graag gezellig in huis. Van bedden, tafels en stoelen tot kleurrijke schalen bij Van Binnen en de Wereldwinkel, er is weer veel nieuws te ontdekken. Ook duiken we de keuken in voor smaakvolle gerechten met paddenstoelen en miso, niet alleen heel lekker maar ook nog eens heel gezond.

Lees hier de Herfst BIOscope!
https://view.publitas.com/de-groene-passage/biosherfst-24-deff-online/page/1

De biscuits van ZYMI zijn de perfecte knapperige traktatie om te genieten bij een warme kop koffie of thee.⁠
⁠
De biscuits van ZYMI zijn traditionele Griekse lekkernijen die bekendstaan om hun rijke smaak en ambachtelijke productieproces. ZYMI, wat "deeg" betekent in het Grieks, is een merk dat zich specialiseert in het maken van hoogwaardige bakkersproducten, waaronder hun geliefde biscuits. ⁠
⁠
Met de biscuits van ZYMI haal je niet alleen een smaakvolle lekkernij in huis, maar ook een moment van puur genieten bij elke kop koffie of thee.

NU in onze EXPO
5 aug - 14 okt 2024

EEN NIEUWE WERKELIJKHEID
Nathalie van Wingerden - kunstenaar, creativiteitsexpert en perfectionismecoach

“In mijn schilderijen en keramiek staat intuïtie centraal. In principe begin ik niet met een helder vooropgezet plan. Zolang ik in contact sta met mijn innerlijk kind, mijn chakra’s of de energie van het moment is het goed. In vol vertrouwen ontstaat het schilderij of het beeld onder mijn handen. Ik verwonder me keer op keer over het resultaat.

Mijn naam is Nathalie van Wingerden, ik ben kunstenaar, creativiteitsexpert en perfectionismecoach. Geboren en getogen onder de rook van Rotterdam. Als kind van een bekend kunstenaar is kunst en creativiteit mij niet vreemd. Gek genoeg heeft het lang geduurd voor ik de roep van de kunst niet meer kon weerstaan. Lange tijd had ik last van creatief perfectionisme totdat een burn-out in 2009 daar verandering in bracht. Een keramiekopleiding kwam op mijn pad en ik dacht werkelijk dat ik daarmee mijn creatief perfectionisme had overwonnen. Silly me! Pas toen ik in 2023 begon met schilderen besefte ik wat een geweldige impact het nog op me had. Ik ben er vol ingedoken. Vanaf dat moment kon ik mijn traject verdiepen en nu kan ik vol overtuiging zeggen: Ik heb de wereld echt iets te bieden.

Ik help jou om je creatieve eigenschappen te versterken, vindingrijker te worden en zo meer zelfvertrouwen te krijgen. Ik leer jou op een creatieve manier terug in balans te komen als het even niet zo lekker gaat. Met mijn programma ‘Unwrapping Your Creative Mind’ help ik werknemers om op deze manier uit een burn-out te blijven. ”

www.ateliervanwingerden.nl

🍰🥥🍓 Zin om de keuken in te duiken vandaag? Maak dan deze superlekkere en simpele kokostaart, mmm jammie! Klaar in een half uurtje, wel even 4 uur wachten (oeff.. dat gaat moeilijk worden 😉) in de koelkast. Geniet ervan!

🍞NODIG VOOR DE BODEM 1 el kokosolie (geurloos) - 100 g vijgen - 2 el hazelnootpasta bruin - 2 sneetjes proteïnebrood
🍌VOOR DE VULLING 200 ml kokosmelk puur - 2 bananen - 2 limoenen -
700 ml kokosyoghurt - 2 el ahornsiroop graad C - 6 g agar-agarpoeder
VOOR DE TOPPINGS 200 g bevroren frambozen - 2 el ahornsiroop graad C
vers fruit - handje kokoschips -geschaafde vegan pure chocolade (72%) 🍫

ZO MAAK JE 'M => Verkruimel het brood en bak het 3-5 minuten krokant in een droge koekenpan. Maal de ingrediënten voor de bodem fijn in de blender. Vul de springvorm met het deeg en zet in de koelkast. Rasp de limoenen. Snijd ze doormidden en pers het sap eruit. Voeg samen met de kokosmelk, bananen, kokosyoghurt en ahornsiroop toe aan de blender en maal glad. Verwarm langzaam in een steelpan en voeg de agaragar op het kookpunt toe. Roer direct goed door! Zet het vuur zacht en verwarm het geheel nog 1 minuut. Giet het mengsel op de taartbodem en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Verwarm de frambozen met de ahornsiroop in een steelpannetje. Prak de frambozen iets fijn tot een grove fruitsaus. Doe de saus op de taart zodra deze stijf is en garneer met vers fruit, kokoschips en chocolade 🍓🥥🍫
Recept van Terrasana 💚

💡SCHNEID STUDIO
Het Duitse Schneid Studio ontwerpt duurzame producten met natuurlijke grondstoffen, opvallende kleuren en gedurfde vormen. De geometrische lijnen van de Junit collectie bestaat uit verlichting geïnspireerd door de Bauhaus beweging. Andere collecties refereren juist naar meer organische vormen zoals model Zappy gemaakt van dunne laagjes eiken fineer en doet hiermee denken aan een dennenappel. Een onderscheidend sieraad voor je interieur!
BIJ VAN BINNEN in de Groene Passage VANAF € 259,- 💡💛

WEEKEND TIP!!
🍰 Een heerlijk frisse zomertaart voor zonnige dagen ☀️😊☀️ leuk en lekker voor je weekend. No-bake en maar 20 minuten nodig om deze beauty te maken. Wel ff tevoren de cashewnoten weken 😉 en de taart een nachtje in de koelkast om op te stijven.

NODIG VOOR DE BODEM 150 g dadels - 100 g hazelnoten bruin - 40 g kokosrasp - ½ tl vanille extract
VOOR DE VULLING 200 g cashewnoten - 4-6 el ahornsiroop graad C - 2 el kokosolie (geurloos) - 4 limoenen - 80 g kokosmelk puur

ZO MAAK JE 'M => Zet een nacht van tevoren een blikje Terrasana kokosmelk in de koelkast, zodat het vet zich van het vocht scheidt en de bovenkant hard wordt. Week de cashewnoten een nachtje in koud water of 1-2 uur in heet water. Maak de bodem door de hazelnoten, de dadels, de kokosrasp, het vanille extract en evt. een snufje zout in de keukenmachine helemaal fijn te malen. Plakt het niet genoeg aan elkaar om er een bodem van te maken? Doe er dan een eetlepel ahornsiroop bij. Vet een ronde taartvorm van maximaal 18 cm in of klem er een vel bakpapier in. Druk het deeg tot een mooie bodem en zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Smelt de kokosolie in een bakje in de oven. Spoel de cashewnoten af. Doe ze daarna met de kokosolie, de ahornsiroop en het limoensap in de keukenmachine en mix tot een mooie, egale consistentie ontstaat. Schep de kokoscrème uit het blikje en voeg dit, samen met de rasp van twee limoenen en evt. een snufje zeezout toe en maal tot een super gladde massa. Proef en pas je lepels ahornsiroop zo nodig aan. Giet de vulling op de bodem en laat het geheel een nachtje opstijven in de koelkast. Garneer met stukjes pistache- of hazelnoot en wat limoenrasp.
🥥🍋💛

🏩🛌🏻❤️HOTELCHIQUE
Voor veel klanten een favoriet item; het Oak Air bed. NIEUW is de uitvoering van donkerbruin gebeitst eikenhout. De schoonheid van het massieve hout blijft behouden maar de diepe en donkere kleur geeft het bed een hele andere en chique uitstraling. Creëer je eigen hotelsuite thuis!
💚BIJ VAN BINNEN in de Groene Passage VANAF € 1.749,- (160X200 CM.)

Yessss! Het is zomer! ☀️💛🍧 Tijd dus voor ijs!
Maak ze zelf met dit lekkere receptje van ODIN voor kindjes óf voor grote mensen, supermakkelijk en zo weet je ook precies wat er in gaat 😉.

IJSJES (6) MET ZOMERFRUIT EN WITTE-CHOCOLADE-DRIP
300 g gemengd zomerfruit zoals aardbeien, frambozen en bessen - 400 ml kokosyoghurt framboos - 50 ml ahornsiroop - 100 g witte chocolade -
1 tl roze peperkorrels - muntblaadjes en fruit ter versiering
BENODIGDHEDEN ijslollyvormpjes

BEREIDING - 25 MINUTEN, 3 UUR WACHTEN
Meng het gesneden en schoongemaakte fruit, de kokosyoghurt en de siroop met een blender door elkaar tot het een egaal en glad geheel is. Giet de massa in ijslollyvormpjes en zet 3 uur in de vriezer. Haal de ijsjes uit de vriezer en leg er wat (stukjes) fruit op en omheen. Voor de volwassen versie: Smelt de chocolade au bain marie en stamp wat roze peperkorrels grof in een vijzel. Drizzle wat chocolade over de ijsjes en strooi er de peper over.

Enjoy 💚

🥰☕️🍵 Verras je lief vandaag met een heerlijke warme of koude special die je misschien wel eens hebt geproefd bij SPIRIT. Wat te denken van een ICED LATTE, een COFFEE COCOS, een CHAI LATTE of een lekkere MATCHA LATTE, allemaal superlekker en best eenvoudig om te maken.
Mooie zondag! ☀️☀️☀️

MATCHA LATTE
1 tl matcha poeder - 250 ml (plantaardige) melk - 1 tl agavesiroop, rijststroop of kokosbloesemsuiker.
Meng het matcha poeder met wat heet water en roer goed tot alle poeder is opgelost. Voeg agavesiroop, rijststroop of kokosbloesemsuiker toe. Schenk de opgeschuimde melk erbij.

COFFEE COCOS
1 shot espresso - 200 ml kokosmelk - 1 tl kokosbloesemsuiker - kaneel.
Meng een espressoshot met de kokosbloesemsuiker. Schuim de kokosmelk op en schenk erbij. Maak af met een laagje kaneel en wat kokosbloesemsuiker.

ICED LATTE
1 shot espresso - 200 ml (plantaardige) melk - ijsblokjes - 1 tl agavesiroop, rijststroop of kokosbloesemsuiker.
Vul een glas met ijsblokjes, voeg hier de melk bij en een shot espresso. Voeg wat agavesiroop, rijststroop of kokosbloesemsuiker toe.

CHAI LATTE
2 tl chai kruiden - 250 ml (plantaardige) melk - kaneel
Laat de chai kruiden met wat kaneel trekken in een laagje heet water. Schenk hierna de melk erbij. Maak af met een laagje kaneel.

💚