Restaurant The Millèn

EXTRA VROEG GEOPEND
Om 17 uur heerlijk dineren en om 21.00 uur weer thuis voor de buis?!!!!⚽️
Hét kan……..
aanstaande zaterdag 6 juli gaan wij al om 17 uur open en zorgen ervoor dat jullie op tijd kunnen vertrekken ⚽️🧡-❤️

Reserveren kan telefonisch op 010-4302333 of via de website https://restaurantthemillen.nl/

📸 .emmagroenenboom

CAVA
We bubbelen nog even door🥂🍾…….super enthousiast zijn we over de Vinya Escudé extra brut reserve en .set we zijn blij dat we ‘m als onze ‘huis’ cava mogen schenken!

Deze Cava staat uiteraard op onze wijnkaart maar wordt ook als aperitief geschonken in onze Six O’ Clock deal en TM 5-gangen All in Deal. (🔝link in bio)

📸 .tol

Vanaf dit weekend zijn wij een fijne samenwerking aangegaan met . Hierbij hebben wij gekozen voor een nieuwe rosé champagne van Raffin-Lepitre als ons aperitief. Kom jij proeven?

GASTHEER PUR SANG
Lieve-gekke-altijd vrolijke en gezellige Rick,
wat een schok toen je ons vertelde dat je een andere richting op wilde in je carrière en uit de horeca stapt. Respect voor je keuze maar een gemis voor de horeca in het algemeen .
Wij zullen je enorm gaan missen als ‘onze maître’ maar vooral als ‘onze Rickie’ in zijn feestpaleis❣️
Met een lach en een traan moeten we je laten gaan…..
Heel veel succes en blijf vooral jezelf 🍾🥂
Rick bedankt!

Rick de Bruijn

Wie durft deze uitdaging aan 😉??

Ben jij dé persoon die ons team wil komen versterken....
Neem dan contact op via de mail of via het contactformulier op de website.
Bellen kan uiteraard ook van dinsdag t/m zaterdag op 010-4302333


https://restaurantthemillen.nl/vacatures/

DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH•
DOPERWT•OESTER•MYOGA GEMBER•LAPSANG SOUCHONG

📸

Sanne Po**en- nieuwe sommelier🍇🍷

We vinden het super om mee te delen dat we per 1 mei ons team hebben versterkt met een nieuwe sommelier.
Sanne Po**en pakt het stokje over van Nienke Klomp, die op haar b***t per 1 juni een nieuwe uitdaging in het team krijgt en de functie van maître-sommelier overneemt van Rick.

Wie is Sanne Po**en? Ze stelt zich hieronder zelf aan u voor:

‘Met een passie voor smaak en wijn heb ik 3 jaar geleden de opleiding tot sommelier afgerond.
Een passie voor smaak zou je denken? Ik vind smaken namelijk heel interessant, hoe komt het namelijk dat de ene persoon iets zuur vindt terwijl het voor de ander niet zuur genoeg kan?
Zo is ook mijn passie voor wijn begonnen. Hoe kunnen zulke kleine vruchten toch zorgen dat elke wijn anders is en verrassend blijft.

Ik werk graag met gasten om ze advies te geven of begeleiding te geven met de wijn keuze, om hun speciale moment in het restaurant compleet te maken met de juiste wijnen.
In mijn vakanties vind ik het heerlijk om zelf de wijngaarden in te gaan.

De moeilijkste vraag die ik krijg als sommelier: “ wat is je favoriete wijn”? Elke wijn heeft iets speciaals en op het juiste moment kan dat mijn favoriet zijn… daar hebben jullie natuurlijk niks aan, maar vraag het mij in het restaurant en ik zal jullie vertellen wat ik op dat moment zou willen drinken.
Tot snel in The Millèn?! 🍇🍷’

Lambada aardbei• aardbeien ganache
•amarant•pistache•rooibos-sorbet

Super geslaagde lunch met het ‘The Millèn Team’ bij Yano. Speciaal voor ons open gegaan (en dat op zijn verjaardag), dus hebben we er maar een feestje van gemaakt 🍾🥂 (hopelijk vond Yuri dat ook 😉)!
Alle collega’s van Yano onwijs bedankt voor de heerlijke (in alle opzichten) middag! 🤩

Schelvis op brood gebakken•octopus•
pastinaak•waterkers•radijs•pimentón•
beurre blanc

GEGRILDE KALFSLENDE
•krielaardappel(Noirmoutier)•asperge
•tuinboon •kalfsjus

FRANK KESTELOO🥲

Vandaag hebben we afscheid genomen van een markante persoonlijkheid.
Ik heb Frank jaren geleden leren kennen en sindsdien altijd gebruik gemaakt van zijn mooie, biologisch gekweekte producten. Met zijn eigen(wijze) visie op het kweken van bloemen, citrus, groenten en kruiden heeft hij een bijzonder stukje land (Oogstpark) neergezet in de Dordtse Biesbosch.

Frank bedankt dat je een beetje van je kennis aan mij hebt overgedragen.
We zullen je missen!

Wim Severein
& Team The Millèn

COQUILLE
Deze week zijn de coquilles voorlopig weer voor het laatst op het menu.
Op ons menu vind je de mooiste coquilles die er zijn, namelijk die uit Frankrijk. Deze coquilles, die gesleept worden gevangen, zijn zilter en minder zoet dan de gedoken coquilles.
Omdat deze coquilles zijn gebonden aan quota, worden ze maar tot half april gevangen.
We serveren ze gegrild, met knolselderij, witte miso, zee-eik en molsla.

WIJNMAKERS DINER 23 APRIL 2024

Op dinsdag 23 april organiseren we samen met André Kerstens BV een wijnmakers diner.

Laat je verrassen door de wijnen van Weingut Hans Wirsching & BAUDRY & DUTOUR

Chef Wim Severein heeft bij deze bijzondere wijnen een 6 gangen menu samengesteld.
Tijdens het diner zijn de wijnmakers aanwezig en zullen hun wijnen toelichten met passievolle verhalen. Mocht u vragen hebben zullen zij die uiteraard ook beantwoorden.

Er zijn maximaal 35 plaatsen beschikbaar voor dit speciale diner.
We ontvangen u graag tussen 18-18.30 uur met een glas Champagne om daarna te starten met het 6 gangen diner met de begeleidende wijnen en mooie verhalen.
We sluiten de avond af met koffie/thee en friandises.
Kosten: €190 pp incl glas champagne,
6 gangen menu, begeleidende wijnen, tafelwater, koffie/thee met friandises

Tot ziens in The Millèn op 23 april🍷!

Nienke Klomp •sommelier
Wim Severein •chefkok-eigenaar
& Team Restaurant The Millèn
& Team Andre Kerstens BV Partners in Wijn Sinds 1880

Reserveer nu via de 🔗 http://www.restaurantthemillen.nl/?ft-ticket=9f83bd9a
of via ons reserveringssysteem op de website. Uiteraard kunt u ook een mail sturen o.v.v. Wijnmakers diner 23 april.

Wijnhandel Peeters
Moritz Peeters

Skrei•brandade•spruiten•laurier•
olijven-vinaigrette

VERSTERKING TEAM THE MILLÈN

Sinds vrijdag 1 maart versterkt Ingrid Buikema het team van Restaurant The Millèn.
Sommigen van jullie kennen Ingrid nog van het Wereldmuseum!
De afgelopen 2,5 jaar heeft Ingrid als sommelier bij Restaurant Zeezout gewerkt.
Bij Restaurant The Millèn werkt Ingrid vanaf nu fulltime als gastvrouw, ter ondersteuning van de maître en de sommelier.
Welkom (terug) Ingrid!🤩

LUNCHEN

Vanaf 5 maart zijn we óók op dinsdag en woensdag weer geopend tijdens de lunch………
Oftewel 2 dagen extra lunch om bij daglicht te genieten van ons spectaculaire uitzicht en dito gerechten😊🤩.
Tot snel!

Nieuwe openingstijden per 1 maart:

Lunch di t/m vrij : 12.00-14.00 uur
Diner di t/m zat : 18.00-21.30 uur

Bloedsinaasappel•witte chocolade•kataïfi•timut peper•bloedsinaasappel-roomijs

Het lijkt er verdacht veel op dat onze patissier geïnspireerd is geraakt door het uitzicht bij het creëren van het dessert 🤩 (of was het toeval?🙃)



📷 .tol

ZWEZERIK•VENUSRIJST•KAFFIR•
SEROENDENG•ROEDJAK



📸: .tol

VALENTIJNSDAG 14-2-2024

Laat je op deze speciale avond verrassen door chef Wim Severein en zijn The Millèn Team!
We ontvangen u met een glas Rose Champagne
en serveren deze avond een
7 gangen Valentijnsmenu
inclusief een Valentijns verrassing en tafelwater (plat/bruis)voor € 150,00 pp.

Voor meer informatie of reserveringen zie onze website of link in onze bio

Note: Wij serveren op 14-2-2024 alleen het Valentijnsmenu en geen a la carte of andere menu’s.

De 10 beste restaurants van Rotterdam volgens Michelin Rotterdam heeft zich niet alleen gevestigd als een wereldberoemde maritieme hub, maar ook als een ware culinaire trekpleister. Dit zijn volgens Michelin de 10 beste restaurants van Rotterdam.

Fazant•topinamboer•groene kool•Jamaïcaanse peper•fazantjus

📸

CHRISTMAS SPECIAL DEAL-
Inclusief overnachting in Rotterdam Marriott Hotel € 365.00 pp all in

Dit Kerstarrangement bestaat uit:

– Overnachting in een Junior Suite (op basis van 2 personen) in het Rotterdam Marriott Hotel
met gebruik hotelfaciliteiten inclusief ontbijt
– early check in mogelijk vanaf 12.00 uur als u wilt lunchen
-Ontvangst met een glas Champagne in Restaurant The Millèn
-7 gangen Kerstmenu met bijpassende wijnen
-tafelwater
-koffie/thee met friandises

Dit arrangement is alleen te reserveren op basis van beschikbaarheid op 23, 24 en 25 december 2023
De prijzen zijn inclusief BTW en exclusief City Tax

Voor meer informatie en reserveringen kunt u telefonisch contact opnemen met de afdeling reserveringen van het Marriott Hotel op 010-4302222
Het hotel zal de reservering in The Millèn maken en aan u bevestigen

https://restaurantthemillen.nl/kerst2023-2/

GRIET•CEVENNE UI•SHISO•
LARDO DI COLONNATA

📸

KERST 2023

Bent u ook al plannen aan het maken voor de Kerstdagen?
Wij maken er gezellig een lang “kerstweekend” van!

De Kerst begint voor ons dit jaar al op zaterdag 23 december met het diner.

Zondag 24 december en 1ste kerstdag 25 december zijn we extra geopend voor de lunch (v.a. 13.00 uur) en het diner (v.a. 19.00 uur ).

We zullen op deze dagen alleen ons speciaal samengestelde Kerstmenu serveren.

U kunt reserveren voor deze dagen via het Kerstticket op de reserveringssite op onze website.
Meer info vindt u op onze website maar u mag ons uiteraard ook bellen op 010-4302333
We hebben op dit moment voor deze 3 dagen nog beschikbaarheid.
Note: 2e kerstdag zijn wij gesloten

https://restaurantthemillen.nl/kerst2023-2/

Rotterdam Marriott Hotel

ZEEDUIVEL•VENUSRIJST•
SANSHO PEPER •SCHAALDIERENJUS

📸

WIJZIGING IN OPENINGSTIJDEN

Helaas zijn wij genoodzaakt om door de te krappe arbeidsmarkt de lunch op dinsdag en woensdag te sluiten.

Vanaf 6 september zijn we op de volgende dagen geopend:

Lunch: donderdag en vrijdag
Diner: dinsdag t/m zaterdag
Zondag & maandag gesloten

We hopen in de nabije toekomst dit weer te kunnen terugdraaien en ook op dinsdag en woensdag weer open te zijn voor de lunch.

Tot snel?!
Team The Millèn