Juni Lekkernijen

En de radijs is ook nog eens heel lekker in een salade! 🥗

Vandaag lichten wij de frambozen, citroenen, sinaasappels en kiwi's uit. Al deze fruitige lekkernijen zijn eetbaar met schil, no waste! Dus geniet volop van deze verse zomerse helden. 😋✨

Het is nationale komkommerdag! 🥒 Ja, deze groente is een echte superster✨ Wist je dat hij in de Nederlandse top 3 van meest gegeten groenten staat?

Iedereen wordt blij van DE prei! Bij Juni Lekkernijen kun je genieten van lokale groenten, waaronder de knoflookgroente: de prei. Onze groenten komen van en worden lokaal gemaakt.

Kom langs bij een van onze Juni locaties en geniet van al het lokale lekkers!

Het is weer Mei(raap) tijd! 🌤️ Deze lekkernij, is dol op de lente en de maand mei. Deze alleskunner is heerlijk in verfrissende salades of als smaakmaker door wok gerechten😋

Met het zachte lenteweer zijn deze fruitige lekkernijen, het allerlekkerst🌞

Aardbeien, perziken en druiven, de seizoens favorieten zijn weer volop verkrijgbaar🍃 Dus heerlijk genieten van deze verse lente helden, in jouw favoriete gebak, fruitsalade of gewoon lekker in een smoothie😋

Bij Juni Lekkernijen zijn wij tegen voedselverspilling, vandaag zetten we de broccoli in de spotlight!🥦Van de Broccoli kan je namelijk alles gebruiken! Deze groene knapperige groente is een ware ster in diverse gerechten, wist je dat je zelfs chips kan maken van broccoli?

Ontdek deze lente bij Juni Lekkernijen onze verrukkelijke gerechten met broccoli. Kom langs en laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze groene groente!

Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Om bij te dragen hebben we een lekker recept voor jou: Een broodje biet en linzen spread, die helemaal zonder vlees en zuivel te maken is🥪🥙

Je hebt deze ingrediënten nodig:
500 gr rode bieten
200 gr rode linzen
120 ml vegan mayo
3 teentje knoflook
Zout en peper
Olijfolie
Sap van 1 citroen.
Walnoten
Granny Smith Appel
Gele paprika
Radijs
Brood van Lekker Brood

Je begint met het koken van de linzen tot ze gaar zijn. De linzen mogen daarna warm een blender in samen met de 300 gram rode bieten, 1 teentje knoflook, olijfolie, zout naar smaak en sap van een citroen. Laat het daarna afkoelen. Dat is je biet en linzen spread.

Pureer 200 gram rode bieten zijn fijn mogelijk in een blender. De bieten pureren het makkelijkste als ze warm zijn. Daarna voeg je de mayonaise, knoflook en peper & zout toe en pureer dit nog een keertje tot een mooie roze crème. Nu is je bietenmayo ook klaar.

De walnoten zijn het lekkerste wanneer je ze even roostert in de oven. Doe dit op 140 graden tot ze goudbruin zijn. Dit duurt meestal 8 minuten⏲️

Snij de appel, gele paprika en radijsjes in lange, dunne reepjes. Leg de radijsjes in wat ijswater om ze mooi te laten krullen!

Tijd om je lekkernij in elkaar te zetten. Smeer als eerst een dikke laag bieten en linzen en plaats daarna de rest van je verse ingrediënten hierboven op. Als laatste drizzle je huisgemaakte bietenmayo erover. Tip je kan ook nog wat balsamico azijn toevoegen😉

Je kan nog veel meer proberen met deze ingrediënten zoals een wrap, salade of als voorgerecht.

Heb je het gerecht geprobeerd of heb je het een extra twist gegeven? Laat het ons weten!

🍃🍃🍃

Bij Juni Lekkernijen omarmen we lokale groenten, en vandaag zetten we de rode biet in het zonnetje.🌞 Deze knolgroente is een winterfavoriet in stoofgerechten en voegt in de zomer een heerlijke crunch toe aan salades. Van blad tot biet, niets gaat verloren!

Kom dit voorjaar langs bij Juni Lekkernijen en ontdek onze heerlijke gerechten met rode bieten.

Bij Juni Lekkernijen hebben we elke dag verse salades, maar je kan ook zelf je salade samenstellen! 🥗

Winterpeen, een echte wintergroente boordevol voedingsstoffen, is ideaal voor het bereiden van winterse maaltijden.❄️ Perfect in stoofschotels, soepen en ovenschotels. 🍲De variaties zijn eindeloos.

Zelfs in de winter stralen deze lekkernijen: pompoenen, peren, rode kool en spruiten.🌱 Deze seizoensgebonden groenten en fruit zijn lokaal verkrijgbaar, wat niet alleen de versheid garandeert, maar ook uitstoot vermindert.

Een van onze favoriete gerechten voor de winter❄️ Perfect om zelf lekker mee op te warmen, of samen met je vrienden te maken😋 Probeer het recept zelf of kom langs om onze lekkernijen te proeven.

Je hebt deze ingrediënten nodig. Je favoriete pasta soort (holle pasta zoals penne of rigatoni raden we aan), pompoen, ui, knoflook, verse salie, oregano, champignons, tomatenpuree, groentebouillon en je favoriete kaas die smelt🧀 Maar je kan natuurlijk altijd nog wat extra’s toevoegen of iets vervangen om het helemaal jouw lekkernij te maken.

Begin met je over voor te verwarmen op 185 graden. Kook daarna de pasta en in een andere pan kook je de pompoenblokjes net gaar. In een koekenpan zweet je de ui, daarna doe je de champignons of gehakt erbij tot ze gaar zijn.

Voeg dan je knoflook, tomaat en de kruiden toe. Voeg het bouillonblokje toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.

Dan kun je alles bij elkaar gooien in jouw ovenschotel. Verdeel het gelijkmatig in de schotel en daarna strooi je de kaas eroverheen.

Voordat je de ovenschotel in de oven plaatst, moet je nog wel even de schotel afdekken met wat folie. Bak het geheel 15 minuten lang. Hierna verwijder je de folie en bak je het nog ongeveer 10 minuten, zo kan er een mooie korst ontstaan.

Na het afkoelen kun je eindelijk genieten van je eigen lekkernij!

Heb je het gerecht geprobeerd of heb je het een extra twist gegeven? Laat het ons weten!

🍃🍃🍃

Voedselverspilling? Niet bij ons! Om voedselverspilling tegen te gaan maken wij van de groenten die wij over hebben soep. Hierdoor varieert ons soepaanbod dagelijks. Wist je dat je alles van een wortel kunt gebruiken voor een heerlijke herfstsoep?🥕

Kom voor een lekkere, duurzame soep van de dag naar een van onze Juni Lekkernijen locaties.

In november stralen wortels, champignons en boerenkool als herfstfavorieten. 🍁 Niet alleen bevatten deze biologische groenten meer voedingsstoffen door de duurzame (Nederlandse?) grond waarin ze groeien, maar ook doordat je diverse maaltijden kunt bereiden met alle onderdelen van deze groenten, wat zorgt voor minder verspilling.

Wat is jouw favoriete herfstgroente? Bezoek onze Juni Lekkernijen locatie's deze herfst nog en geniet van onze seizoensproducten!

Het is officieel herfstweer 🍂 De pompoen is de perfecte seizoensgroente om maaltijden van te maken die je warm houden. Perfect in soepen, curry's of zelfs in zoete lekkernijen! De opties zijn eindeloos.

Heb je nog een goeie pompoentips voor ons laat het weten 🎃

Kom snel langs genieten van onze lekkernijen!

Yes! Na een lange zomerstop is de Stadskantine van Juni weer open🌟
Wij vinden het enorm leuk om er weer voor jullie klaar te staan met de lekkerste tosti's, snacks, soepen en nog veel meer lekkernijen🤤