JaNatuurlijk

De eerste appels en peren uit de tuin! 😋

Leuk om heen te gaan!! Vandaag open vanaf 10:00

Wat een fruit weelde! 😍
Kom ook plukken. Elke vrijdag en zaterdag zijn we open! Vrijdag vanaf 14.00 uur en zaterdag vanaf 10.00 uur.
Tot ziens op de tuin! 🙂


Oh ja, je kan ook bloemen plukken bij Bloementuin Zwolle of melk tappen bij

Van bloem tot vrucht! 🌸 🍓
De aardbeien kunnen we alweer volop plukken 😋 Op de bramen moeten we nog even wachten.
Deze foto’s kwam ik tegen en laten de groei / het verloop mooi zien!

(deels) Eetbare bloemenboeketjes gemaakt! 🤩

Leuke site om eens te bezoeken!! Vandaag paardenbloemen limonade gemaakt :-)

PAARDENBLOEM
Langzaam schieten de paardenbloemen in het zaad. Wacht dus niet te lang wanneer je nog paardenbloemlimonade of gelei wilt maken!
Stop flink wat paardenbloemen in een glazen pot en giet daar het sap van een paar citroenen, limoenen en/of sinaasappels bij, vul aan met water. Laat dat 24 uur staan. Dan zeef je alles eruit. Van het sap maak je limonade of gelei. http://www.kruidenmassages.nl/paardenbloem.html

Het Madeliefje

"Kom dan kindje, kom dan spelen,
ja, je mag wel in de wei.
Kleine bloempjes, dunne stelen,
hier zul jij je niet vervelen,
maak een bloemenkrans voor mij!

Dag mijn kindje, dag, tot morgen,
al mijn bloemen gaan nu dicht.
Nee, maak jij je maar geen zorgen,
want ze wachten, goed verborgen,
op het nieuwe morgenlicht."

Tekst uit het boekje Bloemenkinderen van Cicely Mary Barker
Foto van internet

Het Speenkruid

" Nog voordat de meidoorn
zijn blaadjes ontvouwt,
de boterbloem ons weer
zijn goud toevertrouwt,
zien wij langs de slootkant
het speenkruid al staan -
de glanzende sterren
zijn opengegaan! "

Tekst uit het boekje Bloemenkinderen van Cicely Mary Barker.
Foto: Hero Moorlag

De Paarse Dovenetel

" Op akkers, onder struikgewas,
of langs de wegkant in het gras,
daar kun je mij heel vaak zien staan.
Van modder trek ik mij niets aan
(en ook aan stof ben ik gewend),
want iedereen die mij goed kent,
die kijkt wel door dat laagje heen.
En kinderen zien ook meteen
de kleine bloemen aan mijn steel.
Al zijn mijn broertjes, wit en geel,
bij sommigen wat meer in tel,
ik weet genoeg: jij mag me wel!"

Tekst uit het boekje Bloemenkinderen van Cicely Mary Barker

Het klein hoefblad

" Al is de wind in maart nog koud,
geen mens die mij tegenhoudt!
Mijn bloemen schieten uit de grond,
als kleine knopen, geel en rond.
Mijn groene blad komt later pas,
en staat dan eenzaam in het gras"

Uit het boekje "Bloemenkinderen van Cicely Mary Barker"

JaNatuurlijk updated their business hours.

Aan het experimenteren met Rozenblaadjes. Heb je ze al eens geroken? De rozen uit Bloementuin Zwolle? Zonde om daar verder niks mee te doen als de rozen eenmaal uitgebloeid zijn.

Binnenkort weer een nieuwe mini-cursus "Natuurvoeding!" (4 avonden feb/mrt). Mocht je interesse hebben laat het me weten! Dan kan ik je alvast wat meer informatie toesturen en evt. een plekje reserveren :-D

- Terug van weggeweest! -

Het is alweer een tijd terug dat ik een berichtje heb geschreven. We zijn opnieuw trotse ouders geworden van een prachtig gezond kereltje!

Een leuke toegankelijke site -Ontdekbio.nl- met filmpjes over de meerwaarde van biologische producten en biologisch boeren...hier een kort filmpje over de bodemdiversiteit 🌱🐛☀️ ... zo ondergeschat...en dan te bedenken dat ons voedsel steeds meer op substraten gekweekt wordt onder gecontroleerde omstandigheden in een afgesloten container 😣 ... zonder beestjes en zonneschijn...Uiteindelijk houden we onszelf voor de gek...

De bodem is.. waar ons eten vandaan komt. Biologische boeren geven onze bodem op z'n tijd een sabbatical. Weet jij waarom? In onze bodem vind je tegenwoordig steeds minder leven, daardoor wordt ons e...

Oh wat zijn ze leuk en ook nog eens lekker en gezond!! 😋🍬

- Gepureerde mango, sinaasappelsap, citroensap en gelatine (de echte, volwaardige, getrokken uit grasgevoerde koeienbotten; deze zit bomvol met essentiële aminozuren, oa goed voor je gewrichten, huid en haar en voor t herstel van je darmwand...dat geldt niet voor de gelatine uit de gewone supermarkt).

Niet om standaard door de weeks te eten maar een keer als uitzondering op zon- en feestdagen 😋👍🏻

Wie houdt er niet van chocola? Deze hazelnootfudge is de ideale verwennerij en kost je bijna geen voorbereiding. Ook leuk om met kinderen te maken. En natuurlijk su-per-lekker!

Meer recepten met notenpasta? Vraag naar het receptenboekje in de biowinkel op bekijk 'm op www.terrasana.nl

Jarig!! 🎉 En daar hoort natuurlijk een lekker taartje bij 😋 🍰Pistachenootjes bovenop. De bovenlaag gemaakt van kokosroom, cashewnoten en limoensap (geeft een hele lekkere frisse smaak). De bodem gemaakt van noten (nu walnoten en pecannoten gebruikt) met dadels, kokosrasp en iets vanille. Erg machtig dus kleine stukjes. Smullen maar!

* Recept tip! - Broodje hamburger maar dan vegan en zonder broodje :-D *

Had ik jullie al verteld dat ik groot fan ben van Hofweb.nl? Naast dat ze geweldige producten verkopen hebben ze ook heerlijke recepten op hun site staan!!

Van het weekend hebben wij de Groente Sloppy Joe gemaakt (in het kader van de Nationale Week Zonder Vlees waar ze aandacht aan besteden) en hij was echt super lekker!! Het recept is dan ook in ons receptenboekje terecht gekomen en voor herhaling vatbaar!

De link naar het recept: https://www.hofweb.nl/recepten/sloppy-joe

* Kruiden en specerijen * Tip: Open dag!

Nu we het toch over kruiden en specerijen hebben....
Het Blauwe Huis heeft heerlijke biologische kruiden en specerijen!

En wat zijn het er veel!! Zie onderstaande deze link: https://www.ekoplaza.nl/search/qry=het%20blauwe%20huis

Op zondag 10 juni 2018 zet biologisch dynamisch kruidenbedrijf Het Blauwe Huis haar deuren open voor het publiek van 10.00 tot 16.00 uur.

Adres: Buitenhuizerweg 19, Ruinerwold (Drenthe) http://www.stichtinghetblauwehuis.nl/open-dag

- * Het plezier van lekker eten, de Natuurlijke Smaakmakers * -

Aanstaande dinsdag alweer de laatste avond van onze mini - cursus over Natuurvoeding!

Deze avond staat in het teken van SMAAK en de natuurlijke smaakmakers! (ipv de smaakversterkers)...

Wij mensen hebben onze smaak meegekregen om ons een weg te wijzen naar voeding die bij ons past! Door de duizenden jaren heen heeft onze smaak ons geleid naar een verantwoord voedingspatroon.

Sinds enkele decennia laten we ons nogal eens voor de gek houden door de (synthetische) smaakversterkers. We krijgen echter niet te eten wat we denken te krijgen!

Wat doet dat met ons? en hoe kunnen we terug naar een aantrekkelijke, lekkere voeding die biedt wat die ons vertelt?

Voorbeelden van Natuurlijke Smaakmakers:
- Kruiden en specerijen
- Verschillende azijnsoorten
- Japanse producten (ome bosje, miso, tamari/shoyu)
- Pickles
- Chutneys
- Citrusvruchten
- ...en nog veel meer! Daarover meer dinsdagavond! :-)

-* Dan hier het recept van tempeh met tahinsaus *-
Het is een goed opneembare eiwitbron, een krachtig antioxidant en werkt als probioticum in de darmen.

--- ipv vlees met saus bij de stampot ---

En het is echt zo lekker! Hier thuis zijn de mannen er groot fan van.

Ingrediënten:
- 150 gr tempeh (gefermenteerde samengeperste sojabonen)
- 1 ui
- 2 eetlepels roomboter
- 4 eetlepels tahin (zadenpasta van sesamzaad)
- 4 eetlepels tamari (glutenvrije sojasaus, gefermenteerd)
- 2 eetlepels gerstmoutstroop, zelf gebruik ik ook wel eens honing. Gerstmoutstroop is echter wat pittiger van smaak.
- 4 dl water
- 1 theelepel miso (gefermenteerde pasta gemaakt van o.a. sojabonen, rijst met zout en koij).

Werkwijze:
- snijd de tempeh in kleine blokjes of reepjes van 1/2 cm
- schil en snipper de ui
- verwarm de boter in een steelpan en fruit hierin de ui glazig en lichtbruin
- bak daarna de tempeh mee tot die bruin is
- voeg tahin, tamari, stroop en water toe
- laat dit 10 min pruttelen op laag vuur en met de deksel schuin op de pan
- zorg voor een mooie sausdikte door eventueel vocht toe te voegen
- voeg op het laatst de miso toe
- warm opdienen, heerlijk bij stampotten! maar ook bij nasi/ bami gerechten.

--> Gefermenteerde soja is een goed opneembare eiwitbron, een krachtig antioxidant en gefermenteerde soja werkt als een probioticum in de darmen

Aankomende week alweer de 3e cursusavond! Wat gaat het snel en wat is het leuk om te geven! :-D

Afgelopen keer hebben we het over eiwitproducten gehad, gezonde vetten (waaronder omega 3) en de verschillende granen (wat zijn het er veel, met elk hun eigen eigenschappen, zo leuk!).

Aankomende week gaan we uitgebreid op de broodmaaltijd in. De verschillen tussen de broden die je kunt kopen in de winkel. Hoe je zelf een zuurdesem brood kunt bakken

Ziek of verkouden? trek dan je eigen kippenbouillon van de kippenbotten die over zijn gebleven van je warme maaltijd of gebruik een soepkip.

Het is wetenschappelijk bewezen dat kippenbouillon een van de meest effectieve manieren is om virus infecties te bestrijden en van verkoudheid af te komen!

Bereiding? zie bericht hieronder bij bottenbouillon!

- * Bottenbouillon * -
Herstellend voor je darmen en ondersteunend voor je weerstand!

Bottenbouillon bevat vitaminen, mineralen en eiwitten die je weerstand ondersteunen. Daarnaast bevat het goede vetten en is het licht verteerbaar.

Ook is het goedkoop (als je het zelf maakt) omdat je de delen van het dier gebruikt die de slager meestal bijna voor niks weggeeft, denk aan schenkel, mergpijpjes en gewrichten. Tenslotte is het super simpel om te maken. Het enige is, dat je een dagdeel thuis moet zijn omdat het minimaal 4 uur moet trekken op het vuur (of je schaft een slowcooker aan!).

Koop biologische botten, want de samenstelling van de vetten en eiwitten van biologisch vlees verschilt van het vlees uit de bio-industrie! (biologische vlees bevat in verhouding meer ontstekingsremmende vetten terwijl regulier vlees meer ontstekingbevorderende vetten bevat).

Het vlees en de botten kunnen vers of bevroren zijn en het is niet nodig om ze te ontdooien voor het koken.

--------------------------------------------------------
--> Benodigdheden:
- Botten (schenkel, mergpijpjes, gewrichten)
- Water
- Azijn

En voor het op smaak maken:
- Peperkorrels, zout en kruiden (het zout voeg je pas toe na het trekken van de bouillon)

--> Bereiding:
- Doe de botten, gewrichten en het vlees in een grote pan en vul hem met water.
- Voeg wat azijn (paar theelepels) toe.
- Laat de bouillon met deksel op de pan minimaal 4 uur trekken, tegen de kook aan. Hoe langer je het vlees en de botten kookt, hoe meer ze 'afgeven' aan de bouillon en hoe meer voedingswaarde de bouillon heeft.
- Haal na het koken de botten en het vlees eruit en zeef de kleine botjes uit de bouillon.
- Haal al het zachte weefsel zo goed als je kunt van de botten af om het later weer in de soep te doen!
Het is belangrijk om al het vet in de bouillon en van de botten te eten, omdat juist deze vetten essentieel zijn.
- maak het op smaak met zout, peper en kruiden.

* de bottenbouillon blijft minstens 7 dagen goed in de koelkast of kan ingevroren worden.

Deze bouillon kan je gewoon tussendoor als drankje drinken maar je kunt het ook gebruiken als basis van een soep of saus. Mocht je het opnieuw moeten opwarmen, gebruik bij voorkeur dan de kookplaat/het gasfornuis (magnetrons maken voeding kapot).

--> Gebruik je het als basis voor een soep:
- Breng dan de bouillon weer aan de kook
- Voeg er wat gesneden groenten aan toe: bijv. uien, wortels, broccoli, prei, bloemkool, courgette en/of pompoen.
- Laat het 25-35 minuten zachtjes koken
- Als de groenten goed gekookt zijn voeg dan wat knoflook toe.
- Eventueel kan je de soep nog pureren met een staafmixer

* de soep blijft 5-8 dagen goed in de koelkast, dus maak een grote pan soep, dan kan je de hele week weer vooruit!

Smullen maar!

Het is weekend en tijd voor wat lekkers!

* Mijn favoriet zijn de abrikozenbonbons!

Het recept hiervan heb ik gevonden op http://www.groenekookacademie.nl
- Je neemt (ongezwavelde) gedroogde abrikozen
- snijdt deze in met een scherp mesje
- stopt er een nootje in (in heb gekozen voor walnoten)
- en dipt ze in chocolade (ik heb pure chocolade gebruikt, de 92 Vivani)


* De chocolade bounty's kwam ik tegen op https://www.hofweb.nl/recepten/vegan-bounty

Ik heb voor onderstaande ingrediënten gekozen
- Je neemt kokosrasp
- een blikje kokosmelk
- ahornsiroop (plakt en bindt niet zo goed, ondanks dat wel te doen maar volgende keer ga ik honing uitproberen)
- pure chocolade

- *Winter* - De Aardpeer uitgelicht!
+ tip voor een mooie en uitgebreide website over de moestuin.

Nee, het is geen pan vol oliebollen (al lijkt het er wel wat op met een beetje fantasie) maar het is een pan vol met aardperen :-D

Vandaag een heerlijk gebonden soepje van gemaakt! Super simpel, even koken, dan pellen/schillen en dan bij een bouillon in doen, het geheel pureren, op smaak maken en klaar ben je.

- De Aardpeer -
De aardpeer zijn knollen van een heel hoge plant die familie is van de zonnebloem. Ze hebben een sappige, licht zoete en nootachtige smaak. Ze zijn verkrijgbaar van oktober tot maart. De kleur van de schil kan variëren (afhankelijk van het soort) van lichtbruin, tot rood en paars. Maar het vruchtvlees is altijd wit tot crèmekleurig met een romige structuur.

Verse aardperen voelen stevig aan en zijn niet verschrompeld. Kies het liefst jonge aardperen uit, die zijn nog lekker zoet. Later in het seizoen kunnen ze melig zijn. Door de onregelmatige vorm zijn ze wat lastig te schillen. Stoom of kook ze daarom eerst een paar minuten, dan trek je de schil er zo af. Jonge aardperen kunnen met schil en al gegeten worden!

* Tip: Op onderstaande site kan je meer over de aardpeer lezen; planten, oogsten, bodem, bemesting, oogst, bewaren etc. Dit is echt een hele mooie site voor moestuinliefhebbers met heel veel uiteenlopende groenten erop!

http://www.mooiemoestuin.nl/groenteteelt/wortelgewassen/aardpeer/

- Wat eten we vandaag?! -

Wat moet ik nu weer maken? en wat eet jij dan?
De kunst is vaak om meer groente 🥗 op een dag te eten en wat minder graanproducten 🍪🍞🥐

Zelf combineren we lunch dan ook vaak met een soepje en wat salade erbij waardoor je met max. 2 boterhammen meer dan voldoende hebt. Ook is het de truc om hetgeen wat je eet 'rijkelijker' aan te kleden. Dus niet alleen pap maar meng de pap met wat fruit, noten/zaden/pitten, kokosrasp etc. Wedden dat je hoeveelheid pap (graan) daardoor een stuk minder wordt.

Wat heb jij gegeten vandaag?

Wij hebben als ontbijt:
- 🍎 warme appeltjes gegeten uit de pan, kort gebakken in wat olijfolie
- havermoutpap aangemaakt met water (melk laat de havermout minder goed ontsluiten waardoor het lastiger te verteren is). De pap lekker gemaakt met gedroogde abrikozen/vijgen, pompoenpitten, sesamzaadjes, gemengde noten (ongebrand en ongezoet), iets kokosrasp en wat fruit (een peertje en een banaan) en wat koudgeperste olie erdoor.

Lunch:
- zelfgemaakte pompoensoep
- wat groen(te) erbij 😊 🥒🥑in dit geval winterpostelein en waterkers fijngesneden, avocado en tomaatjes
- brood: belegd met roomboter, wat groen(te), kaas/brie, honing, walnoten. Niet op de foto maar wel gebruikt; de 3 notenmix en appel/perenstroop.
- boekweitcrackers met hummus, tahin en citroen

En voor het avondeten gaan we onderstaande maken:
- Rijst met spruitjes, ham en een eigengemaakte roomsaus (gemaakt van oesterzwammen, (haver)room, uitjes en knoflook)

Wil je op een makkelijke manier je vitaler gaan voelen?! Dat kan!! :-D

---> Start dan met elke dag voldoende (vochttoevoegende!) dranken tot je nemen.

Dranken als koffie, gewone/groene en zwarte thee, melk, alle bewerkte sappen en frisdranken en alcohol tellen hierbij niet mee! Natuurlijk mag je deze dranken wel gewoon drinken maar ze voegen geen vocht toe voor je lichaam. Je zet er juist je lichaam mee aan het werk, het kost je lijf energie deze dranken te verwerken en dat willen we nu net niet.

* Wat wel: water, water en nog eens water. Het liefst een beetje lauw! Verder mag je meerekenen max. 1 a 2 kopje's kruidenthee op een dag. 1 kopje vers geperst vruchten of groentesap en 1 kopje zelfgemaakte bouillon getrokken van groente, zonder zout.

-- Hoeveel heeft je lijf per dag aan vochttoevoegende dranken nodig? --
Dat is afhankelijk van je gewicht. Je neemt je gewicht in kg x 3 / 100 = aantal liter per dag (met een MAX. van 3 liter!).

Stel je bent 65 kg, dan is het 65x3/100= 1,95 liter per dag.

Probeer er een gewoonte van te maken, het zal je zoveel opleveren! en simpeler dan dit ga je het niet krijgen ;-)

PS: Een verdroogd lichaam zal er alles aan doen om aan vocht te komen. Een zin-in-iets-lekkers-prikkel wordt dan ook vaak verward met een dorstprikkel!

* TIP: mocht je trek krijgen tussen de maaltijden door, neem dan eerst een glas warm water en voel daarna of je behoefte aan iets eten er nog is.

De eerste cursus avond zit erop! :-D (Y) en wat was het leuk!

Je kunt je nog steeds aanmelden voor de andere avonden! De volgende keer, 23 januari, gaan we het hebben over "de andere helft van je bord". Aanmelden kan via [email protected]

Meer informatie over de avonden vind je onder het kopje evenementen op deze pagina.