Gastrónomo Digital.

De Chef a Chef... Tu éxito comienza contigo mismo.
https://youtu.be/wsroCjIp0Xs?si=a1x_Bzln6L088_Ej

Para la birria

https://bit.ly/3VcsRE0

!!Muchas muchas gracias!! 😁

Una buena SALSA DE TOMATE nunca deberá faltar en tu abanico de especialidades. Sígueme para más clases de gastronomía PROFESIONAL.

Bases de cocina: SALSA DE TOMATE Una salsa que utilizarás mucho en tu carrera culinaria... !Hora de conocerla!

¿Listos para la clase de hoy?
Roux claro, dorado y oscuro... Una joya ❤️

Agentes Ligantes EL ROUX Continuamos con las bases de cocina.Roux Claro, Dorado y oscuro.

!No te puedes perder la oportunidad de matricularte en mi último curso de este año! Aprendizaje GARANTIZADO. 👨‍🎓👩‍🎓
Para más información, mándame mensaje privado. ✉️

¿Amas cocinar? 👩‍🍳🧑‍🍳
Te regalo todos mis consejos y experiencia en estas super clases de gastronomía profesional !COMPLETAMENTE GRATIS!❤️
Suscríbete a mi canal y ayúdame compartiendo este tesoro a quien creas que le pueda ayudar. 🎁😇 !MUCHAS GRACIAS! 🙏

Día de los mu***os menú...

Hold av 2. november☠️ Vi feirer dagen med live musikk, fotovegg og konkurranse!💃🏽 Beste kostyme vinner nyttårsmeny for 2 personer, så husk å kle deg ut!🕺🏽🥳 Booking: https://coyorestaurant.no/booking/ (begrenset med plasser)

*Premie gjelder kun mat

El menú es una poderosa herramienta para tu restaurante...
¿Pero será tan sencillo como parece?
!Nos vemos el próximo domingo! Es gratis, sólo contáctame para compartirte el acceso a ZOOM.

!Muchas gracias de todo corazón por ésta gran oportunidad! 🥰
!Nos veremos muy pronto allá en Chignahuapan Puebla!

Ya falta muy poco...
!!No se la pierdan! 😁😁
Gracias a la Universidad Alianza Hispana.

El Chef de Gastrónomo Digital. Desde 🇲🇽 para el 🌍.
•
•
•

https://bit.ly/taller_gastronomico
Daré lo mejor de mi...
No lo dudes más... Inscríbete GRATIS
Toda la información necesaria (fechas, horarios, temas, progrma) está siguiendo el enlace.

Para los que dicen que para llegar a ser chef "no se estudia" les tengo una muy mala noticia, ese pensamiento mediocre es el que tiene al arte culinario Latino Americano sumido en la mediocridad...
¿Por qué creen que el oficio está tan mal pagado? Pues porque está plagado de mano de obra barata, mano de obra que sólo sirve para ejecutar y repetir un proceso mil veces durante el día pero que no representa mano de obra creativa, propositiva, que mire hacia adelante, que desarrolle... mano de obra de gente que cree que sin estudiar va a llegar muy lejos...

Ejemplos de lo que pasa en primer mundo:
En los EEUU existe la American Culinary Federation, esa federación es la máxima autoridad para certificar chefs en ese país... Si quieres ser chef (puesto de trabajo dentro del organigrama de una cocina) algún día deberás pasar por lo menos tres exámenes básicos:
Cooking Skills (cocinar debidamente)
Nutrition (nutrición) y
Managenent (administración)
Si te quedas corto en alguna de esas pruebas pues SORRY, no obtienes una certificación como chef avalada por el máximo organismo...
En Francia donde se profesionalizó el arte culinario es casi imposible obtener un puesto de chef si no tienes una certificación federal o un diploma federado...
En los lugares de prestigio que conozco NINGÚN cocinero empírico o como quieran llamarle llegó a Chef sin antes haber recibido instrucción en manejo de personal, costos, diseño de menús, principios culinarios... todos pasaron por algún tipo de instrucción.
Entonces ya dejen ese pensamiento mediocre de que no se necesita del estudiar, la cocina es una actividad multi disciplinaria que encierra muchas actividades que requieren estudios sí o sí:
Administración
Contabilidad
Historia de la cultura
Historia de la comida de tu propio país
Técnica culinaria
Sanidad, higiene y seguridad
Diseño de cocinas e instalaciones
Ciencias como física, química, biología, agronomía, nutrición y un largo etcétera.
Y obviamente cocinar muy bien y tener experiencia en los fogones...
En verdad me parece increíble que se sientan buenos cocineros y ni siquiera hayan abierto un mísero libro de técnica culinaria en su vida... que no se sepan las salsas y sus derivados, que no conozcan los métodos de cocción y sus principios... y con todo eso que sigan pensando que "no se estudia para chef" y además lo presuman ¿es en serio?
Los restaurantes modernos, tiene un sector de rrhh que ponen como condición sine qua non ser titulado, o sea que por más que tengas 20 años de experiencia, sin un título no trabajas.
El día que cambien esa mentalidad mediocre y conformista la cultura gastronómica de nuestros países va a dar el salto que necesita y se merece, mientras lo dudo mucho.

Martín Holownia Cocinero Profesional

Amo ser chef y mi pasión es la formación gastronómica.