Spontan

Ukentlig vinsmaking er tilbake! 1600-0000 i vinbaren, med mulighet å kjøpe til en fjerde smak. Kun drop-in, men mulig å booke bord hvis man skal spise 🥳

PS. Oskar holder foredrag om Meursault, Chassagne og Puligny torsdag 15. august. Tre ledige plasser - link i bio!

Spontan er åpen onsdag-lørdag hele sommeren ☀️ Kom for denne digge menyen i restauranten, eller for alt fra snacks til full middag i vinbaren!

Restauranten fra klokka 1700.
Vinbaren fra klokka 1600 og 1300 på lørdager

Du vet det er sommer når råvarene ser slik ut! Vi er så heldige!! ☀️💚

Lyst å jobbe med to av disse legendene fra august? Vi søker servitører! Vi fikser med opplæring, men ser at du har litt erfaring fra før av (kan jo være at de tre andre legendene må vartes opp). Stor vininteresse hjelper veldig! Send mail til [email protected] 🥰

Hyggelig start på dagen!

Spontan er åpen hele sommeren, både i vinbaren og i restauranten! Onsdag-lørdag!

Fra uke 27-32 er åpningstidene onsdag til fredag fra klokken 16 i vinbaren, og klokken 13 på lørdager. Restauranten åpner som vanlig klokka 17.

Bord bookes som vanlig online eller via [email protected]! Vi sees i sommer ☀️

PS! Grunnet ferieavvikling kan det ta litt lenger enn det pleier å få svar på mail. Innboksen sjekkes allikevel daglig!

SPONTAN 7 ÅR PÅ SØNDAG 🥳

Tradisjonen tro feirer vi bursdag, noe man aldri blir for gammel til å gjøre! Vi rakk det ikke i fjor, men i år ble vi så gira at vi tar det på forskudd nå på søndag (egentlig bday i august men har da ikke noe å si)💃

Masse fine venner hjelper til med sine ting i baren og på kjøkkenet! Dons og Malin disker opp noen digge drinker, samtidig som Klempe, Eskil og Leiknes stiller med hver sin rett. Spontan stiller selvsagt med masse digg i tillegg.

Søndag 16. juni fra klokka 17:00. Kun drop in, plass til alle! Det blir ordentlig fest, så sørg for å få sovmorgen på mandag

Vi kjøper ramsløk fra én av våre fiskehandlere, og for litt siden tok han med seg barna sine (Elvida og Sebastian) for å sikre en god dose til Spontan. Vi takker den kommende generasjonen for en nydelig leveranse 💚

Den vil bli servert som en krem sammen med grillet sjøkrepshale og saus på Vin Jaune og piggvar.

PS. Bilde publisert etter ønske fra plukkerne og tillatelse fra foreldre 🫶

Blir en litt eksklusiv måned før vi tar en pause fra smakinger gjennom sommeren!

I kveld kan dere teste ut én av verdens mest berømte produsenter av surøl, Cantillon. Sjelden mulighet!

I midten av måneden skal vi sjekke rundt hva vi har liggendes i kjelleren, og plukke opp en rekke gøye flasker. Her vil det være litt mer eksklusive viner enn det pleier å være, derfor er prisen skrudd litt opp.

Siste smakingen før vi tar pause fra smakinger (vi er imidlertid åpen hele sommeren!) blir, tradisjonen tro før ferie, Champagne! 🍾

1600-0000 hver onsdag. Kun drop-in med mindre du vil spise i tillegg!

Anbefalt av i Michelin i 2024 også! Stas 🥳

Vi ønsker å gratulere alle våre flinke kollegaer som har fått anerkjennelse av guiden. En dag som denne er det lov å rette en ekstra hilsen til .oslo og som har klart kunststykket å få to og tre stjerner. Det er utrolig imponerende 🙌

Start helgen på vår uteservering! Åpner klokka 16 ☀️☀️

Piggvar med ramsløk og smørsaus på Vin Jaune og tørrmodnet kveite 😮‍💨🤤 ny rett i restauranten!

Blir alle farger på vinen med svært spennende tema i mai! 🇮🇹🇫🇷🇳🇿

Menyen akkurat nå - full med digge ting som sjøkreps, kamskjell, hvit/grønn asparges og reinsdyr! Ta kontakt (eller book online) for bord 😊

Sjøkreps på pinne er tilbake! Kreps fra Ila fiskemottak, med persillemajones og bokhvete. På menyen i vinbaren 🦐

Har du fått med deg at vi har TO produsenter av fremragende bobler på besøk neste fredag? Champagne Brice og Langham Winery blir med oss i serveringen i restauranten fredag 26. april. Syv retter med like mange glass!

1) Gå inn på spontanvinbar.no og finn frem 26. april i bookingkalenderen.

2) Book bord akkurat når det passer deg!Vi gjør presentasjonen på hvert bord.

3) Utenom at vi har storstilt besøk av produsenter og importør blir servicen helt lik som en vanlig dag i restauranten!

Middagen koster 2295,- per person og inkluderer som nevnt syv serveringer med tilhørende drikke.

PS. Send på oss en melding på Instagram/Facebook eller send en mail hvis du har noen spørsmål/ønsker at vi skal legge inn en reservasjon 😊

Håper vi sees! 🥂

(Mer info finner du på vår Facebook-side, link i bio)

Onsdagsmaking april! 💣

PÅSKEFERIE

Etter vår travleste uke noensinne skal det bli litt ekstra digg med påskeferie. Vi har siste service i dag, og åpner igjen tirsdag 2. april. Siden påsken er rett rundt hjørnet har vi masse ledige bord i kveld, så bare å komme på besøk!

Fra dagens meny: caramelia cremeaux med kirsebær, vanilje og jordskokk.

Glad påsk!

Winemaker med Champagne Brice og Langham Wine Estate 🍾

I forbindelse med får vi besøk av Brice fra Bouzy i Champagne og Langham fra Dorset i sør-England. Under fredagen vil de være på plass i restauranten hele kvelden, for å presentere sine fantastiske musserende viner. Kjøkkenet setter sammen en smaksmeny med syv serveringer, også blir det litt annenhver-isch med viner fra Brice og Langham.

Dette er ikke en battle, der man på slutten skal kåre om det er Champagne eller sørlige England som gir de flotteste vinene. Fokuset for kvelden er heller å utvide vårt perspektiv rundt disse vinene, og se hvordan de skiller seg i stil.

Du booker bord online, i DM eller ved å sende mail til [email protected]. Du kommer når du vil, og vi går rundt og presenterer vinene og maten bord for bord, som en helt vanlig service.

Prisen for syv serveringer med seks viner (inkluderer aperitiff) er 2295,- per person.

(Mer info om produsentene finner du i event på vår Facebook-side.)

BOCUSE D’OR 👨‍🍳👩‍🍳

Husker dere etterfesten etter Michelin? Vi går noe lignende under Bocuse, og vinbaren holder derfor åpent helt frem til 0230 mandag og tirsdag (og muligens onsdag)! Ingen reservasjoner etter klokka 21, så det er bare å droppe innom for fest 🎉

Vi har noen få ledige bord mandag 18. mars og onsdag 20. mars - tirsdagen er helt fullbooket. Ta kontakt eller book online.

Vi gleder oss masse!

Onsdager frem til påske! 🫶🎉

Fra arkivet: ulike tilberedninger av kålrot (kokt i dashi, syltet og fermentert) med råreker og dill.

Ikke på menyen lenger, men verdt å poste allikevel fordi… ganske pen rett, eller hva? 🦐
_photography

Guess who’s back, back again?
Ferskost back, tell a friend
Guess who’s back? Guess who’s back?

💣🎉
_photography

Ny rett i restauranten!

Hodesylte av kveite med tang fra og sort trøffel. Sausen er laget på røkte piggvarbein og pepperrotolje. Sort hvitløk og eplekrem, sylta løk og sikrogn.

Bilde: ._photography

Vi rekker et siste foredrag før påske! 🇬🇧

England, 12. mars 1830, seks viner, digg snacks fra vinbaren. Koster deg rett over tusenlappen. Mer info og billetter via link i bio! 🍷🍾

Vi har servert pâte à choux som avslutning på måltidet i et drøyt år, og varierer fyllet kontinuerlig. Om dagen serveres baksten med et fyll på hvit sjokolade og yuzu. Vi synes det er ordentlig digg!

Ledige bord i helgen - ta kontakt på mail eller book online!

Blir litt ymse i februar, med hovedvekt på (rimelig) Burgund!

En runde innom alle kvalitetsnivå i Chablis, masse sjarmerende hvitviner på druen Aligoté (nesten bare Burgund, men sniker også inn en amerikaner), prisverdige burgundere fra sør og et dypdykk i vinens vugge - Georgia.

Blir bra dette her! 🍷🇫🇷🇬🇪

Hypp på den sykeste, mest grensesprengende middagen i Spontans historie? Kjøp billett til 6. februar!

I samarbeid med skal vi finne ut av hvor kreativ det går å være med fisk. Dere kommer få spise råvarer dere aldri har smakt før, og vi kommer lage retter av råvarer vi aldri har jobbet med før.

Kun én regel denne kvelden (samme regel vi alltid prøver å etterstrebe): er det ikke skikkelig digg havner det ikke på menyen!

Mer informasjon og billetter via link i bio eller her: https://spontanvinbar.hoopla.no/event/3413262368

📸 ._photography

Tunt i plånboken efter jul? We got you!

Vi har tatt utfordringen på strak arm og funnet frem tolv viner vi digger til under 220,- på polet. Noen vil være rimeligere enn det, andre helt der oppe - det er mange faktorer som bestemmer hva ting ender opp med å koste. Godt blir det, uansett.

Fra neste mandag er det mulig å trøkke ned på alt mulig digg i vinbaren! Vi åpner klokka 16 og tar siste servering rundt klokken 23.

Vel møtt!

God jul og godt nytt år ønsker hele Spontangjengen ❤️🎅