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El Arroz Árabe es la clásica guarnición que acompaña al pavo durante una cena de navidad. Este arroz moro acompaña perfectamente a la carne de pavo, al cerdo al horno o pollo y ternera horneada y es infaltable en las mesas y el buffet de cada celebración festiva. Es un plato muy fácil de preparar y los ingredientes están al alcance de todos los bolsillos. Aprende a preparar un delicioso arroz árabe en casa:

📝INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cabellito de ángel cortado en trozos
2 dientes de ajo picados
2 tazas de arroz de grano largo
½ taza de pimiento rojo, picado
½ taza de pasas rubias
2¾ tazas de gaseosa oscura hirviendo
Sal
½ taza de pecanas picadas

🧑‍🍳PREPARACIÓN:
Caliente el aceite vegetal en una olla sobre fuego medio. Agrega el fideo cabello de ángel y fríelos hasta que estén bien dorados. Esto es muy rápido, no dejes de mover los fideos para evitar que se quemen.

Añadir el ajo y el arroz. Revolver e incorporar el pimiento, las pasas, la gaseosa negra y sal al gusto.

Llevar a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo y cocinar sin mover por unos 25 minutos o hasta que el arroz esté reventado.

Revuelve con un tenedor, apaga el fuego, tapa nuevamente y sirve decorando con una hoja de menta.

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Con el tiempo, la carne de cerdo se está posicionando en las mesas navideñas de los peruanos y en muchos casos reemplaza al clásico pavo en noche buena y es la estrella en la mesa de año nuevo. Aquí te enseñamos una fácil receta para que aprendas a preparar una deliciosas y jugosas costillas de cerdo con papas al horno.

📝INGREDIENTES:

2 kg de costillas de cerdo.
4 papas blancas grandes.
4 dientes de ajo (2 por cada kg de costillas)
1 pimienta cayena (pimienta roja)
3 bolitas de mostaza
2 cdas de salsa de soya
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Un chorro de Whisky
Sal, Orégano y Pimienta al gusto

🧑‍🍳PREPARACIÓN:

1. Preparar un aliño con orégano, sal y pimienta al gusto junto con el ajo machacado, la mostaza y la cayena. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, se agrega el aceite de oliva y un chorrito de whisky.

2. En una tabla para picar, se cortan las costillas según la cantidad de comensales y se colocan en una fuente tapada con papel aluminio para introducirlas en el horno, junto a la preparación anterior se deja macerando durante aproximadamente 1 hora.

3. Se añaden las papas junto a la salsa de soja en la fuente y se introduce todo al horno a 200° durante 30 minutos. Por último, se sacan los alimentos de la bolsa y se cocinan en el sartén o parrilla hasta que se doren por completo.

Te recomendamos tener a la mano un delicioso chilcano o un pisco puro para fusionar los sabores en el paladar.

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🙂Aprende a preparar una deliciosa es una sopa típica y deliciosa de la gastronomía peruana. Preparada a base de pescados y mariscos, Además, muchos la conocen como el famoso “levanta muertos”. Por lo cual a más de uno, estoy casi seguro, ha ayudado a levantarse después de una noche de fiesta. ¡Vamos con la receta!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 6 personas
Calorias: 130 kcal

📝INGREDIENTES:
****************
250 gramos de pescado
250 gramos de camarones (gambas en otros países)
2 cucharadas de ají amarillo molido
1 cebolla picada en cudritos
1 tomate pelado y picado en cuadritos
1 taza (236 mililitros) de vino blanco
12 tazas de caldo de pescado (1 taza equivale 236 mililitros)
1 rama de cebolla china
1 cucharadita de kion (jengibre) rallado
1 rocoto en rodajas
Sal, pimienta, comino y ajos al gusto
Yuyos
limón para acompañar el plato
Canchita serrana (maíz frito peruano)

Ingredientes para el caldo de la Parihuela
1 cabeza de pescado
1 docena de choros (mejillones en otros países)
4 cangrejos
2 cucharadas de perejil
1 cebolla
1 tallo de apio

🧑‍🍳PREPARACIÓN:
***************
1. Primero vas a preparar el caldo de pescado. Pon en una olla la cabeza de pescado, los choros, los cangrejos, el perejil, la cebolla cortada en 4 y el tallo de apio partido en varias partes y cúbrelo todo con agua y cocina.

2. Mientras se hace el caldo prepara en una sartén un aderezo. Fríe la cebolla con el ajo, el ají amarillo, el ají panca, el tomate, el comino y agrega sal y pimienta al gusto Fríe todo hasta que la cebolla quede dorada.

3. Ahora incorpora el vino y el caldo de pescado preparado previamente. Cuando empiece a hervir agrega el pescad en trozos medianos y deja que se cocine con la olla tapada a fuego medio.

4. Añade los choros (mejillones), los camarones (gambas), el pulpo y deja cocinar por 5 minutos más. Verifica la sal y echa el kion y los yuyos.

5. Sirve con rodajas de rocoto encima (sin venas para que no pique demasiado), limón y canchita frita.

6. Para presentar la Parihuela utiliza los cangrejos, los choros en su v***a, limones en trozos a los lados y cebolla china picada por encima.

¿Listo para comer una rica Parihuela? Espera, tengo un par de consejos que te servirán para que tu Parihuela se convierta en inigualable e inolvidable.

Trucos y Consejos
* Si la sopa te queda un poco aguada la puedes espesar con un poco de chuño (fécula de maíz) diluido en agua.
* Si es posible reemplaza el vino por Chicha de Jora.

¡Anímate a preparar la receta de hoy de nuestro ChefGPGas!

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