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ARAR la tierra
Arar aumenta la porosidad, lo que favorece el crecimiento de las plantas, aunque al remover el suelo se pierde agua por evaporación y algo de suelo por erosión, y las eventuales lluvias lavan los nutrientes y abonos que puedan haberse aplicado al suelo, generando pérdidas.
Si el Campo no produce la ciudad no come.🇵🇪
honrar al labrador, a los hombres y mujeres que cultivan la tierra, y a la agricultura, como elemento básico para el desarrollo de la humanidad.
Un hermoso atardecer🌿🌲🌳🐦🦜🕊️
06/04/2021
Tradiciones alto piuranas
ARANDO Chalaco_Morropon _Piura
05/04/2021
SECO DE CHAVELO
Carnecita y platanito! Sin duda uno de los mejores platos de nuestra gastronomía. Aprende a prepararlo.
El seco de chabelo es sin duda es plato más tradicional de la gastronomía peruana y el plato bandera de Piura, pues es una fusión que deleita de gran manera nuestro paladar al combinarse la cecina con el plátano frito bien sazonado, que cumple la función de intensificar los sabores del plato pero a su vez hacerlo más agradable al paladar.
Disfruta con esta deliciosa receta:
INGREDIENTES
1 cucharadita de ajo molido
3 ají amarillo fresco, limpio, cortado a la juliana.
1 ají limo, sin semillas cortado en rodajas delgadas.
½ taza de aceite
1 taza de chicha de jora
200 gr. de carne de cerdo picada chiquita, frita como para chicharrón
Sal
Pimienta
Comino
2 cucharadas de culantro finamente picado
Semillas de achiote o achiote en polvo (opcional)
Maíz cancha y chifles para decorar
Resultado de imagen para seco de chabelo receta
PREPARACIÓN
Pelar y cortar en 3 cada plátano. (Cortar el plátano a lo largo) Freírlos en aceite cuidando que se quemen.
Conforme se van retirando de la sartén, triturarlos con un mortero. (Si no tiene un mortero con un tenedor).
Aparte freír en una sartén la cebolla, ajos, ají amarillo, ají limo, tomate y culantro, casi al final agregar primero la carne de cerdo y luego de un par de minuto la taza de chicha de jora.
Sazonar con sal, pimienta y comino.
Agregar el plátano triturado y mezclar bien
Si el plato queda medio descolorido agregarle achiote
04/04/2021
PAPA LA HUANCAÍNA
(sabrosa receta peruana)
Papas cocidas cubiertas de una deliciosa salsa de queso y ají son una delicia que paladeamos con deleite. Aquí te enseñamos cómo se prepara.
Ingredientes:
_ queso fresco (de preferencia con poca sal)
_ taza de leche evaporada
_ ajíes amarillos
_ cucharada de ajo molido
_ paquete de galletas de soda
_ cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto (para rectificar el sabor)
_de papas cocidas
_huevos cocidos
_ aceitunas de botija
_ lechuga
Preparación:
Quitar las pepas y las venas a los ajíes amarillos. Una vez limpios cocinar o freír los ajíes por uno o dos minutos en agua hirviendo y luego quitarles la piel. Reservar.
Poner en la licuadora una parte del queso trozado en cubos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite y las galletas de soda. Licuar e ir añadiendo el resto del queso hasta formar una crema.
Probar. Si le falta sal rectificar agregándolo al gusto. Si la crema está muy espesa agregar un poco más de leche y volver a licuar. Si la crema está aguada agregar más galletas y volver a licuar.
Nota
Cómo se sirve la papa a la huancaína: El plato tradicional consta de la crema rociada sobre papas cocidas. Para ello partimos en rodajas las papas cocidas, las ponemos sobre un plato y las cubrimos con la salsa que acabamos de preparar. Acompañamos con mitades de huevo cocido, aceitunas y unas cuantas hojas de lechuga. No hay secretos para esta delicia.
El Tondero piurano, ¿Patrimonio de la Nación?
En el Tondero se expresa la gracia y el salero del poblador; la riqueza de sus tradiciones culturales en los mates, chicha, alforjas, filigranas, sombreros, etc.; el talento musical y la picardía piurana.
Desde hace muchos años, existe una incertidumbre y gran controversia entre los cultores de este baile tradicional, en torno a la procedencia del Tondero.
Por eso, cuando en 1993, por Resolución Jefatural N 457 se le declara Patrimonio de la Nación, no se habla solo de su origen piurano sino de una expresión propia del arte popular y el folklore peruano, que tiene como génesis en antiguas danzas y rituales pre colombinos, que luego con el mestizaje y el aporte negro al folklore nacional se perfeccionan y arraigan en los pueblos del norte del Perú como son Lambayeque , La Libertad, Piura y Tumbes(… ) Sin embargo, es importante aclarar que no por eso el Tondero se expresa de la misma manera en todos estos territorios, en cada uno encontramos elementos singulares.
En Piura, tenemos el Tondero morropano, el del bajo Piura, el de Sullana, etc. con elementos propios que los diferencian entre sí y que se constituyen en la muestra de nuestra gran diversidad. En el Tondero, se expresa la gracia y el salero del poblador, la riqueza de sus tradiciones culturales en los mates, chicha, alforjas, filigranas, sombreros, etc.
En las letras de las canciones se habla de la historia, belleza y riqueza del territorio. El tondero también es una muestra del talento musical y la picardía piurana; y un medio para hablar de los problemas sociales.
Sobre el significado del baile y su coreografía también hay desacuerdos. Por esta razón, hace falta seguir investigando y registrando esta importante expresión del arte popular del Perú, que merece el empeño de todos para conservarlo.
Y como dice esta poesía:
“Y ahora…¡Seguiré cantando! / que solo así vale la pena,/vivir la vida bailando /a los sones de un tondero ( Mario Zebog).
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