FAN - Restaurante Nikkei

nigiri pachikay 🇨🇳

pesca del día, acevichada, pachikay, kawa karaage.

para estas fechas, un poco de sugar coma. 🍫 🧁❄️

1. chocoretto - cremoso de chocolate bitter, crumble de almendras y chocolate, bizcocho de chocolate, salsa de chocolate al
70%.

2. cheesecake de lychee y frutos rojos - cheesecake frio de lychee con salsa de frutos rojos

3. manzana & canela - cremoso de canela y manzana salteadas, biscocho de vainilla, salsa de caramelo, canchita dulce

4. tarta de mango sticky rice - mousse de mango, arroz con leche asiático, butterscotch, base de tarta de almendras

low-key presentando: tiradito shikoku 🌶️ 🍋🐟

salmón envuelto con nori en tempura, ikura, shallots y
jalapeños encurtidos, ponzu - yuzu- sake.

🪄 Si lo pensamos, el genuino propósito de crear comida deliciosa nace en cada hogar, cuando se cocina con el único deseo de ver sonreír a quienes más queremos 🤍. Por eso mismo, nos educamos junto a la idea de que el sabor y 𝗹𝗼 𝗿𝗶𝗰𝗼 prevalece sobre la pretensión 😌. Este último, es un valor de Angélica Sasaki, obachan de Coco… y es así como es parte de nuestra FANmilia. 🎎🤍

La chef Angélica Sasaki recibió formación en Japón 🇯🇵 y, a partir de esa experiencia, encontró un espacio en la gastronomía que, a pesar de su bagaje cultural, la llevó a especializarse en comida francesa 🇫🇷 y mediterránea, disciplinas que enseñaba en el Instituto D’Galia. Es una precursora en vivir la cultura nikkei y es esa mágica interconexión cultural lo que amamos de nuestra FANmilia.

Muy probablemente, de esa fusión entre francesa-mediterránea-europea y japonesa, es que en FAN combinamos mágicos insumos como el manchego 🇪🇸 o el foie 🇫🇷 en hermosas creaciones conceptuales japonesas 🇯🇵, como lo son los nigiris.

Y así, quizás con un toque de nuestro estilo 𝘯𝘦𝘰 𝘯𝘪𝘬𝘬𝘦𝘪, es que siempre traemos con nuestra esencia un poco de nuestra historia 🪷💾… y nos reinventamos, aunque sin duda manteniendo esa exigencia y perfeccionismo que traemos de casa.🏠🎎

Siempre agradecidos por ser quienes somos gracias al cariño de los que fueron, son y serán.

ttt 🤤🌮🐟
taco de espinaca tempura, tartar de bonito, guacamole nikkei, acevichado, tobiko, culantro

garcía calderón

ɴɪɢɪʀɪ ꜱᴇʀɪᴇꜱ: ᴜɴɪ ᴄᴏᴄᴏɴᴀ

erizo, ikura, bonito, leche tigre conchas de abanico, chalaquita de cocona, limón rugoso.

🫶🏽👨‍👩‍👧‍👧👨‍👨‍👧‍👧🫶🏽

La barra de FAN

🥒✨

🥒✨🤤

Festejando la inauguración de Vigil Gonzales - Santo Domingo.

𝓐𝓛𝓛 𝓘𝓝𝓒𝓛𝓤𝓢𝓘𝓥𝓔 exhibición grupal que reúne las obras de Charlie Quezada, José Luis Martinat, Gonzalo Hernández, Adrián Balseca, Karina Skvirsky, Javier Barilaro, Karlo Andrei Ibarra y Amy Hussein en la Ciudad Colonial, Santo Domingo 🇩🇴

disclaimer, mucho zoom: 🔍 🧪 🥼 🍱 experimentando con texturas del mar

🐟🍶🌶️🌽🖤

SQUEEZE

OMK #1.

Casi 10 meses desde nuestro primer Omakase en cenas clandestinas.

👀

𝚞𝚗𝚌𝚘𝚗𝚟𝚎𝚗𝚝𝚒𝚘𝚗𝚊𝚕 𝚏𝚊𝚗 𝚟𝚊𝚕𝚎𝚗𝚝𝚒𝚗 🍸🍣

el 14 de febrero haremos un omakase de ocho tiempos para los que prefieren un día menos convencional ;)

taggea a la persona que te va a invitar.

(los que reserven para 1 tienen 10% off por ser cool)

WELCOME BACK

Reabrimos esta semana con el local renovado y un nuevo look - pero con la propuesta gastronómica que ya conocen ;) En FAN reinterpretamos lo Nikkei. Experimentamos con técnicas e ingredientes de Perú, Japón, China y el mundo. Cada plato es el resultado de nuestra búsqueda por alcanzar sabores únicos, deliciosos y explosivos. FAN es cocina de autor que innova y sorprende - creada para compartir y pasarla bien 🍸

Bienvenidos a nuestro nuevo espacio. Link en nuestra biografía para reservar. (Stay tuned para nuestro evento de inaguración 🥂🍣🤍)

Deja un comentario si quieres venir, taggea con quién y sortearemos invitaciones a nuestra inauguración!