ILAHI BUX

قدیم ترین ٹیسٹ انہانسر (ذائقہ بڑھانے والا) ، نمک، استعمال و انحصار اور ہماری صحت کے تعلق سے #"شوابےــکےـساتھـایکـشام" # واہ سٹی ؐمیں پیش کردہ خیالات --6 اکتوبر 2023

ADHD
کسی بچے میں اے ڈی ایچ ڈی ( اٹینشن ڈیفیسِٹ ہائپر ایکٹیوٹی ڈِس آرڈر ) یعنی کم توجہی اور چلبلاہٹ والی ناسازی صحت کو کہتے ہیں ۔
اس ناسازی یا مرضیاتی کیفیت کی تشخیص آسان اور ایک مرحلہ میں ممکن نہیں اور ایسی صورحال میں یہ اور زیادہ مشکل ہو جاتا ہے جب ہم یہ دیکھتے ہیں کہ بے خوابی، ذہنی تناؤ، ڈپریشن اور سیکھنے کی صلاحیت کے فقدان میں بھی کم و بیش ملتی جلتی علامات پائی جاتی ہیں یہی وجہ ہے کہ اے ڈی ایچ ڈی کی تشخیص کے لئے ایک سے زاید مراحل کے ذریعے نتیجہ قائم کیا جاتا ہے ۔

معیار کے مطابق بے توجہی کی ان علامتوں میں 16 سال تک کے بچوں میں 6 یا اس سے زیادہ علامات ہوں اور اسی طرح بالغ افراد میں کم از کم 5 علامتیں موجود ہوں تو انہیں اے ڈی ایچ ڈی میں مبتلا سمجھا جاتا ہے۔

۔اکثر تفصیلات پر توجہ دینے میں ناکام رہتے ہیں یا اسکول کے کام یا دیگر سرگرمیوں میں لاپرواہی سے غلطیاں کرتے ہیں ۔
۔اکثر کو دیئے گئے ٹاسک یا کھیل کی سرگرمیوں کو توجہ سے کرنے میں میں دشواری میں محسوس کرتے ہیں ۔
۔براہ راست بات کرتے وقت بھی ایسا لگے انہیں سنائی نہیں دے رہا
۔اکثر ہدایات پر کو نظر انداز کردے کام کی جگہ یا اسکول میں دیئے گئے ہوم ورک کی تکمیل میں ناکام رہتے ہیں (مثلاً توجہ کھو دیتا ہے، سائیڈ ٹریکڈ)۔
-اکثر کاموں اور سرگرمیوں کو منظم کرنے میں پریشانی ہوتی ہے۔
۔اکثر ایسے کاموں سے اجتناب، ناپسند یا گریز کرتے ہیں جن کے لیے دیر تک ذہنی محنت کی ضرورت ہوتی ہے (جیسے اسکول کا کام یا ہوم ورک)۔
۔اکثر کاموں اور سرگرمیوں کے لیے ضروری چیزیں کھو دیتے ہیں (مثلاً اسکول کا سامان، پنسل، کتابیں، اوزار، بٹوے، چابیاں، چشمہ، موبائل فون)۔
-اکثر آسانی سے توجہ بدل لیتے ہیں ۔
۔روزمرہ کے کاموں کو اکثر بھول جاتے ہیں

اس طرح چلبلاہٹ (ہائپر ایکٹیوٹی اور امپلسیویٹی کی ان علامتوں میں سے 6 علامتیں 17 سال کی عمر تک کے افراد (جن میں چھوٹی عمر کے افراد کی تعداد زیادہ ہوتی ہے) میں پائی جائیں یا اس حد سے زیادہ عمر کے افراد میں کم از کم 5 علامتیں
۔ہائپر ایکٹیویٹی اور امپلسیویٹی: 16 سال تک کی عمر کے بچوں میں ہائپر ایکٹیویٹی کی چھ یا اس سے زیادہ علامات، یا 17 سال اور اس سے زیادہ عمر کے اور بالغوں کے لیے کم از کم پانچ علامتیں کم از کم 6 مہینوں سے اس حد تک موجود رہیں جو انسان کی عام زندگی میں خلل کا سبب بنے ۔
۔ اکثر ہاتھ یا پیروں کے ساتھ یا تھپتھپاتے ہیں، یا سیٹ پر تلملاتے ہیں
۔اکثر ایسے حالات میں نشست چھوڑ دیتا ہے جب کہ بیٹھے رہنا مناسب ہوتا ہے ۔
۔ چڑھ دوڑنے کی غیر معمولی حرکات جنہیں عمر کی نسبت سے نامناسب تصور کیا جائے۔
۔تفریحی سرگرمیوں میں مناسب طرز ِ عمل کے مطابق کھیلنے یا حصہ لینے سے قاصر رہتے ہیں۔
۔اکثر "چلتے پھرتے" ایسا کرتے ہیں جیسے "موٹر سے چلایا جارہا ہو "۔
۔اکثر ضرورت سے زیادہ باتیں کرتے ہیں۔
۔اکثر سوال مکمل ہونے سے پہلے جواب دینے کی کوشش کرے ۔
۔ اپنی باری کا انتظار نہایت مشکل کام محسوس ہو اور اس کا عملی مظاہرہ بھی کرے۔
۔اکثر مداخلت کرتے ہیں یا دخل اندازی کرتے ہیں۔

ناکافی نیند
کم نیند سونا صحت کے لئے مسائل اور خطرات بڑھا سکتا ہے اور آپ کو امراض میں مبتلا کرسکتا ہے۔
آپ کا وزن بڑھ سکتا ہے اور ذیابیطس میں مبتلا ہونے کی راہ ہموار ہوسکتی ہے
آپ ڈپریشن اور ذہنی تناؤ کا شکار ہوسکتے ہیں
آپ با آسانی نزلہ زکام مین مبتلا ہوسکتے ہیں
آپ کا بلڈ پریشر بڑھ سکتا ہے اور دل کے دورے کے خطرات میں اضافہ ہو سکتا ہے
نیند کے ماہرین کا کہنا ہے کہ ہمیں ہر رات کم از کم سات گھنٹے کی نیند لینا چاہیے۔ لیکن ہمارے معمولات ہمیں صرف چھ گھنٹے سے کم سونے کا موقع فراہم کرتے ہیں - ایک ایسا رجحان جس سے صحت پر سنگین اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔
خراب نیند کی ایک رات آپ کو خبطی اور غیر متحرک احساس دلا سکتی ہے ۔ آپ مؤثر طریقے سے کام کرنے، ورزش کرنے، یا صحت بخش کھانے کے لیے بہت تھکے ہوئے ہیں۔ اور وقت گزرنے کے ساتھ، نیند کی مسلسل کمی کئی دائمی صحت کے مسائل کا خطرہ بڑھاتی ہے، بشمول موٹاپا، ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر، اور دل کی بیماری۔ ناکافی نیند آپ کو ذہنی صحت کے مسائل جیسے ڈپریشن اور اضطراب کا شکار بھی بنا سکتی ہے۔ یہاں تک کہ کچھ شواہد بھی موجود ہیں کہ اگر آپ کو سردی کے وائرس کا سامنا ہے تو ناکافی نیند آپ کو عام نزلہ زکام کا زیادہ خطرہ بناتی ہے۔
غیر معمولی حالات میں، ناکافی نیند اس سے بھی زیادہ خطرناک ہو سکتی ہے۔ نیند کی کمی دن کے وقت غنودگی اور "مائیکروسلیپس" کا باعث بن سکتی ہے۔ مائیکرو سلیپس نیند کی مختصر جھلکیاں ہیں جو دن کے وقت ہوتی ہیں جو عام طور پر صرف چند سیکنڈ تک رہتی ہیں۔ اگر آپ نے کبھی بھی لیکچر کے دوران بیٹھتے ہوئے مختصر طور پر سر ہلایا ہے، تو آپ نے مائیکرو سلیپ کا تجربہ کیا ہے۔ وہ عام طور پر صرف چند سیکنڈ تک چلتے ہیں لیکن 10 یا 15 سیکنڈ تک چل سکتے ہیں اور اگر آپ گاڑی چلا رہے ہوتے ہیں تو یہ ایک سنگین خطرہ بن سکتے ہیں۔

غذائی تنوع

آج اہل زمین بنیادی طور پہ صرف ’’9‘‘غذائیں استعمال کرتے ہیں۔ گویا غذاؤں کی رنگارنگی خطرناک حد تک کم ہو چکی۔ یہی نہیں، نو غذاؤں میں سے صرف تین غذائیں…گندم،چاول اور مکئی تقریباً آٹھ ارب انسانوں کو ’’پچاس فیصد ‘‘کیلوریزفراہم کرتی ہیں۔ اس فہرست طعام میں آلو، جو، پام آئل، سویابین اور چینی (گنے یا چقندر سے بنی) کا اضافہ کیجیے تو انسان روزانہ اپنے ’’ 75 فیصد ‘‘کیلوریز ان سے پا لیتا ہے۔ گویا اس کا غذائی نظام بہت محدود ہو چکا جو طبی لحاظ سے بھی لمحہ فکریہ ہے کیونکہ وہ مطلوبہ غذائیت فراہم نہیں کر پاتا۔
ان حقائق سے واضح ہے کہ انسان زندہ رہنے کے لیے گنی چنی غذاؤں پہ انحصار کرنے لگا ہے۔ جبکہ پچھلے ایک سو برس کے دوران انسانوں کی غفلت و بے پروائی کے سبب بہت سی قیمتی غذائیں دنیا سے مٹ چکیں۔ مخصوص غذا پہ انحصار جدید عجوبہ ہے۔ مثلاً سویابین کو لیجیے۔ 1970ء تک یہ پھلی صرف چین تک محدود تھی۔ پھر اسے مرغیوں، مویشیوں اور فارمی مچھلی کی خوراک بنا دیا گیا۔ اب یہ اشیا اربوں انسان کھاتے ہیں۔ غرض اس قسم کی غذاؤں میں یکسانیت عالمی عجوبہ بن چکی۔
ماہرین غذائیات اب حکومتوں کے ساتھ ساتھ عوام سے بھی اپیل کر رہے ہیں کہ وہ غذاؤں کا تنوع محفوظ کرنے کی پوری کوشش کریں۔ ایک طریق کار یہ ہے کہ مختلف مقامی غذائیں کھائی جائیں اور ان کے استعمال کو فروغ دیا جائے۔ مقامی غذائیں صرف پیٹ ہی نہیں بھرتیں بلکہ ان کی تاریخی اہمیت بھی ہے…یہ اپنے دامن میں تاریخ،مقامی شناخت، ذائقہ، ثقافت، جغرافیہ، جینیات، سائنس، تخلیقیت اور آرٹ بھی رکھتی ہیں۔ لہذا مقامی غذاؤں مثلاً کانجی، گجک، ستو، جڑی بوٹیوں سے بنے شربتوں،مربوں کی قدر کیجیے اور انھیں فروغ دیجیے۔ یوں غذا کا بیش قیمت تنوع برقرار رکھنا ممکن ہو سکے گا۔
ہمیں کیا تبدیلیاں لانا ہوں گی؟
اگر آپ روزانہ گوشت کھاتے ہیں تو یہ پہلی بڑی بات ہے۔ گائے کے گوشت کا ہفتے میں ایک برگر یا مہینے میں ایک بڑا سٹیک آپ کے لیے بہت ہے۔
آپ اس کے ساتھ ہفتے میں ایک بار تھوڑی مچھلی اور مرغی بھی کھا سکتے ہیں، مگر آپ کو درکار پروٹین کا باقی حصہ سبزیوں سے پورا ہو تو اچھا ہے۔ روزانہ گری دار میوے، پھلیاں، سفید چنے اور دالیں استعمال کریں۔ پھلوں اور سبزیوں کو بھی ہماری خوراک کا اہم حصہ ہونا چاہیے

غذائی فائبرز
1۔غذا کے حوالے سے جب کبھی گفتگو ہوتی ہے تو ایک لفظ " فائبر" کا تذکرہ ضرور ہوتا ہے ۔ یہ فائبر کیا ہوتے ہیں؟
2۔کیا فائبر کسی ایک شے کا نام ہے یا اس کی مختلف اقسام ہوتی ہیں؟
3۔کیا فائبر کے استعمال کے ذریعے عموماً کہا جاتا ہے کہ فائبر صحت کے لئے فائدہ مند ہوتے ہیں کیا ان فائبر کا امراض سے بچاؤ یا علاج سے بھی کوئی تعلق ہوتا ہے ؟
غذائی ریشہ سے مراد پودوں کے سٹوریج اور سیل وال میں پائے جانے والے پولی سیکرائڈز ہیں جو انسانی ہاضمے کے خامروں سے ہائیڈولائز نہیں ہو تے۔ غذائی ریشہ میں سیلولوز، ہیمی سیلولوز، پیکٹین اور لگنین شامل ہیں۔
اگرچہ فائبر پر مشتمل کھانے کی زیادہ مقدار کا تعلق صحت کے فوائد سے ہے، لیکن فوائد کی حد کو مختلف غیر غذائی عوامل (مثلاً، جینیاتی عوامل، جسمانی سرگرمی، تناؤ) کے اثر سے بڑھا یا کم کیا جا سکتا ہے، اور مزید جاننے کی ضرورت ہے۔ کھانے کی مختلف شکلوں میں غذائی ریشہ کے صحت پر اثرات کے بارے میں جیسے کہ زیادہ فائبر والی پوری غذاؤں کے میٹابولک اثرات (مثال کے طور پر، پوری گندم کی روٹی)، فائبر کی مقدار (مثلاً ترمیم شدہ چوکر)، اور بائیو ایکٹیو آئسولیٹس (مثلاً پیکٹین)۔
یہ دو بڑے حصوں پر مشتمل ہے — ناقابل حل اور حل پذیر — لیکن اس حوالے سے عوامی آگہی فی الوقت لازم نہیں ہے۔ پانچ فوڈ لیبلنگ ہیلتھ کلیمز کی فی الحال اجازت ہے، جو غذائی ریشہ کی صحت کی اہمیت کو ظاہر کرتے ہیں۔ عام طور پر، یہ ہیں
۔فائبر پر مشتمل اناج کی مصنوعات، پھل اور سبزیاں، کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
۔پھل، سبزیاں، اور اناج کی مصنوعات جن میں فائبر ہوتا ہے، خاص طور پر حل پذیر فائبر، دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
۔جئی کا چوکر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
۔اسبغول سبوس، دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اور
۔کامل اناج (ہول گرین ) دل کی بیماری اور بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
غذائی ریشہ (ڈائیٹری فائیبر) کیا ہوتے ہیں؟
غذائی ریشہ پودوں کے کھانے کے اجزاء جو چھوٹی آنت میں ناقابل ہضم و انجذاب ہیں ان متنوع آمیزوں کے لئے ایک وسیع الجہت اصطلاح ہے ۔
غذائی ریشہ یا ڈائٹری فائبرز ، خوردنی پودوں کے خلیوں کی باقیات پر مشتمل ہوتا ہے جیسے پولی سیکرائڈز، لگنن اور اس سے وابستہ مادے جن کو ہضم کرنے کے لئے انسانی نظام ہاضمہ میں پائے جانے والے انزائم غیر موثر ہوتے ہیں ۔