skibka_poznan

‼️Uwaga‼️
Moi Drodzy!
Z uwagi na majówkę, 2 maja, nie piekę.
Ogólnie maj będzie miesiącem, w którym będę piekła wybiórczo, a to dlatego, że będę zasiadać w komisjach na tegorocznych maturach i egzaminach klas ósmych (trzymam za Was wszystkich kciuki! ✊).
W związku z powyższym, nie będę dostępna w maju: 8, 9, 10, 13, 14, 15, 16, 17, 21, 22, 23 i 24.
W pozostałe dni (wiem, że jest ich niewiele) piekę normalnie 😌😌😌
Udanej majówki ❤️

Cudownego weekendu wszystkim życzę 🥰☀️
W poniedziałek nie piekę - będę liczyć głosy 🙌
Do zobaczenia od wtorku 🤩
Na zdjęciu pozują dzisiejsze chleby na maślance, ponoć smakowały 👌👌👌

Wesołych i pozytywnie zakręconych Świąt życzy Skibka 🥰🐣☀️

Drodzy! Najwyższa pora na OFERTĘ WIELKANOCNĄ 💐
W tym roku zamówienia przyjmuję na czwartek i piątek przed świętami.
Poza chlebami można u mnie zamówić:
👉 Paszteciki z kapustą i grzybami, długość ok 10 cm - 3 zł sztuka
👉 Samosa z soczewicą i świeżą natką pietruszki, pikantna - 3 zł sztuka
👉 Chlebek do żurku - 5 zł
👉 Chlebek do święconki - 2 zł
👉 Zakwas na żur - 10 zł
👉 Grzyby suszone z atestem grzyboznawcy borowik/podgrzybek/koźlarz, 50 gramów - 15 zł/ 12 zł/ 12 zl
👉 Suszone smardze 50 gramów - 40 zł
Życzę Wam pięknego dnia 🥰
PS. Pamiętajcie, że już w ten weekend widzimy się, jak co roku, na jarmarku w Szreniawie 🥳 trzymajcie kciuki za pogodę! ☀️☀️☀️

To nie jest tak, że pracownia śpi, mimo tego, że Instagram wybrał się na drzemkę. Ja tu nadal dzielnie działam 🙌 dziś 6 blach ciastek, które stały się Waszymi ulubionymi, bo rozeszły się w kilka dni, a nie zdążyłam dodać posta 🤭. Mowa o ciasteczkach - patyczkach. Jutro czeka mnie żmudne zdobienie 🥴 czy mam tu jakichś wolontariuszy? 😎 Czego używam do dekoracji?
👉Czekolada belgijska
👉Owoce liofilizowane
👉Kokos
👉Pianki
👉Misie - żelki
👉Siekane migdały
👉Siekane orzechy
👉Skórka pomarańczowa
I inne ❤️❤️❤️
Na święta będą też dostępne trzykolorowe, urocze ciasteczka nawiązujące do Wielkanocy. Przeplatające się smaki to wanilia, czekolada, piernik. Patyczki są w tych samych smakach.
Na tapecie znalazł się orkisz, mój ulubiony chleb. Wasz chyba też, bo piekę go niemal codziennie 😍

Uwaga‼️
Drodzy klienci, podczas ferii (najbliższe dwa tygodnie) będę piekła chleby 3x w tygodniu, to jest: poniedziałki, środy i piątki. Wtorki i czwartki przeznaczam na łajzy z synem 😎 po feriach wszystko wraca do normy. Pozdrawiam i życzę cudownego weekendu! ☀️☀️☀️

Uff, tak intensywna była końcówka tygodnia! Do świąt jeszcze dalego, jednak wpadło zamówienie na 20 sztuk chlebków do żurku 😎
W dzisiejszym poście jednak, chciałam Wam zaprezentować nowość, którą będę wypiekać w mojej pracowni. Są to cebularze. Inspirowane tymi lubelskimi. Przepis na najważniejszy składnik, czyli cebulę, uzyskałam od osoby, która twierdzi, że to ten oryginalny ze wschodu. Nie wiem czy taka jest prawda, jednak cebularze z tak przygotowaną cebulą są po prostu pyszne. Ciasto pełne mleka i masła idealnie współgra z makiem, którym posypana jest ta smakowita przekąska.
Uwaga ☀️☀️☀️ minimalna ilość zamówienia to 4 cebularze, cena 5 zł / sztuka.
Miłego dnia!

Nawet Batman wie, gdzie zamówić chleb 🤣
Jako, że piątki są bardzo obłożone, chciałam Was poinformować, że w ten najbliższy nie będę piekła. Zamówienia realizuję do czwartku!
Miłego dnia wszystkim życzę i do zobaczenia 😁

Witajcie!
Dzień Babci i Dziadka zbliża się wielkimi krokami!
Z tej okazji chciałabym zaoferować Wam boksy wypełnione po brzegi rozmaitymi ciastkami!
W kartoniku mieści się pół kilograma ciastek.
Są tam pieguski z czekoladą, ciastka maślane z konfiturą mojej mamy, witrażyki, ciastka migdałowe, orzechowe, korzenne, waniliowe, pomarańczowo - marchewkowe, z pestkami dyni, makiem, nasionami chia i inne 😎
Dlaczego są wyjątkowe?
Używam uczciwych składników:
👉masło,
👉czekolada belgijska,
👉owoce liofilizowane (sami wiecie, zachowują 100 % swoich zdrowych właściwości),
👉ekstrakt waniliowy.
Ciastka będą już stałym elementem w mojej pracowni.
Cena:
Ciastka 0,5 kg pakowane w karton na prezent 40 zł.
Ciastka 0,5 kg w celofanie 35 zł.
Zapraszam do zamówień i życzę miłego weekendu! 💝

Drodzy, dziękuję za kolejny wspólny rok, a dziś życzę Wam wszystkiego najpiękniejszego, Wesołych Świąt! 🎄🎄🎄

Moi Mili, wielu o nią pyta, a więc przedstawiam przygotowaną przeze mnie: OFERTĘ ŚWIĄTECZNĄ 🌲🌲🌲
W tym roku wigilia wypada w niedzielę, a więc przyjmuję zamówienia na piątek i sobotę. Poza chlebami można u mnie zamówić:
👉 Paszteciki z kapustą i grzybami, długość ok 10 cm - 3 zł sztuka
👉 Samosa z soczewicą i świeżą natką pietruszki, pikantna, świetnie pasuje do barszczu dzięki swym orientalnym nutom - 3 zł sztuka
👉 Zakwas na żur - 8 zł
👉 Zupa grzybowa ze śmietaną czysta lub z kawałkami grzybów - słoik, jeden litr 20 zł
👉 Grzyby suszone z atestem borowik/podgrzybek/koźlarz, 50 gramów - 15 zł/ 12 zł/ 12 zl
👉 Suszone smardze 50 gramów - 40 zł
Jeśli starczy mi czasu będę też przygotowywała kulebiaki (rolada drożdżowa z kapustą i grzybami), jednak o tym zrobię oddzielny post, gdy już podejmę decyzję.
Zapraszam! 😁

Dziękujmy za odwiedziny mama, tata, Yen i Łukasz, a i za wesołe i bardzo sympatyczne sąsiedztwo 😁😁😁

Co to? Kto to?
A to święta Hildegarda wpadła w odwiedziny. Obdarowała mnie workiem swojego ukochanego zboża.
Zaprzyjaźniłam się z nim dość szybko i zostanie ono ze mną na stałe ❤️
Kto nie słyszałby o korzyściach niosących spożywanie ORKISZU?
Pszenica ta zawiera witaminy z grupy B, sporą ilość błonnika pokarmowego i białka, a także jest wspaniałym źródłem składników mineralnych takich jak cynk, miedź, potas i selen.
Dowiedziono, że spożywanie wyrobów orkiszowych korzystnie wpływa na obniżenie cholesterolu, cukru we krwi, sprzyja osobom stosującym diety odchudzające, gdyż zawiera mniej kalorii, a więcej białka w stosunku do innych zbóż. Ponadto, powodując namnażanie korzystnej flory jelitowej, pomaga w zaparciach.
Orkisz to jedno z najstarszych odmian zbóż. Uprawiano je już w starożytności. Ciekawostką jest to, że dietę orkiszową stosowali gladiatorzy 😎 dzisiaj udowodniono badaniami, że sportowcy spożywający wyroby z mąki orkiszowej, mogli pochwalić się lepszymi wynikami niż ich koledzy, którzy orkiszu nie jedli 🥳
To tyle. O orkiszu w telegraficznym skrócie.
Od poniedziałku można cieszyć się tym chlebem zamawiając go u mnie. Chleb prowadzony jest na zakwasie żytnim razowym.
Cena 15 zł.

Kochani, może nie macie co robić w Mikołajki, a pragniecie poczuć magię zbliżających się świąt ❤️ Może chcecie poznać lokalnych twórców, wystawców z ciekawym asortymentem?
Jeśli tak, serdecznie zapraszam na Jarmark Bożonarodzeniowy 😁 będę tam i ja 🙃
Szczegóły na plakacie.

Uwaga ‼️
W kolejnych dniach, a właściwie dniu, dokładnie 10 grudnia, z kim się widzę na Jarmarku w Szreniawie?
Trzymajcie kciuki za pogodę, mróz mi nie straszny, co udowodniłam w zeszłym roku (-10 w ciągu dnia 😎), byle nie padał deszcz.
Zapraszam‼️ Atmosfera jest cudowna, a i ceny nie takie jak w centrum 🤫🤫🤫

Moi Drodzy! Część z Was odgadła, co wczoraj działo się w mojej pracowni. Dziś przychodzę z efektami i propozycją 💝
Przedstawiam ofertę na pierniki ciasteczkowe 👌👌👌.
👉 Ciasto 1 kg, plus instrukcja postępowania 50 zł.
👉 Pierniczki świąteczne, wypiekane na macie perforowanej (ta strona, na której widać odcisk maty idealnie nadaje się do lukrowania - lukier nie spływa i nie odpada z ciasteczka), gotowe do lukrowania 20 sztuk 40 zł.
Pierniczki są pyszne, bazą jest masło, miód, jajka i oczywiście mąka oraz przyprawy.
Ciasto może bardzo długo leżakować w lodówce. Pierniczki przechowywane w szczelnym pojemniku zachowują swoje ciasteczkowe właściwości.

Uwaga‼️
Nie lukruję pierniczków na zamówienie.
Od jutra można odbierać ciasto, natomiast wypieczone pierniczki gotowe do odbioru będą na piątek.
Do lukrowania, najlepiej sprawdza się lukier królewski. Przygotowanie trwa naprawdę chwilę. Jeśli nie macie rękawa cukierniczego do nakładania lukru, idealnie sprawdzają się woreczki strunowe np. z 🐞.
Zapraszam! 🥰

A co to takiego powstanie? 🥳 Stan na teraz: masło miód i cukier 🤩 Jutro ciąg dalszy 💝

Kochani!
W czwartek wracam do pieczenia!
Dziękuję za Wasze wsparcie i cierpliwość.
Proby wybudzania zakwasu przebiegły pomyślnie 🥳🥳🥳
Do rychłego zobaczenia 😁😁😁

Dzień dobry!
Czy wszyscy już po urlopach? 😅 Ja już nie pamiętam czy właściwie na nim byłam? Żartuję, było fantastycznie 🥰, choć dowiedziałam się, że Włosi nie mają smacznego pieczywa 😛
Dzisiejszy post chciałabym poświęcić tym najmłodszym, których mam tu coraz więcej! ☺️ Dobrze wiem, że pieczywo, które oferuję ciężko niektórym dzieciom przechodzi przez gardło (choć wiem, że bardzo lubią do mnie przychodzić 😁🥳).
Stąd pomysł na pieczywo dla małych (tych dużych też, wiem, że lubicie ❤️).
Propozycja nr jeden, to pierwsza Brioche w moim menu. Wypełniony masłem, mlekiem i jajkami "chleb lamparci" (nie lada gratka dla niejadka) z dwoma rodzajami kakao. Jest lekko słodkawy (to nie ma być babka!), a smak kakao dość wyraźny. Idealny z masłem i dżemem z czarnej porzeczki mojej mamy 😘
Pozycja nr dwa to rogale. Maślano - mleczny smak chyba lubią wszyscy ☺️
Cena:
Brioche: 20 zł.
Rogal: 3 zł.
Zapraszam i życzę słonecznych dni 😍☀️😍☀️😍

Przerwa urlopowa‼️
Kochani Klienci!
Wszystkie znaki na ziemi i niebie krzyczą do mnie: urlop!
W ostatnim czasie wy...kopryrtnął mi się zakwas, słój zbił się, a ja, jak mi się wydawało, zostałam bez swych cennych żyjątek. Całe szczęście, tego dnia, ktoś zamawiał żytni 5 fazowy, (na który odkładam potrzebną ilość zakwasu wczesnym rankiem dzień wczesniej) co uratowało moją kolonię wspaniałych bakterii. Wystarczył 1 gram, by odbudować moje złoto 😁
Zatem, ogłaszam wszem i wobec, idę na urlop 😁😁 przerwa potrwa od 5 lipca do 19 lipca. W przyszłym tygodniu piekę tylko poniedziałek i wtorek, zapraszam 😊
Ps na zdjęciu wspomniany słój, oraz bochenek maślankowy inaczej formowany. Pozdrawiam! ❤️

Kochani Klienci, w piątek mam wolne 😁 idę do szkoły pękać z dumy ❤️

Zapach mojego domu z lat dziecięcych kojarzy mi się z zapachem palonego karmelu już od bladego świtu.. to właśnie z mojego domu wyniosłam przepis na te cudowne ciasteczka, które stały się symbolem Bożego Ciała niemal w całym Poznaniu.
Tego dnia podczas procesji pod każdym kościołem można trafić na osobę handlująca "rurami", choć nie do końca jestem przekonana, by miały one cokolwiek wspólnego z ich oryginalna recepturą 🤫
Historia "rur" narodziła się z początkiem XX wieku w piekarni mojego wuja, która mieściła się w Poznaniu przy Szewskiej 12. Opowieść rodzinna niesie, że na łożu śmierci przepis ten wyjawił wujowi stary piekarz pracujący od lat w jego zakładzie.
Wraz z wybuchem wojny, piekarnia miała trudności z pozyskaniem surowców do wypieków. Wtedy to wuj przypomniał sobie o przepisie, który choć pracochłonny i wymagający, nie był skomplikowany. Wieści mówią, że pierwszy rzut "rur" to był wypiek 200 000 ciastek, przygotowanych na procesję Bożego Ciała. Cała rodzina została zaangażowana w sprzedaż tychże przysmaków, wychodząc z nimi do ludzi, pod kościoły. Okazało się to strzałem w 10!
Niebawem cała rodzina otrzymała przepis na "rury" od wuja, składając obietnicę, że nikomu nie zostanie on wyjawiony.
Wiele ciężkich chwil, trudności finansowych udało się przezwyciężyć dzięki tym wspaniałym ciastkom. Dobrze pamiętam babcie, która wałkował płaty ciasta. Musiały być bardzo cienkie, w każdy płat należało wcierać mąkę, aż zacznie świecić. Pamiętam jak gorąco było wtedy w kuchni, było też nerwowo, bo ciasto to bywa bardzo kapryśne. Pamiętam też zapach palonego karmelu..
Moi drodzy zgodnie z tradycją upiekłam trochę rur. Jeśli macie ochotę, piszcie.
Dostępne będą do wyczerpania, 3 zł za sztukę.
Miłego dnia życzę! 😁
Ps na zdjęciu załoga z Szewskiej 12 i prababcia Antonina sprzedająca "rury" podczas procesji Bożego Ciała.

Dzień dobry! ☺️☺️ Ostatnio usłyszałam, że za mało pokazuje się w SM, więc zaczynam od selfie, czy taki uśmiech mi pasuje? 😁
W ubiegłym tygodniu przyjechała kolejna dostawa świeżej mąki 😁 szybko znika, oby tak dalej ❤️
Dziś dzień na zdrowie, większość wypiekanych chlebów jest z mąki żytniej razowej i pszennej pełnoziarnistej. Część tych chlebów pędzi paczkomatem w kierunku Małopolski ❤️
Drogie insulinki i osoby na dietach niskoglikemicznych, zdrowy chleb nie musi smakować jak karton, z radością polecam Wam chleb tostowy pełnoziarnisty (100 % mąki pszennej pełnoziarnistej, zakwas, plus łyżeczka miodu - na życzenie bez), bo kto powiedział, że i na diecie nie można zjeść pysznego tosta? Pozostałe chleby mam nadzieję, już jedliście ☺️ miłego dnia Wam życzę!

UWAGA!!!
Drodzy klienci! W dniu dzisiejszym moj telefon postanowił dokonać swego żywota, co oznacza, że straciłam do Was kontakty! Bardzo proszę osoby, które zamawiały na jutro chleb, aby się do mnie odezwały. Dotyczy osob, którym potwierdzam gotowość odbioru pieczywa.
Ps Zdjęcie kotka, bo wszystkie chlebowe fotografie znajdują się w nieżywym telefonie 🥲

W końcu mam chwilę, więc zgodnie z obietnicą wrzucam cennik chlebów:
Vermont - 8 zł
Mieszany -10 zł
Żytni 3-fazowy - 10 zł
Żytni 5-fazowy - 15 zł
Żytni 3-fazowy RAZOWY - 15 zł
Żytni 5-fazowy RAZOWY - 17 zł
Pszenny pełnoziarnisty - 12 zł
Mieszany pełnoziarnisty - 12 zł
Tostowy - 12 zł
Tostowy pełnoziarnisty -15 zł
Hokkaido -16 zł
Bułka mieszana z zakwasem -1,5 zł
Chleb na maślance - 12 zł
Chleb do żurku - 5 zł
Zakwas na żur - 8 zł
Bagietka - 5 zł
Graham - 15 zł
Rwane bułeczki - 20 zł
Orkiszowy - 15 zl
Cebularz - 5 zł (min. Zam. 4 sztuki)

Kochani Klienci! W najbliższy wtorek nie piekę, zapraszam do zamówień w pozostałe dni tygodnia ☺️☺️ Miłego weekendu ❤️

Prawdziwy romantyk ❤️❤️ kto by się przejmował ortografią, wobec takiej treści 😅 miłego dnia!

Witajcie! 😁 Majówka zbliża się wielkimi krokami, a jak majówka, to też to, co Polacy kochają najbardziej - grillowanie! Chciałam Wam zaoferować rwane bułeczki, idealne do wspólnego biesiadowania. Znikają w ekspresowym tempie 😛 na porcje wychodzi ok 35 - 40 bułeczek wielkości piłki do tenisa lub do golfa, zależy jak podzielę ciasto. Bułeczki są dekorowane rozmaitymi nasionami, a całość pakowana jest w karton (jak do pizzy), abyście w całości mogli dowieść je do domu.
Cena 20 zł.
Uwaga! W związku z Waszymi pytaniami informuję, iż we wtorek, 2 maja, PRACUJĘ ❤️
Ps. Dzięki Marta za pomysł, a Tobie Janka za zdjęcia 😍

Kochani Klienci! W ten piątek nie piekę, zapraszam zatem do zamówień na czwartek lub dopiero na przyszły tydzień. Miłego dnia ☀️☀️☀️

Witajcie! Dzisiaj 20 moich chlebów zostanie podzielonych w Kościele NMP Matki Kościoła w Poznaniu - chyba podczas wieczornej mszy. Kto będzie, zyska szansę na skosztowanie kawałka 😁😁😁
Od przyszłego tygodnia wprowadzam nowy produkt, o który playliście - bagietki, delikatna bułka paryska. Świetnie nadaje się do domowych zapiekanek lub po prostu na śniadanie. Cena - 5 zł. ☀️☀️☀️
Przy okazji chciałabym złożyć Wam drodzy klienci spokojnych i słonecznych świat wielkanocnych ☺️☺️☺️