TempuraYa

Złe wieści...
Tempuraya będzie zamknięta do odwołania
Wkrótce napiszę więcej...

Hej! Mytujemy robią jak co roku plebiscyt na knajpę roku więc gdyby ktoś chciał zarekomendować Tempuraya to jest okazja - trzeba wejść na profil Mytujemy na Instagramie i oznaczyć w komentarzu pod postem Tempuraya 😉

Przyszedł ten moment w roku, kiedy zabieramy się do przygotowania kolejnego PLEBISCYTU MYTUJEMY! 💛💛💛 ➡️ Jak wiecie - bez Was, nie ma nas 🤌🏻 Dlatego wychodzimy dziś do Was z pytaniem – jakie knajpy powinny być nominowane w PLEBISCYCIE MYTUJEMY 2022? 🎖️ Piszcie ich nazwy, oznaczajcie i wyjaśniajcie, co Was w nich zaskakuje / zaskoczyło 🤭Smak? Wnętrza? Nieziemski Szef Kuchni? Świetne sociale? Równy poziom przez cały rok? A może.. po prostu całokszałt działania? No jesteśmy ciekawi! 👩‍🍳 🌟 DODATKOWO: w tym roku w PLEBISCYCIE MYTUJEMY 2022 pojawi się sekcja - JEDZENIOWA MARKA ROKU 🏅 W tym miejscu chcielibyśmy dać przestrzeń do zaprezentowania się lokalnym biznesom 🍯 Może macie jakieś typy? 🥰 Ulubione miody? Kosmetyki o smaku jedzenia? Świeczki o zapachu popcornu? 🍿 Skarpetki w hot-dogi? Też wrzucajcie w tym poście 😌 P.S. Z głosowania jak zawsze wykluczamy laureatów z lat poprzednich, czyli: @suszonepomidory @kuchniapowolnosc @tonirgrill @przyjemnosc.pizza @falla_falafel @zdolni ✨ Z góry dziękujemy za wszystkie komentarze ❤ . . . . #mytujemy #mytujemypoznan #poznan #miastopoznan #poznanmiastodoznan #poznangirl #poznańmiastodoznań #poznan360 #poznanfood #poznangastro #knajparoku #restauracje #gastronomia #poznaninpixels #jedzenie #jedzonko #smacznego #plebiscytmytujemy #glosowanie #glosujemy

Yoichi Uetake - jeden z moich najbardziej inspirujących gości! Odwiedza mnie często i zawsze coś ciekawego podpowie. To on był inspiracją aby wprowadzić do menu Tsukimi Soba. I miał rację bo zakochałem się w tym daniu od pierwszego spróbowania! 😍 A musicie wiedzieć , że zostawił mi swoją "wish list" więc są kolejni kandydaci do prób kulinarnych. Ale każde z nowych dań będzie musiało przejść weryfikację przez Yoichi, tak jak to było z Tsukimi Soba 🙂
A było tak: któregoś dnia (konkretnie w środę) przyszedł Yoichi i powiedział: "dzisiaj nie będę nic jadł, ale chciałbym następnym razem zamówić Tsukimi Soba", odpowiedziałem, żeby przyszedł w piątek to mu przygotuję to danie. I rzeczywiście w piątek wkrótce po otwarciu pojawił się On. Zawsze to trochę stres przygotowywać japońskie dania dla Japończyka 😉 ale jego mina mówiła, że jest naprawdę Ok. A ja od razu pokochałem to nowe, bardzo proste, ale bogate smakowo danie.
I was też zapraszam do spróbowania 😋

Udony są doskonałe na zimne dni, które nieuchronnie musiały nadejść. Aromatyczny gorący bulion dashi koi duszę i rozgrzewa. I można sprawić, że będzie jeszcze bardziej rozgrzewać – wystarczy dodać shichimi togarashi (czyli przyprawę „siedem smaków”), która poza ostrą papryczką dodaje smaku dzięki białemu i czarnemu sezamowi, cytrusowym smakom yuzu oraz nori.
Kake Udon jest bazą naszych udonów – a Kake udon to po prostu makaron w bulionie dashi, często też z toppingiem z zielonej dymki. Już sam w sobie jest smakowity i pełen umami!
I tutaj zaczyna się trudny wybór – czy zdecydować się na nasz Ebi Udon – z krewetkami i sh*take w tempurze? A może konkretny konkret – czyli Tonkatsu Udon ze schabowym w panko i sosem tonkatsu? A może Chashu Udon z marynowanym boczkiem i jajkiem nitamago?
Którego byście nie wybrali macie gwarancję głębi smaku umami!

Hej! Potrzebuję waszego moralnego wsparcia! Właśnie dostałem komentarz jak na załączonym obrazku. Bywacie w Tempuraya i znacie mnie trochę. Jedną z rzeczy na które kładę ogromny nacisk jest atmosfera w mojej restauracji. Robię wszystko co mogę, żeby moi goście czuli się tu dobrze.

I dlatego taki komentarz boli podwójnie. Bo rozumiem, że komuś może nie odpowiadać moja kuchnia, w końcu to rzecz gustu i upodobań smakowych. Ale nie przypominam sobie, żebym kogoś potraktował niemile czy obcesowo! Dla mnie każdy gość jest jak znajomy, którego wpuszczam do domu. I jako gospodarz tego domu chcę, żeby moi goście czuli się tu dobrze, jak u siebie. Co więcej, dzisiaj (a komentarz jest bardzo świeży) nie przypominam sobie żadnej sytuacji, która mogłaby taki komentarz sprowokować.

Wkładam serce w to co robię i ciężko pracuję na reputację mojej restauracji, bo wiem, że dla Was, moich gości są dwie kwestie najważniejsze – jakość serwowanych potraw i atmosfera którą możecie się tu cieszyć.

Takie komentarze, zwłaszcza, że nie wiem czym spowodowane sprawiają, że odechciewa się wszystkiego. I tylko myślę sobie, że może to ktoś z konkurencji albo zawodowy hejter…. A może jednak jest coś co mógłbym zmienić w moim podejściu i zachowaniu?

Tak łatwo wystawia się opinie w google, bez żadnej odpowiedzialności. I coś w tym jest, że hejterzy albo osoby po prostu niezadowolone z usług częściej i chętniej wystawiają oceny niż Ci którzy wychodzą zadowoleni. Dlatego bardzo doceniam moje 4,8/5 ale takie komentarze jak ten dzisiaj bolą.

Więc jeżeli jesteście gdzieś, nie ważne w sklepie, restauracji czy muzeum i podoba Wam się tam i trafiliście na miłą obsługę to dajcie swoją pozytywną opinię – dla właścicieli i ludzi tam pracujących to jest naprawdę mocna motywacja, żeby starać się jeszcze bardziej!

Tsukimi soba!! Mocno uzależniające danie 😋
Jego siła tkwi w połączeniu prostoty ( tylko 4 składniki: soba, dashi, por, j***o) z gęstą teksturą smaków. Cudownie orzechowy makaron gryczany, aromatyczny, bogaty w smak umami bulion, nadający ostrości por i łączące to wszystko j***o nadające całości aksamitnej konsystencji.
To jeszcze ciekawostka - tsukimi oznacza po japońsku "moon looking"🌔 i coś w tym jest, bo to jest nieziemsko dobre! 🔥😍

Wkrótce z pewnością pojawi się w menu Tempuraya a na razie dostępne tylko dla fanów - wystarczy zapytać 😉 a najlepiej zarezerwować 📞 bo ilości są ograniczone.
To kto się pisze? Jestem ciekaw waszych opinii!

TempuraYa on Instagram: "W Tempuraya idzie nowe! Zainspirowany przez mojego stałego gościa - Japończyka z Yokohamy testuję nową pozycję w menu - tsukimi soba. I powiem wam, że zakochałem się w tym daniu od pierwszego wejrzenia! 😍 Bardzo p TempuraYa shared a post on Instagram: "W Tempuraya idzie nowe! Zainspirowany przez mojego stałego gościa - Japończyka z Yokohamy testuję nową pozycję w menu - tsukimi soba. I powiem wam, że zakochałem się w tym daniu od pierwszego wejrzenia! 😍 Bardzo proste, a jednak bogate w smaku; gryc...

Otwierając TempuraYa chciałem przybliżyć Poznaniakom japońskie dania i smaki, które wykraczają poza tradycyjne sushi czy, z nowszych trendów, ramen.
Sądząc z opinii Gastropoznaniak chyba się to udało :)
https://goo.gl/maps/roGTK2Z45DgJueDr6

Nasze dania to klasyka japońskiej kuchni, mimo, że nie tak oczywiste czy powszechnie znane.

Po pierwsze tempura, bo w końcu nazwa restauracji zobowiązuje i właśnie od tego wszystko się zaczęło. TempuraYa nadal jest pierwszą i jedyna restauracją specjalizują się w tempurze na naszym lokalnym rynku gastro. Nasze flagowe danie czyli Ebi Batat to pięc soczystych duzych krewetek nobashi w chrupiącej panierce, a jakby tego było mało serwujemy je z wyjątkowymi frytkami z batatów, które u nas są chrupiące i wytrawne.

Po drugie Udony. Miłośnicy ramenów koniecznie powinni spróbować, bo to danie bardzo zbliżone w swym koncepcie - mamy makaron (tutaj Udon, moim zdaniem fajniejszy niż ramen) mamy intensywny w smak umami bulion dashi, oraz oczywiscie fantastyczne dodatki od krewetek i sh*take w tempurze, przez tonkatsu czyli schabowego w panko po kakiage czyli warzywne gniazda w tempurze a skończywszy na marynowanym boczku chashu i jajku nitamago.

Po trzecie nasza nowość - okonomiyaki czyli tradycyjny japoński placek przyrządzany z kapusty w cieście naleśnikowym ale robionym na bulionie dashi. I do tego topping, którego zwieńczeniem jest katsuobushi, czyli tuńczyk bonito wędzony i suszony a następnie cięty na prawie przezroczyste płatki, które pod wpływem ciepła zaczynają tańczyć - dla samego tego zjawiska warto zamówić okonomiyaki :)

Strona Główna - Tempuraya Pierwsza i jedyna w Poznaniu restauracja specjalizująca sie w daniach w tempurze - zapraszamy na krewetki, owoce morza i warzywa w tempurze

Udon to doskonała opcja na chłodniejsze dni, więc żeby pomóc wam w podjęciu jedynej słusznej decyzji kontynuujemy naszą promocję na udony. Wpadajcie do końca tego tygodnia, a każdy udon dostaniecie w cenie 30 PLN

Nowość na naszej bibliotecznej półce w Tempuraya!!
Ile razy chodząc po mieście czuliście zdenerwowanie na myśl, że telefon się zaraz rozładuje? Ile razy rezygnowaliscie z wejścia do restauracji, bo trzeba szybko wracać do domu, żeby podładować telefon?
Teraz w Tempuraya możecie w prosty sposób wypożyczyć powerbank i uwolnić się od stresu 🙂
A to za sprawą , które zainstalowało u nas taką właśnie bazę powerbankow na wypożyczenie. Działa zupełnie jak z hulajnogami - i atakujesz apkę i od razu możesz wypożyczyć powerbanka, a potem oddać go w jednym z punktów w mieście, który znajdziesz dzięki aplikacji.
Co więcej - jeśli potrzebujesz awaryjnego ładowania, tak na szybko, to pierwsze 5 min masz gratis.
Możesz więc przyjść do nas, usiąść z telefonem, który podłączysz do powerbanka i zapomnieć o FOMO 😉
Koniecznie ⏩ zainstalujecie apkę i sprawdźcie jak to działa!

Japonia to nie tylko sushi! Wiemy co mówimy, bo mamy dla was całą gamę dań rodem z Kraju Kwitnącej Wiśni.
Choćby te:
Chashu Udon – oczywiście pszenny makaron Udon w naszym bulionie dashi, który gotujemy na grzybach sh*take – dzięki temu ma głęboki smak umami. Ale dzieło wieńczą dodatki, w tym przypadku marynowany boczek chashu, delikatny i aromatyczny, j***o nitamago – klasyka japońskiej kuchni i do tego świeże akcenty edamame i dymki. Odrobina oleju chilli i dla lubiących mocne akcenty shichimi togarashi – słynna przyprawa 7 smaków.

Ebi Batat – nasz klasyk, który uwielbiają nasi stali goście. 5 dużych soczystych krewetek w chrupiącej tempurze, do których podajemy nasze wyjątkowe frytki z batatów. Wyjątkowe, bo też przyrządzamy je w tempurze dzięki czemu są wyjątkowo chrupiące.

Ebi Udon – klasyczny pszenny udon w naszym bulionie dashi, w którym znajdziecie dwie chrupiące krewetki w tempurze, grzyby sh*take w tempurze i warzywa.

Okonomiyaki – czyli tłumacząc z japońskiego „smażone tak, jak lubisz”. Danie niezwykle proste i sycące, a jednak na swój sposób wyrafinowane – tajemnica tego dania to 3 elementy: samo ciasto z dodatkiem dashi (to daje smak umami) sosy czyli okonomi i majonez, i najważniejsze – katsuobushi – przepięknie tańczące cieniutkie plasterki wędzonego i suszonego bonito

Strona Główna - Tempuraya Pierwsza i jedyna w Poznaniu restauracja specjalizująca sie w daniach w tempurze - zapraszamy na krewetki, owoce morza i warzywa w tempurze

Chashu Udon! Ewidentnie udana eksplozja smaków! Delikatny boczek chashu, marynowane j***o nitamago i oczywiście udon w bulionie dashi, który gotujemy na grzybach sh*take - tak, one dają dużo smaku temu daniu! Znamy takich, co w ciągu ostatnich 4 dni zjedli 5 porcji 😉
A Ty? Ile porcji zjadłeś w TempuraYa?

Strona Główna - Tempuraya Pierwsza i jedyna w Poznaniu restauracja specjalizująca sie w daniach w tempurze - zapraszamy na krewetki, owoce morza i warzywa w tempurze

Nowość w naszym menu - okonomiyaki, próbowaliście już? Widzieliście już tańczące katsuobushi?

TempuraYa on Instagram: "Anatomia okonomiyaki 😉 mmmmm ... Jakie to jest pyszne i pełne umami! A to tylko wersja classic, a są jeszcze wersje z bekonem i z warzywami! To co? Kto chce spróbować? 😋" TempuraYa shared a post on Instagram: "Anatomia okonomiyaki 😉 mmmmm ... Jakie to jest pyszne i pełne umami! A to tylko wersja classic, a są jeszcze wersje z bekonem i z warzywami! To co? Kto chce spróbować? 😋". Follow their account to see 143 posts.

Nowość w menu Tempuraya! Chashu Udon czyli tradycyjnie już makaron udon w bulionie dashi - tym razem z marynowanym boczkiem chashu oraz nitamago czyli marynowanym jajkiem. Ta wersja udonu sprawdza się świetnie w wersji pikantnej z shichimi togarashi, ale przyprawę dostaniecie osobno, tak żeby każdy znalazł swój poziom ostrości 🌶️🌶️😊
A jeśli lubicie na ostro to do pozostałych wersji udonu zawsze możecie poprosić o togarashi 😉

Piękny dzień! Liczba fanów TempuraYa osiągnęła 5000! To taka radość, że trzeba się nią podzielić! I dlatego każdy fan TempuraYa, który odwiedzi nas do najbliższego piątku (29/07) otrzyma 20% zniżki na swoje zamówienie 😀

Próbuję sobie wyobrazić, co by było gdybyście wszyscy na raz przyszli na Wodną? Spory tłum by się zrobił 😉 Tym bardziej, że ulica częściowo rozkopana więc i miejsca trochę mniej... zmieścilibyśmy się na Wodnej od Garbar do Rynku? Chyba byłoby ciężko😜. Aż mnie korci, żeby jakiegoś flashmoba z fanami Tempuraya zorganizować 😉 (pomysły na priva😎)

Hej! Macie już Embargo App na swoich telefonach? Jeszcze nie!?!?!
Czas to nadrobić, instalacja zajmuje chwilkę, a korzyści są non-stop :)

Tydzień zapowiada się gorący, więc my chłodzimy ceny naszych dań żebyście mogli zjeść wyjątkowy lunch. Jak już pewnie wiecie, możecie skorzystać z naszego ogródka, a jestem pewien, że duża część z Was chętnie usiądzie przy dobrze znanych z Bałtyku stolikach :) W tych pokręconych i ciężkich czasach dobrze czasem wrócić do beztroskiej przeszłości :)

Jest takie proste skojarzenie Japonia = sushi. Jeśli chcesz się przekonać, że Japonia ma dużo więcej do zaoferowania koniecznie przyjdź do TempuraYa!
U nas spróbujesz równie tradycyjnej tempury w wersji seafood jak i wege, udonów w bulionie dashi z różnymi dodatkami czy japońskiego schabowego (tak, tak, schabowy to tez tradycyjne japońskie danie).
To kiedy się widzimy?

Są dwie szkoły prowadzenia kuchni regionalnych – jedna, która mówi, że musisz, ale to absolutnie musisz mieć kucharza z regionu którego kuchnię oferujesz. Druga mówi, ze musisz mieć po prostu dobrego kucharza, który ma wyobraźnię i umiejętności aby przygotować pyszne dania – regionalne albo inspirowane kuchnią regionalną.

Jesteśmy zdecydowanym zwolennikiem tej drugiej, zwłaszcza, że ta pierwsza prowadzi czasem do sytuacji, że włoski hydraulik zostaje pizzaiolo albo wietnamski mechanik samochodowy gotuje Pho, bo akurat znaleźli się w takim miejscu i czasie. Lubię czasem odwrócić to myślenie i zadać takie pytanie – czy każdy polski księgowy odnalazłby się w Meksyku jako kucharz w polskiej kuchni regionalnej? 😉
W składzie Tempuraya nie mamy nikogo, kto od urodzenia miał styczność z kuchnią japońską, jednak nie jest to dla nas przeszkoda. Wkładamy w naszą pracę dużo serca dzięki czemu wiele razy słyszymy od Was, że lubicie to co przygotowujemy.
A zobaczyć tak szczery uśmiech i usłyszeć dobre słowo od osoby, która doskonale zna te smaki, dodaje nam skrzydeł i motywacji by jeszcze bardziej się rozwijać. Dziękujemy, że z nami jesteście kochani goście!

Podobno najdłuższa frytka na świecie ma aż 3 metry i powstała w Nowym Jorku, a najdroższa frytka świata została wyceniona na 72 tysiące dolarów, miała ona podobiznę Abrahama Lincolna.

Dlaczego o tym piszemy?

Dziś obchodzimy międzynarodowy dzień frytek 😃

W Tempuraya frytki przygotowujemy z batatów, które smażymy w tempurze dzięki czemu są one chrupiące i bardziej wytrawne niż zazwyczaj spotykane.

Dajcie znać są sądzicie o naszych frytkach, a jeśli jeszcze ich nie próbowaliście to koniecznie trzeba to zmienić 😉

Do zobaczenia!

Wege Tendon czyli zestaw warzyw w tempurze, do tego ryż, sałatka z ogórka, imbir marynowany i sos tentsuyu

Kto wpada spróbować ręka w górę 👍

Czekamy na Was do 22 😁

W Tempuraya jesteśmy dla Was i chcemy żebyście czuli się u nas komfortowo! :D (Część 2.)
Pamiętajcie, że jeśli nie wiecie czym jest któraś pozycja w menu, lub poszczególny jej składnik to śmiało pytajcie, po to jesteśmy żeby wam pomóc.
A może chcielibyście zmodyfikować danie, bo nie lubicie danego składnika, albo wręcz przeciwnie macie swój ulubiony, ale brakuje go w daniu, które dziś wybieracie? Dajcie znać, zrobimy co w naszej mocy żebyście byli zadowoleni :D

W Tempuraya jesteśmy dla Was i chcemy żebyście czuli się u nas komfortowo! :D (Część 1.)
Kuchnia japońska zdecydowanie kojarzy się z tym, że do spożywania posiłku otrzymacie pałeczki (jak się przyjrzycie to znajdziecie je nawet w naszym logo ;) ). Wiemy jednak, że dla części z Was może być to kłopot, ale nie ma czym się stresować. Oczywiście polecamy spróbować (w końcu każdy, kto potrafi jeść pałeczkami, kiedyś chwycił je po raz pierwszy), jeśli się uda - satysfakcja gwarantowana, ale jeśli jednak nie, nie obawiajcie się, że Wasze danie się zmarnuje a Wy wyjdziecie głodni, mamy dla Was również klasyczne sztućce (chodzą nawet słuchy, że bardzo ładne :D ), a część dań można po prostu śmiało zjeść rękami. :D

Pogoda na dziś:
Temperatura: 25 stopni
Deszcz: 0 mm
Wiatr: południowo-wschodni do 25km/h

Prognoza przewiduje spacer w centrum Poznania w celu przygotowania się do nadchodzącego tygodnia.

Skoro prawie wszystko sprawdzone i zaplanowane to jeszcze zostaje jedna decyzja jaką musicie podjąć: spacer rozpoczniecie od obiadu w Tempuraya czy raczej zakończycie go kolacją na Wodnej? :D

My niezmiennie jak w każdą niedzielę czekamy na Was od 12-20

Kilka dni nas nie było, awaria uniemożliwiła nam otwarcie restauracji, ale spokojnie, już wszystko opanowane.
Zwarci i gotowi czekamy na Was przez cały weekend od 12 do 22
Ręka do góry z kim się widzimy?

Tonkatsu Udon - stosunkowo nowe danie w naszym menu, ale już znalazło wielu fanów. I nie ma się co dziwić - bo to po prostu doskonała japońska wersja polskiego niedzielnego obiadu!
Jest rosół ;) - w tym przypadku makaron udon w bulionie dashi
I jest schabowy ;) - w tej wersji to schabowy w panko z sosem tonkatsu.
Klasyk, a nawet super bezpieczne danie, a jednak z lekkim twistem, który nadaje mu japońskie potraktowanie zarówno w temacie rosołu jak i schabowego.

Co znajdziemy w tym daniu? Przede wszystkim aromatyczny bulion, który gotujemy na grzybach sh*take dzięki czemu jest pełen smaku umami, do tego gruby pszenny makaron, no i oczywiście schabowy w chrupiącej panierce panko z sosem, który trochę przypomina barbecue, a nazywa sie tonkatsu.
Kto juz próbował? Opiszcie w komentarzach wasze wrażenia :)

Genmaicha - aromatyczna herbata z prażonym ryżem, delikatna, o słomkowym kolorze, a jednak pełna wyrazistości.
Idealna do naszych dań, ale można też przyjść na posiadówkę z herbatą i naszym szybkim wifi, żeby popracować. Albo usiąść przy herbacie i naprawdę dobrej książce - jednej z wielu w naszej podręcznej biblioteczce dla gości.

Hej! Przyjaciele TempuraYa! Dziś piątek a to znak pewny, że jest weekend.... albo przynajmniej, że zacznie się za kilka godzin....
Więc jeśli jeszcze nie macie pomysłu na najbliższy wieczór, lub na sobotę albo niedzielę to tutaj kilka podpowiedzi:
- w Tempuraya cały czas mamy pyszne krewetki w tempurze
- serwujemy też nieustająco aromatyczny udon z dashi
- mięsożercy mogą szarpnąć się na chicken panko albo tonkatsu - ten japoński schabowy jest lepszy niż niedzielny u mamusi ;)
- można przyjść samotnie - wtedy albo chef Jarek pogada osobiście, albo macie darmowe wifi 😉
- można zebrać ekipę i np. przyjść ze swoim winkiem, piwkiem czy.... zresztą sami wiecie najlepiej co lubicie 😎
- a jak kto muzykalny to od ostatniego ukulele weekendu wciąż są u nas dwa instrumenty - jeden malusi (sopranowy) i jeden ciut większy (tenorowy) - można zrobić jam session w Tempuraya (albo przed, jeśli ktoś ma zacięcie ulicznego grajka)

To jak? Pomogłem?😀