Aleora.pl

Aby było taniej proponujemy 2 oliwy w obniżonej cenie, zapraszamy do zakupów na naszej stronie.

SITIA 0,2% Grecka oliwa Premium 2 x 1 L. - zestaw SITIA 0,2% Premium 2 x 1 litr - to wyjątkowa, oliwa z oliwek Extra Virgin o bardzo niskiej

Niestety, wakacje kończą się nieubłaganie. My podróżowaliśmy z wersją kieszonkową naszej oliwy.
Polecamy.

Cóż dostawa jednej palety cieszy ale dostawa 3 palet cieszy bardziej. Świeża oliwa na wyciągnięcie ręki

Nic tak nie cieszy jak dostawa świeżej oliwy, ziół i innych pyszności

Wielu naszych Klientów pyta o różnicę pomiędzy oliwkami KALAMON i KALAMATA. Na naszej stronie jest wyjaśnienie tej zagadki.
https://www.aleora.pl/pl/n/Kalamon-czy-Kalamata-jaka-jest-roznica-/5

Tym razem polecam zajrzeć na naszą stronę aby poczytać o ...
https://www.aleora.pl/pl/n/Pielegnacja-wlosow-oliwa-z-oliwek/10

Smażenie na oliwie z oliwek – tak czy nie?

To pytanie bardzo często zadają nasi klienci i znajomi, dlatego postanowiliśmy poszperać i oto co nasi Greccy partnerzy piszą na ten temat...

Naukowcy po raz kolejny obalają przekonanie, że smażenie na oliwie z oliwek jest niebezpieczne. Wyniki pokazują, że smażenie na oliwie z oliwek nie jest bardziej szkodliwe niż używanie innych olejów, a nawet może być najbezpieczniejszym wyborem.

Naukowcy z Uniwersytetu Kraju Basków w Hiszpanii badali zawartość aldehydów w oleju z oliwek, słonecznika i siemienia lnianego po podgrzaniu ich do 190℃. Odkrycia po raz kolejny obalają mit, że smażenie na oliwie z oliwek jest niebezpieczne.

Powszechnie uważa się, że smażenie żywności w oleju roślinnym może być niezdrowe z powodu wytwarzanych w tym procesie toksycznych substancji chemicznych (zwanych aldehydami). Aldehydy to związki organiczne zawierające podwójne wiązanie węgiel-tlen, które naturalnie występują w organizmie człowieka w niewielkich ilościach. Uważa się, że nadmierne spożycie aldehydów przyczynia się do objawów chorób, takich jak cukrzyca.

Wyniki wykazały, że oleje wielonienasycone (słonecznikowy i lniany) wytwarzają większe ilości aldehydów szybciej niż oleje jednonienasycone (oliwa z oliwek). Oliwa z oliwek wytwarza mniej aldehydów nawet na późniejszym etapie procesu ogrzewania. Porównując wyniki, można śmiało powiedzieć, że oliwa z oliwek naprawdę jest najlepszym wyborem do smażenia.

Eksperci twierdzą, że potencjalne ryzyko zależy również od jakości i świeżości oleju oraz stopnia jego podgrzania. Możemy tylko powiedzieć, że smażenie żywności w płytkich ilościach oliwy z oliwek przez krótki czas nie spowoduje narażenia na działanie aldehydów i nie stanowi większego ryzyka niż smażenie z innymi olejami. Postawiono również hipotezę, że wysoka zawartość przeciwutleniaczy w oliwie z oliwek może nawet zmniejszyć ilość potencjalnie szkodliwych chemikaliów wytwarzanych podczas ogrzewania.

oczywiście jak zawsze zapraszamy do naszego sklepu www.Aleora.pl

TRUFLE z chorwackiej Istrii...

to nasze nowe produkty dostępne już na stronie. Importujemy je z jednej z największych chorwackich firm zajmujących się truflami. Tak na początek kilka ciekawostek na temat TRUFLI.

M I T Y

- Trufla nie jest pożywieniem czarownicy, ani gatunkiem zwierząt, ani minerałem, jak sądzono w przeszłości.

- Trufle nie powstają, gdy piorun uderza w mokrą ziemię, jak wierzyli starożytni Grecy.

- Biała trufla nie rośnie w symbiozie z żadną rośliną, mało kto ma ten przywilej.

- Biała trufla jest rośliną spontaniczną: nie ma terenów lęgowych ani nie rośnie zawsze w jednym miejscu.

- Świnie, psy i kozy mogą wyczuć trufle, ale obecnie do polowań wykorzystywane są tylko wyszkolone psy.

- Biała trufla istryjska jest dostępna tylko od września do stycznia.

- Trufli można szukać w dzień, nie tylko w nocy.

F A K T Y

- Starożytni Grecy i Rzymianie używali trufli jako przysmaku, afrodyzjaku i lekarstwa.

- Białe trufle najlepiej spożywać od razu, najpóźniej w ciągu dziesięciu dni.

- Biała trufla po zamrożeniu traci wszystkie swoje właściwości, fermentuje w oleju, a smak i zapach traci w solance.

- Świeże trufle nie są obrane ani zjadane w całości, najlepiej zetrzeć je na cienkie listki.

- Trufla jest również nazywana diamentem kuchni, bajkowym jabłkiem, czarną królową, klejnotem biednych krajów, pachnącą bryłką i czarną perłą.

- W średniowieczu mnichom zabroniono jeść trufle w obawie, że zapomną o swoim powołaniu.

Te i inne pyszności można kupić na naszej stronie https://www.aleora.pl/pl/c/TRUFLE/59

Lato niestety się kończy ale my nieprzerwanie poszukujemy nowości, tym razem proponujemy Melasę PETIMEZI, to tradycyjna Kreteńska melasa z winogron, działa również jako konserwant w tradycyjnej kuchni kreteńskiej. Jest często używany zamiast miodu. Nasz grecki dostawca robi ten przysmak w tradycyjny sposób, Petimezi jest bogate w żelazo, fosfor i wapń.
Melasa pasuje idealnie do jogurtu, polania słodyczy, naleśników, a nawet do sałatek w połączeniu z octem balsamicznym który też pojawił się na naszej stronie www.aleora.pl
https://www.aleora.pl/pl/p/Grecki-syrop-winogronowy-PETIMEZI-200-ml.260-g./148

JAK ROZPOZNAĆ WYSOKIEJ JAKOŚCI OLIWĘ Z OLIWEK?

Oliwa z oliwek jest niezastąpiona,

Jest to niewątpliwie jeden z żywieniowych skarbów, dlatego ludzie mają szczęście że dostęp do dobrej jakości oliwy jest obecnie tak prosty. Oczywiście każdy z nas ma swoje preferencje co do regionu z którego pochodzi oliwa którą chcemy mieć w kuchni. Wszyscy jednak chcemy używać oliwy jak najlepszej jakości, bez względu skąd pochodzi. Oliwa z oliwek niezależnie od producenta i kraju pochodzenia, musi zostać pozyskana w sposób, znany od wieków z zachowaniem procesów tłoczenia oraz produkcji tak aby uzyskać jak najlepszy efekt który zachwyci konsumentów.

Większość ludzi wciąż nie wie, jak odróżnić właściwości dobrej oliwy z oliwek, jak zatem kupić tę właściwą.

Jaką oliwę kupować ?

Osoby które kupują oliwę w dużych sieciach często nie wiedzą co oznacza pojęcie "Extra Virgin". Oliwa z oliwek na półkach w marketach często nie ma wiele wspólnego z prawdziwą oliwą z oliwek. Oliwa aby mogła mieć na etykiecie oznaczenie Extra Virgin musi posiadać laboratoryjne potwierdzoną kwasowość max. 0,8% (oczywiście czym niższa tym lepiej, chociaż też nie zawsze), oliwa Virgin ma kwasowość od 0,8% do 2% natomiast oliwa o kwasowości powyżej 2% nie ma żadnego oznaczenia i należy jej unikać.

Gdy kupiliśmy już dobrą oliwę z oliwek powinniśmy przede wszystkim zdawać sobie sprawę, że mamy do czynienia z bardzo wrażliwym produktem, który od momentu wyjścia z młyna ma dwóch wielkich wrogów: powietrze (tlen) i światło. Dlatego też należy kupować oliwę w odpowiednim pojemniku (szklanym lub ze stali nierdzewnej) napełnionym do góry tak, aby nie było zbyt dużo powietrza, nie przenikało do niego światło (butelki ciemne lub puszki) . Okres przydatności oliwy zależy od tego, czy spełnione są powyższe warunki i jak bogata jest ta konkretna oliwa w przeciwutleniacze, czyli polifenole - te, które sprawiają, że jest pikantna w gardle i gorzka w ustach. Dobra oliwa z zielonych oliwek Extra Virgin w idealnych warunkach może być przechowywana do 24 miesięcy. Przeciętna oliwa z oliwek dojrzałych (zbiory są nawet do końca marca) może mieć okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż 8 miesięcy - mówimy o ogromnej różnicy.

Co decyduje o jakości oliwy z oliwek?

Głównymi czynnikami wpływającymi na jakość oliwy z oliwek są: odmiana oliwy, stopień dojrzałości (im wcześniej owoc zostanie zebrany, tym lepsza jakość oliwy), prawidłowe i natychmiastowe przeniesienie owoców z oliwek do mielenia, przestrzeganie właściwych zasad mielenia oliwek a zwłaszcza temperatury która nie powinna przekraczać 30 stopni, czas ugniatania powinien wynosić maksymalnie od 30 do 35 minut, a na koniec właściwa konserwacja czyli jak najmniej światła, powietrza i wysokiej temperatury.

Dobra oliwa z oliwek czyli....?

oliwa musi mieć oznaczenie Extra Virgin
czym niższa kwasowość tym lepiej, ale trzeba pamiętać że subiektywny smak jest najważniejszy
jedynie oliwa w ciemnej butelce lub puszcze, daje gwarancję jakości, należy unikać przezroczystych butelek, a w szczególności plastiku
należy sprawdzać datę przydatności do spożycia i starać się kupować oliwę jak najświeższą,

Domowy test na jakość oliwy

Włóż oliwę do lodówki
Możesz wykonać ten prosty test w domu. Oliwę z oliwek wstawiamy do lodówki w niskiej temperaturze, jeśli zacznie twardnieć i tworzyć grudki oznacza to, że ma wysokie stężenie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Ta sztuczka nie gwarantuje nam w pełni, że oliwa z oliwek nie jest zafałszowana, ponieważ zmieszana z olejem słonecznikowym i innymi podobnymi olejami będzie zachowywać się tak samo. Z drugiej strony, jeśli olej w lodówce jest przechowywany w stanie płynnym, z pewnością będzie to oznaczać, że nie jest to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Użyj oliwy w lampie naftowej
Drugi test, który możesz wykonać, to lampa naftowa lub świeca. W tym przypadku spodziewamy się, że prawdziwa oliwa z oliwek utrzyma zapalony knot przez dłuższy czas bez pojawiania się dymu nad płomieniem. Jeśli lampa lub knot pozostaje włączony przez krótki czas lub jeśli podczas palenia pozostawia dym, z pewnością nie będzie to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

więcej na naszym BLOGU na stronie https://www.aleora.pl/pl/n/list

Nowy rok nowe wyzwania, już wkrótce nowy katalog 2022.
Wszystkim życzymy jak najlepszego Nowego Roku.
Aleora.pl