Qchnia Artystyczna

Sałata kozi ser. Wersja 2024.8. Nowa odsłona. Sos malinowy. 🩷

zakręcony fenkuł o ś m i o r n i c a halloumi cheese grillowany vinegret limonka iiii jest też starty smaczek, podkręca, ale to jest secret.

to jest to, na letnie, ciepłe wieczory na tarasiku. lekkie i świeże dania, pełne smaków i smaczków.

nasze dna - chrupiące placki zawsze z nami, tu łosoś gravlax marynowany w syropie z buraków, skórką pomarańczową, z filecikami z grejpfruta i cream wasabi. Lubicie?

Drogi oglądaczu Qchennego insta :)
Nie ma jak wstać skoro świt. Duża dawka radości po spotkanu i zakupach na targu w Zalesiu. Spotkałam taką wyjątkową rodzinkę. Pan Stanisław i jego Eko borówki. Moja imienniczka Marta i Helenka i Leon przepraszam, ale wszystkich imion nie zapamiętałam. Kupiłam borówki, które trafią do naszej cukierni i do sałat. Pomidorki, które upiekę, z morelą i trafią go burraty. Wpadajcie. Jedzenie inaczej smakuje jak wiesz kto pochyla się nad nim. Dziś ja gotuje. Oczywiście nie wszystko sama. Mój wspaniały team Łukasz, Adaś, Betty, Swietka, Masza, Ina. Wpadajcie do Qchenki już działamy. Seeyou. Martula.

tarta / borówkaporzeczkamalina iii wyjątkowy patisserie - Miko mówi, ze dziś wyszedł mu naj naj. Zostało jeszcze tylko kilka na wieczorny ruch. kto pierwszy ten lepszy.

tu przepis na najlepszy patisserie by Miko:
370 ml mleka
25g masła
70g żółtek
50 g cukru
20 g mąki pszennej
25 g skrobii kukurydzianej

Zagotować mleko z masłem. Ubić trzepaczką żółtka z cukrem, dodać mąkę i skrobię i dokładnie wymieszać. Dodać odrobinę zagotowanego mleka z masłem partiami i zamieszać, po chwili dodać kolejną część / 1/3 zagotowanego mleka. Pozostałą część mleka i masła dodać do reszty masy przez sitko. Zagotować, mieszając cały czas, minutę po pojawieniu się pierwszego bąbelka.

Enjoy!

Przygotowanie fresh salads to nasza tradycja. Trzeba dobrać liść do liścia. Umyć i osuszyć. Potem sos SOS, zimny, kwaskowy, dobra oliwa, świeże maliny i kropla tego czegoś co sprawi, że nie da się bez niego … im mniej składników czuć je wyraźniej. More is more, ale trzy składniki to wystarczające more. Wpadajcie od WTORKU nowe menu. To co lubicie zostanie. Właśnie OnA sałata - KOZA. Hi. Miłego popołudnia. 🍒






#3

Schaboszczak niekompletny. Sorry. Wczoraj zapomnieliśmy dodać do tego pięknoty jaja sadzonego. Drogi gościu jeżeli tu zaglądasz wpadaj na schabowego porawimy się. Będzie schaboszczak gratisssss. Bez jaja z wędzoną papryką to nie to samo. Hasło - „bezjaj” będzie załatwione. Hi,

food food food - nasze talerze z dzisiaj.

new look old klasyk sałata z kozim serem i wytrawnym malinowym sosem.
dorsz - fasolka, al dente fasolka szparagowa do chrupania.
kaczka rose, z crispy chipsami i brokułem gałązkowym 🥦
tatar z łososia, z chrustem ze smaczkiem i orientalnym sojowym sosikiem.
schabowy - chrust z ziemniaczka, ogóreczek.

I inne, wpadajcie, próbujcie.

mapa + legenda, łatwo trafić. Piechotą dotrzecie do nas od placu na rozdrożu, wzdłuż Trasy Łazienkowskiej, prosto na qchenny taras. Taksówką możecie podjechać skręcając w ul. Jazdów i zatrzymać się pod instytutem teatralnym (Jazdów 1) lub trochę dalej i bliżej nas przy budynku Laboratorium CSW. Do zobaczenia!

rozglądamy się, przeglądamy, szukamy - kucharza, kucharki. Takiego kreatywnego, z pomysłem, świeżą energią i podejściem do talerza.

Dajemy pole do popisu - zawsze jesteśmy otwarci na własną inwencję, pomysł! Proponujemy atrakcyjne warunki pracy i wynagrodzenia, możliwość pracy przy wielu projektach kulinarnych, zdobycia doświadczenia w pracy w duuuużej restauracji.

Oferujemy pracę w oparciu o umowę zlecenie, umowę o pracę, kontrakt b2b.

Po więcej info piszcie i dzwońcie do Marioli i Kacpra na [email protected] i 22 625 76 27 - spotkajmy się i pogadajmy o tym co nam w duszy gra i co do garnka.

do naszego qchennego teamu szukamy osób na bar i sale. Szukamy długodystansowca, który kocha jedzenie, kocha prace z ludźmi i z uśmiechem podchodzi do codziennych obowiązków.

Lubimy rozwój, głowy pełne pomysłów, energię! i zaangażowanie. Oferujemy pomoc qchennego teamu we wdrożeniu się, przyjazną atmosferę i atrakcyjne wynagrodzenie w oparciu o umowę zlecenie lub umowę o pracę - w przypadku zaprzyjaźnienia się na dłużej. Miło widzimy doświadczenie, osoby bez niego z przyjemnością wyposażymy w nasz qchenny sznyt w serwisie.

Qchnia to miejsce z ugruntowaną pozycją na rynku, dające możliwości nauki i zdobycia doświadczenia przy dużych i małych realizacjach.

Dzwońcie do nas tu / 22 625 76 27
Piszcie do nas tu / [email protected]
managerowie - Mariola i Kacper - odpowiedzą na wszystkie dodatkowe pytania i z przyjemnością się z Wami spotkają, celem omówienia współpracy.

cudowna Kasia z rozpoczyna jutro nasze Spotkania. Będzie gadać z restauratorami, szefami kuchni. Młodym pokoleniem i tym „old” - musicie wpaść, wstęp wolny przez . Start o 17.00 na dziedzińcu

Qchnia Artystyczna i jej stół.
Tu znajdziecie rzeczy wyjątkowe. Poznacie Good Family i Good Boys, specjalną kolekcje porcelany, według pomysłu Marty Gessler, stworzoną przez Marka Cecułe z – pracowni ceramicznej założonej w nowojorskim SoHo. Marek tworzy markę współczesnej porcelany .
Za pomysłem graficznym, stoją .lampart , ich prace i twarze goodboys znajdziecie na torbach i koszulkach dostępnych na qchennym stole.
Będą też inne piękne przedmioty, ale o nich SOON.

Qchenne ciasta w słoikach – bardzo je polubiliście, pytacie o nie przy swoich wyjątkowych okazjach. Będą w nowym, podkręconym wydaniu. Będziecie mogli spróbować jak smakują upieczone. Będą również plakaty z wystawy Marty i and more.

Piekarnie rzemieślnicze i ich fenomen. Na tym panelu podczas Spotkań Kulinarnych Marty, spróbujecie najlepszego pieczywa w mieście i posłuchacie rozmów właścicieli .piekarnia i .piekarnia –

Rozmowę poprowadzi Daria Pawelska
Współtwórczyni wydawnictwa kulturalno-kulinarnego , jego wieloletnia wydawczyni i redaktorka naczelna. Obecnie tworzy nowy projekt związany z jedzeniem i kulturą The Foodie Philosopher oraz jest dyrektorką kreatywną szkoły gotowania i butikowego hotelu Farma Bii. Wierzy w moc wspólnego stołu oraz rozmów przy i o jedzeniu. Nieustannie w kulinarnej podróży, szuka znaczeń jedzenia w kulturze. Wpadnijcie 14 czerwca o godzinie 19.00 na dziedziniec

on - na Spotkaniach Kulinarnych Marty Gessler! / przyganiał kocioł garnkowi 14.06

Aleksander Baron kolekcjonował zapachy powietrza i faktury ziemi z całego świata. Handlował biżuterią w Stanach Zjednoczonych, spekulował na światowych giełdach finansowych, współtworzył scenę warszawskiego graffiti i muzeum bursztynu na Karaibach, gdzie także postanowił założyć swoją pierwszą restaurację.
 
Z warszawskiego środowiska sztuki trafił na zmywak w Szkocji. który okazał się początkiem wielkiej przygody. Przeszedł kolejno przez wszystkie szczeble kariery gastronomicznej. Kierował obsługą sali podczas urodzin Elżbiety II
jest jednym z najlepiej rozpoznawalnych i zaliczanych do najlepszych w Polsce szefów kuchni i restauratorów. Misją Aleksandra jest odczarowanie oblicza, zaniedbanej w latach powojennych, kuchni polskiej. Wspierając się wielowiekową tradycją, obala mity i kreuje nową jakość w gastronomii.  Świadomie korzysta z możliwości jakie daje dzisiejszy dostęp do najlepszych, polskich produktów, rozwijający się rynek regionalnych producentów, nowoczesna technologia i odbiorcy oczekujący nowych wrażeń kulinarnych. Jak mówi- liczą się nie tylko jakość i smak ale także zdrowie i świadomy wybór. Baron jak nikt zaraża swoją pasją i dzieli się swoimi doświadczeniami, budując na nowo społeczną świadomość  i tożsamość kulinarną.
Prowadzi warsztaty kulinarne i sensoryczne. Jest autorem wielu artykułów na temat współczesnej kuchni polskiej. Pisał felietony w ramach cyklu „Rzeźnia Barona”, na stronach miesięcznika Zwierciadło. Obecnie współtworzy serię artykułów podróżniczych na łamach magazynu Kukbuk.

W piątek 14 czerwca o 17 podczas Spotkań kulinarnych Marty Gessler i – wyjątkowe spotkanie kulinarne z kucharzami, szefami kuchni i restauratorami. Poprowadzi je kasia z . Będziemy gadać o nowym pokoleniu w gastronomii i starej szkole szefów kuchni. W rozmowie – , , .zja , Krzysztof Klimaszewski i Marta Gessler.

Marcin i Marta.
Pracują razem ponad 25 lat, rozumieją się bez słów, ale nie ma w tym rutyny. Każda sesja jest inna, zmienia sie jedzenie, zmieniają sie trendy kulinarne, okazje.
Ona cały czas zaskakuje, kreuje, szuka.
On wie jak patrzeć, chwyta detal, światło, przedmiot, jej styl. Mamy to.

Ta wystawa to owoc współpracy między fotografem Marcinem Klabanem i Martą Gessler.
Wyciągamy wybrane zdjęcia z niezliczonych kulinarnych sesji do Wysokich Obcasów / Wysokich obcasów extra.
Zobaczcie dwie dekady food - designu z perspektywy obiektywu Marcina i talerza Marty.
To także zapowiedź nadchodzącej książki tego duetu.

Na qchennym stoisku na Spotkaniach Kulinarnych Marty Gessler i będziecie mogli także kupić plakaty z wybranymi pracami. Plakaty dostępne będą również on – line, dla tych którym nie uda się z nami być stacjonarnie.

muzykuJEMY! – Kulinarne spotkania u Marty Gessler

W tym roku Marta Gessler wraz z i połączyły siły, żeby zachwycić Was tym co najlepsze w świecie gotowania i muzyki.

14 i 15 czerwca na dziedzińcu i w Qchni Artystycznej w Zamku Ujazdowskim, spotkamy się pod hasłem muzyku - JEMY!
To będzie czas spotkań, dyskusji i smakowania razem z cudnymi gośćmi ze świata kulinariów i gwiazdami festiwalu.

W naszych przestrzeniach odbędą się panele i warsztaty z restauratorami, kucharzami i muzykami, którzy kochają jeść, kochają gotować, albo i jedno i drugie.

W qchennym garnku muzykuJEMY, będziemy rozmawiać o nowym pokoleniu restauratorów i ich relacji ze starą szkołą szefów kuchni, o fenomenie piekarni rzemieślniczych, a na wspólnych warsztatach przyrządzimy razem pyszne potrawy. O kuchni ajurwedyjskiej i pogadacie z i . Będzie też wyjątkowa uczta dla oczu, wystawa będąca owocem ponad 20 letniej współpracy Marty Gessler prekursorki fooddesignu i fotografa do .pl

Dokładny plan wydarzenia soon - sprawdzajcie.

Wpadnijcie w piątek i sobotę 14-15.06 -w godz. 16.00-23.30 - impreza biletowana - wejście na karnety lub bilety festiwalowe.

  i             

Uff, w końcu możemy napisać coś więcej o Targach Książki Kulinarnej, które w tym roku w piatek i w sobotę, uwaga, staną się wyjątkową strefą pikniku CJG! 🍲

14 i 15 czerwca w restauracji Marty Gessler Qchnia Artystyczna w Zamku Ujazdowskim gotować i dyskutować z nami i dla nas będą gwiazdy pikniku i naszych scen.

Pod hasłem muzykuJEMY, niczym składniki pysznego dania będziemy łączyć łączące te dwa wspaniałe obszary. To jedyne wydarzenie łączące książki i kuchnię, miłośników gotowania i smakoszy dobrego jedzenia, profesjonalistów i ludzi ciekawych kuchennego świata.

Na targach zaprezentują się wydawcy najlepiej wydanych książek kulinarnych ale i twójrcy ceramiki, akcesoriów i ozdób, nie tylko na kuchenne stoły. Weekend wypełnią spotkania, panele i warszaty z autorami książek, wydawcami, restauratorami, kucharzami i muzykami, którzy kochają jeść, kochają gotować, albo i jedno i drugie.

- Targi Książki Kulinarnej to święto smaku, kucharzenia, wiedzy, talerzy, prognoz, dyskusji, spotkań. Pogadajmy o jedzeniu. Pogotujmy nucąc - zaprasza na Targi Marta Gessler.

Jesteście już syci? A mamy jeszcze deser! Targach towarzyszyć będzie wystawa zdjęć kulinarnych na dziedzińcu CSW, a apetyt będziecie mogli zaspokoić w strefie z foodtruckami :)

Na Targi Książki Kulinarnej uczestników festiwalu zapraszamy w piątek i sobotę 14-15.06 -w godz. 16.00-23.30 - impreza biletowana - wejście na karnety lub bilety festiwalowe.

W niedzielę Targach Książki Kulinarnej odbędą się w godz. 11.00-18.00 - wstęp bezpłatny dla każdego.

🎟️ OSTATNIA SZANSA NA KARNETY Z TAŃSZEJ PULI:

https://kicket.com/wydarzenia/co-jest-grane-festival-18816

http://www.ebilet.pl/muzyka/festiwale/co-jest-grane

young marchewki look 🥕 smaczek w misach i na talerzach. cuda.

info - jutro Qchenka pozostanie zamknięta, od rana gotujemy i przygotowujemy event dla 300 x people. W piątek - open! 🥕

fresh młoda kapustka 🥬 na 3 maj.
wpadnijcie do nas poświętować, dobrze pojeść. Gotowi.

ta sałata się śni - serio. Ulubiony szparagowy start - z wędzonym kurczakiem, oliwą z palonym czosnkiem i orzechami pini, z fasolką szparagową - jest pyyyycha.

OGŁOSZENIE ! rekrutuje! Kucharzy, kucharki, tych z pasją i tych, którzy kochają rozwój i kreatywne podejście do talerza.

Qchnia jest już po 30tce i szuka teraz długodystansowej, stałej relacji. Oferujemy atrakcyjne wynagrodzenie, wzajemny szacunek i przyjazną atmosferę. Piszcie, dzwońcie - każde zaloty potraktujemy poważnie! 🤍

Nadal możecie zarezerwować stoliki w ramach - barrrrdzo się cieszymy, że wpadacie, próbujecie i Wam smakuje. Liczba miejsc jest ograniczona, kto nie był - pora, czas. Warto!

są są są, wreszcie. Czekamy na nie cały rok, są zawsze za krótko. Lubimy je na grzance z pszenno - żytniego chleba na zakwasie, z sosem holenderskim i jajem w koszulce. To pierwszy weekend z nimi, będziemy wrzucać do menu nowe / comfort smaki szparagowe.

Wielkanocny poniedziałek - otwieramy! Wiemy jak lubicie spacery w ten dzień, ma być pięknie, to będzie open.
Przygotowaliśmy dla Was świeże, pyszne i lekkie menu. Będzie zupa z młodej marchewki z przepisu Marty, cudowne nowalijki, pierwsze u nas szparagi!, wyjątkowy sernik z cytrynowo - migdałowym spodem i truskawkami. Możecie robić rezerwacje - są jeszcze wolne miejsca, na taras wystawimy kilka stolików / kto pierwszy ten lepszy.
To cudne zdjęcie zrobił , styl do .pl .

dziś u nas cudni goście i cudne wiosenne śniadanie z
było pycha jedzenie, klimat i słońce! - spring !