Fermento Comio

🥬🥄 ¿Has tenido el placer de probar el Sauerkraut? 🥬🍴

Este acompañamiento de origen alemán, elaborado a partir de repollo y condimentos, es una verdadera delicia para los amantes de los sabores peculiares y las texturas crujientes.

En la antigüedad no existían formas de proteger los alimentos durante una travesía en barco por tiempos prolongados.

No obstante, se descubre que el proceso metabólico de las bacterias durante la fermentación convierte el repollo en un súper alimento marcado por su contenido de vitamina C y algunas vitaminas B y por supuesto, aumenta su vida útil. 🌟🇩🇪

Preparado con esmero y con intención, nuestro Sauerkraut es un manjar para tu pro-biota, ¡perfectos para cuidar tu salud intestinal! 🦠💪

Cada porción es disfrute para tus sentidos y un regalo para tu bienestar. 😋✨

Únase al party microbiano del oeste todos los sábados en el Aguadilla Farmers' Market.

🌶️🥬 ¿Alguna vez haz probado lo delicioso, versátil y funcional del kimchi? 🌶️🥢

Este plato es tradicional del patrimonio coreano; se hizo parte de su cultura diaria, se elabora con repollos, vegetales variados y condimentos para provocar una explosión de sabor en cada bocado. 🌟🇰🇷

Preparado con ternura y delicadeza, su proceso consiste en la deshidratación de los vegetales para lograr un ambiente anaeróbico y suscitar la fermentación láctica. Para nosotros es una fórmula dual donde se unen los paladares curiosos y la complejidad de sabores para fomentar las vivencias y la conectividad. Nuestro kimchi tiene la peculiaridad de parecerse un poco al ceviche por lo cítrico, ¡delicioso por demás, …también lo componen microorganismos beneficiosos -probióticos para tu salud intestinal! 🦠💪

Cada porción es un deleite para tus papilas gustativas y un impulso hacia tu bienestar. 😋✨

🌿🥤✨ ¡Sumérgete en el viaje de las bebidas fermentadas con nuestra deliciosa Kombucha! 🌿🥤✨

En un mundo lleno de opciones, la Kombucha se destaca como una alternativa saludable y vibrante. 💪🏼🌟 No solo es una opción refrescante, ¡sino que ofrece una amplia gama de beneficios para tu cuerpx! 💫🍃

Nuestra Kombucha se origina de una cepa de personas especiales: ¡el perfecto scoby buscándonos desde Barceloneta y una María con su estilo único de entusiasmar🌱✨ ¡Desde el 2018, generamos un deseo de compartir lo que nos apasiona, la fermentación láctica filica! 🌊

💧🍃Los alimentos y bebidas fermentadas son una maravilla para tu salud intestinal: ¡son ácidos nobles, probióticos que en simbiosis desafían a los microbios patógenos! 💥🦠

¡No te pierdas nuestros productos en La Grifería, Greens Organic Market, Manifesto Mocktail Coffee Bar y en el Aguadilla Farmers' Market todos los sábados! ✨ ¡Tu cuerpx lo agradecerá! 💚🌟

🎉🥬 ¡Regresamos a las redes! 🎉🥬

🦠 Queremos presentarles nuestra nueva imagen y compartir información, eventos y lugares donde podrán conseguir nuestros productos. 🌟

📅 Estén pendientes para ser parte de esta emocionante nueva etapa. Vienen muchas cosas buenas, ¡no se las pierdan! 😊

🎨 Arte por:

Fomenta inspira previene apoya fermenta!

https://www.donga.com/en/article/all/20200717/2122953/1/Kimchi-protects-against-COVID-19-a-study-says?fbclid=IwAR3mcWrNDOgYdda3TMbAVuL_RK3jO-1GGQU-lPwoVxpOb9TjOO8HXKn1efY

Kimchi protects against COVID-19, a study says Recent study has pointed to kimchi for low COVID-19 fatality rates of South Korea. According to the…

.mediser
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Todos los días lo repito, todos los días y ayer aparece en el , la Flora intestinal es el factor diferencial no solo para el es para afrontar todo tipo de problemas de salud.
Por qué perdemos la Flora intestinal, por el triángulo de la alimentación industrializada DULCE - SAL - GRASA .
DULCE , no es solo azúcar también endulzantes químicos que matan la flora intestinal y aun siguen siendo promocionados por no calóricos. .
SAL la sal de mesa no es el gran problema , hay herramientas más letales como el glutamato monosódico. .
GRASA , las grasas hidrogenadas que invaden lugares en donde no deberían estar como los lacteos .
Entonces soluciones practicas:
🎇 Revisar los ingredientes si son más de 5 preocupate si son más de 10 asustate son solo químicos. .
🎆 Si no sabes que es ese ingrediente no lo lleves a tu boca , o entrarías un extraño a tu casa ??. .
🎇 No existe una fuente de dulzor más saludable , el azúcar de caña es menos peor , si la puedes reducir o eliminar algunos días excelente opción.
✨ Los alimentos fermentados son la autopista directa para recuperar el equilibrio del sistema inmune, absorber los nutrientes necesarios, mejorar masa muscular, perder grasa corporal, son tantos los beneficios...

Tepache vs Ginger bug Día 2
Casi ready to rumble!

F E R M E N T S ꩜ Fermentation is an ancient alchemical food preservation technique that utilizes the symbiotic relationship we have with the the ‘good’ bacteria and yeast that ubiquitously surround us
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Did you know that cabbage has about 30mg of Vitamin C per cup? But guess what happens to cabbage when you ferment it? Cornell University found that fermented cabbage (sauerkraut) contains as much as 600-700mg per cup! You also get the boost of bio available probiotics that gives fermented kraut its super powers!
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Vitamin C is an essential nutrient for many biochemical processes in the body. It is hugely important for the adrenals, as the body rapidly uses Vitamin C during infection or stress, which makes it especially important for maintaining the functionality of the immune system. We eat it everyday as it is one of the key recommendations by the Institute for Functional Medicine for preventing COVID-19
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Traditionally prepared sauerkraut is naturally fermented and never heated to preserve those beneficial bacteria. Join us LIVE This Wednesday April 8th, at 5pm EST for a Virtual Kraut making class! You still have a few days to go out a gather your organic cabbage and other ingredients so that you can follow along! Click through the link in the bio to get more information on the class and what you will need to make your own fermented superfood!
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LOCAL friends! We have some sauerkraut (and delicious kimchi) available too! Made with Organic and Locally sourced ingredients! $12 pint $20 quart

:: Kimchi - spicy Napa cabbage ferment
:: Purple cabbage kraut with apple, ginger, & fermented beets
:: Green Cabbage Kraut with garlic & onion
:: Green Cabbage Kraut with jalapeño, garlic, & onion
:: Green Cabbage Kraut with a rainbow of local radish varieties

Message me to order, we deliver! We can accept Venmo, PayPal, ATH Movíl, & Cash!

Gracias Grupo Guayacán y Heineken por el gran impulso y confianza hacia nuestro proyecto.

I-Corps PR Heineken Special Award Heineken has awarded a Special Sustainability Track Prize as part of the ninth cohort of I-Corps Puerto Rico. The award grants a $5,000 seed capital prize to...

Grupo Guayacán cierra el año celebrando logros de empresarios La organización de capacitación empresarial celebra su evento de fin de año con la otorgación de sobre $200,000 en premios a 17 empresas emergentes

Sandor Katz = Fermentación, para los que quieran conocer un poco más de la fermentación y empezar a experimentar.

Sandor Katz, maestro fermentador, parte 1 En esta entrada de Blogdisidente tengo el placer de presentaros a Sandor Katz, también conocido como “Sandorkraut” debido a su gran afición por la col fermentada o sauerkraut. Sandor es un espléndi…

Pronto otro taller de fermentación láctica y seguridad alimentaria

Eating locally grown food is good for your body and the environment Farming in a sustainable way has advantages for all ecosystems and organisms, even us. Here's why eating local and seasonal produce is a key part of sustainable agriculture.

Gracias a Grupo Guayacán y Heineken.

Heineken apuesta a empresa de alimentos fermentados Aporta $5,000 al desarrollo del proyecto Fermento Comio, como resultado de su iniciativa Warehouse 1873

Aguadilla Farmers' Market - PR-110, Km. 32.2 Maleza Alta, 00604 Aguadilla, Puerto Rico -

Harvard researchers find gut microbes can lessen effectiveness of medicines Study published in Science shows that gut microbes can chew up medications, with serious side effects.

SCOBY packaging is grown from agricultural waste and composts just like vegetables  

Fermented foods: Favorable for heart health? - Harvard Health Fermented foods such as yogurt and sauerkraut contain naturally occurring beneficial bacteria known as probiotics. Limited but promising evidence suggests that these foods have modest heart-related benefits. These include small improvements in blood ...

Los alimentos fermentados sanan tu cuerpo y mente Los alimentos fermentados sanan tu cuerpo y mente gracias a que aumenta la flora intestinal, aumenta y sana el sistema inmunológico y desintoxica

The Human Microbiome Reimagined as a Cut-Paper Coral Reef by Rogan Brown Using the visual metaphor of a coral reef, artist Rogan Brown (previously) introduces his audience to the diverse bacteria, archaea, fungi found in the human body through paper-based sculptures. The detailed works are created after months of research and hunting for aesthetic parallels that might li

Inside the Mad-Science World of a Professional Fermentation Chef How Caitlin Hata, the fermentation chef at The Manufactory, turns food waste into kimchi and more.

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Kéfir, kimchi y kombucha: la fermentación de los alimentos, una tendencia que pisa fuerte en el mundo de la gastronomía La producción de alimentos fermentados constituye una de las industrias más grandes del mundo. Los cocineros más reconocidos y auténticos

Your brains are in your belly, and that’s good for your mental health. From depression to dementia, probiotic therapy is the revolutionary, not-so-new treatment.

La fermentación como ejercicio de autonomía y autogestión (+ tutorial) | Mingako Hace algún tiempo llegó a mis manos un libro llamado “El Arte de la Fermentación”. Con él he aprendido una serie de técnicas fermentadoras, haciendo mi propio chucrut, masas madres, chichas de frutas…

The art of edible bacteria: Noma's David Zilber on the slow magic of fermentation The self-taught specialist in the breakdown of food by micro-organisms is as much at home in the lab as the kitchen